Disse Veganske millionærbarer er en sundere version af den klassiske millionaire shortbread, en vegansk dessertbar uden bagning, 100% glutenfri og raffineret sukkerfri. Du vil elske den smøragtige kokosmel-shortbreadbund og den bløde jordnøddesmørkaramel toppet med et sprødt chokoladelag. Fortsæt med at læse for at lære mere!
En klassisk millionær shortbread-bar er en fyldig dessertbar lavet af tre lag: en smuldrende shortbread-bund, klistret blød karamel og et sprødt chokoladelag. Normalt er de lavet med masser af sukker, mejeriprodukter og forarbejdede ingredienser som sødet kondenseret mælk, hvidt sukker, hvidt mel og smør.
Her deler jeg sunde millionærbarer, den veganske version af denne klassiske dessert. De er 100 % uden raffineret sukker, mælkefri og behøver ikke at blive bagt for at bevare alle næringsstofferne.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk millionær-shortbread uden bagning
En sundere version af de klassiske millionærbarer er 100 % raffineret sukkerfri, glutenfri og mælkefri.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 16 barer
Kalorier: 215 kcal
Ingredienser
Mulighed 1: Småkagebund af kokosmel – glutenfri + nøddefri
- 1…“ kop Coconut Flour
- ½ kop Coconut Oil - smeltet
- ½ kop Ahornsirup - eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
Mulighed 2: shortbread-bund af mandelmel – glutenfri + kornfri + keto
- 1 ½ kop Mandelmel - fin, blancheret
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet
- 2 spiseskefulde Ahornsirup - eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
Karamellag
- ⅓ kop Ahornsirup - eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet
- ½ kop Jordnøddesmør (usaltet) - eller mandelsmør, frisk glas, uden tilsat sukker, uden tilsat olie
- 1 teske Vanilje
Chokoladelag
- 4.2 oz Mørk Chokolade - 85% kakao eller 70% kakao
- 1 spiseskefuld Coconut Oil - smeltet
Instruktioner
- Beklæd et rektangulært bagefad på 9 x 5 cm med bagepapir. Sæt til side.
- I en mellemstor skål tilsættes kokosmel (eller mandelmel; hvis det er tilfældet, sørg for at respektere det korrekte forhold af ingredienser baseret på det valgte mel), ahornsirup og smeltet kokosolie.
- Bland først dejen med en spatel, og ælt derefter dejen med hænderne. Dejen er blød og våd i starten og tør efterhånden, hvorefter den bliver lettere at forme til en kugle.
- Saml dejen til en kugle og læg den i midten af det forberedte fad.
- Tryk kuglen med fingrene, så den dækker bunden af fadet jævnt. Du kan glatte toppen af laget ud med en spatel eller bagsiden af en ske.
- Frys i 10 minutter mens man laver den bløde karamel.
- I en lille skål tilsættes frisk, flydende jordnøddesmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vanilje.
- Bland med en spatel, indtil det danner en ensartet, glat karamel.
- Tag fadet ud af fryseren og hæld karamellen oven på shortbread-laget.
- Fordel karamellen jævnt med spatelen, og sæt retten tilbage i fryseren. 10-12 Minutes eller indtil det er fast.
- I mellemtiden smeltes chokoladen og den smeltede kokosolie i en gryde ved middel varme. Ellers kan du varme chokoladen og kokosolie i mikrobølgeovnen i en lille skål, 30 sekunder ad gangen, og røre imellem, indtil blandingen er glat og helt smeltet.
- Tag retten ud af fryseren og hæld den smeltede chokolade oven på karamellaget.
- Fordel med en spatel og sæt tilbage i fryseren i 2-5 Minutes eller indtil chokoladelaget er stivnet.
- Tag den ud af fryseren, og brug bagepapiret til at løfte baren ud af fadet.
- Skær med en skarp kniv i 16 firkanter. Du kan varme bladet let op under varmt vand, inden du skærer, for at gøre det nemmere.
Opbevaring
- Opbevar barerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage, eller frys og optø dem 2-3 timer før. De kan også spises halvfrosne.
Noter
Næringsindholdet i tabellen er for én bar med kokosmel og ahornsirup.
Ernæring
Betjener: 1Bar | Kalorier: 215kcal | Kulhydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fed: 15.3g | Fiber: 3.1g | Sukker: 14g
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Alt du behøver for at lave disse sunde veganske dessertbarer uden bagning er:
- Coconut Flour – eller mandelmel. Kokosmel indeholder 4 gange mere fiber end mandelmel, det er også sødere i smagen, og derfor kan du ikke bytte det ene mel ud med det andet med samme forhold. Derfor giver jeg 2 forskellige opskrifter til det nederste lag af disse millionærbarer uden bagning. Den ene opskrift bruger kokosmel, og den anden bruger mandelmel. Du er selvfølgelig fri til at vælge den, du foretrækker, baseret på dine kostbehov. Men jeg foretrækker personligt kokosmel. Shortbread-teksturen er meget mere intens. Hvis du er bekymret for at spise råt mel, kan du læse min artikel om rå mel, der er sikre at spise.
- Ahornsirup – eller et hvilket som helst flydende sødemiddel, du kan lide. Du kan også bruge agavesirup eller brun rissirup – det har et lavere GI, eller hvis du holder nøje øje med sukkeret, kan du bruge munkefrugtsirup. Det er en god sukkerfri keto-mulighed.
- Coconut Oil – Du kan bruge raffineret kokosolie for at undgå kokossmag.
- Jordnøddesmør eller mandelsmør – sørg for at vælge ren jordnøddesmør uden tilsat olie og sukker. Brug gerne saltet jordnøddesmør, hvis du vil lave sunde saltede karamelbarer.
- Vanilje – for smagens skyld.
- Mørk Chokolade – Jeg anbefaler chokolade med 85% kakao, simpelthen fordi de andre lag allerede er søde, og stærk mørk chokolade balancerer sødmen bedre.
Sådan laver du vegansk millionær-shortbread
Kald disse, hvad du vil, karamelbarer, millionærbarer eller chokoladekaramelbarer! De er simpelthen lækre shortbread-barer uden bagning med et blødt lag af jordnøddesmørkaramel og mørk chokolade.
- Beklæd et rektangulært bagefad på 9 x 5 cm med bagepapir.
- I en mellemstor skål blandes kokosmel (eller mandelmel, sørg for at ingredienserne er i det rigtige forhold, hvis du bruger mandelmel), ahornsirup og smeltet kokosolie.
- Brug først en spatel og ælt derefter dejen i hånden, indtil den ændrer konsistens fra en blød, våd til en tør, og bliver lettere at forme til en kugle.
- Placer kuglen i midten af det forberedte fad, og tryk den med fingrene, så bunden dækkes jævnt. Brug en spatel eller bagsiden af en ske til at glatte toppen. Frys i 10 minutter, mens du tilbereder den bløde karamel.
- I en lille skål blandes frisk, flydende jordnøddesmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vanilje, indtil der dannes en ensartet, glat karamel.
- Hæld karamellen over shortbread-laget, og fordel det jævnt med en spatel. Sæt fadet tilbage i fryseren i 10-12 minutter, eller indtil det er fast.
- I mellemtiden smeltes chokolade og kokosolie i en gryde ved middel varme, eller de varmes i mikrobølgeovnen i en skål i 30 sekunders intervaller, mens du rører imellem, indtil det er helt smeltet. Hæld den smeltede chokolade over karamellaget og fordel det med en spatel. Sæt det tilbage i fryseren i 2-5 minutter, eller indtil chokoladen er stivnet.
- Tag den ud af fryseren, brug bagepapir til at løfte baren op af fadet, og skær den i 16 firkanter med en skarp kniv. For at gøre det lettere at skære kan du varme bladet let op under varmt vand.
Trin-for-trin video
Flere veganske desserter uden bagning
Hvis du elsker veganske desserter uden bagning, anbefaler jeg også, at du prøver:
Hi
Hvordan smelter du jordnøddesmørret
Kokosolien er smeltet og lunken, og når den røres sammen med jordnøddesmør, danner den en karamel uden varme.
Hej, kan man bruge smør i stedet for kokosolie?
Jeg bager ikke med smør, så jeg er ikke sikker, men kokosolie bliver fast ved stuetemperatur og gør baren fast. Jeg er ikke sikker på, at smør vil gøre det.
Hvad kan jeg erstatte kokosolie? Jeg prøver at holde mig fra kokosolie, da jeg er allergisk over for det.
Tak!
Kokosolie bliver fast ved stuetemperatur, og baren bliver fast. Hvis du bruger anden olie, bliver barerne bløde, der er ingen bytte om på bagværk.
Jeg glæder mig til at lave dem i weekenden! Jeg ville bare høre, om du synes, det ville være fint at bruge saltet jordnøddesmør? Tak!
Jo, jeg har gjort det før, og jeg nyder den salte smag. Så kommer det an på, om du også nyder det.
Kan jeg lave cookies fra basen?
Hvilket sødemiddel kan jeg bruge i stedet for ahornsirup?
Du kan erstatte ahornsirup med ethvert flydende sødemiddel som agavesirup eller kokosnektar.
Syndigt vanedannende ... men i morges ... skyldfri?
Jeg havde længe haft lyst til at dykke ned i mine nødde- og kokosmel, fordi de bare ligger der, og jeg kunne ikke lige akkurat huske, hvilke opskrifter jeg købte dem til. Cue ~ Veganske Millionaire Shortbread Bars.
Heldigvis for mig behøvede jeg ikke at gå ud i regnen og få fat i nogen manglende ingredienser.
Jeg brugte WholesomeYum nul-kalorie "honning", PB fit jordnøddesmørpulver og lavede chokoladelaget af Trader Joe's økologiske kakaopulver, kokosolie og stevia (ikke for meget stevia, fordi resten af denne lækkerbisken er ret sød). Drysset med havsalt. NUMMER.
Som sagt, vanedannende. Jeg lavede en halv portion og spiste halvdelen. Vægten i morges viste NED 450 g. Woo hoo! Ingen skyldfølelse. Vil fortsætte min fitnessrejse med en ny godbid, med måde 🙂
Det er SÅ fantastisk! Jeg er så glad for, at mine godbidder hjælper dig med dine vægtmål. Tak fordi du bager med mig her..
Jeg har ikke ahornsirup, men jeg har honning, vil det fungere til karamellaget?
Ja, hvis det er flydende nok, burde det være fint.
Hej Carine,
Hvis ahornsirup og monkfrugtsirup ikke er tilgængelige, kan vi så bruge agavesirup eller et tilsvarende flydende sødemiddel i stedet? Tilsæt lidt mere mandelmel for at bevare teksturen, hvis det er nødvendigt, så det ikke falder fra hinanden.
Absolut!
Kan vi udelade ahornsiruppen? Jeg foretrækker ren stevia til at søde. Men hvorfra skal jeg så varme fugten/væsken for at binde den?
Du kan bruge sukkerfri ahornsirup, hvis du foretrækker det.
Jeg har lavet den to gange allerede i denne uge, den er så utrolig god. Så vanedannende med sunde, nærende ingredienser og så nem at lave, plus ingen bagning!! Fantastisk til varme sommerdage!