Disse Veganske millionærbarer er en sundere version af den klassiske millionaire shortbread, en vegansk dessertbar uden bagning, 100% glutenfri og raffineret sukkerfri. Du vil elske den smøragtige kokosmel-shortbreadbund og den bløde jordnøddesmørkaramel toppet med et sprødt chokoladelag. Fortsæt med at læse for at lære mere!
En klassisk millionær shortbread-bar er en fyldig dessertbar lavet af tre lag: en smuldrende shortbread-bund, klistret blød karamel og et sprødt chokoladelag. Normalt er de lavet med masser af sukker, mejeriprodukter og forarbejdede ingredienser som sødet kondenseret mælk, hvidt sukker, hvidt mel og smør.
Her deler jeg sunde millionærbarer, den veganske version af denne klassiske dessert. De er 100 % uden raffineret sukker, mælkefri og behøver ikke at blive bagt for at bevare alle næringsstofferne.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk millionær-shortbread uden bagning
En sundere version af de klassiske millionærbarer er 100 % raffineret sukkerfri, glutenfri og mælkefri.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 16 barer
Kalorier: 215 kcal
Ingredienser
Mulighed 1: Småkagebund af kokosmel – glutenfri + nøddefri
- 1…“ kop Coconut Flour
- ½ kop Coconut Oil - smeltet
- ½ kop Ahornsirup - eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
Mulighed 2: shortbread-bund af mandelmel – glutenfri + kornfri + keto
- 1 ½ kop Mandelmel - fin, blancheret
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet
- 2 spiseskefulde Ahornsirup - eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
Karamellag
- ⅓ kop Ahornsirup - eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet
- ½ kop Jordnøddesmør (usaltet) - eller mandelsmør, frisk glas, uden tilsat sukker, uden tilsat olie
- 1 teske Vanilje
Chokoladelag
- 4.2 oz Mørk Chokolade - 85% kakao eller 70% kakao
- 1 spiseskefuld Coconut Oil - smeltet
Instruktioner
- Beklæd et rektangulært bagefad på 9 x 5 cm med bagepapir. Sæt til side.
- I en mellemstor skål tilsættes kokosmel (eller mandelmel; hvis det er tilfældet, sørg for at respektere det korrekte forhold af ingredienser baseret på det valgte mel), ahornsirup og smeltet kokosolie.
- Bland først dejen med en spatel, og ælt derefter dejen med hænderne. Dejen er blød og våd i starten og tør efterhånden, hvorefter den bliver lettere at forme til en kugle.
- Saml dejen til en kugle og læg den i midten af det forberedte fad.
- Tryk kuglen med fingrene, så den dækker bunden af fadet jævnt. Du kan glatte toppen af laget ud med en spatel eller bagsiden af en ske.
- Frys i 10 minutter mens man laver den bløde karamel.
- I en lille skål tilsættes frisk, flydende jordnøddesmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vanilje.
- Bland med en spatel, indtil det danner en ensartet, glat karamel.
- Tag fadet ud af fryseren og hæld karamellen oven på shortbread-laget.
- Fordel karamellen jævnt med spatelen, og sæt retten tilbage i fryseren. 10-12 Minutes eller indtil det er fast.
- I mellemtiden smeltes chokoladen og den smeltede kokosolie i en gryde ved middel varme. Ellers kan du varme chokoladen og kokosolie i mikrobølgeovnen i en lille skål, 30 sekunder ad gangen, og røre imellem, indtil blandingen er glat og helt smeltet.
- Tag retten ud af fryseren og hæld den smeltede chokolade oven på karamellaget.
- Fordel med en spatel og sæt tilbage i fryseren i 2-5 Minutes eller indtil chokoladelaget er stivnet.
- Tag den ud af fryseren, og brug bagepapiret til at løfte baren ud af fadet.
- Skær med en skarp kniv i 16 firkanter. Du kan varme bladet let op under varmt vand, inden du skærer, for at gøre det nemmere.
Opbevaring
- Opbevar barerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage, eller frys og optø dem 2-3 timer før. De kan også spises halvfrosne.
Noter
Næringsindholdet i tabellen er for én bar med kokosmel og ahornsirup.
Ernæring
Betjener: 1Bar | Kalorier: 215kcal | Kulhydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fed: 15.3g | Fiber: 3.1g | Sukker: 14g
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Alt du behøver for at lave disse sunde veganske dessertbarer uden bagning er:
- Coconut Flour – eller mandelmel. Kokosmel indeholder 4 gange mere fiber end mandelmel, det er også sødere i smagen, og derfor kan du ikke bytte det ene mel ud med det andet med samme forhold. Derfor giver jeg 2 forskellige opskrifter til det nederste lag af disse millionærbarer uden bagning. Den ene opskrift bruger kokosmel, og den anden bruger mandelmel. Du er selvfølgelig fri til at vælge den, du foretrækker, baseret på dine kostbehov. Men jeg foretrækker personligt kokosmel. Shortbread-teksturen er meget mere intens. Hvis du er bekymret for at spise råt mel, kan du læse min artikel om rå mel, der er sikre at spise.
- Ahornsirup – eller et hvilket som helst flydende sødemiddel, du kan lide. Du kan også bruge agavesirup eller brun rissirup – det har et lavere GI, eller hvis du holder nøje øje med sukkeret, kan du bruge munkefrugtsirup. Det er en god sukkerfri keto-mulighed.
- Coconut Oil – Du kan bruge raffineret kokosolie for at undgå kokossmag.
- Jordnøddesmør eller mandelsmør – sørg for at vælge ren jordnøddesmør uden tilsat olie og sukker. Brug gerne saltet jordnøddesmør, hvis du vil lave sunde saltede karamelbarer.
- Vanilje – for smagens skyld.
- Mørk Chokolade – Jeg anbefaler chokolade med 85% kakao, simpelthen fordi de andre lag allerede er søde, og stærk mørk chokolade balancerer sødmen bedre.
Sådan laver du vegansk millionær-shortbread
Kald disse, hvad du vil, karamelbarer, millionærbarer eller chokoladekaramelbarer! De er simpelthen lækre shortbread-barer uden bagning med et blødt lag af jordnøddesmørkaramel og mørk chokolade.
- Beklæd et rektangulært bagefad på 9 x 5 cm med bagepapir.
- I en mellemstor skål blandes kokosmel (eller mandelmel, sørg for at ingredienserne er i det rigtige forhold, hvis du bruger mandelmel), ahornsirup og smeltet kokosolie.
- Brug først en spatel og ælt derefter dejen i hånden, indtil den ændrer konsistens fra en blød, våd til en tør, og bliver lettere at forme til en kugle.
- Placer kuglen i midten af det forberedte fad, og tryk den med fingrene, så bunden dækkes jævnt. Brug en spatel eller bagsiden af en ske til at glatte toppen. Frys i 10 minutter, mens du tilbereder den bløde karamel.
- I en lille skål blandes frisk, flydende jordnøddesmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vanilje, indtil der dannes en ensartet, glat karamel.
- Hæld karamellen over shortbread-laget, og fordel det jævnt med en spatel. Sæt fadet tilbage i fryseren i 10-12 minutter, eller indtil det er fast.
- I mellemtiden smeltes chokolade og kokosolie i en gryde ved middel varme, eller de varmes i mikrobølgeovnen i en skål i 30 sekunders intervaller, mens du rører imellem, indtil det er helt smeltet. Hæld den smeltede chokolade over karamellaget og fordel det med en spatel. Sæt det tilbage i fryseren i 2-5 minutter, eller indtil chokoladen er stivnet.
- Tag den ud af fryseren, brug bagepapir til at løfte baren op af fadet, og skær den i 16 firkanter med en skarp kniv. For at gøre det lettere at skære kan du varme bladet let op under varmt vand.
Trin-for-trin video
Flere veganske desserter uden bagning
Hvis du elsker veganske desserter uden bagning, anbefaler jeg også, at du prøver:
We recently started an elimination diet for my husband, and as the chef of the house, I had to get a little creative as I am used to cooking/baking with butter, dairy, eggs, etc. This entire experience has made us both re-asses our food choices – who knew being DF, GF, egg free, etc etc would be easy and simple? I’ve made this recipe twice in 5 days because we both love it so much. It’s incredible, and you feel a lot less guilty eating it! Try it – you won’t be sorry!
I am happy you found my blog, all my recipes are DF, GF and egg free! Enjoy, XOXO Carine
Absolutely heavenly! This was the last in our weekend recipe fun and we are in love! Easy to follow recipe and taste incredible!
When we visited Scotland we felt in love with the Millionaire Bars, but they are loaded with sugars and calories. Carine’s recipe is perfect. What I love the most is the caramel! I have been using that caramel for lots of other desserts. Regarding these bars, I was looking to make a healthy but sweet snack to which I was able to incorporate protein power. I followed her instructions but I added two scoops of protein power to the bottom later (I adjusted the liquid ingredients to about to much dryness). I got 16 bars and my husband ate them after his daily run. I haven’t done the bars by itself without the protein powder, but if they were great with the “Vanilla, Protein and Greens” power, they must be amazing without it.
Do you think there’s a way to use less or none oil for this? What could I replace it? It just seems like a lot of coconut oil and trying to keep it low on the use because of all the saturated fat. Thanks for all your recipes!
Unfortunately you can’t make no bake recipes without coconut oil. Coconut oil is the only vegan fat that solidify at room temperature (weel, there is also cocoa butter but it is very expensive) and that is this chemical property that allow you to create no baked goods. Without coconut oil or less coconut oil you will end up with a crumbly dough and it will never form a shortbread. Take care, XOXO Carine.
Hello, looking at these now and they look delicious! How does baking the short bread base turn out? I’m craving a biscuity base and feel that freezing the base may result in a kind of “fridge cake” sensation. Should a try baking it rather? And then would it be possible to substitute syrup for dates? If so do you know the ratio I should use. If not no worries! Thanks so much, super keen to make them :D.
Sure, you can bake the base for 10-12 minutes at 180C (350F). I didn’t try using date in the caramel it will probably work but it will be thicker in texture. Enjoy the recipe. XOXO Carine
So good! Very easy and fun to make, and sooo yummie! 😀
Would using a refined (liquid) coconut oil work?
Yes sure the good part about refined coconut oil is that this kind of oil has no coconut flavor. Enjoy, XOXO Carine
This recipe is fantastic! Not only is it super easy to follow and requires minimal ingredients, but it’s insanely delicious & out of this world! The shortbread tastes exactly like a traditional baked version, and the peanut butter caramel stays super luscious and soft even when left in the freezer. Really appreciate that there is a delicious alternative to the standard millionaire bar recipe. I would 100% say that this recipe far surpasses! Using coconut flour is a great way to cut out gluten and wheat, and anything vegan/dairy-free is ideal! The ingredient ratios always produce the perfect sweet treat! MUST TRY!
Thank you so much for he lovely feedback! I am glad you found my blog and enjoy the recipes around here. XOXO Carine
I’ve made these three times now since I discovered this recipe! They are the best no bake dessert I’ve come across in a very long time. I use the almond flour recipe for my base. I absolutely adore these millionaire bars!!!!
Thank you so much ! XOXO Carine
These are seriously the BEST no bake bars I have ever made and so simply to make!! Literally obsessed with them and will never go back to anything else! Can not wait to try the other recipes from The Conscious Plant Kitchen!
Yeah! Thanks a lot, XOXO Carine