Denne bløde, fleksible Paleo-tortilla Opskriften er perfekt til at lave lækre veganske, glutenfri sandwich eller wraps. Derudover er disse tortillas kornfri og lavet med mandelmel og pilrodsmel, perfekt til en kornfri livsstil.
Jeg elsker at lave simple brødopskrifter, som f.eks. mine Brød med 2 ingredienser, Spinat tortillas eller HørfrøtortillasJeg har udviklet så mange måder at forvandle klassiske opskrifter til meget sundere og alligevel nemmere versioner, at jeg er sikker på, at du vil elske disse paleo-wraps lige så meget!
Paleo-bagning minder så meget om min anden passion, keto-bagning. Hvis du har prøvet mine mange tortilla-opskrifter på Sød som honning, vil du se, at jeg har mestret kunsten at blande palæo-ingredienser for at lave fladbrød, der smager præcis som de ægte vare.
Hvad er Paleo-tortillas?
En paleotortilla er et fladbrød eller en wrap lavet med kornfri, glutenfri mel, mælkefri og æggefri, ligesom min Spinat Quinoa Tortillas.
Derfor er paleo-tortillas veganske og ideelle til at lave veganske glutenfri wraps.
Hvorfor du vil elske disse tortillas
Disse Paleo-tortillas er den perfekte måde at lave wraps og tacos på, og de er:
- Gluten-Free
- Kornfri
- Ægfri
- Mejeri-fri
- Vegansk
- Fleksibel
- Kun 6 ingredienser
- Klar på 15 minutter
Ingredienser og erstatninger
De fleste veganske glutenfri tortillaopskrifter bruger korn som mel, såsom quinoa, ris eller hirse. Selvom alle disse meltyper er sunde, kan nogle ikke tåle korn, og derfor er kornfri tortillas din bedste mulighed. Jeg har allerede delt en ... med dig opskrift på tortilla med kokosmel, denne gang skal vi se, hvordan du kan lave lækre veganske glutenfri tortillas med mandelmel!
Alle ingredienserne du skal bruge til denne veganske glutenfri tortillaopskrift er:
- Arrowroot-mel eller tapiokamel, Begge meltyper kan bruges i denne opskrift med samme mængde, da de begge er paleo-venlige. Du kan også bruge majsstivelse i stedet for arrowroot-mel, men det vil ikke længere være paleo, og tortillaerne vil blive lidt mindre fleksible. Dette er en paleo-arrowroot-tortillaopskrift, så det primære mel, der bruges i opskriften, er arrowroot-mel. Arrowroot-mel minder meget om majsmel i tekstur. Det er ultrafint, meget flygtigt og kan være svært at måle. Derfor er det vigtigt at måle dette mel ved hjælp af "øse-og-feje"-metoden. Det betyder, at du skal bruge en ske til at fylde dine kopper. Når koppen er fuld, skal du ikke pakke melet, men blot feje toppen med en kniv.
- Mandelmel eller mandelmel – Mandelmel er mindre kornet end mandelmel, så jeg anbefaler på det kraftigste fint mandelmel til en hvid tortilla uden en grynet tekstur.
- Usødet kokosmælk eller enhver plantebaseret mælk. Sojamælk er ikke paleo, men det er en god vegansk mulighed her. Mandelmælk fungerer, men det gør tortillaerne sprødere, og de går let i stykker, når de rulles.
- Hvidløgspulver – valgfrit, men det tilføjer en lækker hvidløgssmag.
Sådan laver du palæo-tortillas
Dejen er meget nem at lave og vil ligne en pandekagedej, men den er en smule mere flydende. Disse paleo-tortillas er ikke lavet af en rullelig dej som hvedetortillas. De tilberedes som pandekager på en non-stick pande.
- Kom alle de tørre ingredienser i en mellemstor skål for at lave dejen, og pisk for at fordele melet jævnt.
- Tilsæt derefter væsken ved stuetemperatur, ikke kold, ellers klumper arrowroot-melet. Pisk til sidst, indtil det er glat og har en konsistens som pandekagedej.
- Hvis du vil have dejen let at smøre, skal du ikke vippe panden. Placer dejen i midten af panden, og brug bagsiden af en spiseske til at fordele dejen i en cirkulær bevægelse. Det er den nemmeste måde at lære at smøre paleo-tortilladej uden at ødelægge den. Det tager kun 2 minutter at stege en paleo-tortilla på den ene side.
- Når der kommer bobler på overfladen af tortillaerne, og siderne er tørre, vend dem med en spatel. Skub en spatel ind under tortillaen for at vende den, og steg dem i yderligere 30 sekunder på den anden side.
- Gentag alle disse trin, indtil du har brugt al dejen. Du burde kunne forme 6 paleo-tortillas med denne opskrift.
- Husk endelig, at stabling af kogte tortillas på en tallerken kan få dem til at klistre sammen, så det er bedre at køle dem af separat på en tallerken eller en rist.
- Når de har nået stuetemperatur, lægges de på en tallerken og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Tips til perfekte Paleo-wraps
Hvis det er første gang, du laver arrowroot-meltortillas, er der et par ting, du skal være opmærksom på.
- Brug først en non-stick pande eller pandekageplade ved middelhøj varme og smør panden med mindst 1 tsk kokosolie eller oliespray.
- Husk derefter, at du arbejder med mel med et højt stivelsesindhold, hvilket gør dejen meget elastisk, når den kommer i kontakt med varme.
- Det betyder, at du skal komme 1/3 kop dej i midten af panden og derefter vippe panden let, men ikke for hurtigt, da dejen vil sprede sig/falde fra hinanden.
- Sørg for at smøre panden mellem hver tilsætning af dej for at forhindre tortillaerne i at klistre fast i panden.
Betjeningsforslag
Disse tortillas passer perfekt til enhver vegansk mexicansk ret.
Mine absolutte yndlingskombinationer er:
- For min Veganske Birria-tacosDe passer perfekt til det krydrede jackfrugtfyld.
- Med min Linse Taco Kød til en hurtig og nem mexicansk middag.
- Fyldt med min TVP Taco Kød til en kødlignende taco.
Opbevaringsinstruktioner
Du kan opbevare disse paleo-tortillas i køleskabet i op til 3 dage på en tallerken forseglet med et silikonelåg. Du kan også fryse dem i op til 3 måneder. Varm dem op igen i en pandekagepande i cirka 30 sekunder på hver side inden servering, så de får deres blødhed tilbage.
Ofte stillede spørgsmål
Da de er lavet af arrowroot-mel med højt stivelsesindhold, er disse kornfri tortillas mere seje end hvedebaserede tortillas. De er dog lækre at have med i enhver vegansk mad som mexicansk mad, ristet blomkål eller som tilbehør til veganske karryretter. De er meget fleksible og går ikke i stykker, selv med for meget fyld.
Disse glutenfri veganske wraps kan fryses enkeltvis. Derefter kan du optø dem dagen før ved stuetemperatur på en tallerken placeret på køkkenbordet.
Flere veganske glutenfri brødopskrifter
Du kan måske også lide mine andre veganske glutenfri brødopskrifter nedenfor:
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Paleo Tortilla Opskrift
Ingredienser
- 1 kop Mandelmel
- 1 kop Arrowroot Mel
- ½ kop Kokosmælk - eller usødet mandelmælk
- ½ kop Vand
- ½ teske Salt
- ½ teske Hvidløgs pulver
At tilberede tortillaerne
- 1 teske Coconut Oil - eller olivenolie til tortillas
Instruktioner
- I en mellemstor skål piskes de tørre ingredienser sammen: mandelmel, arrowrootmel, salt og hvidløgspulver.
- Pisk kokosmælk og vand i, begge dele ved stuetemperatur, ikke koldt, for at undgå klumper. Det skal danne en flydende dej, der minder om pandekager/crepes. Hvis du foretrækker tykkere fladbrød, kan du tilsætte yderligere 2 spiseskefulde pilrodsmel, men hvis du foretrækker det tyndere, kan du beholde det sådan.
- Varm en non-stick pande op ved middel varme, smelt 1/2 tsk kokosolie, eller spray olie over panden.
- Når olien er varm og smeltet, hældes 1/3 kop dej i midten af panden. Vip ikke panden for at fordele dejen, da den ellers vil gå i stykker på grund af den høje mængde stivelse i melet. Lad dejen fordele sig af sig selv, eller for at hjælpe den med at fordele sig, kan du bruge bagsiden af en ske, som du kører i cirkulære bevægelser ned i den udhulede dej for forsigtigt at fordele den ud.
- Steg i 2 minutter på den ene side, skub derefter en hulspatel under tortillaen og vend den.
- Steg i et minut mere på den anden side, tag den derefter af panden og læg den til side på en tallerken, mens du steger resten af dejen.
Opbevaring
- Opbevares i køleskabet i op til 3 dage, på en tallerken forseglet med silikonelåg, eller fryses enkeltvis.
De er fantastiske! Opskriften er perfekt, som den er, men nogle gange leger jeg med forskellige krydderier. Vi begyndte at lave dem under Whole 30, men nu er de en fast bestanddel. Min familie beder mig altid om at lave "de lækre pandekager". 🙂
Tak! Det er dejligt at høre.
Virker noget arrowroot-pulver til denne opskrift? Jeg fandt et på Amazon, der siger, at det er arrowroot-pulvermel. Er det det samme? Jeg er ny i gf-verdenen. Jeg spiser heller ikke mælkefrit, så kan jeg bruge almindelig 2# mælk? Jeg har prøvet et par tortilla-opskrifter, og intet har virket. Jeg håber, at denne opskrift bliver en vinder.
Ja, pilrodspulver er det samme som tapiokamel eller pilrodspulvermel. Du kan bruge mælk, men du får en bedre tekstur med kokosmælk!
Jeg prøver at spise kornfrit så meget som muligt, eller i det mindste med meget lavt kornindhold. De var fantastiske! Jeg tilsatte en lille smule mere arrowroot, så de blev lidt tykkere og seje. Jeg vil prøve at springe det over næste gang, bare for at se forskellen. Tak, fortsæt det gode arbejde!
Mange tak !
Jeg vil gerne sige tak for at dele denne vidunderlige og nemme opskrift. Jeg blev ved med at tro, at det ville være utrolig svært at lave glutenfri tortilla, og jeg var forbløffet over at finde ud af, hvor nemt det er med så simple og lettilgængelige ingredienser, som jeg tilfældigvis har i mit spisekammer. Jeg har faktisk ledt efter en glutenfri erstatning for kinesiske forårsløgspandekager, så jeg brugte din opskrift som base og tilsatte en masse kinesiske forårsløg hakket i små stykker i den endelige blanding. De smagte fantastisk. De normale er normalt ikke så seje, men jeg synes, at sejheden er et plus, fordi det giver det en brødlignende tekstur, og hvis man skal tygge længere, får man mere tid til at nyde og smage maden. Mange tak! Xxoo
Mange tak for denne dejlige feedback.
Den holder! Det er svært at finde nemme og spiselige palæo-retter. Denne opskrift er fantastisk! Jeg lavede min lidt mindre til morgenmad. Fantastisk smag og tekstur. Mange tak. Jeg kan ikke vente med at prøve noget andet fra din hjemmeside.
Tak Lisa, dejligt at du kunne lide det!
Kunne du bytte arrowroot-mel ud med tapiokamel?
Tak, jeg elsker dine opskrifter <3
Absolut kan du!
Jeg elsker denne opskrift! Jeg har prøvet en del, og denne er langt bedre. Jeg kan godt lide mine wraps og tortillas lidt tyndere, så jeg tilsætter lidt mere mælk eller vand. Perfektion!
Åh, jeg tror, det her er min første kommentar på en madblog :) Jeg syntes bare, at denne opskrift fortjente at blive rost. Jeg flyttede fra Californien til Holland. Ting, jeg tog for givet, som frisk salsa og tortillas, er ikke ligefrem tilgængelige. Man kan kun finde pakkede tortillas, der holder i flere måneder, eller en lidt sundere og friskere variant i køleskabet, men de er stadig lavet med mel og indeholder en masse konserveringsmidler. Så jeg besluttede mig for at prøve disse, da de lød enkle og nemme. Og de er enkle, nemme og lækre med perfekt tekstur. Så nu er de en del af min Taco Tuesday-rutine uden en tanke om ekstra besvær :) Tak!
Hej igen!
Siden jeg er meget glad for denne opskrift, kunne jeg lave den om til en sødere opskrift uden at ødelægge den for meget?☺️
Jeg vil gerne tilsætte lidt kokossukker og kanel. Kan du give nogle mål?
Tak for din tid
Jeg er sikker på, at det vil smage fantastisk med 1-2 spiseskefulde kokossukker og 1 tsk kanel og 1/2 tsk vaniljeekstrakt. Velbekomme!
Wow! Sikke en nem, men lækker tortilla. Jeg har prøvet tre eller fire opskrifter alene i denne måned, og de smagte alle forfærdeligt og havde en dårlig konsistens. Jeg fandt endelig den perfekte her. Tak!!
Jeg brugte mandelmælk til denne, og det blev perfekt. Jeg er enig, hvidløget tilføjer virkelig lidt mere smag, da jeg tilsatte 1 tsk ekstra.
Jeg laver det helt sikkert igen. Det bliver en fast bestanddel.
Dr. J