Disse Søde kartoffelbrownies er enkle, melfri, 5-ingrediens Chokoladegodter, som du kan lave super hurtigt, og som er glutenfri, æggefri, mælkefri og nemme at lave nøddefri.
Jeg har en passion for bagning af brownies uden mel, ligesom min Sunde bananbrownies, Avocado brownies eller ÆblemosbrowniesDet er utroligt, at man kan lave lækkerier, der smager som brownies, ligner brownies, men uden mel.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Søde kartoffelbrownies
Ingredienser
- 1 ¼ kop Sød kartoffelpuré - afkølet, moset (note 1)
- 1 kop Jordnøddesmør - (note 2)
- ⅔ kop Ahornsirup - (note 3)
- ½ kop Usødet kakaopulver
- ⅓ kop Mørk chokoladechips
Valgfri
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brownieform på 20 x 20 cm med bagepapir. Smør den let med madoliespray. Sæt til side.
- Prik to mellemstore orange søde kartofler med en gaffel.
- Placer dem på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, varm dem i mikrobølgeovnen ved 1000 W i 5 minutter, vend dem med en gaffel (det er meget varmt), og varm dem igen i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, indtil du nemt kan stikke en kniv i de søde kartofler.
- Lad sødkartoflerne køle af, indtil du kan røre ved dem, skær dem derefter på langs og skrab kødet ud. Kassér skrællen.
- Kom sødkartoffelkødet i en blender og blend det ved middelhøj hastighed, indtil det er cremet og glat. Kom den glatte puré i et målebæger, fjern det overskydende, og hæld den præcise mængde, der er angivet i opskriften, i en skål.
- Rør usødet kakaopulver, ahornsirup, jordnøddesmør og valgfri vaniljeekstrakt og salt i, hvis det bruges.
- Rør dejen med en gummispatel, indtil den er cremet, tyk og glat.
- Vend chokoladestykkerne i og rør rundt.
- Tryk dejen ned i den forberedte firkantede form.
- Bag browniesene i 20-25 minutter ved 180 °C, indtil toppen er tør, sprækker, og en tandstik stukket i midten kommer ud med lidt våd dej på, hvilket betyder, at browniesene stadig er bløde.
- Lad browniesene køle af i 10 minutter i formen, og sæt dem derefter på en rist, indtil de er helt afkølede. Stil dem i køleskabet for en ultra-fugtig konsistens og for at gøre browniesene endnu mere faste.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Sød kartoffelpuré – Tilfører naturlig sødme, fugtighed og en glat, blød tekstur. Søde kartofler er også rige på fibre og næringsstoffer. Erstat dem med græskar- eller butternut squashpuré, men forvent en lidt anderledes smag og tekstur.
- Jordnøddesmør – Fungerer som et bindemiddel og tilføjer en cremet konsistens og en rig, nøddeagtig smag. Brug solsikkefrøsmør eller tahini til nøddefri alternativer, selvom tahini kan give en let bitter note.
- Ahornsirup – Søder browniesene naturligt, samtidig med at de holder sig fugtige. Det komplementerer også smagen af sød kartoffel og kakao. Alternative flydende sødemidler inkluderer agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup.
- Usødet kakaopulver – Giver en dyb chokoladesmag. For at reducere bitterhed kan du erstatte noget af kakaopulveret med johannesbrødkernemelpulver, som er naturligt sødt.
- Mørk chokoladechips – Giver et strejf af chokolade og en fyldig, dekadent smag. Brug vegansk mørk chokolade eller kakaonibs for en sukkerfri mulighed.
Sådan laver du søde kartoffelbrownies
Disse brownies er super nemme at lave på bare et par minutter.
Skær de søde kartofler i skiver og varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre med en gaffel.
Mål den nødvendige mængde med et målebæger og placer det i en blandeskål.
Hæld alle de andre ingredienser i skålen.
Bland dejen med en silikonespatel, indtil den er glat.
Hæld dejen i en firkantet bageform og tilsæt de valgfrie chokoladestykker.
Bag browniesene i 20-25 minutter ved 180 °C.
Carines bagetips
Jeg har et par flere tips til, hvordan du laver perfekte brownies hver gang.
- Brug japanske eller orangefarvede søde kartofler for den sødeste og mest cremede tekstur, da de bringer den mest naturlige sødme og fugtighed.
- Mikrobølgeovn i korte stød for præcis kontrol af, hvor gennemstegte søde kartofler er. Test med en gaffel for at sikre, at de er helt bløde, så de er nemme at blende.
- For en glattere puréHvis du ikke har en blender, kan du bruge en kartoffelmoser eller foodprocessor for at opnå en lignende glathed. Et par små klumper skader ikke, men sigt efter en så cremet konsistens som muligt.
- Tilsæt et drys flagesalt ovenpå inden bagning for at fremhæve chokoladesmagen endnu mere og skabe et gourmetpræg.
- Brug kakaopulver af høj kvalitet for en fyldigere smag; hollandsk forarbejdet kakao vil tilføje en mørkere, glattere chokoladesmag.
- Lad browniesene køle helt af og sæt dem i køleskabet for en endnu mere luftig konsistens. Kolde brownies kan give en tættere og mere tilfredsstillende konsistens.
- Skær med en varm kniv for renere snit. Dyp kniven i varmt vand, tør den af, og lav hver skive til perfekte firkanter.
- Tilsæt en knivspids espressopulver for at forstærke chokoladesmagen uden en tydelig kaffesmag.
Tip til opbevaring
Disse brownies kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage, hvilket også vil give dem en dybere, blød konsistens. For længere opbevaring kan de enkelte stykker pakkes ind og fryses i op til 3 måneder. Optø dem i køleskabet eller genopvarm dem forsigtigt i mikrobølgeovnen for en klistret konsistens.
Flere melfri brownie-opskrifter
Hvis du kan lide brownies lavet uden mel, vil du elske disse andre versioner:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
Dette fungerede præcis som skrevet, tak!
Tak så meget!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Tak!
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Tak.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.