Denne bløde, cremede chokolade Tofumousse er lavet med kun 5 ingredienser til en hurtig og sund plantebaseret dessert. Derudover er denne chokolademousse også vegansk, glutenfri og klar på mindre end 30 minutter.
Jeg elsker sunde veganske alternativer til klassisk chokolademousse, som min 3-ingrediens chokolademousse med butternut squash or Chokolade Avocado MousseDa jeg var barn, lavede jeg den franske chokolademousse opskrift hele tiden.
Chokolademousse-opskrifter er en god måde at skjule sunde ingredienser på, såsom butternut squash, avocado eller, som i denne, tofu. En tofumousse er en mælkefri chokolademousse lavet af en blok silketofu til en cremet, blød chokoladedessert! Den er naturligt glutenfri, mælkefri, æggefri og vegansk godkendt.
Ingrediens og erstatninger
Alt du behøver for at lave en tofumousse er en højhastighedsblender eller foodprocessor og et par ingredienser nedenfor:
- Silken Tofu – Læs afsnittet nedenfor om forskellen på fast tofu og silketofu. Du skal bruge silketofu for at lave lækker chokolademousse af tofu.
- Mørk Chokolade – brug vegansk mørk chokolade af god kvalitet, lavet til bagning, med omkring 60% kakao for den bedste balance i sødme. Hvis du vil reducere sukkeret, eller hvis du elsker ultra-mørk chokolademousse, så brug selvfølgelig mørk chokolade med 70% eller 85% kakao.
- Ahornsirup eller ethvert flydende sødemiddel, du elsker.
- Usødet kakaopulver – valgfrit. Tilsæt kun for at gøre moussen jævnere eller forstærke dens kakaosmag.
- Vanille ekstrakt – Dette forstærker chokoladesmagene, så jeg kan varmt anbefale det, selvom det er valgfrit!
Sådan laver du silkeagtig tofumousse
Nøglen til at lave en velsmagende chokolademousse af tofu er at bringe ingredienserne til stuetemperatur. Jeg anbefaler at bruge silketofu, der ikke behøver køling, til denne opskrift, så du kan opbevare den ved stuetemperatur.
Ellers tag tofublokken ud af køleskabet 1 time før bagning. Du bør ikke bruge ultrakold tofu, da den smeltede chokolade stivner og stivner for hurtigt, hvis den kommer i kontakt med kolde ingredienser. Mousseopskriften vil mislykkes, hvis din tofu er for kold.
- Hæld de mørke chokoladestykker i en gryde eller en mikrobølgeovnssikker skål.
- Varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og rør rundt, indtil chokoladestykkerne er helt smeltet. Du kan også bringe chokoladestykkerne over middellav varme i en gryde.
- Åbn nu tofuemballagen, hæld vandet fra, og læg den silkebløde tofu i skålen på din foodprocessor.
- Blend i et par sekunder for at pulsere, og tilsæt derefter de resterende ingredienser: smeltet mørk chokolade, kakaopulver, ahornsirup og vaniljeekstrakt.
- Når alle ingredienserne er blandet og helt glatte, stoppes foodprocessoren.
- Smag moussen til og juster smagen ved at tilsætte mere vaniljeekstrakt, mere kakaopulver for en tykkere tekstur, en mere robust kakaosmag og mere sødemiddel for at forstærke sødmen.
- Hæld tofumoussen i små ramekiner. Dæk toppen af ramekinen med plastfolie for at forhindre moussen i at tørre ud.
- Opbevar den i køleskabet i et par timer før servering, og nyd dens bedste konsistens.
Forslag til topping
Denne tofumousse er lækker alene eller toppet med nogle af nedenstående ingredienser:
- Kokosflødeskum eller Vegansk flødeskum
- Kokos yoghurt
- Bær
- Skiver mandler
- Revet kokosnød
- Chokoladeflager
Du kan altid gøre din chokolademousse bedre ved at tilsætte nogle af de velsmagende ingredienser nedenfor i blenderen:
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk stevia-dråber for at forstærke sødmen uden at tilsætte sukker.
Ofte stillede spørgsmål
Nedenfor har jeg listet svarene på de oftest stillede spørgsmål om denne veganske chokolademousse.
Silketofu er blød, spændstig tofu, ofte omtalt som japansk tofu, som du kan købe i den ikke-kølede japanske afdeling i supermarkedet. Den er lavet som almindelig fast tofu, men sojamælken koaguleres uden at mælken koagulerer. Det resulterer i en blødere tekstur, der føles som gelé og er perfekt at bruge i veganske saucer og veganske dessertopskrifter.
Ja, du kan lave en vegansk hvid chokolademousse med tofu, hvis du tilsætter vegansk hvid chokolade i opskriften i stedet for mørke chokoladestykker. Spring kakaopulveret over og tilsæt en spiseskefuld kokosmælkspulver.
Ja, tofu er en ingrediens med lavt kulhydratindhold, og den giver lækre veganske desserter, der er egnet til diabetes. Brug sukkerfrit sødemiddel eller sukkerfri chokolade for at skære det tilsatte sukker ud i opskriften, hvis det er nødvendigt.
Nej, som nævnt ovenfor er silketofu den bedste mulighed til dessert, fordi den er silkeblød uden kornet tekstur. Opskriften fungerer også med andre tofusorter, men smagen vil ikke være lige så god.
Du kan opbevare denne chokolademousse i op til 4 dage i en lukket beholder i køleskabet. Tofu-chokolademousse er en dessert, der er nem at fryse. Frys den i små lukkede beholdere i op til 3 måneder, og tø den op i køleskabet dagen før.
Flere sunde veganske dessertopskrifter
Nedenfor har jeg listet nogle flere lækre og nemme veganske dessertopskrifter, som du kan prøve.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Tofumousse
Ingredienser
- 1 blokere Silken Tofu - 10 g, drænet 300 g, ved stuetemperatur
- 3.5 oz Mørk Chokolade - 70% kakao
- 2 teskefulde Usødet kakaopulver
- 3-4 spiseskefulde Ahornsirup
- 1 teske Vanille ekstrakt
Instruktioner
- Før du starter, tag tofuen ud af køleskabet i mindst 30 minutter til 1 time.
- Åbn den silkeagtige tofu, og hæld vandet fra emballagen ud. Du behøver ikke at presse tofuen, før du bruger den.
- I skålen af en foodprocessor tilsættes silken tofu, usødet kakaopulver, sødemiddel og smeltet mørk chokolade.
- Blend indtil det danner en ensartet mousse. Du skal muligvis stoppe foodprocessoren et par gange, skrabe siderne af skålen ned og gentage, indtil alle ingredienserne er blandet.
- Hæld moussen i ramekiner og top dem med kokosyoghurt, friske hindbær og chokoladeflager, og opbevar dem i køleskabet i 1 time før servering.
Opbevaring
- Film toppen af ramekinerne for at opbevare dem i op til 3 dage i køleskabet.
Meget lækkert! Min mand og datter elskede det også! Vil helt sikkert lave det igen
Tak!
Jeg har lige lavet den!!!! Jeg er nødt til at tilsætte kokosmælk for at blødgøre den, måske fordi mi tofu var ekstra fast, men resultatet blev fantastisk!!!!
Tak fordi du prøver mine opskrifter!
Kunne man bare bruge kakaopulver i stedet for chokolade?
Desværre nej, den vil ikke blive fast som en mousse.
Denne opskrift er virkelig lækker! En ekstra bonus er, at den er hurtig og nem at lave! Helt sikkert fem værd ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.
Det var lækkert.. Jeg toppede med revet chokolade og revet appelsinskal.
Jeg syntes konsistensen var perfekt! Jeg kunne også smage tofuen med den silkebløde slags. Den var ikke dårlig ... bare anderledes. Mon ikke lidt mere kakao eller lidt espressopulver ville fjerne det.
Jeg lavede denne tofumousse, den er meget lækker og nem at lave. Jeg vil lave den igen og igen. Jeg tilsatte jordbær og blåbær.
Jeg elsker denne opskrift så meget! Den er cremet og lækker. Jeg toppede den med kokosyoghurt, hindbær og kakaonibs, så luksuriøst.
Tak !!!
Tak fordi du delte denne opskrift!
Du er meget velkommen!
Så god! Min var lidt grynet, men det er nok mig. Fantastisk smag og så sjov! Jeg ville ønske, den holdt længere i køleskabet.
Tak !!