Disse veganske blåbær morgenmadsbarer er sunde havregrynsbarer med en saftig, sød blåbær-chiafrømarmelade og sprød havregrynscrumble ovenpå. Det er en nem, sund morgenmadsopskrift til laves på 20 minutter og lav din morgenmad til en hel uge!
Jeg er selvudråbt ekspert i morgenmadsbarer. Bare tag et kig på alle mine tidligere opskrifter, så forstår du, hvad jeg mener: Chokolade-jordnøddesmør-havregrynsbarer, Hindbær havregrynsbarer, Jordnøddesmør-banan-havregrynsbarer, Æblehavregrynsbarerog Havregrødsbarer uden bagning.
De er alle utroligt enkle og lækre opskrifter. Og kombinationen af blåbær og citron er fantastisk, prøv bare min Blåbær-citron-blondiner at blive overbevist!
Disse barer er en sundere version af den klassiske opskrift på blåbær-morgenmadsbarer, men er lavet uden smør, majsstivelse eller mejeriprodukter. De er naturligt sødet med uraffineret sukker fra ahornsirup og fyldt med plantebaserede proteiner fra havre og chiafrø.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Veganske blåbær-morgenmadsbarer
Ingredienser
- 1 ½ kop Hjemmelavet havremel - eller hvedemel eller speltmel
- 1 ¼ kop Havregryn
- ⅓ kop Ahornsirup - eller agave eller rissirup
- ⅓ kop Coconut Oil - smeltet
- ¼ teske Salt
- ½ teske Vanilje
Blåbær chiafrømarmelade
- 2 kopper Blåbær - frisk eller frossen
- 3 spiseskefulde Ahornsirup - eller agave eller rissirup
- 2 spiseskefulde Citronsaft
- 2 spiseskefulde Chia frø
- ½ teske Citronskal
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageform på 20 x 20 cm med bagepapir. Sæt til side.
- I en stor skål blandes alle ingredienserne til skorpen: havremel, havregryn, ahornsirup, smeltet kokosolie, salt og vanilje.
- Klem dejen med hænderne for at bringe alle ingredienserne i kontakt og lave en dej, der hænger sammen. Hvis den er for tør (kan ske, hvis du bruger groft havremel), tilsæt 1-2 spiseskefulde vand, 1 ad gangen, indtil dejen er blød og hænger sammen.
- Fordel 1 3/4 kop af dejen ud over hele bageformen, og brug en spatel til at glatte dejen ud, så der ikke er noget hul tilbage. Sæt rester af dej til side i en lille skål i køleskabet. Du skal bruge dem til crumble oven på baren.
- Stil gryden i køleskabet, mens du laver blåbær-chiafrømarmeladen.
Blåbær chiafrømarmelade
- I en lille gryde tilsættes blåbær, ahornsirup, citronsaft, citronskal og chiafrø.
- Kog i 1-2 minutter ved middel varme, indtil der dannes bobler på siderne af panden.
- Mos blåbærrene med en gaffel eller kartoffelmoser, og lad dem koge i 2 minutter under konstant omrøring for at forhindre marmeladen i at brænde på. Den skal tykne en smule, men stadig være meget flydende. Den vil tykne i ovnen, bare rolig.
- Hæld marmeladen oven på den forberedte skorpe, og brug derefter den resterende dej til at smuldre resten af baren.
- Bag baren til 35 minutter eller indtil de er sprøde og gyldne på toppen.
- Tag ud af ovnen og afkøl i panden 10 minutter inden de overføres til en rist til afkøling.
- Lad det køle af i 3 timer, eller indtil det når stuetemperatur, før det skæres i 16 barer. Vent for at forhindre baren i at smuldre, og marmeladen vil stivne perfekt.
- Opbevar barerne i spisekammeret i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Ellers kan de fryses og optøs dagen før morgenmad.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Som jeg nævnte ovenfor, behøver du kun én dej til at lave bunden og smuldre. Tricket er at lave hele havregrynsdejen først og derefter sætte 1/2 kop dej til side til senere brug som smuldredej.
Ingredienserne du skal bruge for at forberede disse to lag er:
- Hjemmelavet havremel - Du kan lav dit eget havremelDet er nemt og billigt. Kom havregryn i en blender og blend ved høj hastighed, indtil der dannes et fint pulver. Det bør ikke tage mere end 30 sekunder i en højhastighedsblender. Mål den mængde, du skal bruge til at lave opskriften, og opbevar resterne i en lufttæt beholder i spisekammeret til senere. Hvis du ikke har havremel, kan du også bruge almindeligt hvedemel til denne opskrift.
- Havregryn eller instant havregryn, hvis det foretrækkes.
- Ahornsirup – Du kan også bruge kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Coconut Oil – Du kan også bruge avocadoolie til at reducere mættet fedt, men basen vil være mere skrøbelig. Spring ikke olien over, og brug heller ikke æblemos som en oliefri erstatning. Det virker ikke.
- Vanilje – For smagens skyld.
- Blåbær – Frisk eller frossen, optøning er ikke nødvendig. Til blåbærlaget
- Citronsaft – For at give marmeladen sin karakteristiske syrlige smag.
- Chia frø – Hvide eller sorte fungerer begge på samme måde. Hvis du ikke kan spise chiafrø, er en sund erstatning hørfrømel. Erstat chiafrøene i denne opskrift med 2 spiseskefulde hørfrømel. Chiafrø er superfrø fyldt med sunde fedtstoffer, plantebaseret protein, calcium, jernog magnesium!
- Citronskal – valgfrit og kun hvis du bruger ubehandlet citron!
Sådan laver du sunde havregrynsbarer med blåbær
Det er nemmere end du tror at lave dine egne morgenmadsbarer med bærmarmelade. Det tager kun 3 trin og minimale ingredienser at lave en sund havregrynsbar til at starte dagen med. Det bedste ved denne opskrift på havregrynscrumble-morgenmadsbar er, at bunden og crumblestykkerne ovenpå bruger den samme opskrift!
Så behøver du ikke at lave en ekstra dej til crumblen, hvilket reducerer forberedelsestiden betydeligt.
Lad mig trin for trin forklare, hvordan du laver de sundeste blåbær-morgenmadsbarer, 100 % mælkefri, glutenfri og raffineret sukkerfri!
- Forvarm ovnen og klargør panden: Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageform på 20 x 20 cm med bagepapir. Sæt til side.
- Forbered skorpen: I en stor skål blandes havremel, havregryn, ahornsirup, smeltet kokosolie, salt og vanilje.
- Klem blandingen med hænderne for at danne en dej. Hvis den er for tør, tilsæt 1-2 spiseskefulde vand, en ad gangen, indtil dejen er blød og hænger sammen.
- Fordel 3,5 dl af dejen jævnt i det forberedte bagefad, og brug en spatel til at glatte det ud. Sæt resten af dejen til side i en lille skål i køleskabet til senere crumble-topping.
- Køl skorpen ned: Stil gryden i køleskabet, mens du tilbereder blåbær-chiafrømarmeladen.
- Lav blåbær-chiafrømarmelade: I en lille gryde blandes blåbær, ahornsirup, citronsaft, citronskal og chiafrø. Kog i 1-2 minutter, indtil der dannes bobler på siderne af gryden.
- Mos blåbærrene og fortsæt med at koge i yderligere 2 minutter under konstant omrøring. Marmeladen skal tykne en smule, men forblive flydende.
- Saml og bag: Hæld blåbærmarmeladen over skorpen. Brug den resterende dej til at smuldre marmeladen jævnt over.
- Bag i 35 minutter eller indtil toppen er sprød og gylden.
- Afkøl og skær i skiver: Lad barerne køle af i formen i 10 minutter, før de flyttes over på en bagerist.
- Lad dem køle af i 3 timer, eller indtil de har stuetemperatur, før de skæres i 16 barer. Ventetid hjælper barerne med at stivne ordentligt uden at smuldre.
Trin-for-trin-instruktioner
Opbevaringsinstruktioner
Disse veganske, glutenfri morgenmadsbarer opbevares rigtig godt i køleskabet i en lufttæt beholder i op til en uge.
Du kan også fryse barerne og optø dem dagen før.
Flere sunde veganske morgenmadsopskrifter
Jeg elsker at dele simple sunde veganske opskrifter, så du kan måske også lide følgende veganske glutenfri morgenmadsopskrifter.
So good! Recipe respected , perfect result!
Just done it, tatsted it… amazing… awesome… JUSTE LOVE THEM.
I put less sirop, especialy in the Jam, only 1TBS of Agave. A little less in the dough (I mixed maple sirop and AGAVE) too and it is perfect fos us. I might try to put even less sugar. BUT VERYVERY good.
I didn’t read the all recipee so I didn’t mashed my fresh blueberry…
Thank you so much ! Love how you adapted the recipe too.
Just made these and they are phenomenal. And they are so easy! I do feel like I needed a little bit more oats and oat flour mixture, but will definitely make these again.
Tak!
these are delicious!
I swapped out oat flour for almond and maple syrup for honey. Super yummy.
This was really good, I didn’t use as much sweetener as called for, though. I probably cut it in half at least. I think it would taste more like dessert with the full amount of maple syrup in it.
Can I use. Olive oil instead of coconut oil?
Hi there, can I use wholemeal flour instead of oatmeal.
I am not sure it will work, I didn’t try yet, feel free to experiment and let me know.
I haven’t tried yet, but I think it should work.
would you happen to know the measurements for arrowroot powder to use in replace of normal flour?
The arrowroot flour can only replace the chia seeds, by same amount, in the jam, it can’t replace the oat flour in the base
Can you leave out the seeds completely?
The chia seeds firm up the fruits into a jam. Without seeds the middle layer will be too watery, and the bottom layer will get soggy. So no, you must use chia seeds
Can I put mixed berries in?
Yes, any berries can be used