Du vil elske dette nemme Vegansk Coquito-opskrift med en cremet, sød rom-kokossmag, der er perfekt til at fejre jul med et tropisk præg!
En coquito er en rombaseret puertoricansk cocktail med en cremet, sød tekstur og tropisk kokossmag. Den er også kendt som den puertoricanske version af eggnog, da det er en traditionel juledrik i Puerto Rico, ligesom eggnog er det i USA.
Desværre er den klassiske coquito-opskrift ikke vegansk, da den er lavet med kondenseret mælk. For at lave din egen coquito-opskrift skal du justere den originale opskrift.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk Coquito-opskrift
Ingredienser
- 1 kan Kokoskondenseret mælk - (11.2 oz)
- 1 kan Kokoscreme - (13.5 oz) sødet kokoscreme, se bemærkning for usødet dåsekokoscreme som mulighed *
- 1 kan Kokosmælk på dåse - (13.5 oz)
- ½ kop Mandelmælk
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ½ teske muskatnød
- 1 teske Kanel
- 1 kop Mørk rom eller krydret rom - eller 1 1/2 kop til en stærk cocktail * se noter for andre muligheder
Instruktioner
- I en blender tilsættes alle ingredienserne: sødet kondenseret kokosmælk, kokoscreme, kokosmælk, mandelmælksrom, vaniljeekstrakt og krydderier, og det blendes ved høj hastighed, indtil det er glat – cirka 1-2 minutter.
- Køl cocktailen af i køleskabet i en lukket glasflaske eller kande i mindst 4 timer eller natten over.
- Ryst/rør inden servering. Hvis den er for tyk, kan du fortynde med 2-4 spiseskefulde ekstra mandelmælk, røre rundt og servere.
- Server i et glas med en kanelstang og en knivspids stødt kanel.
Noter
- 1 kop hvid rom
- 1/2 kop kokosrom
- 1/2 kop gylden/mørk rom
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
En vegansk coquito er en mælkefri version af den klassiske coquito-opskrift. Da den er mælkefri, er den også perfekt til alle med laktoseintolerans, da den ikke indeholder mælk. Alle ingredienserne, du skal bruge for at lave en vegansk version af en coquito-cocktailopskrift derhjemme, er:
- Sødet kondenseret kokosmælk – du finder denne ingrediens på dåse ved siden af kondenseret mælk i de fleste dagligvarebutikker. Vi anbefaler at bruge Nature's Charms kondenserede kokosmælk.
- Kokoscreme – Dette er ikke det samme som kokoscreme på dåse. Kokoscreme findes også på dåse, men den indeholder også sukker og fortykningsmidler, der tilføjer smag og tekstur til drikken. Det bedste veganske mærke til denne opskrift er Coco Lopez, et puertoricansk mærke, der laver cocktails perfekte.
- Usødet dåsekokosmælk – Jeg foretrækker usødet, fordi det gør det nemmere at justere sødmen.
- Mandelmælk – foretrækker usødet mandelmælk for at undgå unødvendigt sukker.
- Stødt kanel og muskatnød – for klassiske vintersmage.
- Vanille ekstrakt – for smagens skyld.
- Strimlet kokos – dette er valgfrit, men jeg elsker den tekstur, det tilføjer til cocktailen.
- Rum – krydret rom eller en kombination af rom smager bedre. Se nedenstående note om, hvordan du vælger den bedste rom til coquito.
Flere veganske cocktails
For flere veganske cocktailopskrifter, prøv nogle af nedenstående:
Min kogte med det samme. Har du nogen idé om, hvordan man får den sammen igen? Smagen er vidunderlig.
Det er jeg ked af at høre. Der er to muligheder. Mulighed 1 Blend: Hæld coquitoen tilbage i en højhastighedsblender. Blend den på høj hastighed i et minut eller to, indtil den er helt glat og cremet. Dette er ofte alt, hvad der skal til for at emulgere blandingen igen.
Mulighed 2, Si: Hvis blendningen ikke helt fjerner de små klumper (ofte faste stykker kokoscreme eller krydderierester), skal du si coquitoen gennem en finmasket si eller en tragt foret med osteklæde, inden den hældes på flaske.
Dette størknede stort set helt i køleskabet. Nogle ideer til, hvordan man gør det flydende igen?
Tilsæt lidt mandelmælk, det burde blive flydende igen, når det varmes op!
Åh wow!!! Dette er en vindende opskrift!! Fantastisk vegansk coquito!! Ingen mejeriprodukter og fantastisk smag! Perfekt konsistens og smag. Cremet, men ikke for cremet. Selv mine puertoricanske venner var enige! De var chokerede over, at den var vegansk! Så forhåbentlig vil de også begynde at lave den på denne måde! Mange tak for din fantastiske opskrift, og jeg glæder mig til at prøve dine andre veganske cocktails! Ingredienser er nemme at finde i Walmart! Coco Lopez er i cocktailhylden. Mandelmælken var en god tilføjelse til at fortynde den lidt! Lækkert! Tak igen!
Hvad gør jeg med rosinerne, når jeg har trukket min rom?
Du kan dræne dem og opbevare dem i køleskabet i en lufttæt beholder. veganske havregrynsrosinkager
Jeg skal lave coquitos om et par uger. Jeg spekulerede på, om jeg kunne erstatte rigtig kokosflødesirup med kokoscreme. Jeg vil gerne vide, om det er den samme mængde som kokoscremen på dåsen? Tak!!
Kokoscreme er meget sød, men har også en cremet konsistens. Jeg kender ikke kokoscremesirup, så det er svært at anbefale. Jeg ville tilsætte gradvist, smage til og justere. Eller prøv dåsekokoscreme og sirup.
Smagen var virkelig god. Vi havde dog et problem – da vi blendede det hele, skilte kokosfedtet sig og flød op på toppen. Det så ud som om det var små stykker, men det var fedtet. Vi endte med at si det fra og øse det ud på tærten. Ingen af de andre kommentatorer syntes at have dette problem, så jeg spekulerer på, om det er noget, jeg har gjort forkert. Vi fulgte opskriften ret nøje og brugte Captain Morgan Spiced Rom.
Ja, det skete også for mig. Jeg siede den 3-4 gange, men den smagte fantastisk.
Det er interessant! Det er aldrig sket for mig, jeg er meget nysgerrig efter, hvad der er sket, og jeg er så ked af, at jeg ikke kan hjælpe mere.
Dette skete også for os, selvom det måske skyldes mangel på varer, så vi nøjedes med et par erstatninger, for eksempel en dåse kokosmælk til den kondenserede mælk 🙂 Tilsatte også mere mandelmælk (sojamælk) og ahornsirup for at opnå vores foretrukne konsistens.
Endte med at gøre den glattere ved at lægge den i et varmt vandbad, indtil blandingen stadig var kold, men fedtet var smeltet. Vi siede den stadig, men det meste af fedtet var blandet ind. Måske på grund af udskiftningerne, men vi kunne ikke køle den ned, da fedtet ville skille, når den var afkølet til en bestemt temperatur.
Jeg har aldrig spist almindelig coquito før, men min puertoricanske familie sagde, at den smager super tæt på! Jeg havde ikke et par ingredienser, fordi jeg ledte efter muligheder for at bruge den kondenserede kokosmælk, jeg brugte til en anden opskrift.
Jeg endte med at bruge 1.5 dåser kondenseret kokosmælk, 1/2 kop macadamia-nøddemælk (i stedet for mandelmælk) og 6 g hørfrømælk (i stedet for kondenseret kokosmælk), 3 spsk ahornsirup med vanilje og kanel. Sæt lidt til side til barnet. Så kom jeg ved et uheld til at tilsætte vodka (Kirkland-mærke tilsat kanelstænger og rosiner) i stedet for rom, så jeg tilsatte yderligere 3 spsk ahornsirup for at søde det!
Mange tak for den dejlige feedback, og tak for at dele din idé, så du kan gøre det endnu bedre!
Lækkert!!! Jeg tænkte på, hvor længe det holder sig i køleskabet? Tak for denne opskrift ❤️
Sandsynligvis 2-3 dage, hvis du ikke har tilsat alkoholen endnu. Cocktails med alkohol opbevares ikke godt, fordi alkoholen skiller sig fra væsken og danner et lag.
Hellige lort
Denne opskrift er et must-try. Den minder mig om horchata. Jeg syntes, at 1 dåse Coco Lopez kokoscreme måske var lidt for sød til min smag, og jeg noterede mig en kommentar om, at deres var for sød. Jeg fulgte opskriften, men brugte kun omkring 1/4 af dåsen, da jeg tænkte, at jeg bare ville tilsætte lidt efter lidt, indtil jeg får den perfekte mængde sødme. 1/4 af dåsen var dog perfekt 🙂
Jeg noterede også sedlen, hvor der stod, at man skulle bruge 1 kop hvid rom, 1/2 kop mørk rom og 1/2 kop kokosrom for bedre smag. Det skuffede ikke.
Bedst af alt, det er vegansk!
Jeg vil 100% lave dette igen. Tak fordi du deler!!
Skal lave den her! Jeg har alt! Jeg så ikke revet kokos i ingredienslisten eller i instruktionerne. Har du blendet det i, eller har du bare beklædt glaskanten?
Bare pynt glasset med det. Du kan tilsætte lidt i blenderen, hvis du kan lide de grynede kokosstykker, men ikke alle kan lide det. Nyd drinken, XOXO Carine