Du vil elske dette nemme Vegansk Coquito-opskrift med en cremet, sød rom-kokossmag, der er perfekt til at fejre jul med et tropisk præg!
En coquito er en rombaseret puertoricansk cocktail med en cremet, sød tekstur og tropisk kokossmag. Den er også kendt som den puertoricanske version af eggnog, da det er en traditionel juledrik i Puerto Rico, ligesom eggnog er det i USA.
Desværre er den klassiske coquito-opskrift ikke vegansk, da den er lavet med kondenseret mælk. For at lave din egen coquito-opskrift skal du justere den originale opskrift.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk Coquito-opskrift
Ingredienser
- 1 kan Kokoskondenseret mælk - (11.2 oz)
- 1 kan Kokoscreme - (13.5 oz) sødet kokoscreme, se bemærkning for usødet dåsekokoscreme som mulighed *
- 1 kan Kokosmælk på dåse - (13.5 oz)
- ½ kop Mandelmælk
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ½ teske muskatnød
- 1 teske Kanel
- 1 kop Mørk rom eller krydret rom - eller 1 1/2 kop til en stærk cocktail * se noter for andre muligheder
Instruktioner
- I en blender tilsættes alle ingredienserne: sødet kondenseret kokosmælk, kokoscreme, kokosmælk, mandelmælksrom, vaniljeekstrakt og krydderier, og det blendes ved høj hastighed, indtil det er glat – cirka 1-2 minutter.
- Køl cocktailen af i køleskabet i en lukket glasflaske eller kande i mindst 4 timer eller natten over.
- Ryst/rør inden servering. Hvis den er for tyk, kan du fortynde med 2-4 spiseskefulde ekstra mandelmælk, røre rundt og servere.
- Server i et glas med en kanelstang og en knivspids stødt kanel.
Noter
- 1 kop hvid rom
- 1/2 kop kokosrom
- 1/2 kop gylden/mørk rom
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
En vegansk coquito er en mælkefri version af den klassiske coquito-opskrift. Da den er mælkefri, er den også perfekt til alle med laktoseintolerans, da den ikke indeholder mælk. Alle ingredienserne, du skal bruge for at lave en vegansk version af en coquito-cocktailopskrift derhjemme, er:
- Sødet kondenseret kokosmælk – du finder denne ingrediens på dåse ved siden af kondenseret mælk i de fleste dagligvarebutikker. Vi anbefaler at bruge Nature's Charms kondenserede kokosmælk.
- Kokoscreme – Dette er ikke det samme som kokoscreme på dåse. Kokoscreme findes også på dåse, men den indeholder også sukker og fortykningsmidler, der tilføjer smag og tekstur til drikken. Det bedste veganske mærke til denne opskrift er Coco Lopez, et puertoricansk mærke, der laver cocktails perfekte.
- Usødet dåsekokosmælk – Jeg foretrækker usødet, fordi det gør det nemmere at justere sødmen.
- Mandelmælk – foretrækker usødet mandelmælk for at undgå unødvendigt sukker.
- Stødt kanel og muskatnød – for klassiske vintersmage.
- Vanille ekstrakt – for smagens skyld.
- Strimlet kokos – dette er valgfrit, men jeg elsker den tekstur, det tilføjer til cocktailen.
- Rum – krydret rom eller en kombination af rom smager bedre. Se nedenstående note om, hvordan du vælger den bedste rom til coquito.
Flere veganske cocktails
For flere veganske cocktailopskrifter, prøv nogle af nedenstående:
Way too sweet. BUT delicious. I cut it half and added an extra can of coconut milk. Next time I’ll leave out the homemade condensed coconut milk. Plenty of sugar between rum and cream of coconut;) thank you for putting this recipe out there… I want to try chocolate and or hot;) thanks again!
This is the best dairy free coquito over ever made! Yum! I added about two tablespoons more almond milk to thin it out a bit and set aside 8 oz for my son. Them I added the cup and a half of good ol Barcadi white rum. Perfect! Very authentic like my mom used to make!
I am sorry you found it too sweet to your taste. You can always add more coconut milk to dilute the cocktail as you said. Thanks for the review, XOXO Carine
I love it, it was very sweet as an authentic coquito I used to drink before going dairy free. I used 1 cup white rum + 1/2 cup rum spiced rum. Thanks for sharing with us,