Veganske vaniljecupcakes

Disse Vegansk vaniljecupcake er en nem, let og luftig opskrift på vaniljecupcakes, perfekt til enhver lejlighed. Glem ikke at tilføje den veganske vaniljefrosting og et par krymmel for at gøre dem lidt finere!

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Jeg elsker at lave veganske cupcakes, da mine børn beder om det til enhver lejlighed før kager og muffins. Til fødselsdage, legeaftaler eller skolearrangementer beder de om min Veganske jordbærmuffins, Veganske chokoladecupcakes eller Veganske sorte bønne-cupcakes.

Men hvis de vil have mindre, nemme vaniljecupcakes, laver jeg denne veganske cupcake-opskrift.

Disse veganske cupcakes er simple cupcakes lavet med kun 7 sunde ingredienser og med blot cirka 20 minutters forberedelsestid. De er sunde, velsmagende og ser godt ud.

Veganske vaniljecupcakes

Dette er de eneste veganske cupcakes, du behøver. De er nemme, bløde og saftige med en lækker og sød vegansk vanilje-cupcakefrosting.

4.79 fra 78 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 20 minutter mins

Tilberedningstid: 20 minutter mins

Samlet tid: 40 minutter mins

Rute: Dessert

Køkken: amerikansk

portioner: 12 veganske cupcakes

Kalorier: 331 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

Veganske vaniljecupcakes

• ▢ 1 kop Sojamælk - eller mælk uden mælk efter eget valg, ved stuetemperatur
• ▢ 1 teske Æble cider eddike - eller citronsaft eller hvid eddike
• ▢ 1 ¾ kop Mel til alle formål - (note 1)
• ▢ 1 kop Uraffineret rørsukker - eller uraffineret rørsukker
• ▢ 1 ½ teske Bagepulver
• ▢ 2 teskefulde Vanille ekstrakt
• ▢ ⅓ kop Vegetabilsk olie - Jeg brugte avocadoolie

Vegansk cupcake-frosting

• ▢ 1 parti Vegansk vanilje cupcake frosting

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en muffinform med 12 huller med papirforme. Sæt til side.
• I en skål røres sojamælk og eddike sammen. Lad det stå i 5 minutter, så mælken kan koagulere.
• I en anden stor skål piskes mel, sukker og bagepulver sammen i 40 sekunder, indtil det er jævnt blandet.
• Hæld mælkeblandingen, olien og vaniljeekstraktet over melet.
• Rør med et piskeris, en ske eller pisk med en elektrisk mixer ved lav hastighed – dette er den bedste løsning for at undgå klumper!
• Fordel dejen jævnt i de 12 cupcakeforme, og fyld dem op til 2/3, ikke mere!
• Bag ved 180 °C på midterste rille i ovnen i 20-23 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten af ​​cupcakesene kommer ren ud.
• Lad det køle af i 5 minutter i formen, og lad det derefter køle helt af på en rist, inden du pynter med en portion af min opskrift på vegansk vaniljefrosting.

Noter

Noter 1For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konverteringDu kan også bruge speltmel.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1cupcake | Kalorier: 331kcal | Kulhydrater: 54g | Protein: 2g | Fed: 13g | Mættet fedt: 7g | Natrium: 144mg | Kalium: 17mg | Fiber: 1g | Sukker: 41g | Vitamin A: 360IU | Calcium: 58mg | Jern: 1mg

Ingredienser og erstatninger

Alle de våde ingredienser, du skal bruge for at lave nemme veganske cupcakes, er:

• Mel til alle formål – For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konverteringSpeltmel er en anden god mulighed, men det er en tungere meltype, og cupcakesene ville være mindre luftige med denne mulighed. Havremel fungerer ikke i denne opskrift.
• Bagepulver – eller hvis du foretrækker det, kan du kun erstatte det med 3/4 tsk bagepulver.
• Hvidt sukker – der findes masser af sundere hvidt sukker, såsom rørsukker med lavt GI eller uraffineret rørsukker. Brug din foretrukne mulighed. Jeg anbefaler ikke kokossukker i denne veganske vaniljecupcake-opskrift. Det gør dejen tung, brun i farven og ikke så tiltalende.
• Ikke-mejeri mælk – Jeg elsker at bruge usødet mandelmælk, cupcakens tekstur er lettere og luftig, men sojamælk, havremælk eller enhver plantebaseret mælk fungerer også her.
• Æblecidereddike – eller enhver sur ingrediens, såsom citronsaft eller hvid eddike. Dette får den ikke-mælkeproducerede mælk til at skille sig af og skaber saftige cupcakes.
• Vegetabilsk olie – Jeg brugte avocadoolie, men smeltet kokosolie kan også bruges! Men pas på, tilsæt aldrig smeltet kokosolie i kold mælkefri mælk, da din kokosolie ellers vil størkne og danne klumper! Sørg for, at mælken og kokosolien har samme temperatur, hvis du bruger denne mulighed.
• Vanille ekstrakt – dette giver en delikat smag.

Sådan laver du veganske vaniljecupcakes

Det er nemt at lave hjemmelavede veganske vaniljecupcakes uden æg eller mejeriprodukter. Alt du skal gøre er at blande de tørre ingredienser med de våde ingredienser ved hjælp af en elektrisk piskeris, ske eller en standmixer med paddeltilbehør.

1. Først røres den mælkefri mælk med æblecidereddike. Reaktionen mellem syren og den plantebaserede mælk vil få mælken til at koagulere, hvilket skaber vegansk kærnemælk. De resterende våde ingredienser tilsættes de tørre ingredienser senere i opskriften sammen med den veganske kærnemælk.

2. Bland alle disse tørre ingredienser i en stor skål. Lav derefter en fordybning i midten af ​​melblandingen og tilsæt den veganske kærnemælk, som du har lavet før, sammen med olie og vaniljeekstrakt.

3. Bland ingredienserne med et piskeris, en ske eller en elektrisk piskeris. Jeg anbefaler en elektrisk piskeris til at lave luftige, saftige cupcakes og undgå klumper.

4. Fyld cupcakeformene. Den vanskelige del ved at lave smukke cupcakes er at fylde cupcakeformene jævnt op til maksimalt 2/3 af deres kapacitet. Du bør aldrig fylde cupcakeformen helt op, ellers løber cupcakesene over i ovnen og ligner muffins. Jeg anbefaler at bruge et målebæger til at fylde hver cupcakeform og tilsætte 1/3 kop cupcakedej til hver cupcakeform. Hvis du stadig har noget dej tilbage, fordeles den jævnt i hver cupcake.

5. Denne nemme veganske opskrift på vaniljecupcakes bages i 20 til 23 minutter på midterste rille i din ovn ved 180 °C.

6. Dine veganske cupcakes er færdige, når en tandstik stukket i midten af ​​en cupcake kommer ud ren, og toppen er gylden.

Glasur på cupcakes

En cupcake ville ikke være en cupcake uden kærnemælksglasur. For at lave en cremet, sød mælkefri frosting, læs min fulde frostingopskrift. Du skal bruge:

• Blødt vegansk smør – der findes mange mærker. Jeg anbefaler Earth Balance.
• Flormelis – også kendt som flormelis.
• Vanille ekstrakt
• Usødet mandelmælk

1. For at lave vegansk vaniljeglasur til cupcakes, pisk smørret med vaniljeekstrakt, indtil det er lyst og luftigt.
2. Sigt derefter flormelisen gradvist i, indtil det danner en tyk frosting. Hvis frostingen er for tyk til din smag, kan du tilsætte ekstra usødet mandelmælk, ca. 1-2 spiseskefulde, for en blødere konsistens.
3. Først afkøl cupcakesene i mindst 3 timer på en bagerist.
4. Tilbered derefter opskriften på den veganske cupcake-frosting som forklaret ovenfor.
5. Til sidst smøres eller sprøjtes vegansk cupcake-glasur over hver afkølet cupcake. Du kan pynte dine cupcakes med krymmel. De fleste af dem er veganske.

Du kan også lave min Vegansk flødeskum.

Opbevaringsinstruktioner

Du kan opbevare dine veganske cupcakes ved stuetemperatur i maksimalt 24 timer. Opbevar dem derefter i en cupcakeæske i køleskabet. i op til 3 til 4 dageCupcake-æsken forhindrer cupcake-frostingen i at tørre ud, og den holder cupcake-krummen fugtig og luftig.

Du kan også fryse cupcaken i en lukket beholder. Optø derefter cupcakesene dagen før ved stuetemperatur.

Flere veganske cupcake-opskrifter

Jeg elsker at bage veganske cupcakes. Hvis du også elsker dem, vil du måske også elske at prøve opskrifterne nedenfor!

Veganske jordbærmuffins

Æggefri cupcakes

Veganske græskarmuffins

Veganske chokoladecupcakes