Disse Yoghurtboller er latterligt simple, gærfrie rundstykker lavet med kun 3 ingredienser og klar på under 40 minutter.
Jeg elsker at lave simple gærfri opskrifter, som min Gærfri kanelsnegle, Vegansk mandelcroissantdejog Nemme hvidløgsknopperDet gør hele bagningen nemmere og hurtigere, hvilket sparer mig så meget tid i vores travle uger!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Yoghurtboller
Ingredienser
- 2 ¾ kopper Selv-hævende mel - 1 noter
- 1 kop Vanilje plantebaseret yoghurt - 2 noter
- 5 spiseskefulde Smeltet mælkefrit smør (usaltet) - afkølet
Instruktioner
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel, vaniljeyoghurt og smeltet, afkølet plantebaseret smør.
- Rør med en gummispatel, eller bland dejen i en standmixer ved hjælp af dejkrogen.
- Når dejen begynder at se smuldrende ud, smør dine hænder let og ælt dejen, indtil den danner en kugle. Hvis den er for klistret, tilsæt mere hvedemel (ikke selvhævende). Hvis den er for tør, tilsæt lidt mere yoghurt.
- Sæt dejen til side i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir. Smør papiret og sæt formen til side.
- Del dejen i 4 lige store portioner.
- Rul hver portion ud til et lille rektangel – den mindre bredde skal passe til panden – 5 cm.
- Rul dejrektanglet til en bolle, startende fra den mindre side til den anden – se billederne ovenfor for hjælp.
- Gentag disse trin for de sidste 3 stykker dej.
- Læg hver bolle i panden, dæk den med et håndklæde, og lad den hæve i 10 minutter.
- Fjern håndklædet, og bag bollerne på midterste rille i ovnen i 35-40 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune på toppen.
- Tag ud af ovnen og pensl rigeligt med ahornsirup.
- Lad bollerne køle af i 5-10 minutter i formen og i mindst 45 minutter til 1 time på en rist.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel – Selvhævende mel er en simpel kombination af hvedemel og bagepulver. Hvis du ikke har det, kan du lave dit eget ved at blande en kop mel med 2 teskefulde bagepulver. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Vaniljeyoghurt – Jeg bruger sojavaniljeyoghurt, fordi den indeholder mere protein end andre alternativer, men du kan bruge lige præcis den yoghurt, du har lyst til.
- Plantebaseret smør – Der findes mange mærker af vegansk smør, der virker, såsom Earth Balance eller Miyoko's Creamery. Mål smørret, når det er smeltet.
Sådan laver du yoghurtboller
Du finder alle detaljerne i opskriftskortet nedenfor, men jeg har inkluderet billeder af de vigtigste trin her.
Tricket til at lave disse yoghurtboller luftige med sejlede stykker, ligesom i min veganske brioche, er at dele dejen i 4 lige store dele, rulle dem fladt med en kagerulle, derefter folde og rulle til en cylinder, se billedet. Denne teknik gør briochen sej og minder meget om en gærbrioche.
Betjeningsforslag
Disse boller kan serveres til morgenmad, snack eller endda dessert. Server dem til morgenmad med babymarmelade, nøddesmør, eller tilsæt op til 1/2 kop chokoladestykker i dejen for at lave boller med chokoladestykker.
Du kan også bruge dem som en hurtig snack derhjemme, på arbejdet eller i børnenes madkasse. Til dessert kan de serveres dyppet i smeltet chokolade eller jordnøddesmørsauce.
Tips til perfekte boller
Disse boller er virkelig nemme at lave, men jeg kan give dig et par flere tips til at få dem rigtige hver eneste gang.
- Ælt dejen med hænderne eller i en røremaskine, indtil den danner en kugle, der er lidt klistret. Dæk den til og lad den hvile i 10 minutter.
- Drys mel ovenpå og del dejen i 4 lige store stykker, så de bages samtidig.
- Du kan bruge enhver yoghurt men yoghurt med vaniljesmag er bedre, da det søder og giver dejen smag. Hvis du bruger usødet yoghurt, tilsæt 1/3 kop sukker til yoghurten eller/og 1 tsk vaniljeekstrakt for smag.
- Pensl de varme boller med ahornsirup for en skinnende, blank effekt og for at forstærke smagen og sødmen.
- Bollerne holder i 3 dage ved stuetemperatur. Derefter hærder de hurtigere end gæret brioche.
- Prøv dem med almindelig yoghurt, tilsæt salt og hvidløgspulver til dejen for at lave salte boller og lav en vegansk sub-kødbollesandwich med min TVP-kødboller.
Hej!
Tak for dine lækre opskrifter!
Kan jeg bruge plantebaseret mandelyoghurt?
Kan jeg pensle dem før bagning med æg fortyndet med vand for en neutral gylden overflade?
Jeg er ret sikker på, at al plantebaseret yoghurt virker, de giver alle en lidt forskellig tekstur. Kokos har et højere fedtindhold end mandler, så din burde være endnu lettere. Kom endelig tilbage her og lad mig vide det! Du kan pensle toppen med æg, hvis du spiser dem, det skal nok gå.
Kan jeg bruge græsk yoghurt?
Absolut, enhver yoghurt vil fungere godt.
Jeg er nysgerrig efter, om jeg kan bruge fuldkornshvedemel, tilsætte noget spildt mel og boghvede og lave en mere næringsrig bolle. Skal jeg ændre meget på forholdet mellem yoghurt og mel i dette tilfælde?
Ikke rigtigt. Grunden til, at denne simple opskrift med minimale ingredienser er så luftig, er fordi den er lavet af hvidt mel. Så snart du får fibre fra fuldkorn, vil bollerne blive hårde, og boghveden vil blive endnu værre, hvilket giver dem en stenet konsistens.
Kan disse laves med mandelmel?
Nej, det vil slet ikke virke. Mandelmel gør ikke maden fast som mel, så du ender med et vådt rod, der aldrig bliver bagt.
Kan man bruge almindelig smør eller margarine og almindelig mælk?
Jo da!
Lækkert! Ser ikke helt så perfekt ud som din haha, men smager dejligt. Jeg har frosset 3 af dem ned og spist de andre i små stykker til morgenmad.
Jeg laver MANGE af dine opskrifter. Mange tak fordi du deler.
Jeg elsker at du bager så mange af mine opskrifter, TAK!
Hurtig, nem og velsmagende. Super luftig i midten.
Jeg er førstegangs brødbager, og det var super nemt. Jeg brugte yoghurt naturel og almindeligt smør. De blev luftige og meget velsmagende.
Af en eller anden grund hævede dejen ikke efter bagning og blev hård og ikke luftig. Jeg fulgte de nøjagtige trin, men er ikke sikker på, hvad der gik galt. I stedet for sukker tilsatte jeg ahornsirup.
Jeg tror nok, det er på grund af ahornsiruppen.
Jeg vil helt sikkert bage den