Disse Yoghurtboller er latterligt simple, gærfrie rundstykker lavet med kun 3 ingredienser og klar på under 40 minutter.
Jeg elsker at lave simple gærfri opskrifter, som min Gærfri kanelsnegle, Vegansk mandelcroissantdejog Nemme hvidløgsknopperDet gør hele bagningen nemmere og hurtigere, hvilket sparer mig så meget tid i vores travle uger!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Yoghurtboller
Ingredienser
- 2 ¾ kopper Selv-hævende mel - 1 noter
- 1 kop Vanilje plantebaseret yoghurt - 2 noter
- 5 spiseskefulde Smeltet mælkefrit smør (usaltet) - afkølet
Instruktioner
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel, vaniljeyoghurt og smeltet, afkølet plantebaseret smør.
- Rør med en gummispatel, eller bland dejen i en standmixer ved hjælp af dejkrogen.
- Når dejen begynder at se smuldrende ud, smør dine hænder let og ælt dejen, indtil den danner en kugle. Hvis den er for klistret, tilsæt mere hvedemel (ikke selvhævende). Hvis den er for tør, tilsæt lidt mere yoghurt.
- Sæt dejen til side i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir. Smør papiret og sæt formen til side.
- Del dejen i 4 lige store portioner.
- Rul hver portion ud til et lille rektangel – den mindre bredde skal passe til panden – 5 cm.
- Rul dejrektanglet til en bolle, startende fra den mindre side til den anden – se billederne ovenfor for hjælp.
- Gentag disse trin for de sidste 3 stykker dej.
- Læg hver bolle i panden, dæk den med et håndklæde, og lad den hæve i 10 minutter.
- Fjern håndklædet, og bag bollerne på midterste rille i ovnen i 35-40 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune på toppen.
- Tag ud af ovnen og pensl rigeligt med ahornsirup.
- Lad bollerne køle af i 5-10 minutter i formen og i mindst 45 minutter til 1 time på en rist.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel – Selvhævende mel er en simpel kombination af hvedemel og bagepulver. Hvis du ikke har det, kan du lave dit eget ved at blande en kop mel med 2 teskefulde bagepulver. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Vaniljeyoghurt – Jeg bruger sojavaniljeyoghurt, fordi den indeholder mere protein end andre alternativer, men du kan bruge lige præcis den yoghurt, du har lyst til.
- Plantebaseret smør – Der findes mange mærker af vegansk smør, der virker, såsom Earth Balance eller Miyoko's Creamery. Mål smørret, når det er smeltet.
Sådan laver du yoghurtboller
Du finder alle detaljerne i opskriftskortet nedenfor, men jeg har inkluderet billeder af de vigtigste trin her.
Tricket til at lave disse yoghurtboller luftige med sejlede stykker, ligesom i min veganske brioche, er at dele dejen i 4 lige store dele, rulle dem fladt med en kagerulle, derefter folde og rulle til en cylinder, se billedet. Denne teknik gør briochen sej og minder meget om en gærbrioche.
Betjeningsforslag
Disse boller kan serveres til morgenmad, snack eller endda dessert. Server dem til morgenmad med babymarmelade, nøddesmør, eller tilsæt op til 1/2 kop chokoladestykker i dejen for at lave boller med chokoladestykker.
Du kan også bruge dem som en hurtig snack derhjemme, på arbejdet eller i børnenes madkasse. Til dessert kan de serveres dyppet i smeltet chokolade eller jordnøddesmørsauce.
Tips til perfekte boller
Disse boller er virkelig nemme at lave, men jeg kan give dig et par flere tips til at få dem rigtige hver eneste gang.
- Ælt dejen med hænderne eller i en røremaskine, indtil den danner en kugle, der er lidt klistret. Dæk den til og lad den hvile i 10 minutter.
- Drys mel ovenpå og del dejen i 4 lige store stykker, så de bages samtidig.
- Du kan bruge enhver yoghurt men yoghurt med vaniljesmag er bedre, da det søder og giver dejen smag. Hvis du bruger usødet yoghurt, tilsæt 1/3 kop sukker til yoghurten eller/og 1 tsk vaniljeekstrakt for smag.
- Pensl de varme boller med ahornsirup for en skinnende, blank effekt og for at forstærke smagen og sødmen.
- Bollerne holder i 3 dage ved stuetemperatur. Derefter hærder de hurtigere end gæret brioche.
- Prøv dem med almindelig yoghurt, tilsæt salt og hvidløgspulver til dejen for at lave salte boller og lav en vegansk sub-kødbollesandwich med min TVP-kødboller.
Kan jeg bruge græsk yoghurt og almindelig smør, eller skal det være vegansk??
Du kan bruge enhver yoghurt og smør.
Elsker dine kreative opskrifter! Kan jeg bruge glutenfri mel til disse boller?
Tak!! Jeg har desværre endnu ikke fundet et glutenfrit mel, der virker med denne opskrift!
Hej, det ser så lækkert og nemt ud, har du et forslag til at bage det glutenfrit? Tak ♡
Jeg har endnu ikke fundet et glutenfrit mel, der virker til denne opskrift. Og det ville ikke virke med mandelmel eller kokosmel.
Kan man bruge mælkesmør i stedet for vegansk smør
smør?
Det virker sandsynligvis.
Hej! Kan jeg erstatte det veganske smør med olivenolie?
Jeg tror ikke, den vil smage godt i denne opskrift, og konsistensen kan blive for fast og tæt med olie.
Kan den laves glutenfri
Ledig?
Jeg har prøvet en blanding, men det virkede ikke. Men da alle blandinger er forskellige, kan nogle måske virke.
Kan man bruge græsk yoghurt af sødmælk, som er tykkere?
Sandsynligvis!
Jeg er lige blevet færdig med at bage disse boller. De er helt fantastiske! Tak, Carine!
Tak !!
Åh gud, hvor nemt det er at lave! Jeg har prøvet din brioche før, men denne er så meget nemmere og smager perfekt.
Tak !!