Denne 4-ingrediens Yoghurtkage Opskriften er en mælkefri, æggefri, fugtig vaniljekage inspireret af den klassiske franske yoghurtopskrift. Det er den nemmeste kage, du nogensinde vil lave, perfekt til at lave en dessert på ingen tid.
Som barn lærte jeg at lave en "gâteau yaourt", som betyder yoghurtkage på fransk. I denne franske opskrift blev alle ingredienserne målt af fra en simpel yoghurtbøtte. Jeg lavede denne veganske yoghurtkage inspireret af denne barndomskageopskrift, bortset fra at jeg brugte amerikanske målebægre for præcisionens skyld.
Kagen er super nem at lave på under 10 minutter, og dejen er saftig og sød, ligesom min. Chokoladekage med 2 ingredienser uden bagning, Vegansk æblekage eller Vaniljekage med skøre ægKagens smag kommer fra valget af yoghurt. Jeg kan godt lide at bage med vanilje-cashew-yoghurt. Det tilføjer en dejlig vaniljesmag til krummen. Brug af citronyoghurt eller jordbæryoghurt vil skabe en række forskellige yoghurtkagesmage ved hjælp af den samme opskrift.
Hvis du kan lide flere franske opskrifter, så prøv mine Vegansk mandelcroissantdej or Mandelcroissantkager.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Yoghurtkage
Ingredienser
- 1 ½ kop Selv-hævende mel - (note 1)
- 1 kop Vanilje plantebaseret yoghurt - (note 2)
- ⅔ kop Uraffineret rørsukker - (note 3)
- ⅓ kop Let olivenolie - eller rapsolie
Valgfrit – anbefales for smagens skyld
- 2 teskefulde Vanille ekstrakt - eller 1 tsk mandelekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform på 15 cm eller 20 cm med bagepapir. Smør siderne og bunden af formen med olie. Sæt til side.
- I en stor skål piskes vaniljeyoghurt, olie og sukker sammen. Hvis din yoghurt ikke er smagsrig, eller hvis den har en let vaniljesmag, kan du røre lidt vaniljeekstrakt i.
- Vend mel i og rør rundt, indtil dejen er tyk og glat.
- Hæld dejen i den forberedte bradepande.
- Bag kagen ved 180 °C i 45-50 minutter for en 15 cm form eller 35-40 minutter for en 20 cm form. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker i midten af kagen. Hvis den kommer ren ud, kan den tages ud af ovnen. Hvis ikke, bag den længere, i intervaller af 10 minutter, indtil krummen er stivnet.
- Lad afkøle på en rist ved stuetemperatur i 1 time før servering.
Noter
Hvis du bruger yoghurt naturel, kan du øge sukkermængden til 1,5 dl, og du bør tilsætte vaniljeekstrakt, ellers vil kagen blive kedelig i smagen. Du kan bruge mejeriyoghurter, hvis du foretrækker det. Noter 3Du kan bruge ethvert krystalsødemiddel, f.eks. kokossukker eller brunt sukker. Noter 4Du kan springe vaniljeekstraktet over, hvis din vaniljeyoghurt har en stærk vaniljesmag.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel er den grundlæggende ingrediens, jeg elsker at bruge til at bage kager hurtigt. Du kan erstatte det med hvedemel og tilsætte 2 teskefulde bagepulver pr. kop mel. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Vanilje plantebaseret græsk yoghurt – Jeg bagte kagen med vanilje-cashew-yoghurt eller kokos-græsk yoghurt. Enhver form for yoghurt fungerer i denne opskrift. Du kan bruge enhver yoghurtsmag til at give kagen smag. For at reducere kalorier og tilsat sukker kan du bruge almindelig yoghurt, men du skal bruge vaniljeekstrakt til at give kagen smag.
- Sukker – Jeg bruger fint sukker, men ethvert granuleret sødemiddel som kokossukker fungerer.
- Valgfri vegetabilsk olie – Jeg anbefaler en let olie for at undgå at give kagekrummen en for kraftig smag. Jeg brugte avocadoolie eller let rapsolie. Du kan også bruge smeltet plantebaseret smør.
Smagsforstærkere
Kagen er ikke velsmagende uden tilsætning af ekstrakt. Her er nogle af mine anbefalinger.
- Vaniljeyoghurtkage – Tilsæt 2 teskefulde vaniljeekstrakt og brug græsk yoghurt med vanilje. Dette er valgfrit, men anbefales, hvis din yoghurt ikke har en stærk vaniljesmag, eller hvis du vil forstærke kagens vaniljesmag.
- Citronyoghurtkage – Brug citronyoghurt, 2 spiseskefulde frisk citronsaft og 2 teskefulde citronskal.
- Yoghurt-bærkage – Vend 1/2 kop friske bær i dejen, såsom hindbær, blåbær eller jordbær.
- Kokos yoghurtkage – Brug kokosyoghurt, og vend 1/4 kop tørret kokos i dejen.
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform på 15 cm eller en rund form på 15 cm med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray.
- I en skål piskes yoghurt, olie og sukker sammen. Rør det hele sammen. Hvis du bruger yoghurt uden smag, kan du øge sukkermængden fra 2/3 kop til 3/4 kop for en sødere kage. Tilsæt også vaniljeekstrakt nu, hvis din yoghurt er uden smag.
- Vend det selvhævende mel i yoghurtblandingen. Brug en gummispatel til at blande det sammen. Dejen skal være ret tyk.
- Hæld dejen i den forberedte pande.
- Bag i 45-50 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun på toppen, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Lad det køle af ved stuetemperatur i en time på en rist inden servering.
Betjener
Jeg kan godt lide at drysse flormelis oven på kagen. Men du er velkommen til at drysse kagen først, hvis du foretrækker at bruge nogle af mine yndlingsopskrifter på mælkefri frosting nedenfor.
Kan jeg bruge kage- og dejmel i stedet for hvedemel?
Opskriften bruger ikke hvedemel, men selvhævende mel. Det er en blanding af hvedemel, der indeholder tilsat bagepulver og salt. Hvis du bruger kagemel, skal du tilsætte 1 1/2 tsk bagepulver og en knivspids salt pr. kop kagemel. Jeg er dog ikke sikker på, hvordan de vil påvirke kagens tekstur.
Hej, god opskrift! Hvor længe kan kagen opbevares ved stuetemperatur? Hvad med køleskabet? Tak
Jeg opbevarer min i 4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Du kan opbevare den i 2 dage ved stuetemperatur. Du kan fryse den i op til 1 måned.
Er billedet af kagen fra denne faktiske opskrift? Det ser ud som om, den har en smøragtig, smuldrende skorpe, men din opskrift kræver olie. Hvad giver kagen dette smukke, gyldne, sprøde udseende? Jeg lavede for nylig en lignende kageopskrift, og den så ikke sådan ud. Faktisk var den meget svampet, og der var ingen smuldrende skorpe, men mere en blød en. Jeg er villig til at prøve dette, hvis jeg ved, at jeg får den smøragtige skorpe. Fortæl mig venligst, hvordan jeg opnår det. Jeg glemte at nævne, at jeg lavede den glutenfri. Tak.
Selvfølgelig er alle billederne på min hjemmeside et ærligt billede af, hvad jeg bager. De gyldne farver kommer fra karamelliseringen af sukkeret. Det er ikke smør, der gør kagen gylden, det er typen af sukker. Jeg bager med uraffineret rørsukker. Det er fint som hvidt sukker, men også lidt mørkere, da det er uraffineret.
Hej Carine,
Jeg spekulerer bare på, om denne opskrift kan bruges til at lave lamingtons. Er konsistensen for luftig eller smuldrende.
Tak
Jeg vil hellere bruge min Victoria svampekageJeg har personligt brugt den til chokoladelamington, og den var rigtig god.
Præcis hvad jeg havde lyst til. Konsistensen er fantastisk, ikke for sød og den perfekte størrelse til en familie på to! Tak for alle dine vidunderlige opskrifter.
Tak!
Elsker denne opskrift på yoghurtkage! Smagen minder mig om en traditionel pundkage. Så god!! Jeg vil helt sikkert lave den igen og igen. Tak fordi du deler alle dine vidunderlige plantebaserede opskrifter.
Det er fantastisk at høre, tak!
Jeg kan ikke vente med at prøve den! Jeg har lige opdaget denne yoghurtkage! Lækker!!
Tak!
Lavede den i dag. Da jeg brugte usødet sojayoghurt, fulgte jeg instruktionerne og tilsatte vanilje (jeg brugte en pasta) + ekstra sukker. Jeg tilsatte også lidt safran. Jeg elsker hvor luftig den er, men den er lidt for sød til min smag, så næste gang ville jeg bare tilsætte de 130 gram. Ellers en fin og nem opskrift!
Det er jeg ked af at høre. Hvis du ikke er til søde sager, kan du reducere sukkermængden til 2/3 kop som angivet for vaniljeyoghurt, eller endda reducere til 1/2 kop! Bemærk, at en klassisk kage er 1 kop sukker i dette melforhold, så 3/4 kop er allerede mindre.
Kan du lave denne kage i forvejen og/eller fryse den ned? Tak!
Ja, du kan fryse kagen i op til 1 måned.
Hej Carine, må jeg bruge fint mandelmel til dine lækre kager, så man undgår mange kulhydrater? Eller kan du give mig et forslag til en kost med lavt kulhydrat- og sukkerindhold? Tak, kære - og hvor meget fedt er der i en almindelig yoghurt?
Nej, du kan ikke bytte mel ud med mandelmel i min æggefri opskrift. Kagen bliver aldrig fast.