Nämä 2-ainesosaiset keksit ovat helpoimmat aamiaiskeksit, joita voit tehdä maukkaaksi kotitekoiseksi aamiaiseksi. Ne ovat herkullisia makeiden tai suolaisten täytteiden kanssa ja 100 % maidottomia.
Nämä keksit ovat loistavia, jos etsit nopeaa ja helppoa aamiaista tai välipalaa. Kookoskerma toimii sekä rasvana että nesteenä, joten voita tai öljyä ei tarvita, ja samalla keksit ovat herkullisia. hiutaleinen, murea rakenne.
Kanssa ei maitotuotteita, kananmunia tai hiivaa, ne sopivat täydellisesti kasvisruokavaliota noudattaville tai ruokavaliorajoituksia noudattaville, mutta niitä on paljon helpompi valmistaa kuin klassisia keksejä tai skonssiresepti koska sinun tarvitsee vain sekoittaa kaksi ainesosaa keskenään taikinan tiivistämiseksi.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
2-ainesosaiset keksit
Ainekset
- 2 ½ kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 voida Coconut Cream - (15 oz) vastaa 1 1/2 kuppia + 1 ruokalusikallista (huom. 2)
Valinnainen suolaiselle versiolle
- 1 teelusikka Salt
- ½ teelusikka Sipulijauhe
- ½ teelusikka Valkosipulijauhe
Valinnainen makealle versiolle
- 2 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 230°C:een. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Avaa kookoskermatölkki. Se on paksua ja epätasaista, pohjalla on nestettä ja päällä paksu kerros. Kaada se kulhoon ja kaavi pois kaikki kovat osat tölkin päältä.
- Vatkaa tasaiseksi kermaksi ja liuota kova osa nesteeseen.
- Lisää itsestään kohoava jauho ja sekoita kumilastalla, kunnes taikina on kosteaa ja tahmeaa. Taikinaan muodostuu ensin paakkuja. Tässä vaiheessa vaivaa taikinaa palloksi. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Jos se on liian kuivaa, lisää hieman kermaa. Taikinan tulee olla pehmeää, kevyesti tahmeaa ja tasaista.
- Voit halutessasi maustaa taikinaa lisäämällä 2 ruokalusikallista sokeria makeisiin kekseihin tai 1 tl vaniljauutetta. Suolaiseen versioon voit lisätä 1 tl suolaa tai mausteita, kuten 1/2 tl valkosipulijauhetta tai sipulijauhetta.
- Jauhota työtaso kevyesti ja aseta taikina sille. Ripottele pinnalle hieman lisää jauhoja ja kauli taikina kaulimella noin 1.2–2 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa pyöreitä muotoja 9 cm:n pyöreällä piparkakkumuotilla.
- Kerää ylijäänyt taikina, pyörittele siitä pallo, kauli se uudelleen ja leikkaa siitä lisää keksejä. Tein 8 keksiä.
- Aseta jokainen keksi leivinpaperille pellille jättäen peukalot erilleen. Ne kohoavat uunissa.
- Voitele pinta mantelimaitolla tai useammalla kermalla.
- Paista keksejä 230°C:ssa 11–14 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tarvitset pohjataikinaan vain kaksi ainesosaa, ja ehdotan muutamia lisukkeita, joita voit käyttää erilaisten makujen saamiseksi.
- Itsekohoava jauho – Tästä tulee keksien pohja. Se sisältää leivinjauhetta, joka kohottaa keksejä ja tekee niistä kuohkeita ilman hiivaa. Jos sinulla ei ole itsekohoavaa jauhoa, voit tehdä sellaisen itse sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen (1 kuppi jauhoja + 2 tl leivinjauhetta). Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Coconut Cream – Se toimii sekä neste- että rasvakomponenttina. Tämä tekee kekseistä täyteläisiä ja mureita ilman voita tai öljyä. Käytä 15 ml:n tölkistä saatavaa kermaa, joka sisältää sekä paksun että nestemäisen osan. Voit korvata sen kasvipohjaisella soija- tai kaurakermalla tai jopa perinteisellä puolirasvakermalla, jos käytät maitotuotteita. Vältä kevyempiä kasvimaitoja tai kookosmaitoa, sillä ne eivät tarjoa tarpeeksi rasvaa oikeanlaiseen koostumukseen.
Kun pohjataikina on valmis, voit lisätä siihen lisukkeita tai täytteitä luodaksesi monia erilaisia makuja.
- Suola (suolaiseen versioon) – Suola parantaa keksien makua, erityisesti jos sitä käytetään suolaisten täytteiden kanssa. Jos muita mausteita ei käytetä, suolan käyttö on erittäin suositeltavaa tasapainoisen maun saavuttamiseksi.
- Sipulijauhetta (suolaiseen versioon) – Sipulijauhe antaa kekseille hienovaraisen maun, joka sopii erinomaisesti yhteen esimerkiksi maidottoman tuorejuuston tai avokadon kanssa.
- Valkosipulijauhetta (suolaiseen versioon) – Se antaa miedon, suolaisen potkun entistä useammille makuvaihtoehdoille.
- Sokeria (makeaan versioon) – Se lisää kekseihin ripauksen makeutta, joten ne sopivat täydellisesti tarjoiltavaksi hillojen tai maidottoman kermavaahdon kanssa. Voit kokeilla myös kookossokeria tai vaahterasiirappia luonnollisen makeuden saamiseksi.
- Vaniljauute (makeaan versioon) – Tämä tuo enemmän makuja, korostaa makeutta ja tekee kekseistä täydellisiä minkä tahansa makean täytteen kanssa. Vältä keinotekoista vaniljauutetta, sillä sillä voi olla liian voimakas maku.
Kuinka tehdä 2-ainesosaisia keksejä
Tämä resepti on superhelppo tehdä. Näin se tehdään kuvissa.
Kaada kaksi taikinan ainesosaa suureen sekoituskulhoon.
Vaivaa taikinaa aluksi silikonisella lastalla ja vaivaa sitä käsin.
Kerää taikina ja pyörittele siitä iso pallo.
Litistä taikinapallo suureksi paksuksi levyksi.
Muotoile taikinasta 4 tai 5 kiekkoa suurella pyöreällä keksimuotilla, kerää taikinanjäämät, kauli se uudelleen ja muotoile lisää keksejä.
Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista niitä 230 asteessa 11–14 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Minulla on vielä muutama vinkki, joiden avulla varmistat, että teet kaikkien aikojen parhaat keksit.
- Käytä oikeaa kookoskermaaVarmista, että käytät täysrasvaista kookoskermaa (ei tölkkikookosmaitoa). Ennen käyttöä vatkaa kerma yhteen, jotta paksut ja nestemäiset osat yhdistyvät tasaiseksi koostumukseksi.
- Vältä taikinan ylityöstämistäSekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista. Liian pitkä vaivaaminen voi tehdä kekseistä kovia ja vähemmän hiutaleisia.
- Säädä taikinan koostumustaJos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Jos se on liian kuivaa, sekoita joukkoon hieman kookoskermaa. Pyri pehmeään, hieman tahmeaan taikinaan.
- Jauhota työtaso runsaastiTämä estää taikinan tarttumisen kaulitsemisen ja leikkaamisen aikana, mikä varmistaa siistit leikkaukset ja helpon käsittelyn.
- Leikkaa keksejä kiertämättäKun käytät keksimuotia, paina sitä suoraan alas ja nosta sitä kiertämättä. Kiertäminen tiivistää reunat ja voi estää keksejä kohoamasta kunnolla.
- Ei keksileikkuria? Ei ongelmaaMuotoile taikinasta käsin pyöreitä leipiä – käytä noin 3 ruokalusikallista taikinaa keksiä kohden ja litistä ne noin 2 cm paksuisiksi.
- Paranna makuaLisää ripaus suolaa saadaksesi maukkaamman maun tai hieman sokeria ja vaniljaa makeuden lisäämiseksi. Räätälöi pohjamaku täytteisiisi.
- Käytä oikeaa välistystäAseta keksit pellille vähintään kahden peukalon välein, jotta ne kohoavat ja paistuvat tasaisesti.
- Sivele kermalla tai maidollaSaat kullanruskean pinnan voitelemalla keksejä kevyesti ylijääneellä kookoskermalla tai millä tahansa maidottomalla maidolla ennen paistamista.
Tarjousehdotuksia
Nämä keksit ovat herkullisia sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Muista noudattaa yllä olevia vinkkejäni parhaan yhdistelmän luomiseksi.
- Suolaisiin vaihtoehtoihin voit tarjoilla vegaanisen tuorejuuston, muussatun avokadon tai paahdettujen kasvisten kanssa.
- Makeiden versioiden kanssa voit yhdistää ne maidottoman voin, hillon tai tuoreiden hedelmien kanssa. Ne ovat myös herkullisia vaahterasiirapin kanssa yksinkertaisena aamiaisherkkuna.
varastointi
Säilytä ylijääneet keksit ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivääPidempää säilytystä varten pakasta ne vetoketjullisessa pussissa enintään kuukauden ajan. Sulata keksit huoneenlämmössä ja lämmitä niitä uudelleen 175 °C:n uunissa 5–7 minuuttia niiden tuoreuden palauttamiseksi. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi tehdä niistä sitkeitä.
This recipe sounds & looks great. Yet I have a question. Does coconut cream taste like coconut , because if it does Im not gonna to use that as the taste & aroma of coconut makes me feel ill! Ill just do the heavy cream instead. Thanks
Coconut cream by itself tastes like coconut but you can only taste the coconut in the biscuits if you know it’s there.
I’ve never used eggs to make biscuits
Hyvä tietää
Can you substitute salt for baking powder. My husband is on a salt restricted diet.
Salt is optional, just leave it out. More baking powder (there’s already some in the self-rising flour) will give bad results!
Thank you! I cant believe how well this worked i used plantbased heavy cream not coconut cream but still flaky and tasty.
My family loved this! I used a can of coconut cream from a Asian aisle and it work perfectly.
Nice recipe, simple and easy, unless you are living in a gluten free world, void of biscuits.
How can you make GF biscuits as easily, that is the challenge?