Nämä Manteli-evästeet ovat maidottomia, munattomia ja gluteenittomia keksejä, jotka on tehty vain 4-ainesosat ja valmiita alle 25 minuutissa. Niillä on pehmeä, rapea ja kevyesti mureneva rakenne, jossa on makean mantelin maku.
Joulu ja keksit ovat erottamattomia. Leivon aina kymmeniä erilaisia keksejä juhlakauden aattona. Ne sopivat erinomaisesti nopeaksi välipalaksi, maistuvat erinomaisesti kupin teen tai kahvin kanssa ja ovat loistava lahja ystäville ja perheelle.
Päätin tehdä näistä kekseistä gluteenittoman vaihtoehdon, joka on silti erittäin maukas, rapean pehmeä ja herkullinen. Usko pois, tulet rakastamaan niitä!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Manteli-evästeet
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - 1 toteaa
- ⅓ kuppi Hienosokeri - 2 toteaa
- 6 ruokalusikallista Maidoton voi (suolaton) - sulanut (huomautus 3)
- ¼ teelusikka Manteliuutetta - valinnainen
Keksien kuorruttamiseen/koristeluun
- 8 Mantelit
- ⅓ kuppi Hienosokeri
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Täytä pieni kulho 1/3 kupillisella tomusokeria. Käytä sitä myöhemmin keksien kuorruttamiseen. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa mantelijauhot, manteliuute, tomusokeri ja sulatettu kasvipohjainen voi, kunnes taikina on tahmeaa ja tasaista.
- Ota pieni määrä taikinaa pienellä keksitaikinakauhalla tai ruokalusikalla ja pyörittele se palloksi kevyesti voidelluissa käsissä. Tein tällä reseptillä 8 keksitaikinapalloa.
- Pyörittele taikinapallo kulhoon, joka on täytetty tomusokerilla. Haluat, että keksipallon kaikki reunat peittyvät sokerilla. Toista tämä kaikille muille keksipalloille. Jos haluat kauniin ryppyisen lopputuloksen, suosittelen toistamaan tämän vaiheen kahdesti. Tämä tarkoittaa, että kaikkien keksipallojen kaulitsemisen jälkeen tee se uudelleen.
- Aseta keksitaikinapallot leivotulle pellille jättäen peukalon verran tilaa pallojen väliin ja paina sitten kokonainen manteli jokaisen keksin keskelle.
- Paista keksejä 180 °C:ssa 12–14 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeita.
- Anna keksien jäähtyä pellillä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Älä koske niihin ollenkaan, sillä ne ovat aluksi pehmeitä ja jähmettyvät jäähtyessään.
- Siirrä keksit jäähtymään ritilälle ja kasta niiden reunat uudelleen tomusokeriin, jotta saat kauniin lumivalkoisen vaikutelman.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tarvitset vain neljä ainesosaa näiden täydellisten keksien tekemiseen!
- Manteli jauho – Mantelijauho muodostaa keksien pohjan, joka luo pehmeän ja murenevan rakenteen ja vahvistaa mantelin makua. Voit käyttää mantelijauhetta, mutta se antaa tummemman värin ja karkeamman rakenteen. Et voi käyttää muita jauhoja tässä reseptissä. Jos sinulla ei ole mantelijauhoja, kokeile toista. evästeiden reseptit!
- Hienosokeri – Tomusokeri tuo makeutta ja tekee taikinasta sileää ja pehmeää. Sokeriton erytritolijauhe on tarvittaessa käyttökelpoinen korvike, mutta nestemäiset makeutusaineet, kuten vaahterasiirappi, eivät toimi. Tarvitset enemmän tomusokeria kuorrutteeseen. Se luo lumivalkoisen, hienon pinnan ja lisää ripauksen makeutta. Myös erytritolijauhetta voidaan käyttää tässä.
- Maidoton voi – Voi tuo täyteläisyyttä ja sitoo ainekset yhteen. Sulatettu kookosöljy (neutraalin maun saavuttamiseksi puhdistettu) on erinomainen vaihtoehto. Se toimii todennäköisesti hyvin maitovoin kanssa, jos et käytä kasvipohjaisia ruokia.
- Manteliuutetta – Tämä on valinnainen, mutta se vahvistaa mantelin makua ja antaa täyteläisemmän maun. Sen voi korvata vaniljauutteella miedomman ja klassisemman maun saamiseksi.
- Mantelit – Käytän manteleita koristeluun ja rapeuden lisäämiseen. Voit jättää ne pois tai korvata ne jollakin toisella pähkinällä, kuten hasselpähkinöillä tai pekaanipähkinöillä.
Kuinka tehdä mantelieksejä
Tämä resepti on todella helppo tehdä, tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Lisää kaikki mantelikeksien ainekset kulhoon lastalla.
Sekoita taikinaa, kunnes se on tasaista ja tahmeaa.
Muotoile taikinasta saman kokoisia palloja keksikauhalla.
Pyörittele palloja käsilläsi.
Pyörittele pallot tomusokerilla täytettyyn kulhoon ja aseta ne pellille.
Paina manteli keksien keskelle ja paista niitä 180 °C:ssa 12–14 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Vaikka tämä resepti on melko yksinkertainen, olen koonnut alle muutamia vinkkejä ja niksejä, jos sinulla on vaikeuksia leivonnassa tai jos sinulla oli ongelmia ensimmäisellä yrityksellä!
- Käytä hienoa mantelijauhoa – Käytän mieluummin hienoksi jauhettua mantelijauhoa, jotta keksit ovat sileämpiä. Jos käytät mantelirouhetta, siivilöi se poistaaksesi suuremmat palat.
- Tuplarulla ryppyefektin aikaansaamiseksi – Pyörittele keksitaikinapalloja tomusokerissa kahdesti saadaksesi kauniin, erottuvan ryppyisen ulkonäön paistamisen jälkeen.
- Voitele kätesi – Voitele kätesi kevyesti taikinapalloja muovaillessasi, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja kaulitseminen on helpompaa.
- Paina varovasti manteleilla – Painele mantelilastuja varovasti taikinaan, jotta keksit eivät halkeile.
- Paista kevyesti kullanruskeaksi – Tarkkaile paistoa tarkasti; keksien tulisi olla reunoilta kullanruskeita, mutta niitä ei saa paistaa liikaa, jotta niiden pehmeä rakenne säilyy.
- Cool Täysin – Nämä keksit jähmettyvät jäähtyessään. Älä siirrä niitä pois vuoasta ennen kuin ne ovat täysin hyytyneet, sillä ne ovat lämpiminä herkkiä.
- Kokeile täytteitä – Vaihda kokonaiset mantelit muihin koristeisiin, kuten suklaahippuihin, sokeroituihin kirsikoihin tai jopa strösseleihin, saadaksesi juhlavan sävyn.
- Lisää ripaus suolaa – Jos käytät suolatonta voita, lisää taikinaan ripaus suolaa maun parantamiseksi.
- Työskentele erissä – Parhaan tuloksen saavuttamiseksi paista pienissä erissä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi ja ylikuormituksen välttämiseksi.
- Käytä evästekauhaa – Näin varmistat tasaisen kokoiset keksit, jotka paistuvat tasaisemmin.
Maku muunnelmia
Sitrusmaisen vivahteen saat lisäämällä taikinaan hieman sitruunan- tai appelsiinin kuorta. Lämpimän ja mausteisen maun saat lisäämällä ripauksen kanelia tai kardemummaa.
Voit myös muuttaa täytteen sisältöä ja tehdä kaneli-tomusokeriseoksen ja painaa joukkoon hasselpähkinän tai pekaanipähkinän.
Tarjoiluideoita
Tarjoile nämä mantelikeksit kuuman kupillisen kanssa kurpitsamauste chai latte tai kahvia lohduttavaksi välipalaksi. Pakkaa ne koristeellisiin laatikoihin lahjoiksi erityistilaisuuksiin.
Säilytysvinkit
Säilytä keksit ilmatiiviissä, leivinpaperilla vuoratussa rasiassa kerrosten erottamiseksi, jotta niiden rakenne säilyy. Ne säilyvät vähintään 4 päivää jääkaapissa, mahdollisesti enemmänkin. Mutta rehellisesti sanottuna ne ovat hyvin todennäköisesti siihen mennessä loppuneet. Voit myös pakastaa keksit jopa kuukaudeksi ja sulattaa ne huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Lisää mantelijauhokeksejä
Rakastatko mantelijauhoja? Kokeile näitä muita keksejä!
Kertakaikkisen herkullista!
Kiitos paljon!
Yllätys! Nyt olen siirtynyt keksiesi ja biscottiesi pariin? Ja kyllä, teet näitä ihania, gluteenittomia paljon - hasselpähkinä-, manteli-, kookos- ja niin edelleen? Kiitos. Ne sopivat kaikki hyvin teehen ja italialaiseen kahviin. Aion tehdä mandaleiinisi käyttämällä gluteenitonta italialaista jauhoseostani, joka on kevyt kuin pilvi. Kerron sitten, miten niistä tulee. Se tulee nimellä Caputo Fioreglut makeisiin.
Voinko korvata mantelijauhot kaurajauhoilla?
Ei se toimi, siitä tulee liian kuivaa.
hi
Olen Priti, Mumbaista, Intiasta.
Minulla olisi kysymys, voinko käyttää tavallista voita vai gheetä maidottoman voitan sijaan? Muuttuuko määrä, jos käyttää?
Halusin myös käyttää vaniljauutetta
ole hyvä ja vastaa
Kiitos
Kyllä toki, voit vaihtaa kasvipohjaisen voin voihin tai gheehen ja lisätä teelusikallisen vaniljauutetta
Loistava resepti! Olen juuri siirtynyt gluteenittomaan ruokavalioon terveysongelmien vuoksi. Nämä ovat täydellisiä, kun tarvitsen keksiherkkua. Dippasin ne sulatettuun suklaaseen.
Rakastin sitä! Niin helppo tehdä JA syödä. Minun piti ottaa lautanen pois mieheltäni, kun hän tuhosi nopeasti kolme niistä ennen kuin ne edes ehtivät jäähtyä!
Tämä toimi juuri niin kuin pitikin, kiitos! Perheeni rakastaa niitä ❤️
Voiko tomusokerin jättää pois? Voiko tomusokerin korvata kaakaojauheella?
Voit jättää tomusokerikuorrutteen pois, mutta et voi poistaa sitä taikinasta. Jos haluat samanlaisen reseptin, mutta ilman sokeria ja kaakaojauheella, kokeile minun suklaa-manteli peukalonjäljet ja korvaa täyte paahdetulla mantelilla.
Olisi hienoa, jos voisit sisällyttää metrijärjestelmän mittayksikköjä. Me Atlantin tällä puolella emme käytä kuppimittaa, ja haluaisin kokeilla reseptejäsi.
Ainesosaluettelon yläpuolella on metrijärjestelmäpainike, jolla voit muuntaa kaikki mitat!
Loistava resepti! Noudatin sitä täsmälleen ja niistä tuli juuri sellaisia kuin kuvissasi. Ne ovat niin herkullisia. Ainoa harmi on, että minun olisi pitänyt tuplata resepti.