Nämä Mantelijauhoista tehdyt suklaakeksit ovat pehmeitä suklaakeksejä, joissa on rapeat reunat ja herkullinen suklaamantelin maku. Et usko, että nämä ovat terveellisiä suklaakeksejä, gluteenittomia ja maidottomia, ja ne ovat valmiita alle 20 minuuttiaSitä ei pitäisi sallia kaiken tuon suklaisen kanssa!
Mantelijauhokeksit ovat asiantuntemukseni aluetta. Olen jakanut lukuisia mantelijauhokeksireseptejä, alkaen omastani. banaani-mantelijauhokeksit tai suosituin, minun Kolmen ainesosan mantelijauhoista tehty murokeksi.
Loin tämän uuden suklaakeksireseptin mantelijauhoilla kahden aiemman reseptin inspiroimana. Halusin tehdä pehmeän ja sitkeän keksin, kuten minun mantelijauhoista suklaahippukeksejä mutta lisää silti rapea ulkokerros kuten minun vegaaninen suklaamurokeksiTulos on fantastinen, herkullinen, terveellinen ja lasten suosima!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhoista tehdyt suklaakeksit
Nämä mantelijauho-suklaakeksit ovat pehmeitä suklaakeksejä, joissa on rapeat reunat ja herkullinen suklaamantelin maku. Et usko, että nämä ovat terveellisiä suklaakeksejä, gluteenittomia ja maidottomia.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 8 keksejä (1 1/2 ruokalusikallista per)
kalorit: 240.5 kcal
Ainekset
- 1 ½ kuppi Manteli jauho
- ¼ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- ¼ kuppi Kookossokeri
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Leivinjauhetta
- 2 ruokalusikallista Kookosöljy - sulanut, jäähdytetty
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paistosuihkeella. Laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa sulatettu, haalea kookosöljy, kookossokeri, vaahterasiirappi ja vaniljauute.
- Lisää mantelijauho, sokeriton kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe.
- Sekoita tasaiseksi ja lisää tumman suklaan palat joukkoon puoliväliin sekoittaen. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Ota 1 1/2 ruokalusikallista keksitaikinaa ja pyörittele se palloksi voidelluilla käsillä.
- Irrota keksitaikinapallot leivinpaperilta ja litistä kevyesti painamalla niiden yläosaa – ne eivät laajene uunissa.
- Toista, jättäen peukalon verran tilaa jokaisen mantelijauhokeksin väliin.
- Paista 10–12 minuuttia tai kunnes pinta ja reunat ovat hyytyneet, mutta sisältä vielä pehmeät.
- Siirrä heti ritilälle jäähtymään ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Huomautuksia
Allergiavaihdot
- Kookosvapaa – Korvaa kookossokeri fariinisokerilla ja kookosöljy kasvipohjaisella voilla.
- Öljytön – En yrittänyt korvata öljyä tässä reseptissä. Muussattu banaani tai omenasose saattaa toimia ja antaa erilaisen koostumuksen.
varastointi
Säilytä keksejä keksipurkissa jääkaapissa enintään viikon tai pakastimessa ilmatiiviissä rasiassa enintään kuukauden.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 240.5kcal | hiilihydraatit: 16.9g | proteiini: 5.8g | rasva: 18.9g | Tyydyttynyt rasva: 6.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.7g | Transrasva: 0.004g | natrium: 67.5mg | kalium: 119.8mg | kuitu: 4.4g | sokeri: 6.7g | A-vitamiini: 4.3IU | B12-vitamiini: 0.03pg | kalsium: 70.3mg | Rauta: 2.5mg | Magnesium: 38.5mg | fosfori: 58.9mg | Sinkki: 0.5mg
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
- Helppo valmistaa alle 20 minuutissa
- Luonnostaan gluteeniton,
- Ilman puhdistettua sokeria
- Munaton
- Vegaani
- Terveellistä ja maukasta
- Maidoton
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman ainesosan ja perusvaiheet näiden mantelijauhokeksien valmistamiseen.
- Manteli jauho – Käytä erittäin hienoa mantelijauhoa, jolla on vaalea, kullanruskea väri. Mantelijauho ei sovellu leivontaan. Se antaa kekseille rakeisen rakenteen.
- Kookossokeri – Tämä hienostunut sokeriton makeutusaine antaa kekseille karamellin maun ja tekee niistä rapeimmat reunat. Myös fariinisokeri toimii.
- Vaahterasiirappi – Tämä toinen puhdistettu sokeriton makeutusaine antaa keksien keskelle kostean ja pureskeltavan rakenteen. Voit käyttää myös agavesiirappia tai kookosnektaria.
- Vaniljauute maun vuoksi
- Salt – Suola on aina välttämätöntä, kun leivot jotain suklaalla, jotta se parantaa suklaan makua.
- Kookosöljy – tai sulatettua kasvivoita. Molemmat ovat hyviä vaihtoehtoja. Oliiviöljy toimii myös, mutta lisää erilaisen maun.
- Tumma suklaalastut – 70 % kaakaota. Tämä lisää kekseihin kitkerän ja makean maun. Voit korvata suklaan pähkinöillä, kuten rouhituilla pekaanipähkinöillä tai saksanpähkinöillä.
- Leivinjauhetta – Voit käyttää hieman kohotusta käyttämällä ruokasoodaa, joka on vain puolet reseptissä mainitusta määrästä.
Kuinka tehdä suklaa-mantelijauhokeksejä
Parasta mantelijauhoilla ja tuplasuklaalla tehtyjen keksien reseptissä leivonnassa on se, että sinun ei tarvitse olla leivonnan asiantuntija valmistaaksesi herkullisia keksejä.
- Sekoita ensin kulhossa tai yleiskoneen kulhossa melaosan avulla sulatettu, haalea kookosöljy kookossokerin, vaahterasiirapin ja vaniljauutteen kanssa. (kuva 1).
- Seuraavaksi sekoita joukkoon mantelijauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe (kuva 2).
- Sekoita, kunnes keksitaikina alkaa muodostua, sekoita sitten suklaahippuja joukkoon puolivälissä ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat sekoittuneet. Se muodostaa tahmean, paksun suklaa-mantelitäikinapinnan. (kuva 3).
- Vuoraa leivinpaperilla pelti. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Koverra taikinaa kevyesti öljytyllä keksikauhalla noin 1 1/2 ruokalusikallista – taikina on melko tahmeaa. Voitele työkalu tai kädet kookosöljyllä, jotta taikina ei tartu sormiisi. Pyörittele pallo ja litistä se kevyesti pellille. Toista, kunnes olet muodostanut 8 keksiä. (kuva 4).
Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 10–12 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
- Mittaa jauhot ja kaakao tarkasti – Älä täytä mittakuppeja liikaa mantelijauhoilla tai kaakaojauheella. Täytä kupit lusikalla täyteen, pyyhkäise yläosasta, siinä kaikki.
- Älä paista mantelijauhokeksejä liikaa – Mantelijauho palaa nopeasti, ja vaikka nämä mantelijauhosuklaakeksit näyttäisivät alikypseiltä 10 minuutin jälkeen – ne kovettuvat huoneenlämmössä erittäin nopeasti, koska ne ovat pehmeitä. Jos paistat niitä liikaa, keskiosa kuivuu ja reunat ovat todella kovat.
- Yhdistä nestemäinen ja kiteinen makeutusaine – Tämä on taianomainen yhdistelmä, jolla leivotaan sitkeitä ja reunoilta rapeita mantelijauhokeksejä.
- Voitele kätesi muotoillaksesi keksejä – Mantelijauhoista tehty keksitaikina on tahmeaa. Sitä on helpompi käsitellä öljytyillä käsillä.
- Litistä keksit – Mantelijauhoilla tehdyt keksit eivät laajene uunissa. Ne tarvitsevat hieman apua, paina niitä kevyesti napakasti päälle, jotta niistä muodostuu kaunis pyöreä keksimuoto.
- Jäähdytä heti ritilällä jäähtyvänä – Älä säilytä näitä keksejä pellillä, sillä muuten keksien jalat paistuvat jatkuvasti ja niistä tulee erittäin kovia ja rapeita. Sen sijaan työnnä lasta jokaisen keksin alle ja siirrä ne heti ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Älä vaihda mantelijauhoja – Korvaavat aineet, kuten mantelijauho, -jauho tai kookosjauho, eivät toimi hyvin. Mantelijauho tekee keksistä rakeisen, kookosjauho vaatii vähintään neljä kertaa enemmän nestettä ja todennäköisesti sideainetta.
Lisää mantelijauhokeksireseptejä
Jos pidät tästä reseptistä, tulet rakastamaan näitä:
So far, this is the very best recipe I have found for chocolate cookies with no white flour. But I am concerned about the maple syrup (I have diabetes)> They are yummy, but I wonder what would happen if I replace the maple syrup with (much less than the maple syryp though) stevia (or liquid stevia). Have you tried any replacements for the maple syrup?
Thank you!! You can’t replace the maple syrup with a few drops of liquid stevia, it wouldn’t work. The only possible sugar-free alternative is sugar-free maple syrup.
OMG, these are the most delicious cookies I have ever eaten.
It is the cookie version of the moelleux cake. Simply perfect. So chewy!
And the recipe is very easy and takes almost no time.
I will be making these again! A LOT!!
Thank you for your yummy and healthier recipes.
Ow thank you so much!!
I describe these cookies as pillowy. I’m trying to cut back on refined sugar so these are perfect. I also didn’t add chocolate chips, thought they would be too chocolatey. I’ll definitely make them again.
Kiitos!!
Made these for a wedding reception, we’re very popular. Guests liked that they met a variety of needs, being gluten free, dairy free, egg free, and low in processed sugar (people have different ideas on how “good” coconut sugar is). They liked the taste, and the texture, that it was chewy and soft. A big win for us!
Looking forward to baking some delicious gluten and dairy free cookie and hoping for more recipes. We get tired of the same recipes and unfortunately I don’t get much time to create new recipes, especially dinner recipes with no beef.
These cookies are so yummy and so easy to make. I did want to say in the ingredient section you don’t mention salt but you do in the written instructions. I doubled the recipe so I added 1/2 tsp of salt. That seemed to work fine.
Can’t wait to make these again!
These turned out fantastic!!! Thank you for another delicious recipe!
Kiitos!!