Nämä makeat, rapeat vegaaniset Anzac-keksit ovat terveellisempi versio suosituista Anzac-kekseistä, jotka on valmistettu vähemmällä sokerilla, ilman siirappia ja ilman voita!
Rakastan tehdä terveellisempiä versioita klassisista australialaisista ja uusiseelantilaisista resepteistä, kuten omastani Terveellinen karamellisiivu, Weetbix Slicetai Feijoa-muru.
Anzac-keksit ovat suosittuja uusiseelantilaisia ja australialaisia keksejä, jotka on valmistettu pääasiassa kaurahiutaleista, kookoksesta, voista, ruokasoodasta, siirapista ja jauhoista. Ne ovat makeita, rapeita keksejä, joita perinteisesti tarjoillaan Anzac-päivänä 25. huhtikuuta ensimmäisen maailmansodan aikana Gallipolissa taistelleiden sotilaiden muistoksi.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Anzac-keksit (kaurapuurokeksit)
Ainekset
- 1 kuppi Kaurahiutaleet
- 1 kuppi Yleisjauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Kuivattu kookos
- ½ kuppi Fariinisokeri - tai kookossokeria
- 3 ruokalusikallista Kiehuvaa vettä
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi
- ½ kuppi Kookosöljy - sulatettu
- 1 teelusikka Ruokasooda
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Sekoita suuressa kulhossa kaurahiutaleet, jauhot, kuivattu kookos ja fariinisokeri.
- Yhdistä toisessa kulhossa kiehuva vesi vaahterasiirapin, kookosöljyn ja ruokasoodan kanssa.
- Kaada nestemäiset aineet kuivien aineiden päälle.
- Sekoita lastalla, kunnes muodostuu keksitaikina.
- Muotoile 12 saman kokoista keksipalloa ja aseta jokainen pallo peukalon päähän toisistaan valmistelluille pellille.
- Litistä jokaista keksiä hieman kämmenelläsi. Ohuempi taikina tekee niistä rapeammat. Jos haluat pureskeltavia keksejä, pidä ne paksumpina. Silitä reunaa, jos se halkeaa.
- Leipoa 12-14 minuuttia keskitelineessä.
- Ota uunista ja jäähdytä 5 minuuttia tarjottimelle ennen siirtämistä jäähdytysritilälle.
- Keksi jähmettyy noin 1 tunnissa.
varastointi
- Säilytä niitä jopa 2 viikkoa keksipurkissa tai pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Katsotaanpa, mitä tarvitset rapeiden Anzac-keksien tekemiseen:
- Jauhot – yleisvehnäjauhoja tai spelttijauhoja. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Kaurahiutaleet – ei pikakaurahiutaleita, vaan tarvitset jättikaurahiutaleita.
- Sokeroimaton kuivattu kookospähkinä
- Fariinisokeri – tämä on salaisuus rapeiden, mutta sisältä pureskeltavien keksien tekemiseen. Voit käyttää myös valkoista sokeria, mutta silloin Anzac-keksi ei ole pureskeltava.
- Vaahterasiirappi – Klassinen resepti on tehty kultaisesta siirapista, vaahterasiirappi on puhdistettu sokeriton vaihtoehto, joka lisää herkullisen maun kekseihin.
- Ruokasooda – nostaa niitä vähän.
- Kiehuvaa vettä
- Kookosöljy - tai sulatettua vegaanista voita.
Kuinka tehdä vegaanisia Anzac-keksejä
Klassinen Anzac-keksiresepti ei ole vegaaninen, koska se sisältää voita. Vegaanisten Anzac-keksien valmistukseen voit korvata voin vegaanisella voilla tai kookosöljyllä. Suosittelen myös käyttämään puhdistamatonta nestemäistä makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, taatelisiirappia tai kookosnektaria, jotta saat lisää ravintoaineita vegaanisiin Anzac-kekseihin.
Pohjimmiltaan Anzac-keksi on siis munaton kaurakeksi kookoksella. Se maistuu kaurapuurokekseille, eikä sinun tarvitse odottaa Anzac-päivää tehdäksesi niitä. Ne ovat loistavia vegaanisia aamiaiskeksejä mihin tahansa päivään.
- Esilämmitys ja valmistelu: Aloita esilämmittämällä uuni 180°C:een ja vuoraamalla kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Tämä varmistaa tasaisen paistumisen ja estää leivonnaisten tarttumisen.
- Yhdistä kuivat aineet: Sekoita suuressa kulhossa kaurahiutaleet, jauhot, kuivattu kookos ja fariinisokeri. Tämä kuiva seos muodostaa keksiesi pohjan, joka antaa niille rakennetta ja koostumusta.
- Aktivoi ruokasooda: Sekoita erillisessä kulhossa tai kannusta kiehuva vesi, vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy ja ruokasooda. Kuuma vesi aktivoi ruokasoodan, jolloin syntyy kohotusreaktio kuohkeita keksejä varten.
- Sekoita märkä ja kuiva: Kaada märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita lastalla, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa, sillä se voi johtaa koviin kekseihin. Muutama nokare jauhoja riittää!
- Muotoile ja paista: Nyt tulee hauska osuus! Muotoile taikinasta käsin 12 tasaisen kokoista palloa. Aseta ne leivinpaperille uunipellille jättäen noin 1 cm tilaa keksien väliin. Tässä kohtaa pureskeltavan ja rapean taika tapahtuu: Pureskeltavat keksit: Pidä pallot paksumpina, halkaisijaltaan noin 1–1.5 cm. Litistä niitä hieman kämmenelläsi, mutta vältä painamasta liikaa. Rapeita keksejä: Litistä palloja enemmän ja pyri ohuempaan keksiin (noin 1,5 cm paksu). Tämä tekee niistä rapeampia. Vinkki: Jos taikina tuntuu liian tahmealta, jäähdytä sitä jääkaapissa 15–20 minuuttia. Tämä helpottaa sen käsittelyä ja muotoilemista.
- Paista täydellisesti: Paista keksejä 12–14 minuuttia esilämmitetyn uunin keskitasolla. Reunojen tulisi olla kullanruskeita, kun taas keskusta voi olla vielä hieman pehmeä. Älä huoli, ne jähmettyvät jäähtyessään.
- Jäähdytä ja nauti: Anna keksien jäähtyä pellillä viisi minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan. Ne jähmettyvät jäähtyessään ja saavuttavat parhaimman pureskeltavan koostumuksensa tunnin kuluessa.
Katso, kuinka teen ne
Vinkkejä pureskeltaviin Anzac-kekseihin
Anzac-keksien suhteen on kaksi joukkuetta. Jotkut rakastavat niitä ohuina ja rapeina, toiset taas sitkeinä.
Anna minun jakaa vinkkini, joiden avulla saat ne vastaamaan suosikkitekstuuriasi.
Anzac-keksien pureskeltavuuden avain on käyttää fariinisokeria, hieman enemmän nestemäistä makeutusainetta kuin klassisessa reseptissä, ja litistää keksit hieman paksummiksi.
Jos noudatat näitä kolmea vaihetta, saat sisältä sitkeän keksin.
Toisaalta, jos pidät rapeista ja ohuista keksistä, käytä valkoista sokeria, vähennä nestemäisen makeutusaineen määrää kahdella ruokalusikallisella ja litistä keksit ohuiksi ennen paistamista. Näin saat rapeita Anzac-keksejä.
Terveellisempi Anzac-keksiresepti
Tämä resepti sisältää 30 % vähemmän sokeria kuin klassinen Anzac-keksiresepti ja siinä käytetään kookosöljyä voin sijaan. Kookosöljyllä on itse asiassa erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet suuren lauriinihappomäärän ansiosta, eikä se sisällä kasviöljyjä, kuten useimmissa vegaanisissa voityypeissä.
Kookosöljyn maku on myös uskomaton, ja keksien rakenne on rapeampi reunoilta. Jos kuitenkin haluat käyttää vegaanista voita, voit käyttää sitä. Keksit leviävät paremmin pellillä ja rakenteesta tulee pehmeämpi.
Usein Kysytyt Kysymykset
Niitä kutsutaan Anzac-kekseiksi nimen mukaan Australian ja Uuden-Seelannin armeijan joukot (ANZAC), joka perustettiin ensimmäisen maailmansodan alussa.
Sotilaiden vaimojen uskotaan lähettäneen heille keksejä Australiasta ja Uudesta-Seelannista.
Mutta koska matka Downunderista länsi- ja Välimeren rintamille oli erittäin pitkä, he tarvitsivat hyvin säilyvän reseptin.
Anzac-keksien valmistuksesta tuli perinne, erityisesti Anzac-päivän juhlistamiseksi, joka on yleinen vapaapäivä 25. huhtikuuta Uudessa-Seelannissa ja Australiassa.
Tämä päivä muistuttaa Gallipoliin maihinnoususta 25. huhtikuuta 1915.
Anzacin sotilaiden tehtävänä oli turvata Gallipolin niemimaa ja valvoa pääsyä Mustallemerelle.
Tämä päivä on nyt Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, ja se on päivä, jolloin muistetaan kaikkia miehiä ja naisia, jotka palvelivat ja menettivät henkensä kaikissa sodissa.
Voit säilyttää niitä jopa 2 viikkoa keksipurkissa tai pakastaa ne vetoketjullisissa pusseissa.
Lisää vegaanisia aamiaisreseptejä
Jos rakastat kaurapuuroreseptejä, mutta haluat jotain erilaista, kokeile alla olevia vegaanisia reseptejä.
Yumyumyum.. niin nopea ja helppo tehdä.. maku ja koostumus ovat herkullisia.
Nämä keksit ovat todella herkullisia. Ensi kerralla paistan niitä kuitenkin vähemmän, kahdella minuutilla. Taidan olla sitkeiden/pehmeiden joukkueessa.
Kiitos tästä mielenkiintoisesta reseptistä Kari!
1. Voinko käyttää mantelijauhoa yleisjauhon korvikkeena?
2. Voinko käyttää sulatettua voita kookosöljyn korvikkeena? Kiitos
Mantelijauho imee kosteutta paremmin, joten sitä pitäisi käyttää vähemmän. Sulatettu voi pitäisi toimia.
Parhaat keksit ikinä!! Lisäsin saksanpähkinöitä ja korvikkeena puolet vaahterasiirapista viikunasiirappia, koska sitä minulla oli kaapissa. Lisäsin myös ripauksen suolaa tuomaan makua. Kiitos tästä reseptistä!
Onko 180°C tarkoitettu kiertoilmauunille vai tavalliselle uunille?
Kaikki reseptini uunin lämpötilat ovat tavalliselle uunille, ellei toisin mainita kiertoilmauunissa. Nauti!
Voiko kuivattuja hedelmiä ja/tai pähkinöitä lisätä?
Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan näitä viikonloppuna! Etsin vegaanista kaurakeksireseptiä ja tämä kuulostaa hyvältä!
Hienonna ehdottomasti 1/4 kupillista pähkinöitä ja lisää 1/4 kupillista kuivattuja rusinoita tai jos kuivatut hedelmät ovat suuria, hienonna ne. Voit myös kokeilla minun vegaaninen kaurapuuro-rusinakeksiresepti.
Jos käytät kultaista siirappia, onko määrä sama kuin vaahterasiirappia?
Kyllä!
Vau! Ne tuoksuvat uskomattomalta, näyttävät upeilta ja rapeilta Anzac-kekseiltä.
Tein näitä tänään ja ne olivat herkullisia! Korvasin täysjyvävehnäjauhot ja fariinisokerin kookossokerilla, koska minulla oli sitä kaapista, mutta ne olivat ihania! Ne levisivät kyllä enemmän kuin odotin 😛 mutta me rakastamme isoja keksejä, niin onnellisia päiviä! Kiitos paljon reseptin jakamisesta! Teen näitä varmasti uudelleen. 🙂
Nämä keksit olivat tänään valtava hitti – koko perhe nautti niistä. Teen näitä ehdottomasti uudelleen. Kiitos.