Nämä Banaanileipäkeksit ovat terveellisiä, vegaanisia ja pehmeitä banaanikeksejä, joilla on paksu ja kuohkea banaanileipärakenne. Ne ovat helppoja valmistaa vain kolmella ainesosalla, joten voit lisätä niihin suklaahippuja tai saksanpähkinöitä tehdäksesi näistä kekseistä entistä herkullisempia.
Rakastan banaanileivonnaisia, eikä ideoita kypsistä banaaneista tehtyjen reseptien luomiseen koskaan lopu. Tämä uusi kolmen ainesosan keksiresepti on saanut inspiraationsa reseptistä, jota tein vauvoilleni. Kolmen ainesosan banaanikeksit.
Tuo resepti oli herkullinen, mutta halusin luoda kuohkeamman keksireseptin. Haaveilin keksistä, joka maistuu samalta kuin minun munaton banaanileipä, mutta suuressa, paksussa ja pehmeässä keksissä, joka paistuu alle 15 minuutissa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Banaanileipäkeksit
Ainekset
- ½ kuppi Muussattu banaani - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Kookosöljy - sulatettu, jäähdytetty (huomautus 2)
- 1 kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 3)
Suosittelijan tunnus
- ¼ kuppi Silputut saksanpähkinät
- ¼ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat
- 1 teelusikka Kaneli
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kypsä banaani suureen kulhoon ja muussaa se haarukalla tasaiseksi soseeksi.
- Sekoita joukkoon sulatettu, jäähtynyt kookosöljy ja itsekohoava jauho, kunnes taikina on kosteaa ja tasaista.
- Jos haluat, sekoita joukkoon kaneli, vaniljauute, saksanpähkinät ja suklaahippuja. Sekoita tasaiseksi.
- Levitä taikinaa kauhalla pellille noin kaksi peukalotavaraa keksien väliin. Ne kohoavat ja laajenevat paljon uunissa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita pinnalta, ja keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei tartu juurikaan muruja.
- Jäähdytä ne leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään.
Huomautuksia
Ravitsemus
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
- Vain 3 ainesosaa
- Helppoa ja terveellistä
- Ei lisättyä sokeria
- Paksut, pehmeät banaanikeksit
- Vegaani
- Munaton
- Maidoton
Ainesosat ja vaihdot
- Itsenousevat jauhot – Tämä on valmiiksi sekoitettu vehnäjauho ja leivinjauhe. Voit tehdä oman seoksen käyttämällä 1 kupillista vehnäjauhoja ja sekoittamalla joukkoon 2 teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kypsät banaanit – Mitä kypsempiä banaanit ovat, sitä voimakkaampi on keksien maku ja makeus. Tässä reseptissä ei ole lisättyä sokeria. Banaanit lisäävät makeutta. Jos banaanisi ovat keltaisia eivätkä tarpeeksi kypsiä makeiden banaanikeksien tekemiseen, lisää enintään 1/3 kupillista kookossokeria, fariinisokeria tai mitä tahansa muuta kristallimakeutusainetta. Sekoita se muussatun banaanin joukkoon ennen jauhojen lisäämistä. Voit myös kokeilla minun vegaaniset banaanisuklaakeksit klassiseen banaanikeksireseptiin, johon on lisätty makeutusainetta.
- Sulatettu kookosöljy – Tämä on suosikkivaihtoehtoni tehdä hiutaleisia keksejä, jotka maistuvat melkein vegaani skonssiVoit käyttää myös sulatettua kasvivoita tai avokadoöljyä.
Banaanileipä on aina parempaa, jos siihen on lisätty rapeita aineksia. Siksi lisään mielelläni joitakin alla olevista aineksista keksitaikinaani. Ne tekevät kekseistä entistä parempia.
Kokeile lisätä enintään 1/2 kupillista yhtä tai kahta seuraavista lisäaineista:
- Hienonnetut saksanpähkinät
- Silputtuja pekaanipähkinöitä
- Tummaa suklaata
- Kuivattuja rusinoita tai karpaloita
- Silputtu kookos
Voit myös tehostaa keksiesi banaanileivän makua lisäämällä mausteita. Lisää mausteet jauhoihin alla olevien ehdotusten mukaisesti:
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää tai maustepippuria
- 1/2 tl inkivääriä
- 1-tl vaniljauutetta
Kuinka tehdä banaanileipäkeksejä
- Muussaa kypsä banaani isossa kulhossa haarukalla tasaiseksi soseeksi.
- Lisää sulatettu, jäähtynyt kookosöljy ja itsekohoava jauho. Sekoita, kunnes taikina on sileää ja mehevää.
- Jos haluat, sekoita joukkoon joitakin ehdotetuista lisukkeista. Itse sekoitan joukkoon 1/4 kupillista rouhittuja saksanpähkinöitä ja 1/4 kupillista tummaa suklaahippuja.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja voitele se ruokaöljysuihkeella.
- Levitä taikinaa uunipellille keksikauhalla. Jätä keksien väliin kahden peukalon verran tilaa. Ne laajenevat uunissa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita päältä.
- Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään.
Kuorruta evästeet
En kuorruttanut näitä keksejä, mutta voit lisätä päälle suolattua karamellia ja maapähkinävoita, kuten minä tein omien keksieni kanssa. mantelijauhoista banaanikeksejäTai kokeile jotakin alla olevista kuorrutusresepteistä.
- Cashew-kuorrute – Tämä on vegaaninen versio klassisesta tuorejuustokuorrutteesta.
- Proteiinikuorrutus – proteiinijauheesta valmistettu suklaakuorrute.
Carinen leivontavinkkejä
Aloittelijalle sopivan ja varman banaanileipäevästeen saat noudattamalla näitä kolmea yksinkertaista vinkkiä:
- Valitse kypsä banaaniValitse banaani, joka on kauttaaltaan ruskea ja laikukas, jotta saat kekseistäsi maksimaalisen banaanin maun ja makeuden.
- Mausta seMausteiden, kuten maustepippurin tai muskottipähkinän, lisääminen tuo todella esiin banaanin maut.
- Helppo sekoittaaKun olet yhdistänyt kaikki ainekset, lopeta sekoittaminen heti, kun jauhopaakkuja ei enää ole. Liian sekoittaminen voi johtaa leipämäisempään ja kuivempaan koostumukseen.
- Välillä on väliäNämä keksit laajenevat enemmän kuin keskivertokeksit. Siksi on erittäin tärkeää jättää niiden väliin riittävästi tilaa pellillä.
- Paista niitä hieman alikypsennettynäKeksisi jähmettyvät jäähtyessään. Ota ne pois uunista, kun ne tuntuvat vielä hieman pehmeiltä sisältä, niin ne jähmettyvät jäähtyessään.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit säilyttää keksiä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää.
Voit säilyttää näitä keksejä pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa jopa kuukauden. Sulata ne huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Nautin mauista kovasti, mutta gluteeniton jauhojen korvike maistui hieman hiekalta. Rakenne oli mielestäni outo. Tiedän, että tässä reseptissä ei tarkoituksella ollut kananmunia, mutta ajattelin, että se voisi parantaa koostumusta? Onko sinulla suosituksia?
Jos käytät gluteenitonta muunninta täältä, siinä neuvotaan käyttämään erilaisia gluteenittomia jauhoja ja lisäämään ylimääräisiä ainesosia hyvän maun ja rakenteen saavuttamiseksi. Käytitkö muunninta? Jos käytit, esimerkiksi pähkinäjauhon tyypin vaihtaminen tekee suuren muutoksen rakenteeseen.
KYLLÄ! Käytin gluteenitonta muunninta, joka on ollut erittäin hyödyllinen muissa leivonnaisissa, joita olen tehnyt. Yritän lisätä mantelijauhojen määrää!
Hyvä tietää, että voit myös vaihtaa mantelijauhoja teffi- tai durrajauhoihin ja katsoa, pidätkö niiden koostumuksesta enemmän. Tai kokeile jotain toista gluteenitonta jauhosekoitusta.
Otin juuri nämä uunista. Ne olivat superhelppoja tehdä. Mieheni halusi lisätä vaniljaa ja kanelia saksanpähkinöiden kanssa. Maistuivat hyvältä! Kiitos Carine
Mahtavaa! Kiitos ihanasta palautteesta.
Kiitos yksinkertaisen reseptin jakamisesta. Leivon näitä myöhemmin tänään.
Kiitos! Kerrothan miten se onnistuu.
Nämä keksit ovat aivan uskomattomia! Niin pehmeitä ja maukkaita. Lisäsin suklaahippuja ja hieman vaaleaa fariinisokeria! Kiitos Carine!
Kuulostaa herkulliselta pienellä määrällä fariinisokeria! Kiitos kun jaoit tämän kanssani.
Hei Carine. Voinko käyttää spelttijauhoja tavallisen jauhon sijaan?
Yleensä spelttijauhoja voidaan käyttää yleisjauhon sijasta suhteessa 1:1. Tässä reseptissä käytetään kuitenkin 1 kupillista itsekohoavaa jauhoa. Tämä tarkoittaa, että tarvitset 1 kupillisen yleisjauhoja (tai valkoista spelttijauhoa), johon vatkataan joukkoon 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta.
Öö, missä ovat ainesten lisäykset????
Tämän kommenttiosion yläpuolella on reseptiin siirtymisen painike, josta näet reseptin mitat välittömästi yhdellä napsautuksella.
Loistava hyöty banaanista, jota kukaan ei halunnut syödä. Lisäsin fariinisokeria, kanelia, muskottipähkinää ja saksanpähkinöitä.
Niin hyvää. Käytin tavallista voita, sulatin sen ja jäähdytin hieman. Nämä ovat kuin kuohkeita keksejä, jotka olisivat herkullisia hillon tai voin kanssa kuorrutettuina. Kanelin ja vaniljan lisääminen on herkullista. Kiitos!
Yksinkertaiset ainekset ja helposti saatavilla sen valmistukseen. Kookoksesta leijuu ihana tuoksu paistamisen aikana ja olisin iloinen, jos minulla olisi suklaahippuja ja kuivattuja hedelmiä yhdisteltäväksi.
Hei, voinko vaihtaa kookosöljyn evoon? kiitos!
Sen pitäisi toimia, mutta maku ja koostumus ovat erilaiset, keksit ovat tiheämpiä ja maistuvat oliiviöljyltä.