Kookos-banaanikeksit (munattomat)

Nämä Kookos-banaanikeksit ovat helppoja, kolmesta ainesosasta koostuvia terveellisiä keksejä, jotka ovat täynnä kookoksen makuja. Ne ovat munattomia, maidottomia ja ilman lisättyä sokeria. Se on terveellinen välipala tai aamiaiskeksi kookoksen ystäville.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Loin tämän uuden keksireseptin, koska kaipasin omaa vegaaniset macarons-leivokset, mutta halusin käyttää myös joitakin kypsiä banaanejani.

Ensin yritin tehdä kahden ainesosan kookos-banaanikeksin muussaamalla banaanin ja kuivatun kookospähkinän, vähän samalla tavalla kuin tein oman keksini. Kahden ainesosan banaaniproteiinikeksitMyönnetäänpä se, tämä ei ollut kovin hyvää. Maku oli ihan hyvä, mutta keksitaikina oli aivan liian pehmeää ja levisi. Joten tein reseptin uudelleen lisäämällä seokseen hieman kookosjauhoja ja tulos on fantastinen.

Kookosjauho on täynnä kuitua, ja se on paras jauho imemään reseptistä liikaa nestettä ja tehostamaan keksien kookoksen makua. Keksit näyttävät pieniltä banaanikookosmakaroneilta. Ne ovat sisältä kosteita, täynnä kookosta ja luonnollisesti banaanilla makeutettuja. Se on helpoin keksi käyttää revittyä banaania ja tyydyttää kookoksenhimo.

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Kookos-banaanikeksit

Nämä Kookos-banaanikeksit ovat helppoja, kolmesta ainesosasta tehtyjä terveellisiä banaanikeksejä, jotka ovat täynnä kookoksen makuja. Ne ovat munattomia ja maidottomia.

4.91 alkaen 11 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 15 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 25 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 8 keksit

kalorit: 64.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ ½ kuppi Banaani - (huomautus 1)
• ▢ ¾ kuppi Kuivattu kookos - (huomautus 2)
• ▢ 1 ruokalusikka Coconut Jauhot - (valinnainen, lue huomautus 3)

Valinnainen tihkusade

• ▢ ⅓ kuppi Tumma suklaalastut - (huomautus 4)
• ▢ 1 teelusikka Kookosöljy

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
• Lisää banaani kulhoon ja muussaa se haarukalla soseeksi. Pakkaa muussattu banaani mittakuppiin (1/2 kupillista) ja kaavi ylimääräinen pois.
• Palauta 1/2 kupillista muussattua banaania kulhoon ja sekoita kuivatun kookoshiutaleen ja kookosjauhon kanssa, kunnes taikina on tasaista. Sen tulisi olla kosteaa, mutta pitää muotonsa hyvin, jos muotoilet siitä golfpallon. Jos se on liian löysää, ripottele lisää kookosjauhoja, 1/2 teelusikallista kerrallaan, ja sekoita, kunnes taikinaa on helppo muotoilla.
• Ota pienellä keksitaikinakauhalla hieman taikinaa, pakkaa se kauhaan ja vapauta se leivinpaperille muodostaen pieniä kookospähkinänokkauksia.
• Jätä jokaisen kookos-banaanikeksin väliin peukalon verran tilaa.
• Paista ritilällä uunin keskiosan alapuolella 15 minuuttia tai kunnes pinta ja reunat ovat kevyesti kullanruskeita.
• Jäähdytä ritilällä ennen kuin valutat sulatettua suklaata päälle (valinnainen, katso resepti huomautuksesta 4).

Huomautuksia

Huomautuksia 1Vastaa isoa banaania. Varmista, että mittaat määrän tarkasti, jotta vältät taikinan säätämisen lisäämällä kookosjauhoja.

Huomautuksia 2Sinun on käytettävä erittäin hienoa kookosraastetta, jota kutsutaan kuivatuksi kookospähkinäksi. Raastettu kookos ei toimi. Voit käyttää makeutettua kuivattua kookospähkinää tehostamaan keksin makeutta. 

Huomautuksia 3Vaihtoehto kookosjauhoille on 1/4 kupillista mantelijauhoja tai 1/4 kupillista kaurajauhoja. Huomaa, että voit myös jättää sen pois, mutta keksit ovat hauraita ja pehmeitä. 

Huomautuksia 4Lisää pieneen kulhoon 1/3 kupillista tummaa suklaahippuja ja 1 teelusikallinen kookosöljyä. Kuumenna mikrossa 30 sekunnin jaksoissa ja valuta jäähtyneiden keksien päälle. Laita keksit jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta suklaa jähmettyy.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa 3–4 päivää ilmatiiviissä rasiassa tai pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa enintään kuukauden ajan.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1keksi (tavallinen, ilman suklaata) | kalorit: 64.6kcal | hiilihydraatit: 4.5g | proteiini: 0.8g | rasva: 5.3g | Tyydyttynyt rasva: 4.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.2g | natrium: 4.9mg | kalium: 76.8mg | kuitu: 1.9g | sokeri: 1.8g | A-vitamiini: 6IU | C-vitamiini: 0.9mg | kalsium: 2.5mg | Rauta: 0.3mg | Magnesium: 9.7mg | fosfori: 18.5mg | Sinkki: 0.2mg

Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä

• Nopea, helppo ja terveellinen
• Ei lisättyä sokeria
• Gluteeniton
• Maidoton
• Vegaani

Ainesosat ja vaihdot

• Sokeroimaton kuivattu kookospähkinä – Tämä on hienonnettua makeuttamatonta kookosta, ei raastettua kookosta. Raastettu kookos on liian karkeaa eikä jähmetty hyvin tässä reseptissä. Jos sinulla on kaikki, jauha raastettua kookosta tai kookoshiutaleita monitoimikoneessa, kunnes ne muodostavat hienoja säikeitä. AsiantuntijavinkkiKäytä makeutettua kuivattua kookosta, jos olet makeanhimoinen ja haluat kekseihin makeutta.
• Kypsät banaanit tai keltaisia ​​banaaneja, jos haluat vähemmän makean keksin maun. Pro tip: Mittaa aina tarvittava määrä tarkasti, muuten keksit eivät muotoudu kauniisti. Liika banaani tekee keksitaikinasta löysää ja ne leviävät pannulla.
• Coconut Jauhot on salainen ainesosa, joka yhdistää taikinan mukavaksi keksitaikinaksi, joka jähmettyy uunissa. Saatat onnistua samalla tavalla käyttämällä 1/4 kupillista mantelijauhoja, jos et pidä kookoksesta. Se ei jähmetty yhtä hyvin, mutta sen pitäisi toimia kookosjauhojen vaihto-oikeutena.

Kuinka tehdä kookos-banaanikeksejä

1. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljysuihkeella ja laita sivuun.
2. Kuumenna uuni 350 ° C: seen.

3. Kuori ja muussaa ensin banaani haarukalla tai perunasurvimella leikkuulaudalla. Mittaa muussattu banaani mittakuppiin alla olevan reseptin mukainen määrä (vieritä alas nähdäksesi koko mittauksen).

4. Kaada seuraavaksi muussattu banaani kulhoon ja lisää kookos ja kookosjauho.

5. Sekoita kumilastalla, kunnes taikina on kosteaa, mutta siitä on helppo muotoilla palloja. Sen ei pitäisi levitä, kun muotoilet taikinaa. Jos se on liian märkää, ripottele hieman kookosjauhoja ½ teelusikallista kerrallaan, sekoita ja odota muutama minuutti, jotta kookosjauhojen kuidut imevät taikinan nesteen.

6. Ota pienellä keksikauhalla taikinaa kulhosta ja kaada se leivinpaperille. Suosittelen muotoilemaan pieniä macaron-leivoksia – kultaisen pallon kokoisia, jotta ne paistuvat nopeasti ja pitävät muotonsa.

7. Aseta taikinapalat peukalon päähän toisistaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Näin keksit eivät leviä uunissa.

8. Paista keksejä 180°C:ssa ritilällä juuri uunin keskitason alapuolella, jotta ne paistuvat hyvin alhaalta eivätkä pinta tummu liikaa. Paista 15 minuuttia tai kunnes reunat ja pinta ovat kevyesti kullanruskeita.
9. Anna keksien jäähtyä ritilällä 30 minuuttia ennen koristelua.

Evästeiden tarjoilu

Rakastan näitä keksejä, sellaisenaan tai sulatetulla suklaalla kuorrutettuna. Valmista kuorrute sulattamalla 1/3 kupillista tummaa suklaahippuja teelusikallisen kookosöljyn kanssa mikronkestävässä kulhossa. Sulata 30 sekunnin jaksoissa, kunnes suklaa on kiiltävää ja sulanutta.

Valuta kookos-banaanikeksien päälle ja laita keksit jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta suklaakuorrute jähmettyy.

Varastointiohjeet

Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa pakastepusseissa enintään kuukauden.

Sulata ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.

Usein Kysytyt Kysymykset

Lisää terveellisiä evästereseptejä

Mantelijauho-banaanikeksit

Paistamattomat kookoskeksit

Terveelliset maapähkinävoikeksit

Auringonkukkavoikeksejä