Taateli-porkkanaleipä (maidoton, munaton)

Tämä Taateliporkkanakakku is a moist, refined-sugar-free, dairy-free sweet bread full of spice flavors and loaded with goodness from carrots and dates.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Taateliporkkanakakku

Tämä Taateliporkkanakakku is a moist, refined-sugar-free, dairy-free sweet bread full of spice flavors and loaded with goodness from carrots and dates.

5 alkaen 3 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 35 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 45 pöytäkirja min

Course: Aamiainen

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 186.4 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kuoppainen (huom. 1)
• ▢ ¾ kuppi Manteli-maitoa - haalea (huomautus 2)
• ▢ ¼ kuppi Appelsiinimehu - (huomautus 3)
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
• ▢ 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 5)
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ ¾ teelusikka Leivinjauhetta
• ▢ 1 teelusikka Kaneli
• ▢ ½ teelusikka Inkivääri
• ▢ ¼ teelusikka Muskottipähkinä
• ▢ ½ teelusikka Salt - valinnainen
• ▢ ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 6)
• ▢ 1 kuppi Silputut porkkanat
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 cm:n leipävuoka leivinpaperin roikkuvilla osilla. Voitele paperi kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
• Laita 1 kuppi medjool-taateleita suureen lasikulhoon. Laita sivuun.
• Place the almond milk and orange juice in a microwave-safe bowl, cover the bowl with a lid so the milk doesn't evaporate. Microwave for 1 minute on high. You can also warm the milk in a saucepan over medium heat, using a lid on top of the saucepan.
• Pour the warm mixture on top of the dates and cover the bowl with a lid. Set it aside for 10 minutes.
• Meanwhile, in a large mixing bowl, add flour, baking soda, baking powder, cinnamon, nutmeg, and salt if used.
• Vatkaa kuivat aineet tasaiseksi seokseksi. Laita sivuun.
• Shred the carrots and add them on top of the dry ingredients. Chop the walnuts and add on top.
• Pour the dates and orange-milk mixture into a high-speed blender, blend on medium-high speed until it forms a smooth, creamy date paste.
• Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients and carrots, making sure you scrape down the sides of the jug with a rubber spatula to get all of it.
• Lisää öljy ja vaniljauute. Sekoita kaikki ainekset yhteen kumilastalla ja muodosta paksu ja tasainen leipätaikina.
• Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
• Bake in the center rack of the oven for 35-45 minutes until dry on top, and a toothpick inserted in the middle of the bread comes out clean. The bread won't rise much. That's normal. It's a moist date bread, a bit more compact than classic bread.
• Let it cool down for 10 minutes in the pan, then lift the hanging parts of the parchment paper to release the bread onto a cooling rack.
• Anna leivän jäähtyä vielä 3 tuntia ennen viipalointia. Jos viipaloit sen haaleana, leipä on haurasta ja murenevaa, joten on parempi odottaa!

Huomautuksia

Huomautuksia 1Jos käytät muita taateleita, mittaa ne painon mukaan. Leipä on kuivempi, jos et käytä medjool-taateleita.

Huomautuksia 2Tai mitä tahansa maitoa, mistä pidät.

Huom 3: I squeeze one orange, filter over a sieve, and discard pulp and seeds before measuring the amount of juice called for by the recipe. You can swap for more milk or use bottled orange juice.

Huomautuksia 4: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won’t work; the bread would get gummy and packed.

Huomautuksia 5Et voi käyttää kaurajauhoja, mantelijauhoja tai kookosjauhoja. Voit käyttää valkoista spelttiä tai valkoista täysjyvävehnäjauhoa. Tai käytä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas jotta siitä tulisi gluteeniton.

Huomautuksia 6Tai muita pähkinöitä, kuten manteleita, pekaanipähkinöitä tai pistaasipähkinöitä. Tai siemeniä, kuten hampunsiemeniä ja kurpitsansiemeniä.

Vinkkejä

Huonelämpötila: Always use lukewarm milk to soak your dates so they soften quickly and blend into a perfectly smooth paste.

Älä sekoita liikaa: Stir the batter until just combined to keep the bread light and prevent it from becoming too dense or gummy.

Correct Measuring: I recommend using the “spoon and level” method for your flour to ensure you don’t pack too much into the cup.

Parchment Overhang: Leave a little extra parchment paper hanging over the sides of the pan to make lifting the cake out much easier.

varastointiSäilytä leipää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Viipaloi ennen tarjoilua, jotta se pysyy tuoreena. Voit pakastaa leipäviipaleet ja sulattaa ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 186.4kcal | hiilihydraatit: 23.7g | proteiini: 2.8g | rasva: 9.6g | Tyydyttynyt rasva: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.9g | natrium: 197.4mg | kalium: 169.8mg | kuitu: 2g | sokeri: 9.3g | A-vitamiini: 1812.1IU | C-vitamiini: 3.3mg | kalsium: 54.4mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 19.9mg | fosfori: 51.7mg | Sinkki: 0.3mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Medjoolin päivämäärät – These provide the natural sweetness and a fudgy texture to the bread. If you don’t have Medjools, deglet nour dates also work, though they are a bit firmer.
• Manteli-maitoa – This adds moisture and helps soften the dates during the soaking process. Soy milk or oat milk are great swaps here.
• Appelsiinimehu – It brings a subtle acidity that helps activate the leavening agents and adds a nice citrus note. Pineapple juice is a good substitute.
• Miedon makuinen oliiviöljy – This ensures the cake stays moist and tender for days. Melted coconut oil or avocado oil also work well.
• Yleisjauho – It provides the necessary structure for the loaf to hold its shape. White spelt flour or a 1-to-1 gluten-free flour blend are fine to use.
• Ruokasooda – This helps the bread rise and creates a soft crumb.
• Leivinjauhetta – It works alongside the soda to give the batter a little extra lift.
• Kaneli – This brings that classic, warm “carrot cake” aroma to every bite.
• Inkivääri – It adds a nice touch to the flavors.
• Muskottipähkinä – This provides an earthy, nutty fragrance that complements the carrots perfectly.
• Salt – A small amount helps balance the sweetness of the dates.
• Silputut saksanpähkinät – These add a lovely crunch and healthy fats to the loaf. Pecans or pumpkin seeds are excellent alternatives.
• Silputut porkkanat – They provide moisture and a natural sweetness while adding bulk to the batter.
• Vaniljauute – This enhances all the other flavors in the bread.

How to Make Date Carrot Bread in Pictures

More Baked Recipes with Carrots

Kesäkurpitsa-porkkanaleipä

Mantelijauhoista tehtyjä porkkanakakkukeksejä

Banaani-porkkanabrowniet

Porkkanakaurapuurokeksit