Tämä Munaton banaanileipä on helppo banaanileipäresepti, jolla on mehevä ja makea maku tavallisen banaanileivän tapaan. Lisäksi tästä banaanileivästä on saatavilla gluteeniton ja sokeriton vaihtoehto.
Rakastan banaanileipää. Tämän tyyppistä leipää teen eniten. Koska teen ne kasvispohjaisina miehelleni, minulla on kymmeniä munattomia banaanileipäreseptejä. Tämä resepti on yksinkertaisin ja perustavin tapa poistaa munat klassisesta banaanileipäreseptistä. Se on saanut vahvasti inspiraationsa... vegaaninen banaanileipäresepti, mutta vielä yksinkertaisempi ja höpsömpi.
Tärkein ero on se, että lisäämme hieman enemmän pehmeää fariinisokeria ja käytämme kookosöljyä, mikä tekee koostumuksesta entistä kuohkeamman.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Munaton banaanileipä
Ainekset
- 1 ½ kuppi Muussattu banaani - 1 toteaa
- ½ kuppi Pehmeä ruskea sokeri
- ⅓ kuppi Sulatettu kookosöljy - 2 toteaa
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Salt
- 1 ½ kuppi Yleisjauho - 3 toteaa
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 2 teelusikallista Kaneli
Suosittelijan tunnus
- ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - tai pekaanipähkinä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi ja vuoka kevyesti öljysuihkeella tai kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Muussaa kypsät banaanit isossa kulhossa perunasurvimella, haarukalla tai yleiskoneen melaosalla. Muussaa, kunnes siinä ei ole juurikaan paakkuja. Muussauksen on oltava hyvin juoksevaa, jotta siitä tulee erittäin mehevää. Mittaa 1 kuppi + 1/2 kuppia muussattuja banaaneja – jos ylimääräistä, pakasta myöhempää käyttöä varten.
- Sekoita öljy, vaniljauute, fariinisokeri ja suola muussattujen banaanien kanssa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli.
- Kääntele kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita puukauhalla tai silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista.
- Kääntele halutessasi joukkoon rouhittuja pähkinöitä.
- Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja paista uunin keskitasolla, kunnes leivän keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana – noin 50–55 minuuttia. Voit laittaa vuoan päälle palan foliota 30 minuutin kuluttua estääksesi banaanileivän ruskistumisen liian nopeasti.
- Jäähdytä ritilällä 2 tuntia ennen leikkaamista.
varastointi
- Säilytä huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää suljetussa rasiassa. Sen voi pakastaa ja sulattaa edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Huomautuksia
Laitteet
Ravitsemus
Mitä on munaton banaanileipä?
Munaton banaanileipä on banaanileipäresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia ja sopii täydellisesti kananmuna-allergikoille. Lisäksi tämä resepti on paitsi kananmunaton, myös maidoton, eli taikinassa ei käytetä voita tai maitoa, ja se sopii kasvisruoan ystäville.
Ainesosat ja vaihdot
Munattoman banaanileivän valmistaminen on hyvin yksinkertaista, etkä tarvitse munankorviketta tai pellavansiemeniä. Tarvitset vain muutamia perusaineksia ruokakomerosta:
- Kypsät banaanit – Tähän banaanileipäreseptiin tarvitset noin 4 kypsää banaania. Mitä kypsempiä banaanit ovat, sitä makeampaa banaanileivästä tulee. Voit siis säätää makeuden määrää.
- Pehmeä ruskea sokeri tai käytä sokeritonta ruskeaa erytritolia sokerin vähentämiseksi. Myös valkoinen sokeri toimii.
- Sulatettu kookosöljy tai mitä tahansa kasviöljyä, josta pidät, mukaan lukien rypsiöljy tai kevyt oliiviöljy.
- Vaniljauute – Vielä enemmän makuja varten.
- Yleisjauho – Tai täysjyväjauhoja. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – Tämä on ratkaisevan tärkeää kuohkean rakenteen kannalta.
- Kaneli – Banaani ja kaneli sopivat täydellisesti yhteen. Erityisesti kuumana banaanina. Kokeile minun... Banaanileipä ja kanelirullat jos et ole vakuuttunut.
- Hienonnetut pähkinät – kuten rouhittuja saksanpähkinöitä tai rouhittuja pekaanipähkinöitä tai näiden yhdistelmä.
Kuinka tehdä munatonta banaanileipää
- Kuumenna uuni 180°C:een (350°F) ennen reseptin aloittamista.
- Laita kuoritut banaanit suureen kulhoon ja muussaa ne haarukalla tai perunasurvimella tasaiseksi banaanisoseeksi. Ei haittaa, jos näet banaaninpaloja. Sekoita joukkoon öljy ja vanilja ja laita kulho sivuun.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, pehmeä fariinisokeri, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli.
- Sekoita sitten märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita silikonisella lastalla tasaiseksi banaanitaikinaksi. Kääntele joukkoon halutessasi rouhitut pähkinät.
- Vuoraa 9 cm x 5 cm kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti sulatetulla kookosöljyllä ja leivontasiveltimellä tai öljysuihkeella.
- Kaada banaanileipätaikina valmisteltuun leipävuokaan ja levitä se tasaisesti vuokaan. Voit halutessasi lisätä päälle ripauksen rouhittuja pähkinöitä tai puolikypsän banaanin, joka on leikattu pituussuunnassa. Painele kevyesti taikinan päälle lisäämiäsi ruokia.
- Paista banaanileipää uunin keskitasolla noin 40–45 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna banaanileivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia.
- Nosta sitten banaanileipä vuoasta kahden reunoilla roikkuvan leivinpaperin avulla.
- Anna leivän jäähtyä 2–3 tuntia ennen munattoman banaanileivän viipalointia, jotta koostumus hyytyy täydellisesti.
Vinkkejä täydelliseen banaanileipää
Tämä leipä on melko helppo tehdä, mutta minulla on pari vinkkiä sen tekemiseen
- Jätä paperia roikkumaan vuoan molemmille reunoille. Tämä helpottaa paistetun banaanileivän irrottamista lopussa.
- Sinä pystyt leiki makeudella kakun valitsemalla eri kypsyysasteen banaanin. Kypsemmistä banaaneista tulee makeampaa leipää.
- Vau-efektin saat, kun leikkaa banaani puoliksi ja aseta kaksi osaa leipätaikinan päälle vuokaan.
Tarjoilu
Voit tarjoilla tätä munatonta banaanileipää sellaisenaan, aamiaiseksi tai välipalaksi kupin kahvin, vegaanisen kaakaon tai teen kanssa. Tai voit lisätä banaanikakkupalaasi ihania täytteitä, kuten:
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- Vauvahillo
- Taatelikaramelli
- Suklaalevite
Varastointiohjeet
Useimmat banaanileipäreseptit säilyvät jääkaapissa jopa 4–5 päivää suljetussa rasiassa tai kakkurasiassa. Mutta jos teet banaanileipää ilman kananmunia tai maitotuotteita, banaanileipää voi säilyttää myös kakkurasiassa huoneenlämmössä jopa 2 päivää.
Voit pakastaa myös banaanileivän, kokonaisen tai viipaloidun. Kääri myös banaanileipä muovikelmuun tai ilmatiiviiseen rasiaan ennen pakastamista. Tämä estää leivän kuivumisen sulatuksen yhteydessä. Sulata banaanileipä huoneenlämmössä päivää ennen syömistä.
Allergiavaihdot
Alla on listattu joitakin ainesosavaihtoehtoja, joita voit valita tehdäksesi tästä reseptistä allergiaystävällisen.
- Ei lisättyä sokeria – Voit jättää sokerin pois reseptistä tai makeuttaa taikinan luonnollisella, sokerittomalla makeutusaineella, kuten alluloosilla, ksylitolilla tai erytritolilla. Se myös vähentää kaloreita ja hiilihydraatteja annosta kohden.
- Gluteeniton – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Pähkinätön – Lisätyt rouhitut pähkinät ovat täysin valinnaisia. Voit jättää ne pois tai korvata ne samalla määrällä suklaahippuja, raastettua kookosta tai auringonkukansiemeniä.
- Kookosvapaa – Korvaa sulatettu kookosöljy millä tahansa kasviöljyllä, kuten rypsiöljyllä tai oliiviöljyllä. Suosittelen käyttämään mietoa öljyä ja välttämään avokadoöljyä, joka lisää banaanileivän muruun voimakkaan maun ja vihertävän värin.
Usein Kysytyt Kysymykset
Alta löydät vastauksia useimpiin kysymyksiisi tästä banaanileipäreseptistä:
Kyllä, klassisessa banaanileipäreseptissä on yksi tai kaksi kananmunaa, ja useimmiten se sisältää myös maitotuotteita, kuten sulatettua voita.
Banaania ei ole koskaan liian kypsää banaanileivälle.
Itse asiassa, mitä tummempi banaanin kuori on, sitä parempaa banaanileipä on. Jopa ruskeat, mössöiset banaanit sopivat tähän täydellisesti.
Toisaalta voit käyttää myös keltaisia banaaneja banaanileipäresepteissä.
Sinun ei tarvitse käyttää ylikypsyneitä banaaneja herkullisen banaanileivän tekemiseen.
Käytä siinä tapauksessa reseptissä mainittua sokerimäärää varmistaaksesi täydellisen makean leivän.
Älä vähennä sokeria keltaisella banaanilla, tai leivästä ei tule kovin makeaa.
Kyllä, voit jättää sokerin pois, varsinkin jos käytät ylikypsyneitä banaaneja, maku on loistava vähemmällä tai ei ollenkaan sokerilla.
Älä tietenkään odota leivän olevan yhtä makeaa, jos jätät sokerin kokonaan pois, mutta resepti paistuu erittäin hyvin ilman lisättyä sokeria.
Kyllä, voit sekoittaa banaanileipätaikinaan lopuksi jopa 1/2 kupillista tummaa suklaahippuja. Katso täydelliset ohjeet täältä. Vegaaninen suklaalastu-banaanileipäresepti.
Voit lisätä tätä pähkinöiden joukkoon tai vaihtaa pähkinät suklaahippuihin.
Kyllä, voit käyttää gluteenitonta, sertifioitua yleisjauhoseosta, johon on lisätty ksantaanikumia, ja gluteenitonta leivinjauhetta.
Lisää banaanileipäreseptejä
Minulla on intohimo kypsän banaanin reseptit ja alla on lisää herkullisia munattomia banaanileipäreseptejä kokeiltavaksi:
Vegan Banana bread? I was unaware there was a ham flavored Banana bread.
Yes, a classic banana bead is not vegan as it contains animal based product like eggs and dairy – butter, milk, sometimes sour cream.
Can I sub with white sugar?
Varma
Just made this and it was great! Perfect texture and taste. Bonus…you used coconut oil!! Thank you
Kiitos ihanasta palautteesta!
This was a total hit! I added dried cranberries and chopped walnuts. Freezes great and just so good!
I’ve made this recipe twice now and I absolutely love it!!!
I made the banana bread today! Came out fantastic! Raised really nicely. Thank you for recipe!!
Kiitos!!
The best banana bread I’ve made so far!!! Grateful for this amazing recipe Carine!
Review updated to 5 star. mistakenly chose 4 star in first review
This worked exactly as written, thanks! It also worked fabulously using almond flour, and baked in both bread pans and scone pans. The scone pans were much heavier than my bread pans and the scones needed to be watched a little closer than the bread.
The best recipe ever! I have made banana bread in the past and it always failed! I have bookmarked this page because this recipe never fails! Made it about 6 times now the best thank you!