Nämä Munattomat banaanimuffinssit ovat pehmeimmät ja kuohkeimmat banaanimuffinssit, jotka on tehty ilman kananmunia ja puhdistettua sokeria. Se on loistava banaanimuffiniresepti kaikille, jotka ovat allergisia kananmunille tai noudattavat vegaaniruokavaliota.
Jos rakastat banaanimuffinireseptejä, minulla on niitä sinulle paljon, kuten minun 3-ainesosan banaanimuffinssit, Kaurajauho-banaanimuffinssittai Vegaaniset pinaattimuffinssitHalusin tehdä toisen munattoman reseptin, ja nämä kypsät banaanit ovat aivan herkullisia.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Munattomat banaanimuffinssit
Ainekset
- 1 ⅓ kuppi Muussattu banaani - 1 toteaa
- ⅓ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - 2 toteaa
- ⅓ kuppi avokado Oil - 3 toteaa
- ½ kuppi Manteli-maitoa - 4 toteaa
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Salt
- 2 kupit Yleisjauho - 5 toteaa
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Kaneli
- ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - tai pekaanipähkinä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti paperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Muussaa kypsät banaanit isossa kulhossa perunasurvimella, haarukalla tai yleiskoneen melaosalla. Muussaa, kunnes siinä ei ole juurikaan paakkuja. Muussauksen on oltava hyvin juoksevaa, jotta siitä tulee erittäin mehevää. Mittaa 1 kuppi + 1/3 kuppia muussattuja banaaneja – jos ylimääräistä, pakasta myöhempää käyttöä varten.
- Lisää öljy, mantelimaito, vaniljauute, sokeri ja suola. Sekoita lusikalla tai yleiskoneen melaosalla, kunnes seos on tasaista.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli.
- Kääntele kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita puukauhalla tai silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista.
- Kääntele joukkoon halutessasi rouhittuja pähkinöitä tai suklaahippuja.
- Kaada taikina valmisteltuihin muffinivuokiin.
- Paista uunin keskitasolla, kunnes muffinin keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana – noin 30–40 minuuttia.
- Jäähdytä ritilällä 1 tunti
varastointi
- Säilytä muffineja huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 5 päivää. Ne voi myös pakastaa suljettavissa pusseissa ja sulattaa edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ne sopivat kätevästi lapsen eväsrasiaan, välipalaksi tai jopa nopeaksi aamiaiseksi mukaan otettavaksi. Lisäksi ne ovat luonnostaan:
- Vegaani
- Ei maitoa
- Ilman puhdistettua sokeria
Ainesosat ja vaihdot
Herkullisten, mehevien, munattomien banaanimuffinien leipomiseen tarvitset vain yksinkertaisia, terveellisiä aineksia, joita sinulla todennäköisesti on jo kotona.
- Kypsät banaanit – Mitä tummempi, sitä parempi. Ylikypsät banaanit ovat parhaita, koska ne tarvitsevat vähemmän sokeria. Mustapilkkuiset banaanit sisältävät luonnostaan paljon luonnollista sokeria fruktoosista, ja siksi ne ovat loistava tapa välttää sokeria muffiniresepteissä.
- Kookossokeri, fariinisokeria, valkoista sokeria tai puhdistettua sokeritonta ruokosokeria. Mikä tahansa rakeinen makeutusaine toimii, mutta voit jättää sokerin pois myös, jos banaanisi ovat mustia. Resepti toimii ilman lisättyä sokeria.
- avokado Oil – Tämä on suosikkiöljyni leivontaan. Siinä on terveellisiä rasvoja ja siitä tulee kuohkeita ja meheviä muffinikuoria. Voit käyttää mitä tahansa muutakin öljyä.
- Valinnan maito – Pidän mantelimaidosta tai soijamaidosta, mutta käytän suosikkikasvipohjaista maitovaihtoehtoasi.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – antamaan muffineille niiden kuohkean rakenteen.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
- Yleisjauho – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Kaneli – klassisia syksyn makuja varten.
Kuinka tehdä munattomia banaanimuffineja
Munattoman leipominen voi tuntua pelottavalta, jos et ole vegaani ja olet tottunut löytämään näitä vaihtoehtoja. Mutta älä huoli, munattomat muffinit ovat superhelppoja tehdä. Et tarvitse edes munankorviketta tai muita hienoja aineksia.
- Kuori ja muussaa ensin banaanit ja mittaa reseptiin tarvittava määrä. Pakkaa muussattu banaani mittakuppeihin, kerää ja säilytä tarvittava määrä.
- Pakasta tähteet ananas-banaanismoothie myöhemmin.
- Laita muussatut banaanit suureen kulhoon avokadoöljyn, vaniljauutteen, kookossokerin ja maidon kanssa.
- Sekoita tasaiseksi vispilällä tai silikoniluikalla. Laita sivuun.
- Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään: jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola.
- Kaada kuivat aineet nestemäisten aineiden päälle ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
- Kääntele joukkoon rouhitut pähkinät ja suklaahippuja tai pidä banaanimuffinitaikina sellaisenaan.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka paperivuokilla. Suihkuta paperivuokiin öljysuihketta.
- Laita noin 1/4 kupillista munatonta muffinitaikinaa jokaiseen kuppiin.
- Paista muffineja uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes muffinien keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna muffinien jäähtyä muffinivuoassa viisi minuuttia.
- Siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Varastointiohjeet
Näitä munattomia banaanimuffineja voi säilyttää huoneenlämmössä, ja jos talossasi ei ole liian kuuma, ne voidaan pitää 4 päivää kakkulaatikossaMuussa tapauksessa laita ne jääkaappiin suljetussa rasiassa. Ne säilyvät viisi päivää.
Viimeinen vaihtoehto on pakastaa banaanimuffinssit vetoketjullisissa pusseissa ja säilyttää niitä pakastettuina jopa kuukauden. Sulata ne huoneenlämmössä päivää ennen syömistä.
Maku muunnelmia
Voit käyttää tätä helppoa munatonta muffinireseptiä luodaksesi erilaisia muffinin makuja. Joitakin parhaita banaanimuffinin makuja on lueteltu alla:
- Munattomat suklaalastut banaanimuffinssit – Kääntele lopuksi 1/2 kupillista tummaa suklaahippuja taikinaan.
- Mustikka-banaanimuffinssit – Sekoita 1/2 kupillista pakastemustikoita valmiiseen taikinaan.
- Pähkinät – Taita joukkoon 1/2 kupillista kuivia, paahdettuja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
- Suklaa – kokeile minun vegaaniset suklaa-banaanimuffinssit.
Allergiavaihdot
Jos olet allerginen jollekin tämän reseptin ainesosalle, voit muokata sitä seuraavilla korvikkeilla.
- Gluteeniton – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Pähkinätön – Käytä kasvipohjaista pähkinätöntä maitoa, kuten kauramaitoa, soijamaitoa tai kookosmaitoa.
- Ei lisättyä sokeria – Voit tehdä sen ilman lisättyä sokeria jättämällä makeutusaineen kokonaan pois tai käyttämällä luonnollista sokeritonta makeutusainetta, kuten erytritolia.
- Öljytön – En kokeillut reseptiä öljyttömänä, ja mielestäni siitä tulee melko tiivistä öljynkorvikkeilla, kuten jogurtilla tai omenasoseella. Joten en suosittele öljyn korvaamista.
Usein Kysytyt Kysymykset
Alta löydät vastaukseni useimpiin kysymyksiinne tästä muffinireseptistä.
Voit korvata 1/2 kupillista jauhoja täysjyväjauhoilla, mutta et koko jauhoja, tai muffineista tulee kuivia ja tiiviitä.
Kyllä, voitele ja vuoraa leivinpaperilla 9 x 5 cm:n kokoinen vuoka. Voitele avokadoöljyllä tai ruokaöljysuihkeella. Paista hieman pidempään, noin 40–50 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja banaanileivän keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
Kyllä, tästä reseptistä tulee 24 minimuffinia. Voitele kaksi 12-kuoppaista minimuffinivuokaa. Paista muffineja 15–20 minuuttia tai kunnes minimuffinien keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
Lisää munattomia banaanimuffineja
Jos pidit tästä reseptistä, tulet rakastamaan myös muita munattomia banaanimuffinireseptejä:
These were great! Easy to put together and my kids love them!
I think there has been an oversight in the directions, though… They definitely do not need 30-40 minutes in the oven. Mine were perfectly done in 15.
This recipe was great! Was so simple and the muffins taste great. I needed egg and dairy free for my daughter and I’m really happy with how tasty and fluffy they turned out.
I used olive oil , almond milk and regular all purpose flour.
Made with a gluten free all purpose flour and some unflavoured protein powder. Turned out delicious!! Thank you for the recipe b
Tastes great, especially with walnuts!
I made these and they came out nice, I added some fresh blueberries to half of the batch and used brown sugar as I didn’t have any castor sugar. I used a hand mixer which helped the consistency so much better. I also added cinnamon. I would add more spice and more blueberries next time 🙂 possibly even sultanas or walnuts. It’s been 12 hrs and there’s only 4 left haha
Can I omit the oil and need the same amount of banana paste to replace it?Use the water to substitute the milk? Thank you.
That’s lots of changes that will obviously change the texture of the muffins. They may be packed and dense with more banana and no oil. The water won’t help ever, plant-based milk hold the batter together very well too.