Terveelliset suklaamuffinssit (ei kananmunia, ei maitotuotteita, gluteeniton)

Nämä Terveelliset suklaamuffinssit ovat yksinkertaisia, meheviä ja terveellisiä muffineja, jotka on tehty ilman kananmunia, maitotuotteita, puhdistettua sokeria ja gluteenia, mutta ne ovat täynnä makua. Jos pidät suklaalla täytetyistä muffineista, mutta yleensä jätät ne väliin terveellisemmän mutta tylsemmän vaihtoehdon vuoksi, tämä resepti korjaa sen! Voit nauttia muffineista ilman syyllisyyttä!

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Rakastan tehdä suklaamuffinsseja koska ne ovat lasteni lempiherkkuja. He pyytävät minua Bataatti-suklaamuffinssit, Banaani-suklaamuffinssitja Suklaa-pinaattimuffinssit koko ajan. Mutta koska olen gluteeniyliherkkä ja pidän vähäsokerisista ruoista, minun piti tehdä erilainen resepti.

Tämä resepti on mahtava, se maistuu aivan klassisilta suklaamuffineilta, mutta siinä on vähemmän sokeria, vähemmän hiilihydraatteja yleisesti, enemmän kuitua, enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita ja se on täynnä makua.

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Terveelliset suklaamuffinssit

Nämä Terveelliset suklaamuffinssit ovat yksinkertaisia, meheviä ja terveellisiä muffineja, jotka on tehty ilman kananmunia, maitotuotteita, puhdistettua sokeria ja gluteenia, mutta ne ovat täynnä makua. Jos pidät suklaalla täytetyistä muffineista, mutta yleensä jätät ne väliin terveellisemmän mutta tylsemmän vaihtoehdon vuoksi, tämä resepti korjaa sen! Voit nauttia muffineista ilman syyllisyyttä!

5 alkaen 10 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 30 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 40 pöytäkirja min

Course: Aamiainen

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 muffinit

kalorit: 214 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 kupit Kotitekoinen kaurajauho - (huomautus 1)
• ▢ 3 teelusikallista Leivinjauhetta
• ▢ ½ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
• ▢ 1 kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 2)
• ▢ ½ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 3)
• ▢ 1 kuppi Muussattu banaani - vastaa kahta isoa banaania (huomautus 4)
• ▢ ¼ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 5)
• ▢ 2 teelusikallista Vaniljauute

Suosittelijan tunnus

• ▢ ½ teelusikka Salt
• ▢ ⅓ kuppi Tumma suklaalastut - (huomautus 6)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti paperisilla vuoilla. Voitele paperit kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
• Sekoita kulhossa kaurajauhot, leivinjauhe, makeuttamaton kaakaojauhe ja suola tasaiseksi massaksi. Laita sivuun.
• Lisää tehosekoittimeen banaani, mantelimaito, oliiviöljy, vaahterasiirappi ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.
• Kaada banaanimaito-seos tehosekoittimen kannusta kulhoon kuivien aineiden kanssa.
• Sekoita kumilastalla, kunnes seos on tasaista, kääntele halutessasi joukkoon suklaahippuja ja sekoita tasaiseksi.
• Täytä jokainen muffinivuoka tasaisesti taikinalla.
• Paista uunin keskitasolla 180 asteessa 30–35 minuuttia, kunnes muffinien keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
• Anna muffinien jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja ritilällä tunnin ennen tarjoilua.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Kaurajauhojen valmistamiseksi sekoita kaurahiutaleet hienoksi jauhoksi tehosekoittimessa. Tämä resepti ei toimi mantelijauhojen tai yleisjauhojen kanssa.

Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa maitoa, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa.

Huomautuksia 3Mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, kuten agavesiirappia tai kookosnektaria, voidaan käyttää

Huomautuksia 4Mitä kypsempiä banaanit, sitä makeampia muffinit ovat. Voit vaihtaa muussatut banaanit makeuttamattomaan omenasoseeseen.

Huomautuksia 5Sulatettu kookosöljy toimii myös, mutta älä anna sen joutua kosketuksiin kylmän maidon kanssa, sillä muuten se jähmettyy ja muodostaa paakkuja. Muita vaihtoehtoja ovat kevyt avokadoöljy tai sulatettu kasvipohjainen voi.

Huomautuksia 6Vaihda suklaahippuja rouhittuihin pekaanipähkinöihin, manteleihin tai makeuttamattomaan raastettuun kookospähkinään.

varastointiVoit säilyttää muffineja ilmatiiviissä kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastaa ne suljetuissa pusseissa enintään kuukauden. Sulata ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 214kcal | hiilihydraatit: 31.8g | proteiini: 4.4g | rasva: 8.7g | Tyydyttynyt rasva: 2.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.2g | natrium: 241.4mg | kalium: 258.9mg | kuitu: 3.4g | sokeri: 12.4g | A-vitamiini: 12.5IU | B12-vitamiini: 0.01pg | C-vitamiini: 1.7mg | kalsium: 130.2mg | Rauta: 1.6mg | Magnesium: 56.7mg | fosfori: 149.1mg | Sinkki: 1.2mg

Ainesosat ja vaihdot

• Kaurajauho – Muffinien pohjana käytettävä kaurajauho antaa kevyen rakenteen pitäen samalla reseptin gluteenittomana (jos käytät sertifioitua gluteenitonta). Se lisää miedon pähkinäisen maun ja toimii sideaineena ilman kananmunia. Mantelijauhoja tai yleisjauhoja ei voi käyttää korvikkeena, koska ne muuttavat muffinien koostumusta ja rakennetta. Jos sinulla ei ole kaurajauhoja, voit tehdä niitä jauhamalla kaurahiutaleita hienoksi jauheeksi tehosekoittimessa.
• Leivinjauhetta – Näin muffinssit kohoavat ja niistä tulee kuohkeita.
• Makeuttamaton kaakaojauhe – Kaakao antaa muffineille rikkaan, suklaisen maun. Käytä makeuttamattomia versioita pitääksesi reseptin terveellisenä. Vältä kuumia suklaaseoksia, sillä ne sisältävät lisättyä sokeria ja maitojauhetta.
• Manteli-maitoa – Se pitää taikinan kosteana ja antaa neutraalin maun. Voit korvata sen millä tahansa kasvipohjaisella maidolla, kuten kauramaidolla, soijamaidolla tai cashewpähkinämaidolla, mutta vältä paksumpia vaihtoehtoja, kuten kookosmaitoa, koska se voi muuttaa koostumusta. Jos haluat enemmän proteiinia, valitse soijamaitoa, joka on joskus rikastettu proteiinilla.
• Vaahterasiirappi – Luonnollinen makeutusaine, joka lisää muffineihin kosteutta ja makeutta. Voit korvata sen muilla nestemäisillä makeutusaineilla, kuten agavesiirapilla tai kookosnektarilla, mutta vältä rakeisia makeutusaineita, koska ne eivät säilytä samaa kosteustasoa.
• Muussattu banaani – Banaanit toimivat luonnollisena makeutusaineena ja kananmunan korvikkeena samalla, kun ne lisäävät kosteutta. Mitä kypsempiä banaanit, sitä makeampia ja maukkaampia muffinit ovat. Makeuttamatonta omenasosetta voi käyttää korvikkeena, mutta maku on silloin miedompi.
• Kevyt oliiviöljy – Öljy antaa muffineille kosteutta ja miedon täyteläisyyden. Sulatettua kookosöljyä, kevyttä avokadoöljyä tai kasvipohjaista voita voidaan käyttää sen sijaan. Ole varovainen kookosöljyä käyttäessäsi; varmista, ettei se joudu kosketuksiin kylmän maidon kanssa jähmettymisen estämiseksi.
• Vaniljauute – Tämä parantaa yleistä makuprofiilia ripauksella makeutta. Se on valinnainen, mutta erittäin suositeltava maun syvyyden vuoksi.
• Tumma suklaalastut – Rakastan lisätä näihin muffineihin suklaahippuja. Ne sulavat muffinien sisällä ja muuttuvat tahmeaksi suklaaksi jokaisella puraisulla. Voit korvata ne rouhituilla pähkinöillä (pekaanipähkinöillä, manteleilla) tai makeuttamattomalla kookosraasteella saadaksesi lisää rakennetta ja makua. Vältä maitopohjaisia ​​tai liian makeutettuja hippuja pitääksesi reseptin vegaanisena ja terveellisenä.

Kuinka tehdä terveellisiä suklaamuffineja

Nämä suklaamuffinssit on todella helppo tehdä. Näin se tehdään kuvissa.

Kaada kaikki kuivat aineet suureen sekoituskulhoon.

Sekoita taikina vispilällä, kunnes se on hyvin sekoittunut eikä siinä ole paakkuja.

Yhdistä kaikki märät ainekset tehosekoittimessa ja soseuta.

Kun seos on tasaista, kaada suklaamaito kuivien aineiden päälle.

Sekoita taikina silikonisella lastalla, kunnes se on tasaista ja kiiltävää.

Kaada taikina muffinivuokaan ja paista 180 °C:ssa 30–35 minuuttia.

Carinen leivontavinkkejä

Vaikka tämä resepti on melko helppo, haluan jakaa muutaman vinkin, jotta saat siitä täydellisen joka kerta!

1. Tee oma kaurajauhoSekoita kaurahiutaleet hienoksi jauheeksi tehosekoittimessa varmistaaksesi tuoreuden ja hallitaksesi koostumusta. Siivilöi jauhot poistaaksesi suuremmat kaurahiutaleet saadaksesi sileämmät muffinit.
2. Käytä kypsiä banaanejaMitä kypsempiä banaanit ovat, sitä makeampia ja maukkaampia muffineista tulee. Ruskeäpilkkuiset banaanit sopivat parhaiten luonnollisen makeuden saamiseksi.
3. Esilämmitä ja valmistaEsilämmitä uuni aina ja öljyä muffinivuoat kevyesti, jotta ne eivät tartu kiinni, varsinkin koska nämä muffinit eivät sisällä kananmunia tai perinteisiä rasvoja.
4. Vältä ylisekoitustaKun märät ja kuivat aineet on yhdistetty, sekoita vain niin, että jauhojuovat ovat kokonaan poissa. Liian vatkaten muffineista voi tulla tiiviitä.
5. Sekoita tasaiseksi taikinaksiMärkien aineiden sekoittaminen varmistaa banaanin tasaisen jakautumisen ja estää taikinan paakkujen muodostumisen.
6. Tarkista valmiusTyönnä hammastikku muffinin keskelle 30 minuutin kohdalla. Jos tikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain muutama muru, muffinit ovat valmiit. Ylipaistaminen voi tehdä niistä kuivia.
7. Cool TäysinAnna muffinien jäähtyä ritilällä vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua. Tämä auttaa niitä jähmettymään ja estää niitä murenemasta.
8. Pakasta nopeita välipaloja vartenTuplaa määrä ja pakasta muffineja helposti mukaan otettavaksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Sulata huoneenlämmössä tai mikrossa 15–20 sekuntia saadaksesi vastapaistetun koostumuksen.

Yleisten ongelmien vianmääritys

Olen melko varma, että tämä resepti on lähes varma, mutta jos jokin menee pieleen, voit aina tallentaa sen!

• Liian tiheät muffinssit – Tarkista, että leivinjauhe on tuoretta etkä sekoita taikinaa liikaa.
• Muffinssit tarttuvat vuokiin – Muista öljytä muffinivuoat kevyesti tai käyttää leivinpaperimaisia ​​vuokia, jotta ne eivät tartu niihin. Anna niiden jäähtyä kokonaan (ne tarttuvat paremmin lämpiminä).
• Kuivat muffinit – Varmista, että banaanit ovat kypsiä, äläkä paista muffineja liian kauan.

Lisää suklaamuffinireseptejä

Bataatti-suklaamuffinssit

Banaani-suklaamuffinssit

Gluteenittomat suklaamuffinssit

Suklaa Muffins