Nämä Jalapeno-bagelit pavuilla ovat hyvin yksinkertaisia suolaisia bageleita, jotka valmistetaan alle 30 minuutissa ja jotka sisältävät yli 15 grammaa proteiinia ja 9 grammaa kuitua.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jalapeno-bagelit
Nämä Jalapeno-bagelit pavuilla ovat hyvin yksinkertaisia suolaisia bageleita, jotka valmistetaan alle 30 minuutissa ja jotka sisältävät yli 15 grammaa proteiinia ja 9 grammaa kuitua.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 6 sämpylät
kalorit: 412.5 kcal
Ainekset
- 1 voida Mustia papuja - 425 g (15 unssia), valutettu ja huuhdeltu (huom. 1)
- 1 kuppi Soijamaito - (huomautus 2)
- 3 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 3)
- 2 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- ½ teelusikka Salt - (huomautus 5)
- 2-3 ruokalusikallista Säilykkeet jalapeno-viipaleet - valutettu, hienonnettu (huomautus 6)
- ½ kuppi Kasvipohjainen cheddarjuusto - silputtu (huomautus 7)
päällyste
- 2-3 viipaleet jalapenoja - per bagel, hyvin valutettu
Ohjeet
- Lisää suureen kulhoon itsekohoavat jauhot ja suola, jos käytät sitä.
- Lisää tehosekoittimeen valutetut säilykemustat pavut, soijamaito ja öljy. Sekoita suurella nopeudella tasaiseksi.
- Kaada mustapapuseos kuivien aineiden joukkoon. Lisää maidoton cheddar ja hienonnetut jalapenot – käytä kahta ruokalusikallista miedosti mausteiseen versioon tai enemmän tulisuuden tehostamiseen.
- Sekoita aluksi kumilastalla, kunnes taikinaan alkaa muodostua paakkuja. Voitele kätesi hieman oliiviöljyllä, vaivaa, purista ja painele aineksia, kunnes niistä muodostuu taikinapallo. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman soijamaitoa, kunnes taikina muodostuu palloksi. Jos se on liian märkää, ripottele päälle lisää jauhoja, mutta älä jauhota taikinaa liikaa. Sen pitäisi olla pehmeää.
- Anna taikinan kohota 10 minuuttia. Sillä välin kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla.
- Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan, muotoile niistä pyöreä pallo, kauli se sitten lieriöksi ja yhdistä molemmat päät nipistelemällä ne yhteen bageliksi.
- Siirrä leivinpaperille uunipellille jättäen noin viiden sentin (noin 5 cm) tilaa jokaisen sämpylän väliin – ne laajenevat paljon uunissa.
- Voitele bageleiden pinta kevyesti soijamaidolla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja lisää muutama ylimääräinen jalapenosiivu, jos haluat mausteisuutta. Voit myös lisätä raastettua juustoa, jos haluat.
- Paista bageleita uunin keskitasolla 200°C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja toisen bagelin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna bageleiden jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan. Syö haaleana tai kylmänä avokadoviipaleiden, hummuksen tai raakojen kasvisten kanssa täyttävänä aamiaisena tai lounaana.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Vastaa 1 1/4 kupillista keitettyjä mustia papuja.
Huomautuksia 2Tai mitä tahansa maitoa, josta pidät, mutta soijamaito sisältää eniten proteiinia.
Huomautuksia 3Tämä vastaa 3 kupillista yleisjauhoja, joihin vatkataan 4 1/2 teelusikallista leivinjauhetta. Kuulostaa paljolta, mutta juuri sitä tarvitset bageleiden kohottamiseen! Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa mietoa öljyä, josta pidät.
Huomautuksia 5Jätä suola taikinaan, jos maidottoman juustosi natriumpitoisuus on jo korkea.
Huomautuksia 6Mitattu pilkkomattomana. Lisää 2 ruokalusikallista miedosti tuliseen makuun ja 3 ruokalusikallista tulisempaan versioon.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
Huom 7: Käytän raastettua vegaanista cheddaria. Mikä tahansa raastettu cheddar toimii. Voit jättää juuston pois, jos haluat, mutta se pehmentää jalapenojen tulisuutta.
varastointiSäilytä 2 päivää huoneenlämmössä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen käärittynä. Tai pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa enintään kuukauden ja sulata huoneenlämmössä päivää ennen syömistä.
FlavorsVoit lisätä kuiviin aineksiin mausteita, kuten 1/2 teelusikallista sipulijauhetta, kuminaa, paprikaa, valkosipulijauhetta tai mitä tahansa mausteita, joista pidät.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1bagel (ilman siemeniä) | kalorit: 412.5kcal | hiilihydraatit: 67.1g | proteiini: 15.5g | rasva: 8.8g | Tyydyttynyt rasva: 1.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.7g | natrium: 305.1mg | kalium: 437.2mg | kuitu: 9g | sokeri: 1.6g | A-vitamiini: 412.7IU | B12-vitamiini: 0.5pg | C-vitamiini: 35.6mg | D-vitamiini: 0.5pg | kalsium: 89.2mg | Rauta: 2.5mg | Magnesium: 76.2mg | fosfori: 180.6mg | Sinkki: 1.4mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Mustia papuja – Nämä ovat reseptin ydin, ja ne tarjoavat huomattavan määrän proteiinia ja kuitua. Ne luovat myös ainutlaatuisen mehevän, pehmeän ja tiheän rakenteen, joka tekee näistä bageleista pehmeitä ja kevyitä.
- Soijamaito – Tämä ainesosa antaa tarvittavan nesteen taikinan kiinnittämiseksi yhteen. Suosittelen soijamaitoa sen korkeamman proteiinipitoisuuden vuoksi, joka parantaa taikinan rakennetta, mutta mikä tahansa kasvipohjainen maito toimii.
- Itsekohoava jauho – Tämä on bageleiden tärkein rakenneaine. Koska se sisältää jo nostatusaineen, se auttaa bageleita kohoamaan ja pehmenemään ilman hiivaa. Jos sinulla ei ole hiivaa, voit tehdä omasi vatkaamalla 4 1/2 teelusikallista leivinjauhetta 3 kuppiin yleisjauhoja.
- Miedon makuinen oliiviöljy – Öljy lisää taikinaan hieman rasvaa, mikä pehmentää murua ja tekee taikinasta sileämpää ja helpommin työstettävää.
- Salt – Tämä on tärkeä maunvahvenne, joka tuo esiin papujen, juuston ja jalapenojen suolaiset vivahteet. Kuten todettiin, voit säätää sitä tai jättää sen pois, jos kasvipohjainen juustosi on erityisen suolaista.
- Säilykkeet jalapeno-viipaleet – Nämä antavat bageleille ominaisen mausteisen potkun ja kirpeän, suolaisen maun läpi koko niiden.
- Kasvipohjainen cheddarjuusto – Juusto sulaa taikinaan ja lisää herkullisen maukkaan ja täyteläisen maun, joka täydentää ja tasapainottaa täydellisesti jalapenojen polttavuutta.
Jalapeno-bageleiden valmistus pavuilla (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen bagelin valmistukseen.
- Vain paistaminen – On tärkeää muistaa, että nämä eivät ole perinteisiä bageleita, joten ne tulisi vain uunissa paistaa. Mustapaputaikina voi muuttua sitkeäksi keitettäessä, ja suoraan paistaminen antaa parhaan pehmeän rakenteen.
- Hallitse lämpöä – Tulisuutta voi helposti muokata. Mielestäni kaksi ruokalusikallista silputtuja jalapenoja luo miedon lämpimän maun, kun taas kolme ruokalusikallista tai enemmän antaa paljon tulisemman bagelin.
- Juustoinen maku – Mikä tahansa kasvipohjainen cheddar toimii tässä hyvin. Jos haluat juustottoman vaihtoehdon, saat samanlaisen maun lisäämällä 2 ruokalusikallista ravintohiivaa. Varaudu vain lisäämään hieman enemmän soijamaitoa, sillä ravintohiiva imee kosteutta.
- Tarjousehdotuksia – Nämä bagelit ovat erittäin täyttäviä ja herkullisia sellaisenaan. Täydellisen aterian saat lisäämällä niiden päälle mielelläni hummusta, muussattua avokadoa tai tuoretta babypinaattia ja tomaattiviipaleita.
made these last night, first time baking bagels.
Great texture, not doughy, a nice change over a sandwich for lunch.
thanks for this clever recipe.
Olen niin iloinen, että rakastat heitä!
Thank you Carine I line that you provide substitutions nonvegan and gluten free !
My pleasure, I am glad it helps.
We really enjoyed these and would definitely make again!
Kiitos paljon!
I’m in a country where ingredients like black beans are very different to your beans in a can. What alternatives can I use? Kidney beans, chickpeas, pinto beans or green soya beans? Thank you
Feel free to experiment, as soon as you use cooked beans, it should work.
hey there – im loving the idea of this recipe but am wondering what adjustnents id have 2 make 2 use sr wholeneal flour? i always want 2 use wholemeal flours rather than plain due 2 the anti inflammitory element – do u know if there is a general rule 4 making this swap? And many thanks 4 all your delicious recipes
Swapping all-purpose flour for whole wheat isn’t quite a perfect 1:1 trade because whole wheat contains the bran and germ, which act differently in a batter or dough
Here is the “Golden Rule” for the swap and the adjustments you should make to keep your baked goods from turning out dry or dense. The Safe Swap (No adjustments needed): You can usually replace up to 25% to 50% of the white flour with whole wheat without changing anything else. Then, if you want to to do a full swap it’s risky, 1 cup flour is about 7/8 wholewheat mad you will need adjustment too, more liquid, let the batter rest 10-20 minutes before baking.
good substitute for oil free?
You can use same amount of plant-based yogurt.