Tämä Linssi-taco-liha on täydellinen lihankorvikereseptisi kasvispohjaiseen taco-iltaan! Se vie vain 15 minuuttia tehdä erän tätä vegaanista linssi-taco-lihaa, ja se on myös gluteeniton ja täynnä kasviperäistä rautaa.
Tykkään tehdä yksinkertaisia ja terveellisiä kasvipohjaisia lounaita jonka voit tehdä nopeasti ja helposti kotona yksinkertaisista ja terveellisistä aineksista ja silti saada kaikki haluamasi maut. Joten kun haluamme maistaa makuja meksikolainen ruoka, joko teen rakkaastani Sofritas, Vegaaniset enchiladat, tai tätä taco-lihaa. Linssitacot ovat terveellisiä tacoja, jotka on valmistettu kasvipohjaisista ainesosista.
Perinteinen liha korvataan keitetyt linssit lihamaisen maun ja rakenteen vuoksi. Tortillat voivat olla joko klassisia vehnätortilloja tai linssitortilloja. Se on runsasproteiininen terveellinen lounas tai illallinen, joka tuo paljon ravintoaineita ja on valmis alle 15 minuutissa!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Linssi-taco-liha
Ainekset
- 2 teelusikallista Oliiviöljy
- ½ Keltainen sipuli - kuutioiksi
- 1 ¼ kuppi Keitetyt ruskeat linssit - vastaa yhtä tölkkiä (à 450 g), huuhdeltu ja valutettu
- 1 ¼ kuppi Kukkakaali riisi - tuore tai pakastettu, katso huomautus oman tekemisestä*
- 1 teelusikka Kumina
- 1 teelusikka Salt
- ½ teelusikka Valkosipulijauhe
- ½ teelusikka Paprika
- ½ teelusikka Oregano
- ¼ teelusikka Chilijauhe
- ¼ kuppi Kasvisliemi
- 3-4 ruokalusikallista Vegaaninen Worcestershire-kastike - tai 1 ruokalusikallinen tamarikastiketta
- ½ kuppi Tomaattisose
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai patapadassa ja paista sipulia, kunnes se tuoksuu – noin minuutin ajan.
- Lisää keitetyt, valutetut, säilykkeestä tehdyt ruskeat linssit ja kukkakaaliriisi ja paista sekoittaen minuutin ajan.
- Sekoita joukkoon mausteet: kumina, valkosipulijauhe, paprika, oregano, suola, chilijauhe.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree, kasvisliemi ja vegaaninen worcestershirekastike.
- Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5–6 minuuttia, kunnes seos sakenee. Mitä kauemmin keität linssejä, sitä paksumpaa ja kuivempaa kastike on. Jos haluat pehmeämmän kastikkeen, vähennä lämpöä 3–4 minuutin kypsennyksen jälkeen.
- Tarjoile kuumana minun vegaaninen, gluteeniton rieskaresepti ja seuraa vegaanista linssi-taco-reseptiäni täytevinkkien saamiseksi!
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Linssi-taco-lihan valmistukseen tarvitset vain:
- Keitetyt linssit – Käytä säilykelinssejä. Tämä on nopein tapa valmistaa tämä resepti. Voit tietenkin käyttää myös raakoja ruskeita tai vihreitä linssejä, liottaa niitä yön yli ja keittää pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mutta tämä on aikaa vievää, ja ravintosisältö on melko samanlainen. Joten jos kaipaat terveellistä illallista, käytä säilykelinssejä!
- Oliiviöljy – Käytän aina paikallisesti tuotettua ekstra-neitsytoliiviöljyä parhaan maun saavuttamiseksi.
- Sipuli – Kelta- tai punasipulit sopivat hyvin.
- Kukkakaali riisi – Käytin valmiiksi pakastettua kukkakaaliriisiä. Voit käyttää myös tuoretta kukkakaalia ja jauhaa sitä monitoimikoneessa S-terällä. Toinen vaihtoehto on tehdä linssi-saksanpähkinätaco-lihaa ja korvata kukkakaali hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
- Vegaaninen Worcestershire-kastike tai tamarikastiketta.
- Tomaattisose – Käytä klassista tomaattipyrettä tai kokonaisia säilyketomaatteja.
- Kasvisliemi – tai vettä.
- Mausteet – Kumina, suola, paprika, oregano, chilijauhe, valkosipulijauhe
Kuinka tehdä linssi-taco-lihaa
Linssitaco on helpoin ja terveellisempi lihankorvikeresepti, jonka voit valmistaa kotona alle 15 minuutissa. Se on myös erittäin edullinen valmistaa ja täydellinen kaikille, jotka aloittavat vegaanisen ruokavalion ja etsivät maukasta ja täyttävää proteiiniateriaa.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sipulia sekoittaen, kunnes se on tuoksuva ja kullanruskea.
Lisää perunat, kukkakaaliriisi – tuore tai pakastettu – ja mausteet ja paista sekoittaen 2 minuuttia, kunnes tuoksuvat.
Sekoita sitten joukkoon keitetyt, valutetut säilykelinssit ja tomaattipyree.
Kaada lopuksi kasvisliemi ja vegaaninen worcestershirekastike. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee.
Carinen leivontavinkkejä
- Lihaisampaan koostumukseen, pulsioi kypsennettyjä linssejä monitoimikoneessa muutaman kerran ennen kuin lisäät ne pannulle.
- Paahda mausteet pannulla 30 sekuntia ennen linssien lisäämistä niiden maun parantamiseksi.
- Käytä paloiteltuja kuutioituja tomaatteja tomaattipyreen sijaan savuisemman makuprofiilin saavuttamiseksi.
- Tulisempaan versioon, lisää kuutioitu jalapeño- tai chipotle-paprika adobo-kastikkeeseen.
- Purista tuoretta limettimehua seoksen päälle juuri ennen tarjoilua makujen tehostamiseksi.
- Proteiinin lisäämiseksi, lisää teksturoitu kasviproteiini (TVP) linssien kanssa.
- Tee iso erä ja pakasta annoksia tulevia nopeita aterioita varten.
- Lisää ruokalusikallinen kaakaojauhetta funky touch tai rikkaus, samanlainen kuin perinteiset mole-kastikkeet.
- Raikkaampaan makuun, sekoita joukkoon hieman hienonnettua korianteria kypsennyksen loppuvaiheessa.
- Jos seos kuivuu liikaa, lisää tilkka kasvislientä tai tomaattikastiketta halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- Kokeile erilaisia sienityyppejä kukkakaaliriisin sijaan tai sen lisäksi lisäämään umami-makua.
- Savuisen maun saavuttamiseksi Lisäämättä tulisuutta, lisää teelusikallinen savustettua paprikajauhetta.
- Anna seoksen seistä 5–10 minuuttia kypsennyksen jälkeen, jotta maut tasaantuvat ja ylimääräinen neste imeytyy.
- Käytä linssi-taco-lihan tähteitä burritoissa, nachojen päällä tai uuniperunoiden täytteenä.
Linssien käyttö lihan korvikkeena
Voit käyttää tätä taco-linssireseptiä lihan korvikkeena mille tahansa meksikolaiselle ruoalle, kuten:
- Taco-salaatti – kuten minun Vegaaninen taco-salaatti
- Vegaaniset tacot tai burritot – näistä saa herkullisen ja maukkaan tacotäytteen, jolla voi täyttää kookosjauhoista valmistettu taco-kuoren resepti or paleo-tortillat burritoja varten.
- Quesadillat – tai Vegaaniset enchiladat
- Minun kanssa pupusas
- Minun puolellani Vegaaninen maissileipä
Mutta myös lihan korvaamiseen vegaanisessa lasagnessa, spagetissa tai täytteenä spagettikurpitsan resepti.
Linssitacojen kokoaminen
Kun olet valmistanut linssi-taco-lihan ja tehnyt minun Linssi-taco-resepti, Quinoa-tortillat, 2-ainesosa linssikääreet, tai minun Kikhernejauhotortillat, valmistele vihannekset. Kuutioi avokadot pieniksi kuutioiksi, viipaloi tuoretta paprikaa ja pese nippu tuoretta korianteria.
Laita tortillalle muutama ruokalusikallinen linssilihaa, lisää kuutioitu avokado ja paprikaviipaleet ja kaada päälle muutama teelusikallinen kookosjogurttia. Laita päälle muutama korianterin oksa ja taita kääre!
Varastointiohjeet
Linssitaco-lihaa voi säilyttää jopa 5 päivää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Voit myös pakastaa seoksen ja sulattaa sen päivää ennen käyttöä missä tahansa reseptissä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Linssi-taco-lihan valmistukseen sinun on käytettävä keitettyjä linssejä. Se voi olla:
– Keitetyt vihreät linssit
– Keitetyt ruskeat linssit
– Punaiset halkaistut linssit – Se ei ole suosikkivalintani, koska esikypsennetyt punaiset linssit muuttuvat usein mössöksi, jos niitä kypsennetään liian kauan kastikkeessa.
Voit keittää raakoja vihreitä tai ruskeita linssejä liedellä tai hitaalla liesillä.
Yleissääntönä on, että tarvitset 3 kupillista vettä tai kasvislientä per kupillinen kuivia linssejä.
Laita raa'at linssit suureen kattilaan ja peitä kylmällä nesteellä.
Kiehauta, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta, kunnes linssit ovat kypsiä – linssilajikkeesta riippuen se voi kestää 15–20 minuuttia.
Punaiset halkaistut linssit kypsyvät paljon nopeammin – noin 8–10 minuuttia.
Linssi on raudan suhteen hyvin verrattavissa lihaan:
– Yksi kuppi keitettyjä linssejä sisältää 6.6 mg rautaa.
– Yksi kuppi kypsennettyä jauhelihaa sisältää 6.5 mg rautaa.
Eläinperäisistä lähteistä peräisin oleva rauta on kuitenkin valmistettu 40-prosenttisesti hemiraudasta ja 60-prosenttisesti ei-hemiraudasta, verrattuna kasveihin, jotka on valmistettu 100-prosenttisesti ei-hemiraudasta.
Opinnot ovat osoittaneet, että ei-hemirauta imeytyy vähemmän helposti kuin hemirauta. Vaikka linssit ovatkin hyviä kasviperäisen raudan lähteitä vegaanisessa ruokavaliossa, ne eivät imeydy yhtä hyvin kuin lihan rauta.
Koska linssit ovat 100-prosenttisesti hemirautaa, sinun on syötävä suurempi määrä kypsennettyjä linssejä kuin kypsennettyä naudanlihaa saavuttaaksesi saman raudan saannin.
Myös parantaa raudan imeytymistäon tärkeää yhdistää linssit C-vitamiinipitoiseen ruokaan, kuten tomaattikastikkeeseen tai appelsiinimehuun.
Voit ehdottomasti korvata lihan linsseillä useimmissa lihapohjaisissa resepteissä.
Sen koostumus on samanlainen kuin jauhelihan, ja oikeilla mausteilla maustettuna se maistuu naudanlihalta.
Voit korvata kukkakaaliriisin monilla muilla vaihtoehdoilla.
Jotkut ihmiset ovat herkkiä kukkakaalille, joten alla on lueteltu joitakin IBS-ystävällisiä kukkakaalin korvikkeita. Valitse yksi niistä:
- Hienonnetut saksanpähkinät
- Auringonkukansiemenet
- Keitetty quinoa – kvinoa on täysjyväinen kasvipohjainen proteiini ja loistava lisä linssi-taco-lihaan tehostamaan reseptin proteiiniprofiilia.
- Keitetty ruskea riisi
- Hamppusydämet
Jos etsit tulisempaa reseptiä, kokeile minun Vegaaniset Birria-tacot.
Lisää vegaanisia lihareseptejä
Alla listasin suosikkini kotitekoisista vegaanisista lihankorvikkeista:
Loved this recipe. I swapped the cauliflower rice for a handful of chopped walnuts and had it over a baked potato, I’ll definitely be making this again. Thanks
Kiitos!
I love this recipe! I use fresh or frozen cauliflower, and just slice it small on the cutting board. I also add mushrooms. My omnivore partner finds this delicious as well, and doesn’t feel the need to add chicken to his taco like he does with some of my vegan recipes (winning! Lol). I make a monstrous amount and freeze Ziplocs for quick meals later.
Oh thank you!!!
Loved this recipe! Tasted great and was very good in a burrito with cheese and avacado! Will make again!
Kiitos!!
literally addicted to this, think this recipe changed my life, i’m not even vegan but prefer this to taco meat
Very good! Reduced amount of tomato paste and added salsa instead. Added 1/2c of Trader Joe’s fire roasted corn.
If I substitute quinoa for the cauliflower rice how much quinoa do I add? Thank you, can’t wait to try this!
You must cook the quinoa first, then add the same amount of cooked quinoa
Outstanding! Great flavor and texture. My only regret is that I didn’t double the recipe…
This is soooo delicious, I had to have a second helping! When cooking lentils, I do an entire package, then divide it up into containers that I freeze for convenient use. A couple of pulses with my min-chopper diced the onion, and since I always have frozen riced cauliflower on hand, this recipe was quick to make, all in one skillet. This is a yummy keeper that will make frequent repeat appearances in my kitchen! I cannot compliment this recipe enough! (Plus, this can easily be converted to chili by adding cooked beans, a can to tomatoes, and optionally, a green bell pepper.)
Sooooooo good!!!!!
Very delicious. I added Only 3 Tablespoons tomato paste, Entire frozen bag of cauliflower which was 1.5 cups. Also chopped 4oz canned organic mushrooms, and about 3 to 4 tablespoons chopped garlic.. It tasted great!