Tämä Kaurajauholeipä on paras terveellinen gluteeniton leipä, joka on tehty ilman hiivaa. Rapea ja sisältä pehmeä artesaanileipä ei vaadi vaivaamista. Se on paras terveellinen pikaleipäresepti vegaaniselle aamiaiselle tai vegaanisille voileiville.
My kvinoa-tortilloja ja minun vegaaninen gluteeniton leipä olivat ensimmäinen yritykseni tehdä terveellistä leipää. Siitä lähtien olen leiponut itse terveellisempää leipää.
Kaurajauhojen valmistaminen on niin helppoa, että tänään päätin kokeilla keittiössä terveellisen kaurajauholeivän tekemistä. Tämä resepti on superyksinkertainen, ilman vaivaamista eikä hiivaa – vähän kuin minun… 2-ainesosaista leipää – ja koostumus on hyvin rapea.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kaurajauholeipä
Ainekset
- 3 kupit Kotitekoinen kaurajauho - EI kaupasta ostettu!
- 2 teelusikka Leivinjauhetta - (huomautus 1)
- ½ kuppi Soijamaito - (huomautus 2)
- 1 kuppi Kuohuviini
- ½ teelusikka Salt
päällyste
- ¼ kuppi Vanhanaikaiset kaurahiutaleet - ripotella päälle
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi ja vuoan reunat öljysuihkeella. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa kuivat aineet: kaurajauhot, leivinjauhe ja suola.
- Sekoita joukkoon kivennäisvettä ja maidotonta maitoa, kunnes taikina on tasaista ja juoksevaa – siitä ei tule paksua.
- Kaada valmisteltuun vuokaan, ripottele päälle halutessasi lisää kaurahiutaleita.
- Paista uunin keskitasolla 50 minuuttia tai kunnes pinta on kova ja kuiva. Pistä hammastikku keskelle. Sen pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta ei liikaa.
- Sammuta uuni, jätä pelti uuniin, pidä uuninluukku auki ja anna leivän jäähtyä uunissa 15 minuuttia.
- Siirrä leipä ritilälle jäähtymään ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä yön yli ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Ravitsemus
Miksi tulet rakastamaan tätä leipää
- Ei munia – useimmissa kauraleipäresepteissä käytetään kananmunia, tässä ei.
- Ei meijeriä – useimmissa resepteissä käytetään jogurttia, ei tässä!
- Gluteeniton vaihtoehto
- Helppoa ja terveellistä
- Maistuu maalaisleivältä ilman vaivaamisen vaivaa
Ainesosat ja vaihdot
Tässä leivässä ei ole mitään monimutkaista, tarvitset vain viisi ainesosaa:
- Kaurajauho - Lukea miten tehdä kaurajauhoja tehdä se itse. Tarvitset vain tehosekoittimen kaurahiutaleiden jauhottamiseen. Minun ensimmäinen vinkki on täyttää tehosekoittimen kannu puoliväliin, ei yläreunaan, koska silloin sekoittaminen vaikeutuu ja kaurahiutaleista tulee suurempia, mikä tekee kaurajauhosta epätasaista leivontaan. Gluteenittoman kauraleivän valmistukseen kannattaa käyttää sertifioituja gluteenittomia kaurahiutaleita.
- Leivinjauhetta on kohotusaineesi tässä hiivattomassa leipäreseptissä.
- Kuohuviini on salainen aseeni tämän vaivaamattoman, hiivattoman kauraleivän kohottamiseen. Kivennäisvesi sisältää paljon hiilidioksidia, ja leivinjauheen kanssa kosketuksissa ollessaan se edistää kuplien muodostumista ja leivän kohottamista. Vinkkini on käyttää merkkejä, joissa on suuremmat kuplat.
- Salt antaa leipään kevyen maun. Voit halutessasi jättää sen kokonaan pois.
- Kasvipohjainen maito – Pidän soijamaidosta, koska se kosteuttaa kaurajauhoja ja tekee leivästä vähemmän kuivaa ja kosteaa sisältä. Tästä huolimatta mikä tahansa kasvimaito käy, mukaan lukien kaura- tai mantelimaito.
Kauraleivän valmistus
- Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet yhteen: kaurajauhot, leivinjauhe ja suola.
- Sekoita joukkoon kivennäisvettä ja soijamaitoa, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja taikina on tasaista – sen tulisi olla hyvin juoksevaa, ei paksua.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n leipävuoka leivinpaperilla ja voitele vuoka tasaisesti öljysuihkeella.
- Kaada taikina vuokaan, ripottele pinnalle reilusti kaurahiutaleita ja paista uunin keskitasolla 50 minuuttia.
- Tämän leivän paistaminen kestää kauan. Työnnä hammastikku keskelle 50 minuutin kuluttua. Jos se on hieman tahmea, leipä on kypsä.
- Sammuta uuni, anna jäähtyä 15 minuuttia vuoassa pitäen vuokaa uunissa luukku auki.
- Nosta leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ennen leikkaamista.
Carinen leivontavinkkejä
- Jäähdytä uunissaViisitoista minuuttia hellävaraista jäähdytystä pysäytetyssä uunissa luukku auki antaa leivän lämpötilan laskea hitaasti ilman äkillistä iskua. Tämä pitää sisuksen kosteana ja varmistaa rapeakuorisen leivän.
- Jäähdytä yön yliTämä leipä on hieman hauras viipaloitaessa, varsinkin jos se on haaleaa. Ole kärsivällinen ja anna sen jäähtyä ritilällä yön yli.
- Leikkaa sahalaitaisella veitsellä. Tämä on rapea maalaisleipä, jota on helpompi viipaloida terävällä sahalaitaisella veitsellä.
- Älä käytä ruokasoodaa. Yritin käyttää ruokasoodaa, puolta leivinjauheen määrästä, mutta kuori muuttui vihertäväksi ja maku oli kitkerä.
- Älä käytä monitoimikonetta kaurajauhon valmistukseen. Hienoa jauhoa ei synny yksinkertaisesti siksi, että monitoimikoneiden teho on pienempi kuin tehosekoittimien. Tämän seurauksena taikina ei jähmetty hyvin ja leivästä tulee rakeista.
Tarjousehdotuksia
Tämä kauraleipä sopii täydellisesti sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Aamiaiselle paahtoleipää tai lounasvoileipiä varten kokeile parhaimman yhdistelmän saamiseksi seuraavia.
- Vegaaninen manteliricotta
- Chia-siementen vauvahillo
- Taatelikaramelli
- Maapähkinävoita tai mantelivoita
- Avokado ja raa'at kasvikset
- Tofu-munakokkeli
Katso, miten se tehdään
Usein Kysytyt Kysymykset
Näin käy, jos kaurajauho oli liian karkeaa tai et käyttänyt reseptissä tarpeeksi kaurajauhoja. Viipaloi leipä ja paista viipaleita pellillä 180 °C:ssa 10 minuuttia tai laita viipaleet leivänpaahtimeen, jotta muru rapeutuu.
Ei, leipä ei jähmety lainkaan mantelijauhoilla.
Voit sekoittaa leipäseokseen jopa 1/2 kupillista siemeniä. Varmista, että käytät vähäkuituisia siemeniä, jotta leivän rakenne ei muutu. Parhaita siemeniä ovat seesaminsiemenet, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet tai hampunsydämet proteiinin lisäämiseksi. Vältä chia-siemeniä tai pellavansiemeniä, jotka imevät paljon kosteutta.
Tämä leipä säilyy hyvin käärittynä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen huoneenlämmössä jopa 4 päivää. Se sopii myös pakastettavaksi. Jos et pysty syömään kaikkea 4 päivän kuluessa, säilytä viipaleet pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa.
can I sub plant based milk with milk?
I haven’t tried that option I suppose it could work, feel free to experiment.
Hi….. Can I use skim milk if I have none of the others?
Sure, any milk should work
I’ve made this twice and really like it, but both times my batter was super thick. I even added more water this time? suggestions.
It actually depends on how thin the oat flour is. When you blend oats in your blender it’s often uneven, especially if you blend a lot of cusp at once. Then, if your oat flour is super thin, it absorbs liquid more making the dough super thick and dry.
hi, does this mean we should add more water if it is super thick? thanx!
I don’t see how it could come out super thick, unless you let the batter sit for a ling time and fiber in oat soak the liquid. Mine was quiet liquid with this ratio. It’s hard to tell if you should had more water or not because if your batter doesn’t have my batter consistency following the measurement it means something else is wrong.
soda water with larger bubbles? not helpful. never looked at soda water that way, and have no idea how to judge that. Any hints?
Simply look at the label on the sparkling water or soda water you buy. It says lite sparkling if the bubbles are small. Otherwise, they are larger bubbly water perfect for baking.
Hei,
what salt-free baking powder do you recommend?
Kiitos.
Ivka
I am not baking with salt-free baking powder. I am using classic baking powder in all my recipes.
Very healthy and tasty! We ate with hummus tonight. We also ate some with vegan butter and jam. Delicious both ways. It didn’t rise much but nonetheless, very good!
Kiitos!!