Tämä Kurpitsa-banaanikakku on superyksinkertainen syyskakkuresepti, joka on valmistettu terveellisistä kasvipohjaisista ainesosista. alle 45 minuuttia pehmeällä, kostealla murulla ja kevyellä ja makealla kuorrutteella.
Rakastan tehdä superyksinkertaisia leivonnaisia. Asioita, jotka eivät vaadi paljon aineksia, eivätkä vaadi tuntikausia valmistelua ja silti maistuvat aivan herkullisilta. Syksyn lähestyessä teen juuri niin kaikkien kurpitsaan liittyvien leivonnaisten kanssa, kuten tein omalle... Kurpitsanpalat, Kurpitsan donitsireiättai 5-ainesosa kurpitsaleipä.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kurpitsa-banaanikakku
Ainekset
- 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
- 1 kuppi Kurpitsasose - säilyke, ei kurpitsapiirakkatäyte
- ¾ kuppi Muussattu banaani - 3 pientä banaania
- ½ kuppi Fariinisokeri - (huomautus 3)
- 1 ruokalusikka Kurpitsamausteet
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 x 20 cm:n uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Vatkaa kulhossa öljy, kurpitsasose, muussattu banaani, kurpitsamausteet ja fariinisokeri tasaiseksi massaksi.
- Kääntele joukkoon vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe. Käytä kumilastalla sekoittaaksesi ja muotoillaksesi paksun taikinan.
- Kaada taikina kakkuvuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
- Paista kakkua uunin keskitasolla 180°C:ssa 35 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä ritilällä ja tarjoile sellaisenaan tai minun kanssani. vegaaninen vaniljakuorrute.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Yleisjauho – Käytä tavallista yleisjauhoa. Täysjyväjauhovaihtoehtoa varten voit korvata jopa puolet täysjyväjauhoilla. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Kevyt oliiviöljy – Valitse kevyt oliiviöljy sen neutraalin maun vuoksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää rypsiöljyä, sulatettua kookosöljyä tai mitä tahansa neutraalia kasviöljyä.
- Kurpitsasose – Käytä säilykekurpitsasosetta (ei kurpitsapiirakan täytettä) tai kotitekoinen kurpitsasose.
- Muussattu banaani – Käytä erittäin kypsiä banaaneja parhaan maun ja luonnollisen makeuden saavuttamiseksi.
- Fariinisokeri – Vaalea tai tumma ruskea sokeri toimii hyvin. Kookossokeria voi käyttää vähemmän jalostettuun vaihtoehtoon.
- Kurpitsamausteet – Käytä valmiiksi tehtyä kurpitsamausteseosta tai luo omasi kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla.
Kuinka tehdä kurpitsa-banaanikakku
Tämä on erittäin helppo leipäresepti, samanlainen kuin tavallinen banaanileipä. Minulla on täydellinen reseptikortti alempana, mutta tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Muussaa kypsät banaanit kulhossa ja lisää joukkoon kurpitsasose.
Kaada kaikki muut ainekset sekoituskulhoon.
Sekoita taikina silikonisella lastalla, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle neliönmuotoiselle vuoalle ja litistä se.
Paista sitä 35 minuuttia 350 °C:ssa samalla kun valmistat minun Vegaaninen vaniljakuorrute.
Levitä kuorrute paistetun kakun päälle ja lisää tuoreita banaaniviipaleita.
Carinen leivontavinkkejä
- Varmista, että banaanisi ovat erittäin kypsiä maksimaalisen makeuden ja helpon muussaamisen saavuttamiseksi.
- Älä sekoita taikinaa liikaa kuivien aineiden lisäämisen jälkeen, jotta kakusta ei tule sitkeää.
- Jos pidät vahvemmasta kurpitsan mausta, lisää kurpitsasoseen määrä 1 1/4 kuppiin ja vähennä muussatun banaanin määrä 1/2 kuppiin.
- Maun parantamiseksi, kokeile paahtaa kurpitsamausteet kuivalla pannulla ennen niiden lisäämistä taikinaan.
- Lisätekstuuria varten, kääntele taikinaan 1/2 kupillista rouhittuja pähkinöitä tai suklaahippuja ennen paistamista.
- Tarkista kakku 30 minuutin kuluttua, jotta vältät ylikypsymisen, koska se voi kuivua nopeasti.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista, jotta kuorrute ei sula.
- Tämä kakku pakastuu hyvinKääri yksittäiset viipaleet muovikelmuun ja säilytä pakastuspussissa jopa 3 kuukautta. Parasta on kuitenkin pakastaa ne sulamattomina.
how can substitute the banana?
You can’t easily swap banana in this recipe since it’s a banana cake. You could try unsweetened applesauce but I can’t guarantee that the texture will be the same.
this looks delicious. can hemp milk be used for frosting or just use the types that you suggested??
Absolutely, you can use any milk, I like to use almond milk or soy milk.
liian hyvä
Kiitos!
Made it today…delicious…thanks for the recipe!
Thank you! that’s amazing.
This was very easy to make. Very warm & comfort tasting. I didn’t have time to make the frosting but others love it plan. I will make this again.
Kiitos paljon!
It’s the banana and the pumpkin I don’t see why you need the oil at all???
Replacing the final amount of liquid oil with even more pumpkin or banana puree will inevitably create a gummy, packed texture due to severe over-hydration of the flour. These purees are high in water and starches, which rapidly encourage the flour proteins (gluten) to form a tight, overly-strong network. Because the recipe already lacks the structure of eggs (all my recipes are egg-free), if you remove the tenderizing interference of oil, there is nothing to prevent the excessive gluten development. It means that the added puree you will add instead of the oil will increases the batter’s total water content significantly, resulting in a heavy mass that cannot effectively hold the air bubbles from leavening agents. It clear, it will be a thick gummy cake that won’t taste good.
Will apple sauce be a good substitute for the oil?.
Not really for this cake, any cake or bread that already use a large amount of wet ingredients like mashed banana and/or pumpkin puree will turn super gummy if you swap the oil.
I’m trying to cut down on sugar,can I make this cake without
I am pretty sure it will work without added sugar. It won’t taste very sweet but if you are happy with that, it’s possible to bake it sugar free.
Looks like a lovely autumn cake!! Can I substitute bananas with sweet potato here?
No, it won’t work very well I am sorry.
This turns out great all the time. I sometimes use baked sweet potato instead of canned pumpkin puree and it works well too!
That sounds like a delicious swap to pumpkin, I must try next time! thanks for baking my recipes.