Kurpitsa-banaanikakku (ei munia, ei maitotuotteita)

Tämä Kurpitsa-banaanikakku is a super-simple Fall cake recipe made with wholesome plant-based ingredients in alle 45 minuuttia with a soft, moist crumb and a light and sweet frosting.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

I love making super-simple baking recipes. Things that don’t require many ingredients, don’t require hours of prep and yet taste absolutely delicious. With the fall season approaching, I do just that on everything pumpkin like I did for my Kurpitsanpalat, Kurpitsan donitsireiättai 5-ainesosa kurpitsaleipä.

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Kurpitsa-banaanikakku

This Pumpkin Banana Cake is a super-simple Fall cake recipe made with wholesome plant-based ingredients in less than 45 minutes with a soft, moist crumb and a light and sweet frosting.

5 alkaen 13 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 35 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 45 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 185 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
• ▢ 1 teelusikka Leivinjauhetta
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
• ▢ 1 kuppi Kurpitsasose - säilyke, ei kurpitsapiirakkatäyte
• ▢ ¾ kuppi Muussattu banaani - 3 pientä banaania
• ▢ ½ kuppi Fariinisokeri - (huomautus 3)
• ▢ 1 ruokalusikka Kurpitsamausteet

Ohjeet

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 8-inch x 8 inch pan with parchment paper. Slightly oil paper with cooking oil spray. Set aside.
• In a mixing bowl, whisk oil, pumpkin puree, mashed banana, pumpkin spices, and brown sugar, until smooth.
• Fold in all-purpose flour, baking soda, and baking powder. Use a rubber spatula to incorporate and form a thick cake batter.
• Pour the batter in the cake pan in an even layer.
• Bake the cake on the center rack of the oven for 35 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Cool down on a cooling rack, then serve plain or with my vegaaninen vaniljakuorrute.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.

Huomautuksia 2: Make sure the oil you pick has low flavor, any oil work.

Huomautuksia 3Kookossokeri tai sokeri toimii myös.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 185kcal | hiilihydraatit: 30.4g | proteiini: 2.6g | rasva: 6.3g | Tyydyttynyt rasva: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.4g | natrium: 85.3mg | kalium: 129.9mg | kuitu: 1.9g | sokeri: 11.4g | A-vitamiini: 3188.4IU | C-vitamiini: 2.1mg | kalsium: 43.1mg | Rauta: 1.5mg | Magnesium: 14.4mg | fosfori: 40.8mg | Sinkki: 0.2mg

Ainesosat ja vaihdot

• Yleisjauho – Use plain all-purpose flour. For a whole grain option, you can substitute up to half with whole wheat pastry flour. For a gluten-free version, use my gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
• Kevyt oliiviöljy – Choose a light olive oil for its neutral flavor. Canola oil, melted coconut oil, or any neutral vegetable oil can be used as alternatives.
• Kurpitsasose – Use canned pumpkin puree (not pumpkin pie filling) or kotitekoinen kurpitsasose.
• Muussattu banaani – Use very ripe bananas for the best flavor and natural sweetness.
• Fariinisokeri – Light or dark brown sugar works well. Coconut sugar can be used for a less refined option.
• Kurpitsamausteet – Use a pre-made pumpkin spice mix or create your own with cinnamon, ginger, nutmeg, and cloves.

How to Make Pumpkin Banana Cake

This is a very easy bread recipe, similar to regular banana bread. I have a full recipe card further down, but here are photos of the key steps.

Mash the ripe bananas in a mixing bowl and add the pure pumpkin puree.

Pour all the other ingredients into the mixing bowl.

Sekoita taikina silikonisella lastalla, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Transfer the batter to a square pan lined with parchment paper and flatten it.

Bake it for 35 minutes at 350 °F while preparing my Vegaaninen vaniljakuorrute.

Spread the frosting on top of the baked cake and add fresh banana slices.

Carinen leivontavinkkejä

• Ensure your bananas are very ripe for maximum sweetness and easy mashing.
• Älä sekoita taikinaa liikaa after adding the dry ingredients to avoid a tough cake.
• If you prefer a stronger pumpkin flavor, increase the pumpkin puree to 1 1/4 cups and reduce the mashed banana to 1/2 cup.
• To enhance the flavor, try toasting the pumpkin spices in a dry pan before adding them to the batter.
• Lisätekstuuria varten, fold in 1/2 cup of chopped nuts or chocolate chips to the batter before baking.
• Check the cake after 30 minutes to prevent overbaking, as it can dry out quickly.
• Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista, jotta kuorrute ei sula.
• Tämä kakku pakastuu hyvin. Wrap individual slices in plastic wrap and store in a freezer bag for up to 3 months. The best is to freeze it unfrosted though.

Lisää kurpitsareseptejä

Kurpitsan donitsireiät

Vegaaninen kurpitsapiirakka

5-ainesosa kurpitsaleipä

Kurpitsanpalat