Nämä pehmeät, pörröiset Kurpitsan donitsireiät, paistettu minimuffinivuoassa, ovat terveellisempiä syysherkkuja, jotka ovat täynnä kurpitsapiirakan mausteita. Lisäksi nämä kurpitsadongit on tehty vain viidestä ainesosasta ja valmiit alle 30 minuuttia.
Rakastan tehdä yksinkertaisimmat mahdolliset donitsireiät, kuten minä tein omalleni 2-ainesosan banaanidonitsireiät, Ilmakeittimen donitsireiättai BataattidonitsitPerusreseptini on superyksinkertainen ja tekee todella pehmeät ja kuohkeat donitsireiät alle 30 minuutissa. Mutta syksyksi halusin tehdä sellaisen kurpitsalla ja kurpitsamausteilla.
Jouduin mukauttamaan reseptiä melkoisesti kurpitsasoseen kosteuden vuoksi, mutta usko pois, tämä on sen arvoista! Nämä kurpitsadongit ovat täydellisiä! Älkää uskoko sitä minulta! Tiedän, että ne ovat niin hyviä, koska ne olivat kaikki loppuneet muutamassa tunnissa pöydälle laittamisen jälkeen!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kurpitsan donitsireiät
Ainekset
- 1 ½ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
- 1 ⅓ kuppi Kurpitsasose - säilyke, ei kurpitsapiirakkatäyte
- 1 teelusikka Kurpitsamausteet
- ¼ kuppi Fariinisokeri - (huomautus 3)
Päällystää
- ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
- 2 teelusikallista Kurpitsapiirakan mausteet
- 3 ruokalusikallista Kookosöljy - sulatettu
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Voitele kaksi 12-kuoppaista minimuffinivuokaa runsaasti ruokaöljyllä. Tästä reseptistä tulee noin 16 donitsipeltiä, joten sinun ei tarvitse öljytä niitä kaikkia.
- Sekoita kulhossa öljy, kurpitsasose, kurpitsamausteet, fariinisokeri ja itsekohoava jauho, kunnes seos muodostaa tahmean muffinitaikina.
- Täytä jokainen muffini-kuppi pienellä keksitaikinakauhalla.
- Paista donitsireikiä 180 °C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Käännä pannu ylösalaisin ritilällä jäähtymään ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti.
- Samaan aikaan sulata kookosöljyä pienessä kulhossa mikrossa 30 sekunnin jaksoissa.
- Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja kurpitsamausteet.
- Sivele jokainen muffinidonitsireikä leivontasiveltimellä ja pyörittele se heti kurpitsamaustesokerissa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Jos vehnäjauhoja ei ole saatavilla, sekoita 1 1/2 kupillista yleisjauhoja 2 1/4 teelusikalliseen leivinjauhetta (ja halutessasi 3/8 teelusikallista suolaa). Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Öljy – Voi olla mikä tahansa öljy, kuten kevyt oliiviöljy, manteliöljy, sulatettu kookosöljy tai mikä tahansa neutraalin makuinen öljy.
- Kurpitsasose – Käytä säilykekurpitsasosetta, älä kurpitsapiirakan täytettä. Voit käyttää myös itse tehtyä sosetta, jos se on hyvin valutettu.
- Kurpitsamausteet – Käytä kaupasta ostettua tai tee oma sekoituksesi kanelista, inkivääristä, muskottipähkinästä ja neilikasta.
- Fariinisokeri – Vaalea tai tumma ruskea sokeri toimii. Kookossokeri on hyvä vaihtoehto vähemmän jalostetulle vaihtoehdolle.
- Sokeri (kuorruttamiseen) – Voidaan käyttää tavallista kidesokeria tai kookossokeria.
- Kookosöljy (kuorruttamiseen) – Voidaan korvata sulatetulla vegaanisella voilla tai millä tahansa neutraalilla öljyllä.
Kuinka tehdä kurpitsan donitsireikiä
Tätä reseptiä on todella helppo seurata reseptikorttini avulla alempana, mutta olen lisännyt alle muutaman kuvan tärkeimmistä vaiheista.
Yhdistä kaikki kurpitsadongitsitaikinan ainekset kulhossa.
Sekoita, kunnes taikina on tahmeaa ja tasaista.
Aseta taikinapallot kahteen öljyttyyn minimuffinivuokaan, joiden 16 reikää on muotoiltu.
Paista niitä uunissa 180 °C:ssa 13–15 minuuttia.
Maku- ja koostumusvariaatiot
- Lisätekstuuria varten, lisää taikinaan kourallinen hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Kokeile erilaisia mausteseoksia, kuten chai-maustetta tai omenapiirakkamaustetta, vaihtelun vuoksi.
- Dekadenttisempaan herkkuun, kasta jäähtyneet donitsireiät sulatettuun vegaaniseen suklaaseen ennen kuin pyörittelet ne maustetussa sokerissa.
- Jos haluat vähemmän makean version, vähennä taikinan sokerin määrää ja jätä sokerikuorrutus pois, valitsemalla sen sijaan kevyen kerroksen tomusokeria.
Carinen vinkit
- Varmista, että kurpitsasose on huoneenlämpöistä ennen sekoittamista, jotta taikinasta tulee tasaisempaa.
- Vahvemman kurpitsan maun saat keitämällä kurpitsasosetta kattilassa noin viisi minuuttia ennen käyttöä, jos haluat sen olevan pehmeämpää.
- Kokeile tuorejuustokuorrutetta sokerikuorrutteen sijaan: sekoita pehmennetty vegaaninen tuorejuusto tomusokeriin ja tilkkaan kasvimaitoa.
- Nämä donitsireiät ovat hyvin pakastettavissa. Tee tuplaerä ja säilytä osa myöhempää käyttöä varten. Lämmitä pakastetut donitsireiät mikrossa 10–15 sekuntia tai miedolla lämmöllä uunissa, kunnes ne ovat lämmenneet läpikotaisin.
- Varmistaaksesi tasaisen paiston, käännä vuokaa paistoajan puolivälissä, varsinkin jos uunissasi on kuumia kohtia.
Tein nämä gluteenittomalla jauholla ja konvertterilla, mutta taisin laittaa liikaa jauhoja ja liian vähän leivinjauhetta ja ACV:tä, koska sisus ei ollut täysin karkkimainen, vaan melko pehmeä, mutta erittäin maukas. Yritän uudelleen. Paistan näitä Baby Cakes -kakkutikkakoneessani noin 10-13 minuuttia. Annan toisen arvion, kun olen yrittänyt uudelleen.
Kiitos, että leivoit kanssani! Luulen, että ongelma taikinan paistumattomuudessa keskeltä johtuu Baby Cakes -kakkupop-koneesta. Koska laite on suunniteltu keräämään kosteutta, se höyryttää taikinan paistamisen sijaan. Kun käytät uunia tai kiertoilmafriteerauslaitetta, kuivempi, kiertävä lämpö antaa pinnan haihtua kosteuden ja keskustan kypsyä kunnolla. Kakkupop-koneessa kosteus jää loukkuun, minkä vuoksi keskusta pysyy tiiviinä ja raakana. Paistan mieluummin reseptin mukaan uunissa nähdäkseni, onnistuvatko ne paremmin.
Onko sokerin määrä ravintotiedoissa pienempi, jos et pyörittele sitä kuorrutteessa?
Äskettäin diagnosoitu diabeetikko elää tämän reseptin mukaan, mutta ajattelen paremmin, jos en kierrä niitä... tai kaikkia.
Ehdottomasti suosittelen, että teet reseptin käyttämällä hiilihydraatitonta kiteistä makeutusainetta, kuten erytritolia/munkkihedelmäsekoitusta.
Mitä gluteeniton vaihtoehtosi sisältää
Kuten huomautuksessa mainitaan, käytä gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas muuntaa resepti gluteenittomaksi.
Voitko käyttää jotain muuta kuin minimuffinivuokaa, kuten uunipeltiä tai isoa muffinivuokaa?
Ne leviävät liikaa pellille. Jos käytät isoa muffinivuokaa, tulet tekemään puolet pienemmän määrän, ja koska ne ovat suurempia, ne eivät ole yhtä pehmeitä ja kuohkeita.
Oletko kokeillut käyttää mantelijauhoja?? Olen ketogeenisellä ruokavaliolla
Se ei toimi täällä, mutta voit kokeilla minun kurpitsan palojen resepti käyttämällä sokeritonta siirappia.
Jos käytän yleisjauhoja, kuinka paljon leivinjauhetta tai ruokasoodaa käyttäisin? Kiitos!
1 kuppi itsekohoavaa jauhoa, joka vastaa 1 kuppia yleisjauhoja + 1 1/2 tl leivinjauhetta.
Juuri uunista. Ne ovat niin kevyitä ja kuohkeita. Todella herkullisia. Rakastan tätä reseptiä, koska helpommaksi ei voi tulla. Kiitos!!
Hei, kiitos reseptistä.. haluan tehdä tätä porukalle.. voinko tehdä nämä edellisenä iltana ja säilyttääkö ne silti koostumuksensa? Kiitos!
Ehdottomasti ne säilyvät ilmatiiviissä rasiassa neljä päivää.
Hei, voitko käyttää kakkua?
Jauhoja? Minun jauhoistani tuli aika tiivistä, toivoin niiden keventyvän.
Tarvitset tähän reseptiin itsekohoavaa jauhoa, johon on lisätty leivinjauhetta. Juuri jauhojen leivinjauhe tekee kurpitsamunkkien rei'istä kuohkeita.
Ihan uteliaisuudesta kysyn, minkä merkkistä kurpitsaa ostat? Täällä on Libby'sin 15 unssia, joka on noin 1 3/4 desilitraa... joten hävikkiä tulee vähän. Mitä mieltä olette?
Käytän Libbyn kurpitsasosetta. Avattuasi sitä voi säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja käyttää sitä yhden (monen) kurpitsasoseeni kanssa. kurpitsareseptit.