Nämä Quinoa-keksit ovat helppoja kolmen ainesosan rapeita keksejä, jotka sopivat täydellisesti ylijääneen kvinoan käyttöön. Ne ovat gluteenittomia, munattomia ja sisältävät 6 grammaa proteiinia ja 4 grammaa kuitua.
Olen kvinoavaiheessa ja tehtyäni oman Quinoa-vanukas aamiaiseksi, Quinoa-leipä lounaaksi, ja Quinoa-patukat Välipalaksi minun piti tehdä alkupala superjyvästä! Nämä keksit ovat erittäin rapeita, täynnä makuja ja herkullisia dipeissä ja kastikkeissa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-keksit
Ainekset
- 2 kupit Keitetty kvinoa - jäähdytetty jääkaapissa (huomautus 1)
- ½ kuppi Kotitekoinen kaurajauho - (huomautus 2)
- ½ teelusikka Salt
Mausteseosehdotuksia – käytä niitä kaikkia tai vain osaa niistä (huomautus 3)
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
- ¼ teelusikka Kumina
- ¼ teelusikka Paprika
- 1 teelusikka Oregano
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Valmistele suuri uunipelti, minun pellini on kooltaan 45 cm x 30 cm.
- Lisää jäähtynyt, kypsennetty kvinoa monitoimikoneeseen S-terällä, valitsemasi mausteet (itse käytän niitä kaikkia) ja suola.
- Käsittele keskinopeudella pysäyttäen monitoimikoneen muutaman kerran, kaavien kulhon reunat alas ja toistaen, kunnes seos näyttää tahnalta. Näet edelleen kvinoan paloja, mikä on normaalia.
- Lisää kaurajauhot ja sekoita uudelleen, kunnes tahma muuttuu tahmeaksi, märkäksi taikinapalloksi. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman vettä, enintään 1-2 ruokalusikallista. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman jauhoja – mutta sen pitäisi joka tapauksessa pysyä melko tahmeana.
- Voitele runsaasti suuri pala leivinpaperia tai käytä silikonialustaa varmistaaksesi, ettei keksitaikina tartu lainkaan. Aseta kvinoaseos paperille ja paina toinen öljytty leivinpaperiarkki päälle (öljytty puoli koskettaa seosta).
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi kaulimella. Mitä ohuempi, sitä rapeampaa ja sitä nopeammin se paistuu. Minun taikinani on kooltaan 36 cm x 26 cm (14 tuumaa x 10 tuumaa), ja taitan leivinpaperin reunat kauniiksi suorakaiteen muotoiseksi, joka ympäröi taikinaa, jotta kaulitsemisen aikana paksuus on tasainen.
- Irrota leivinpaperin päällimmäinen pala. Liu'uta leivinpaperi tai silikonimatto kaulitun taikinan kanssa suurelle uunipellille.
- Kostuta veitsen tai pizzaleikkurin kärki kevyesti leikataksesi/merkitäksesi keksit; se on hieman tahmeaa, siksi suosittelen veitsen kostuttamista.
- Paista keksejä 20 minuuttia 180 °C:ssa uunin keskitasolla.
- Ota vuoka uunista ja leikkaa keksiin merkintöjen kohdasta. Yläpuoli on kuiva ja alapuoli märkä. Käännä keksit ja levitä ne niin, etteivät ne kosketa toisiaan – minun piti käyttää tässä vaiheessa kahta uunipeltiä.
- Paista keksejä uudelleen 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Tarkista ne huolellisesti ja lopeta paistaminen, kun ne ovat saavuttaneet haluamasi koostumuksen.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tämän reseptin valmistukseen tarvitset vain kolme perusainesosaa, ja voit lisätä sitten mitä tahansa mausteita!
- Keitetty kvinoa – Reseptin pohja, joka tarjoaa proteiinia, kuitua ja pähkinäisen maun. Käytä valkoista kvinoaa miedon maun ja paremman sitoutumisen saavuttamiseksi. Punaista tai mustaa kvinoaa voi käyttää, mutta ne voivat muuttaa koostumusta ja makua hieman. Varmista, että kvinoa on täysin jäähtynyt, jotta taikinasta ei tule tahmeaa tai tahmeaa.
- Kaurajauho – Tämä jauho pitää keksit gluteenittomina (sertifioiduilla gluteenittomilla kauratuotteilla). Vaihtelua varten voit käyttää kikhernejauhoja pähkinäisemmän maun saamiseksi tai maissitärkkelystä kevyemmän ja rapeamman rakenteen saamiseksi. Vältä raskaampia jauhoja, kuten manteli- tai kookosjauhoja, koska ne eivät sitoudu hyvin.
- Salt – Korostaaksesi keksien makua ja tasapainottaaksesi mausteita. Vähäsuolaisemman vaihtoehdon saat vähentämällä suolan määrää tai käyttämällä suolan korviketta.
- Valkosipulijauhe, Kumina, Paprika, Oregano – Näitä mausteita voi muokata makuprofiilin mukaan. Tulisemman lopputuloksen saat lisäämällä chilijauhetta tai cayennepippuria.
Kuinka tehdä kvinoakeksejä
Tämä resepti on superhelppo tehdä, tässä kuvissa ohjeet.
Kaada kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon.
Vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu tahmea tahna, ja siirrä se leivinpaperille.
Litistä taikina suorakulmioksi, merkitse viillot veitsellä ja paista taikinaa 20 minuuttia 180 °C:ssa.
Erottele keksit pannulla merkkien mukaan ja paista niitä uudelleen 15–20 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Minulla on vielä muutama vinkki parhaiden keksien tekemiseen. Näin se tehdään.
- Käytä oikeaa kvinoan koostumusta – Varmista, että kvinoa on kypsää, mutta ei mössöistä. Ylikypsennetty kvinoa voi tehdä taikinasta liian märää, jolloin tarvitaan enemmän jauhoja ja makutasapaino muuttuu.
- Prosessi vähitellen – Sekoita ensin kvinoa ja mausteet tasaiseksi tahnaksi ja lisää sitten kaurajauhot hitaasti taikinan koostumuksen hallitsemiseksi.
- Saavuta ihanteellinen taikina – Taikinan tulee olla tahmeaa, mutta ei liian märkää. Jos se on liian märkää, lisää kaurajauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Jos se on liian kuivaa, sekoita joukkoon teelusikallinen vettä.
- Rullaa tasaisesti – Kauli taikina tasaisesti, jotta se paistuu tasaisesti. Ohut taikina tekee kekseistä rapeita, kun taas paksumpi taikina tekee niistä purutuntumaisempia. Käytä leivinpaperia tai silikonimattoa estääksesi taikinan tarttumisen ja helpottaaksesi kaulitsemista.
- Tuplapaistos rapeutta varten – Kaksinkertainen paisto varmistaa maksimaalisen rapeuden. Tarkkaile toisen paiston aikana tarkasti, jotta keksit eivät paistu liikaa tai pala, varsinkin jos ne on kaulittu hyvin ohuiksi.
- Estä tarttuminen leikkaamisen aikana – Kostuta veitsi tai pizzaleikkuri ennen keksien leikkaamista, jotta ne eivät tartu kiinni ja reunat ovat siistit.
- Käytä useita leivinpeltejä – Jos keksit täytyy levitellä kääntelyn jälkeen, siirrä ne toiselle uunipellille tasaisen paiston varmistamiseksi.
Maun räätälöinti
Näitä keksejä on superhelppo muokata vaihtamalla vain käyttämiäsi mausteita.
- varten Italialaistyyliset keksitLisää italialaisia mausteita, sipulijauhetta ja lisää valkosipulijauhetta.
- varten Meksikolaistyyliset keksitKäytä taco-maustetta tai chilijauheen, kuminan ja savustetun paprikan sekoitusta.
- varten Intialaistyyliset keksitLisää kurkumaa, curryjauhetta ja ripaus jauhettua korianteria.
Tekstuuri ja säilytys
Keksit ovat rapeimpia, kun ne kaulitaan ohuiksi ja paistetaan läpikotaisin. Hieman pehmeämpien keksien saamiseksi kauli taikina paksummaksi, mutta odota pidempää paistoaikaa.
Voit säilyttää keksejä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 2 viikkoaSäilyttääksesi rapeuden, lisää yksi näistä silikageelipusseista tai säilytä niitä talouspaperin kanssa kosteuden imeytymiseksi. Vältä jääkaappia, sillä se voi pehmentää koostumusta.
Tarjoiluideoita
Voit tarjoilla näitä keksejä alkupalana tai välipalana dipin kanssa tai ilman.
- Kastikkeiden kanssaTarjoile hummus, guacamolea tai kermaista tahinidippiä tai Valkopapudippi.
- LihalautasellaTarjoile maidottoman juuston, oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien ja paahdettujen kasvisten kanssa.
- TäytteenäMurustele keittojen tai salaattien päälle saadaksesi lisää rapeutta ja makua.
- Välipalaa liikkeellä ollessaPakkaa pieniin rasioihin runsasproteiinista ja runsaskuituista välipalaa varten kiireisinä päivinä.
hello, this recipe is amazing, I am making it every week atm thank you. Just wondering if you know how many grams a batch makes? I know if I have them for a meal I eat about 70 grams but it’s hard to know relative to your serving size, the nutritional information for how much I eat. no worries if not I’ll weigh next time I make a batch
I haven’t weight my batch I am sorry. What I would recommend is to weight your batch. Then, calculate the nutrition panel for the full batch – simply multiply each categories (calories, fat, proteins) by 4 (the recipe serving size). You will end up with number for the total weight of your batch. Then, divide each categories by the weight of your batch (70grams). I hope this helps!
Would this work using leftover Bulgur wheat instead of quinoa?
Kannattaa kokeilla!
Oats and oat flour are not gluten free! You can buy gluten free oats ao but they are usually hard to find and very expensive. Normal oats are definitely not gluten free and you could make a person with coeliac disease violently ill. Please be careful!
She never said oats or oat flours are gluten free.
That’s why the recipe note give option for chickpea flour, and cornstarch, that are gluten-free.
Might i use quinoa flour instead of cooked quinoa n oat?
If use chickpea flour to replace oat flour, will that be 1:1 ratio?
For chickpea flour use my chickpea flour crackers. I haven’t tried quinoa flour, but it will be a different ratio, blending raw quinoa is not eactly the same as quinoa flour – the store bought flour will be thinner, absorb more liquid etc.
no indication of how large one serving equals 174 calories??
The serving size always appears before the list of ingredient. It says a quarter of your batch is one serving. We don’t give serving in amount of crackers as it makes no sense, everyone cut them differently.
Can tri-color quinoa be used?
Sure, any cooked quinoa works.
Delicious crackers, I loved them and so did the whole family.