Nämä Bataatti-suklaamuffinssit ovat yksinkertaisia ja terveellisiä muffineja, joissa on runsas suklaakuori. Ne ovat munattomia ja maidottomia, joten ne sopivat täydellisesti allergikoille.
Rakastan muffinien tekemistä, mutta luulen, että lapseni rakastavat niiden syömistä vielä enemmän kuin minä rakastan niiden tekemistä! Koska haluan heidän nauttivan monipuolisesta ruoasta, tykkään lisätä erilaisia pohjaraaka-aineita, banaaneista... Banaani-suklaamuffinssit mustiin papuihin minun Mustapapu-muffinssit, on olemassa tapa käyttää monia vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja!
Bataattien kanssa leipominen on mahtavaa, se tuo kosteutta, koostumusta ja paljon ravintoaineita, kuten minä tein leipomisessani. Bataatti-kanelirullat, Bataattibrowniesiatai BataattidonitsitNe ovat loistava ja helppo tapa tehdä terveellisempiä versioita klassisista resepteistä.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Bataatti-suklaamuffinssit
Ainekset
- ½ kuppi Bataattisose - 1 toteaa
- 1 ½ kuppi Manteli-maitoa - 2 toteaa
- 1 kuppi Fariinisokeri - 3 toteaa
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - 4 toteaa
- 1 ½ kuppi Yleisjauho - 5 toteaa
- ⅔ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ⅓ kuppi Tumma suklaalastut
Ohjeet
- Aseta mikroaaltouunin kestävälle lautaselle suuri oranssi bataatti, pistele siihen haarukka ja lämmitä sitä mikroaaltouunissa 1000 W:n teholla 3 minuuttia. Käännä bataatti varovasti ja lämmitä sitä uudelleen mikroaaltouunissa 3 minuuttia tai kunnes veitsen saa helposti työnnettyä sen läpi.
- Anna sen jäähtyä 30 minuuttia huoneenlämmössä.
- Halkaise kypsennetty bataatti pituussuunnassa, kaavi hedelmäliha pois ja soseuta se monitoimikoneessa tasaiseksi soseeksi. Mittaa 1/2 kupillista pakkaamalla sose mittakuppiin. Laita sivuun.
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti paperivuokilla. Suihkuta paperivuokiin kevyesti öljyä. Laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet: jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe ja ruokasooda.
- Kaada mantelimaito, öljy ja bataattipyree.
- Vatkaa uudelleen, kunnes taikina on tasaista.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja, jos haluat, ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina tasaisesti valmisteltuun muffinivuokaan, ripottele halutessasi pinnalle lisää suklaahippuja.
- Paista uunin keskitasolla 180 asteessa 30 minuuttia, kunnes muffinien keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä ritilällä tunnin ajan ennen syömistä.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tarvitset tähän reseptiin vain muutamia terveellisiä ja perusaineksia:
- Bataattisose – Lisää muffineihin luonnollista makeutta, kosteutta ja hienovaraisen maanläheisen maun. Se myös korostaa täyteläistä suklaakuorta. Korvaa tarvittaessa kurpitsasoseella tai muussatuilla kypsillä banaaneilla.
- Manteli-maitoa – Maidoton nestemäinen pohja, joka sitoo ainesosat. Voidaan korvata kauramaidolla, soijamaidolla tai cashewpähkinämaidolla samanlaisen tuloksen saavuttamiseksi.
- Fariinisokeri – Makeuttaa muffineja ja edistää niiden mehevyyttä. Vaihtoehtoja ovat kookossokeri tai puhdistamaton ruokosokeri.
- Kevyt oliiviöljy – Antaa rasvaa murealle murulle. Muut neutraalit öljyt, kuten avokadoöljy tai auringonkukkaöljy, toimivat hyvin, mutta vältä kookosöljyä, koska se voi jähmettyä sekoitettaessa kylmiin nesteisiin.
- Yleisjauho – Muffinien rakenteellinen perusta. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Antaa syvän suklaan maun ja värin. Alankomaissa prosessoitua tai luonnollista kaakaojauhetta voidaan käyttää keskenään vaihdellen.
- Leivinjauhe ja ruokasooda – Kohotusaineet, jotka auttavat muffineja kohoamaan ja tulemaan kuohkeiksi. Molemmat ovat välttämättömiä optimaalisen rakenteen saavuttamiseksi.
- Tumma suklaalastut – Lisää muffineihin tahmeita suklaataskuja. Käytä maidottomia sipsejä tai korvaa ne pilkotuilla pähkinöillä tai kuivatuilla hedelmillä vaihtelun vuoksi.
Kuinka tehdä bataatti-suklaamuffinsseja
Tämä on todella helppo resepti tehdä.
Sekoita muffinien kuivat ainekset kulhossa. Kuumenna bataatti mikrossa soseeksi.
Kaada kaikki nestemäiset ainekset ja bataattipyree päälle.
Sekoita taikina tasaiseksi ja siirrä se muffinivuokiin, jotka on vuorattu muffinivuoalla.
Paista muffineja 30 minuuttia 180 °C:ssa.
Carinen leivontavinkkejä
- Varmista, että bataatti on sileää – Sekoita bataattisose huolellisesti paakkujen poistamiseksi. Tasainen sose on välttämätön tasaisen taikinan saavuttamiseksi.
- Mittaa bataatti tarkasti – Pakkaa sose tiiviisti mittakuppiin tarkan tuloksen saavuttamiseksi. Liian suuri määrä sosetta voi johtaa tiheisiin muffineihin, mutta liian pieni määrä sosetta voi johtaa siihen, että ne eivät pysy hyvin koossa.
- Käytä huoneenlämpöisiä ainesosia – Estä öljyn paakkuuntuminen varmistamalla, että mantelimaito ja bataattisose eivät ole kylmiä.
- Älä sekoita liikaa – Kun märät ja kuivat aineet on yhdistetty, sekoita vain niin, että jauhoihin ei jää enää juovia. Liian vatkaten muffineista voi tulla tiiviitä.
- Lisää päälle ylimääräisiä suklaahippuja – Ripottele taikinan päälle ennen paistamista muutama ylimääräinen suklaahippu, niin saat näyttävämmän esillepanon.
- Kypsyystesti – Tarkista keskelle työnnettyllä hammastikulla; sen pitäisi tulla ulos puhtaana tai siinä pitäisi olla vain vähän kosteita muruja, ei märkää taikinaa.
- Cool Täysin – Anna muffinien jäähtyä ritilällä vähintään tunnin ajan, jotta ne jähmettyvät täysin ennen syömistä.
- Mukauta makeutta – Säädä sokerin määrää makusi tai bataatin makeuden mukaan.
- Käytä tarttumattomia vuorauksia – Tarttumisen estämiseksi valitse leivinpaperivuoat tai voitele tavalliset vuoat kevyesti öljyspraylla.
Lisää suklaamuffinsseja
Jos pidät terveellisistä suklaamuffinsseista, tulet rakastamaan näitä:
These looked awesome and had easily found ingredients. I like the notes, that gave extra helpful information. BUT, almost TWELVE GRAMS OF FAT per muffin? That turned me off and now I have no desire to save the recipe nor make these.
If you look into it, most commercial muffins will have over 30-35g of fat per serving! 12g is considered quite low for a muffin. But you can get that under 10g by removing the chocolate chips (cocoa is rich in fat).