Nämä Vegaaniset ristipullat ovat kuohkeita, itse tehtyjä pääsiäissämpylöitä tuoksuvalla kanelilla ja appelsiinilla, jotka sopivat lohduttavaan perheen aamiaiseen. Pehmeä, maukas ja vegaaninen perinteinen sämpylä pääsiäisen juhlintaan!
Rakastan tehdä kasvipohjaisia versioita klassisista resepteistä, kuten minun Vegaaninen pekaanipähkinäpiirakka, 2-ainesosaista kinuskiatai Vegaaninen kurpitsajuustokakkuTämä resepti on samansuuntainen.
Kaikki ristisämpyläreseptit eivät ole luonnostaan vegaanisia. Monissa ristisämpyläresepteissä käytetään taikinassa yhtä kananmunaa tai voita. Jotkut ruokakaupat myyvät ristisämpylöitä ilman kananmunia ja maitotuotteita, mutta lisäainelista on usein pitkä ja voi sisältää ei-vegaanisia lisäaineita.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset ristipullat
Ainekset
- 1 ½ kuppi Soijamaito
- 4 ruokalusikallista Maidoton voi (suolaton) - sulatettu, tuotemerkit kuten Naturli tai Earth Balance
- 1 ruokalusikka Aktiivinen kuivattu hiiva
- 4 ¼ kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
- 1 teelusikka Kaneli
- ¼ teelusikka Muskottipähkinä
- ¼ teelusikka Tuore inkivääri
- ½ teelusikka Salt
- 1 ruokalusikka Appelsiinin kuori - hienonnettuna
- 1 kuppi Sultanat
Lisää jauhoja taikinan kaulimiseen
- ⅓ kuppi Yleisjauho
Ylittää
- ⅓ kuppi Yleisjauho
- 5 ruokalusikallista vesi
Lasitus
- 1 ruokalusikka Aprikoosi hillo
- 2 teelusikallista vesi
Ohjeet
- Lisää soijamaito ja vegaaninen voi keskikokoiseen, mikronkestävään kulhoon ja kuumenna mikrossa 20 sekunnin jaksoissa (enintään 60 sekuntia). Sekoita jokaisen jakson välillä, kunnes vegaaninen voi on sulanut ja haaleaa – noin 37 °C.
- Anna jäähtyä 1–2 minuuttia ja sekoita sitten kuivahiiva joukkoon. Varmista, ettei seos ole liian kuuma, mieti kylvyn lämpötilaa, sillä se voi deaktivoida hiivan!
- Lisää jauhot, sokeri, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola yleiskoneen kulhoon tai suureen kulhoon. Vispaa ainekset nopeasti yhteen ja tee keskelle kuoppa.
- Kaada haalea soijamaitoseos, hienonnettu appelsiininkuori ja sultanat jauhojen keskelle.
- Yleiskoneen vaihtoehtoVaivaa taikinaa yleiskoneen taikinakoukulla hitaalla nopeudella (nopeus 2) 6 minuuttia. Taikina on pehmeää ja tahmeaa, eikä se tartu kulhon pohjaan tai reunoihin. Jos tarttuu, ripottele päälle 2 ruokalusikallista jauhoja kerrallaan, kunnes taikina ei tartu enää kulhon pohjaan. Saatat joutua lisäämään jopa 6 ruokalusikallista jauhoja.
- Käsin sekoittamisen vaihtoehto: Sekoita ensin puukauhalla ja vaivaa sitten käsin jauhotetulla alustalla edestakaisin 5 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Lisää jauhoja, jos se on liian tahmeaa. Pyöritä palloksi ja aseta se kevyesti öljyttyyn kulhoon.
Ensimmäinen nousu
- Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Kohoaminen voi kestää 30 minuutista 90 minuuttiin huonelämpötilasta riippuen. Voit myös laittaa kulhon 40°C/100°F esilämmitettyyn uuniin. Tämä nopeuttaa prosessia.
- Vuoraa 23 cm x 9 cm kokoinen uunipelti (31 x 13 cm) leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, poista kelmu ja tökkää taikinaa alas, jotta se tyhjenee.
- Ripottele työtasolle hieman jauhoja ja muotoile se pitkäksi sylinteriksi. Leikkaa 12 yhtä suureen osaan.
- Painele jokainen pala työtasoa vasten litteäksi ja ilmattomaksi. Muotoile sitten jokaisesta palasta pallo ja aseta ne riveihin leivinpaperille noin 2 cm:n välein.
Toinen nousu
- Peitä vuoka kevyesti öljytyllä kelmulla ja anna kohota 45 minuuttia.
Ylittää
- Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja vesi.
- Pursota pursotinpussia käyttäen ristit sämpylöiden päälle.
Leipoa
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Poista muovikelmu uunipellin päältä ja aseta se uunin keskitasolle.
- Paista 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.
- Vatkaa pienessä kulhossa hillo ja vesi.
Lasitus
- Ota leivinpelti uunista ja voitele pullat hillolla leivontasiveltimellä.
varastointi
- Säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 3 päivää tai pakasta ja sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Herkullisten ja kuohkeiden vegaanisten ristisämpylöiden valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- Jauhot – Yleisjauhoja tai leipäjauhoja. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Vegaanivoi – Tai vegaanista margariinia. Maapallon tasapaino eli maapallon tasapaino toimii hyvin tässä reseptissä.
- Kasvipohjainen maito – Soijamaito toimii parhaiten. Se antaa ruoalle kuohkeamman koostumuksen kuin mantelimaito.
- Aktiivinen kuivattu hiiva – Jotta sämpylöiden tulisi olla superkuumaisia.
- Sokeri – Käytän jalostamatonta ruokosokeria, mutta kookossokeri, hienosokeri tai valkoinen sokeri toimii myös.
- Kaneli, Muskottipähkinä, Inkivääri – loistavien makujen vuoksi.
- Appelsiinin kuori – Varmista, että käytit käsittelemättömiä appelsiineja torjunta-ainejäämien välttämiseksi.
- Sultanat – Kutsutaan myös rusinoiksi.
Kuinka tehdä vegaanisia kuumia ristisämpylöitä
Kuumien ristisämpylöiden tekeminen ilman kananmunia tai maitotuotteita on erittäin helppoa. Se vaati vain hieman kärsivällisyyttä, kuten minun tapauksessani. vegaaninen brioche-resepti or vegaaninen kanelirullan reseptikoska taikinan täytyy kohota kaksi kertaa.
- Sekoita pienessä kulhossa mantelimaito ja vegaaninen voi ja kuumenna mikrossa 20 sekunnin jaksoissa sekoittaen jokaisen jakson välillä, kunnes vegaaninen voi on sulanut.
- Anna seoksen jäähtyä minuutin ajan ja sekoita sitten kuivahiiva joukkoon.
- Yhdistä kaikki kuivat aineet toisessa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa.
- Sekoita puulusikalla jauhot, sokeri ja mausteet: kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri.
- Tee sitten jauhojen keskelle kuoppa ja kaada maitohiivaseos, appelsiininkuori ja sultanat.
- Vaivaa taikinaa yleiskoneen taikinakoukkulisäkkeellä tai käsin. Tahmean ja tasaisen taikinan muodostaminen kestää noin 6 minuuttia.
- Siirrä vegaaninen ristisämpylätaikina öljyttyyn kulhoon, kääri muovikelmuun ja puhtaaseen pyyhkeeseen.
- Laita sitten kulho viileään ja kuivaan huoneeseen, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan – se kestää noin 60–90 minuuttia.
- Vuoraa suuri 9 tuuman x 13 tuuman uunipelti kevyesti öljytyllä leivinpaperilla.
- Tyhjennä sitten taikinapallo painelemalla sitä alaspäin ja siirtämällä se kevyesti jauhotetulle alustalle.
- Kauli taikinasta pitkä sylinteri ja jaa se terävällä veitsellä 12 yhtä suureen osaan.
- Lopuksi pyörittele jokainen taikinapala palloksi ja aseta ne riveihin leivinpaperille jättäen puolen peukalon verran tilaa väliin.
- Kääri uunipelti muovikelmuihin ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Sillä välin valmista vegaaninen ristisämpyläseos ristiä varten. Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja vesi.
- Laita seos pieneen vetoketjulliseen pussiin, leikkaa pussin toinen kulma auki ja purista sitä jokaisen sämpylän päälle ristien muodostamiseksi.
- Paista vegaanisia ristisämpylöitä esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat pinnalta kullanruskeita.
Lasitus
Anna kuumien ristisämpylöiden jäähtyä ritilällä 20 minuuttia ennen kuorruttamista. Valmista kuuma ristisämpylöiden kuorrute vatkaamalla aprikoosihilloa tai vaahterasiirappia veden kanssa. Sivele jokaisen sämpylän pinta leivontasiveltimellä. Jäähdytä huoneenlämmössä 3 tuntia ennen tarjoilua.
Tarjoilee vegaanisia kuumia ristisämpylöitä
Voit syödä näitä kuumia ristisämpylöitä sellaisenaan tai leikata ne puoliväliin ja levittää päälle:
- Vegaaninen voi
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- hillo
- vaahterasiirappi
Varastointiohjeet
Nämä vegaaniset ristisämpylät säilyvät hyvin 5 päivää huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa tai puhtaaseen pyyhkeeseen käärittynä. Voit myös pakastaa nämä ristisämpylät ja sulattaa ne edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit käyttää tätä reseptiä vegaanisten suklaakuumien sämpylöiden valmistukseen. Lisää jauhoihin 1/3 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta ja korvaa sultanat vegaanisilla tumman suklaan paloilla.
Jos haluat tehdä suklaaristin sämpylöiden päälle, lisää 1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta ristitaikinaan.
Klassiset ristisämpylät eivät usein ole vegaanisia, koska ne sisältävät tyypillisesti kananmunia, voita ja joskus jopa hunajaa.
Lisää vegaanisia sämpyläreseptejä
Jos rakastat tehdä omaa vegaanista leipää, briossia ja pullia, minulla on monia muita reseptejä kokeiltavaksi:
Voinko käyttää kookosöljyä maidottomien voin sijaan?
Kiitos
En usko, että se toimii yhtä hyvin, koostumus on ehdottomasti vähemmän kuohkea öljyn kanssa.
No voi hyvänen aika!
Näistä tuli paljon parempia kuin odotin.
En ole koskaan aiemmin tehnyt mitään tällaista, joten odotin, että jokin ei olisi aivan kohdallaan ensimmäisellä yrittämällä.
Mutta ne kohosivat kauniisti, ovat pörröisiä ja no, herkullisia!
Kiitos
Tuo oli paras pääsiäiskommentti, jonka olen saanut, kiitos!
Hei, minulla on täällä vahvaa vehnäjauhoa, luuletko että se toimisi?
Kiitos jo etukäteen
Kisu
Hei Kitty, Vahva vehnäjauho sopii hyvin ristisämpylöiden valmistukseen, mutta sen korkea proteiinipitoisuus tekee sämpylästä sitkeän ja leivän kaltaisen rakenteen pehmeän ja tyynymäisen, kuten makeassa sämpylässä yleensä toivotaan.
Ahaa okei kiitos, käytän sitten tavallisia jauhoja.
Kiitos nopeasta vastauksesta ja kaikista ihanista resepteistä x
Ilo on minun puolellani!
Onko mahdollista valmistaa edellisenä päivänä ja leipoa seuraavana päivänä?
En ole kokeillut sitä, enkä ole varma. Voit luultavasti laittaa sen jääkaappiin ensimmäisen kohotuksen jälkeen. Tee sitten toinen kohotus seuraavana päivänä ennen paistamista.
Carine ja Damien, kiitos veganismin tukemisesta ja edistämisestä. Hieno sivusto, jolla on paljon jännittäviä ja värikkäitä reseptejä – en malta odottaa, että pääsen kokeilemaan niitä kaikkia! Parasta brittiläistä tulevaisuutta varten!
Andy (Iso-Britannia)
En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan reseptiäsi, koska tyttäremme rakastaa suklaahippupullia ja niitä on vaikea löytää. Voiko aktiivihiivan korvata pikahiivalla?
Kyllä, voit vaihtaa toisen toiseen.
Kiitos paljon Andy.
Niistä tuli aivan herkullisia! Superpehmeitä ja kuohkeita. Kaikki rakastivat niitä. Uunini on todella kuuma, joten minun piti paistaa niitä vain 15 minuuttia.
Niistä tuli niin upeita.. rakastin reseptiä!!
Aivan herkullisia! Parempia kuin jotkut kokeilemani ei-vegaaniset. Käytin metrimittaisia mittoja ja niistä tuli niin ihanan kuohkeita. Sultanoiden sijaan olen lisännyt suklaahippuja ja saksanpähkinöitä tai sokeroitua kuorta onnistuneesti, joten on mukavaa voida muokata niitä mieleisekseen!
Kiitos!!!
Nämä näyttävät herkullisilta ja tuoksuvat hyvältä, mutta eivät todellakaan toimi gluteenittoman jauhon kanssa. Kokeilin King Arthur -jauhoja suhteessa 1:1, annoin jopa pidemmän kohotusajan ja ne ovat kuin jääkiekkokiekkoja! Sanoisin, että älä vain kokeile gluteenitonta tai sen merkkiä.
Kiitos tiedosta! Gluteenittomat jauhot ovat kaikki erilaisia sekoituksia, joten on hyödyllistä tietää, mitkä toimivat ja mitkä eivät!
Toimiiko se gluteenittomien jauhojen kanssa?
En kokeillut tätä vaihtoehtoa, olen pahoillani