Nämä Vegaaninen vaniljakuppikakku ovat helppo, kevyt ja kuohkea vaniljakuppikakkuresepti, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Muista lisätä vegaanista vaniljakuorrutetta ja muutama strösseli, jotta niistä tulee hieman hienostuneita!
Rakastan vegaanisten kuppikakkujen tekemistä, koska lapseni pyytävät sitä aina ennen kakkuja ja muffineja. Syntymäpäiville, leikkitreffeille tai koulun tapahtumiin he pyytävät minua. Vegaaniset mansikkakuppikakut, Vegaaniset suklaamuffinssittai Vegaaniset mustapapu-kuppikakut.
Mutta jos he haluavat pienempiä, helppoja vaniljaisia kuppikakkuja, teen tämän vegaanisen kuppikakkureseptin.
Nämä vegaaniset cupcaket ovat yksinkertaisia kuppikakkuja, jotka on tehty vain seitsemästä terveellisestä ainesosasta ja vain noin 20 minuutissa. Ne ovat terveellisiä, maukkaita ja näyttävät hyviltä.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset vaniljakuppikakut
Ainekset
Vegaaniset vaniljakuppikakut
- 1 kuppi Soijamaito - tai valitsemaasi kasvimaitoa huoneenlämpöisenä
- 1 teelusikka Omenasiiderietikka - tai sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
- 1 ¾ kuppi Yleisjauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - tai jalostamatonta ruokosokeria
- 1 ½ teelusikka Leivinjauhetta
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- ⅓ kuppi Kasviöljy - Käytin avokadoöljyä
Vegaaninen kuppikakkukuorrute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti paperivuokilla. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa soijamaito ja etikka. Anna seistä 5 minuuttia, jotta maito juoksettuu.
- Vatkaa toisessa isossa kulhossa jauhot, sokeri ja leivinjauhe 40 sekuntia, kunnes seos on tasaista.
- Kaada maitoseos, öljy ja vaniljauute jauhojen päälle.
- Sekoita vispilällä, lusikalla tai vatkaa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella – tämä on paras vaihtoehto paakkujen välttämiseksi!
- Jaa taikina tasaisesti 12 kuppikakkuvuokaan, täytä enintään 2/3 täyteen, ei enempää!
- Paista 180°C:ssa uunin keskitasolla 20–23 minuuttia tai kunnes muffinssien keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä vuoassa viisi minuuttia ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä ennen kuin kuorrutat sen yhdellä satilla vegaanista vaniljakuorrutettani.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Kaikki tarvitsemasi märät ainekset helppojen vegaanisten kuppikakkujen valmistukseen ovat:
- Yleisjauho – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopasSpelttijauho on toinen loistava vaihtoehto, mutta se on raskaampaa jauhoa, ja kuppikakut olisivat tällä vaihtoehdolla vähemmän kuohkeita. Kaurajauho ei toimi tässä reseptissä.
- Leivinjauhetta – tai jos haluat, korvaa se vain 3/4 teelusikkaalla ruokasoodaa.
- Valkoinen sokeri – valkoista sokeria on paljon terveellisempiäkin vaihtoehtoja, kuten matalan GI:n ruokosokeria tai puhdistamatonta ruokosokeria. Käytä haluamaasi vaihtoehtoa. En suosittele kookossokeria tähän vegaaniseen vaniljakuppikakkureseptiin. Se tekee taikinasta raskasta, ruskeaa eikä yhtä houkuttelevaa.
- Maitoton maito – Tykkään käyttää makeuttamatonta mantelimaitoa, sillä kuppikakun koostumus on kevyempi ja kuohkeampi, mutta soijamaito, kauramaito tai mikä tahansa kasvipohjainen maito toimii tässä.
- Omenaviinietikka – tai mitä tahansa hapanta ainesosaa, kuten sitruunamehua tai valkoviinietikkaa. Tämä juoksettaa kasvimaidon ja luo meheviä kuppikakkuja.
- Kasviöljy – Käytin avokadoöljyä, mutta sulatettu kookosöljy toimii myös! Mutta varo, älä koskaan lisää sulatettua kookosöljyä kylmään kasvimaitoon, sillä muuten kookosöljy jähmettyy ja muodostaa paakkuja! Varmista, että maito ja kookosöljy ovat samassa lämpötilassa, jos käytät tätä vaihtoehtoa.
- Vaniljauute – tämä tuo herkän maun.
Kuinka tehdä vegaanisia vaniljakuppikakkuja
Vegaanisten vaniljakuppikakkujen valmistaminen itse on helppoa ilman kananmunia tai maitotuotteita. Sinun tarvitsee vain yhdistää kuivat aineet märkiin aineksiin sähkövatkaimella, lusikalla tai yleiskoneella ja melaosalla.
- Sekoita ensin kasvimaito omenaviinietikan kanssa. Hapon ja kasvipohjaisen maidon välinen reaktio juoksettaa maidon, jolloin syntyy vegaanista piimää. Loput märät ainekset lisätään kuiviin aineksiin myöhemmin reseptissä yhdessä vegaanisen piimän kanssa.
- Yhdistä kaikki nämä kuivat aineet suuressa kulhossa. Tee sitten jauhoseoksen keskelle kuoppa ja lisää aiemmin tehty vegaaninen piimä sekä öljy ja vaniljauute.
- Sekoita ainekset vispilällä, lusikalla tai sähkövatkaimella. Suosittelen sähkövatkainta kuohkeiden ja mehevien kuppikakkujen tekemiseen ja paakkujen välttämiseen.
- Täytä muffinssivuoat. Kauniiden muffinssien tekemisen hankala osa on täyttää muffinssivuoat tasaisesti, enintään 2/3 niiden tilavuudesta. Muffinssivuokaa ei tulisi koskaan täyttää aivan täyteen, sillä muuten muffinssit pursuavat uunissa yli ja näyttävät muffineilta. Suosittelen käyttämään mittakuppia vuokien täyttämiseen ja lisäämään 1/3 kupillista taikinaa jokaiseen vuokaan. Jos taikinaa on vielä jäljellä, lisää sitä tasaisesti jokaiseen muffinssivuokaan.
- Tämä helppo vegaaninen vaniljakuppikakkuresepti paistuu 20–23 minuutissa uunin keskitasolla 180 °C:ssa.
- Vegaaniset kuppikakkusi ovat valmiita, kun toisen kuppikakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja pinta on kullanruskea.
Kuppikakkujen kuorrutus
Kuppikakku ei olisi kuppikakku ilman piimäkuorrutetta. Kermaisen, makean ja maidottoman kuorrutteen valmistamiseksi lue lisää koko kuorrutusreseptini. Tarvitset:
- Pehmeä vegaaninen voi – Saatavilla on monia merkkejä. Suosittelen Earth Balancea.
- Hienosokeri – tunnetaan myös nimellä tomusokeri.
- Vaniljauute
- Makeuttamaton mantelimaito
- Vegaanisen vaniljakuorrutteen valmistamiseksi kuppikakkuihin vatkaa voi vaniljauutteen kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
- Siivilöi sitten tomusokeri vähitellen joukkoon, kunnes kuorrute on paksua. Jos kuorrute on mielestäsi liian paksua, lisää noin 1–2 ruokalusikallista makeuttamatonta mantelimaitoa pehmeämmän koostumuksen saavuttamiseksi.
- Jäähdytä ensin kuppikakkuja ritilällä vähintään 3 tuntia.
- Valmista sitten vegaaninen kuppikakkukuorrute resepti yllä kuvatulla tavalla.
- Levitä tai pursota lopuksi vegaanista kuppikakkukuorrutetta jokaisen jäähtyneen kuppikakun päälle. Voit koristella kuppikakut strösseleillä. Useimmat niistä ovat vegaanisia.
Voit myös tehdä minun Vegaaninen kermavaahto.
Varastointiohjeet
Voit säilyttää vegaanisia kuppikakkujasi huoneenlämmössä enintään 24 tuntia. Säilytä ne sitten kuppikakkurasiassa jääkaapissa. jopa 3–4 päivääKuppikakkurasia estää kuppikakkukuorrutteen kuivumisen ja pitää kuppikakkumurun kosteana ja kuohkeana.
Voit myös pakastaa kuppikakun suljetussa rasiassa. Sulata kuppikakut sitten edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Lisää vegaanisia kuppikakkureseptejä
Rakastan leipoa vegaanisia kuppikakkuja. Jos sinäkin rakastat niitä, saatat pitää myös alla olevien reseptien kokeilemisesta!
May I use cake flour instead of all purpose flour to make the cupcakes fluffier ?
Kyllä toki!
These were incredibly fluffy with just the right amount of sweetness! This will be my go to recipe!
Kiitos paljon!
my son, who is allergic to dairy and egg. I would however add a pinch of salt and a bit more vanilla extract. Overall, really good texture and super easy. Thank you!
Hi, love the cupcakes 🙂 if I want to use the recipe but to bake a round cake using a 6 inch tin, how should I adjust the temp & baking time?
Can I replace the sugar with honey. I really am trying to find a white cake recipe for today.
It will probably work yes
I am not sure if my comment posted. Can I wait less than 3 hours of letting the cupcakes cool before I put on frosting? If so, what’s the earliest time I can wait? I am placing them on a cooling rack but if theres another way let me know. Thank you.
The key is to wait until they reach room temperature or the frosting will melt and run away. You can pop the cupcakes in the fridge to cool faster but the crumb will be less fluffy
Can I substitute the regular flour for almond flour?
No you can’t, the cupcakes will never set. It’s an egg-free recipe so you need a high starchy flour to hold ingredients together
Could I also add a tablespoon of chia seeds mixed with water, to this recipe?
I would add chia seed in these cupcakes, it will dry out the dough and they won’t be as fluffy and moist
Hi
These look amazing – I’m trying to cut back on sugar – any recommendations on how I can replace the sugar and amount required?
Kiitos!
Sure, you can replace the amount of sugar by the 3/4 cup of pure erythritol its 100% sugar free and a safe sugar replacement for diabetic too. Enjoy the cupcake recipe, XOXO Carine