Tämä helppo Vegaaninen kesäkurpitsapaistettu resepti rapea koostumus, juustoinen maku ja herkullinen lisukkeena tai kevyenä illallisena. Bonuksena tästä reseptistä on saatavilla gluteeniton vaihtoehto!
Klassinen kesäkurpitsafritteriresepti tehdään munista, maidosta ja juustosta, joten se ei ole vegaaniystävällinen. Halusin todella tehdä vegaanisia kesäkurpitsafrittereitä, koska lapseni rakastavat niitä niin paljon, joten minun piti tehdä erilainen resepti!
Nämä kasvipohjaiset kesäkurpitsapaistetut pihvit ovat aivan herkullisia lisukkeena Tempeh-lihapullat or TVP-lihapullatNe ovat valmiita minuuteissa ja ovat täynnä terveellisiä ainesosia ja runsaasti ravintoaineita.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset kesäkurpitsapaistetut friteeratut
Ainekset
- 3 kupit Silputtu kesäkurpitsa - noin 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
- ⅔ kuppi Yleisjauho
- 1 teelusikka Salt
- ¼ teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Manteli-maitoa
- 2 ruokalusikallista Ravintohiiva
- ½ teelusikka Italialaiset yrtit
- ¼ teelusikallista Valkosipulijauhe
- 2 ruokalusikallista Tuore ruohosipuli - hienoksi pilkottu
Tarjoilla
- 2-3 ruokalusikallista Kookosjogurtti
- 1 teelusikka Silputtua tilliä
Paistaa
- 3 ruokalusikallista avokado Oil - tai oliiviöljyä tai kookosöljyä
Ohjeet
- Pese ja leikkaa kesäkurpitsat, jätä kuoret paikoilleen. Raasta kesäkurpitsa hienoksi käsiraastimella, jossa on keskikokoiset viipalointireiät (tämä antaa friteeratuille leivonnaisille enemmän rakennetta!).
- Laita raastettu kesäkurpitsa suureen kulhoon ja ripottele teelusikallinen suolaa kaikkialle. Pyörittele käsin, jotta suola koskettaa kaikkia raastettuja kesäkurpitsoja. Anna vetäytyä 10 minuuttia. Tämä vaihe "hikoilee" kesäkurpitsan nesteen pois ja estää pehmeiden friteerausten muodostumisen.
- Valmistele puhdas keittiöpyyhe kulhon viereen. Purista raastettua kesäkurpitsaa käsin saadaksesi mehun irti (hävitä se). Aseta sitten puristetut kesäkurpitsat puhtaan keittiöpyyhkeen keskelle. Kääri raastettu kesäkurpitsa pyyhkeeseen ja purista niin kovaa kuin pystyt, jotta kaikki neste irtoaa. Katso tekniikka yllä olevasta kuvasta tässä postauksessa.
- Kaada kesäkurpitsaliemi pois. Purista valutetut ja suikaloidut kesäkurpitsat mittakuppiin. Sinulla pitäisi nyt olla noin 1 kuppi suikaloituja ja valutettuja kesäkurpitsoja. Jos niitä on enemmän, laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ravintohiiva, suola, pippuri, valkosipulijauhe, italialainen mausteseos ja tuore ruohosipuli.
- Sekoita mantelimaitoa joukkoon, kunnes taikina muistuttaa pannukakkutaikinaa.
- Kääntele puristetut, suikaloidut kesäkurpitsat joukkoon, kunnes ne ovat tasaisia.
- Lämmitä keskilämmöllä 0.5 cm oliivi- tai kookosöljyä suuressa paistinpannussa. Kaada pannulle 1/4 kupillista taikinaa. Painele taikinaa haarukalla, jotta se litistyy hieman ja friteerattu leipä leviää.
- Paista 3–4 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja reunoilta rapea. Työnnä lasta vuoan alle ja käännä. Paista vielä 2 minuuttia, kunnes pinta on rapea.
- Jäähdytä lautasella, joka on peitetty imukykyisellä talouspaperilla, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Peitä lautanen foliolla, jotta kypsät friteeratut pysyvät lämpiminä loppu taikinan paistamisen ajan.
- Tarjoile kuumana kookosjogurtin ja tuoreen ruohosipulin kera.
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Valitse ensin alla olevat ainekset aloittaaksesi tämän helpon vegaanisen reseptin:
- Silputtu kesäkurpitsa – Valitse tuoreita, kiinteitä ja kuorittuja kesäkurpitsoja lisätäksesi ateriaasi kuitua.
- Jauhot – Voit käyttää yleisjauhoja, spelttijauhoja, täysjyvävehnäjauhoja tai jopa gluteenittomia jauhoja.
- Suolaa ja pippuria – maistaa.
- Makeuttamaton mantelimaito tai mitä tahansa maidotonta maitoa, josta pidät, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa.
- Italialaiset mausteet – tai kuivattua basilikaa tai kuivattua oreganoa.
- Valkosipulijauhe – lisää makua varten.
- Tuore ruohosipuli – tämä antaa friteerauksille kauniin värin ja hienovaraisen maun.
- Leivinjauhetta – jotta niistä tulisi aavistuksen kuohkeampia.
- Ravintohiiva -Tämä lisää näihin vegaanisiin kesäkurpitsapippureihin ihanan juustoisen maun ja jäljittelee autenttisen frittireseptin makua. Huomaa, että jos jätät tämän ainesosan pois, taikinasta ei tule yhtä paksua ja sinun on lisättävä 2 ruokalusikallista jauhoja saman koostumuksen saavuttamiseksi.
Kuinka tehdä vegaanisia kesäkurpitsapaistettuja leivoksia
Onneksi on erittäin helppoa valmistaa satsi kesäkurpitsafrittereitä nopeaksi ja kevyeksi kesäillalliseksi.
- Pese ensin tuoreet kesäkurpitsat, leikkaa päät pois ja hävitä ne. Raasta sitten kesäkurpitsat käsiraastimella tai monitoimikoneella. On suositeltavaa käyttää raastimen keskikokoisia reikiä. Ne, joissa on leikkaava reuna pohjassa, näyttävät suurilta sadepisaroilta. Tämä koko on paras friteerattujen lettujen rakenteen säilyttämiseksi.
- Raasta kesäkurpitsa, mittaa 3 kupillista pakattua raastettua kesäkurpitsaa ja laita ne suureen kulhoon.
- Ripottele suolaa raastetun kesäkurpitsan päälle ja sekoita, jotta suola koskettaa kaikkia raastettuja vihanneksia.
- Anna vetäytyä 10 minuuttia. Suola saa kesäkurpitsat hikoilemaan mehunsa.
- Valmistele sen jälkeen puhdas keittiöpyyhe suuren kulhon viereen.
- Purista raastettu kesäkurpitsa pois ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja aseta se keittiöpyyhkeen keskelle.
- Taita pyyhe ja käännä sitä alla olevien kuvien mukaisesti puristaaksesi kesäkurpitsaa mahdollisimman tiukasti. Kesäkurpitsan liotusvettä valuu paljon, joten työskentele keittiön altaan tai kulhon yläpuolella. Kun pyyhettä puristettaessa vettä ei enää tule ulos, ota se ja mittaa valutetut kesäkurpitsat. Sinun pitäisi saada noin 1 kuppi raastettua kesäkurpitsaa. Jos sinulla on enemmän, laita se sivuun seuraavaa reseptiä varten.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, kasvipohjainen maito, suola, pippuri, ruohosipuli, ravintohiiva, leivinjauhe, italialaiset mausteet ja valkosipulijauhe. Taikina ei ole liian paksua, vaan samanlaista kuin pannukakkutaikinassa, ja juuri sitä haluat.
- Kääntele puristetut kesäkurpitsat joukkoon, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet.
- Lämmitä keskilämmöllä 0.2 cm oliiviöljyä tai kookosöljyä paistinpannulle.
- Lisää sitten pannulle 1/4 kupillista vegaanista kesäkurpitsapaistostaikinaa, litistä taikinaa hieman haarukan selkämyksellä ja paista 3–4 minuuttia.
- Kun friteerattujen pihvien reunat ovat kullanruskeita ja rapeita, työnnä lasta friteeratun pihvin alle ja käännä se. Paista vielä kaksi minuuttia kyseiseltä puolelta.
- Nosta paistetut pihvit sivuun imukykyisellä talouspaperilla peitetylle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
- Peitä lautanen foliolla, jotta kypsät friteeraukset pysyvät lämpiminä muiden friteerausten ajan.
- Älä paista enempää kuin kolmea friteerattua leipää kerralla, sillä muuten öljyn lämpötila laskee liian nopeasti eivätkä friteeratut leivät paistu kunnolla.
Tarjoilu
Voit tarjoilla näitä vegaanisia friteerattuja leipiä sellaisenaan, lisukkeena curryn kanssa tai uunissa paistetun tofun kanssa. Voit tarjoilla näitä friteerattuja leipiä myös kevyenä illallisena vegaanisten täytteiden, kuten:
- Kookosjogurtti
- Tuoreita yrttejä, kuten vihreää sipulia tai ruohosipulia
- Hummus
- Tomaattikastike
- Sriracha-vegaanikastike
- Vegaaninen ricottajuusto
varastointi
Voit säilyttää näitä vegaanisia kesäkurpitsapippureita jopa 4 päivää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Voit myös pakastaa pihvit. Aseta leivinpaperi jokaisen pihvin väliin estääksesi niitä tarttumasta toisiinsa.
Voit lämmittää friteerattuja leipiä kolmella eri tavalla.
- Lämmitä uunissa 180°C:een. Aseta kypsät friteeratut palat ritilälle ja lämmitä, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita.
- Lämmitä voileipäpuristimessa puristin ja purista friteeratut rapeiksi.
- Lämpimällä paistinpannulla tai pannulla. Paistettujen friteerattujen lettujen lämmittämiseen ei tarvita öljyä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Jos et puristanut kesäkurpitsaa tarpeeksi tai lisäsit liikaa, taikinasta voi tulla löysää.
Korjaa se lisäämällä jauhoja, 2 ruokalusikallista kerrallaan, kunnes taikina on paksua.
Voit paistaa tämän reseptin, mutta koostumus ei ole yhtä rapea. Paistaaksesi friteeratut, esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti, suihkuta öljyä kaikkialle taikinaan ja nosta 1/4 kupillista taikinaa pellille per friteerattu ...
Kyllä voit! Aseta ne ilmafriteerauskeittimen koriin yhteen kerrokseen ja kypsennä niitä noin 15 minuuttia 200 °C:ssa.
Rapeiden kesäkurpitsapaistosten valmistuksen avain on ensin valuttaa kaikki vesi pois kesäkurpitsoista.
Itse asiassa kesäkurpitsa on valmistettu 95-prosenttisesti vedestä, ja tämä vesimäärä ohentaa taikinaa, jos sitä ei uuteta.
Se johtaa pehmeisiin, mössöisiin frittereihin, ja siksi sinun on valutettava kesäkurpitsa ennen reseptin aloittamista, jotta voit nauttia rapeista friteereistä.
Voit käyttää tätä reseptiä vegaanisten, gluteenittomien kesäkurpitsafritterien valmistukseen. Parhaat gluteenittomat jauhovaihtoehdot ovat:
– Kikhernejauhoja
– Tattarijauhoja
– Yleiskäyttöön sopiva gluteeniton jauho. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi valitse gluteeniton sekoitus, joka sisältää kumia.
Huomaa, että kaksi ensimmäistä gluteenitonta jauhoa ehdottivat paksumman taikinan tekemistä. Saatat joutua säätämään koostumusta lisäämällä tilkan mantelimaitoa.
En suosittele pakastetun kesäkurpitsan käyttöä. Pakastekurpitsa on pehmeämpää, täynnä vettä ja tekee friteeratuista leivoksista erittäin pehmeitä ja valuvia.
Rapeiden kesäkurpitsapaistosten valmistukseen on suositeltavaa käyttää tuoretta kesäkurpitsaa.
Lisää vegaanisia kesäkurpitsareseptejä
Jos puutarhassasi on paljon itse kasvatettuja kesäkurpitsoja, nämä vegaaniset kesäkurpitsareseptit hyödyntävät niitä hyvin:
Helppo tehdä ja perheeni hartaasti aneli lisää! Herkullista ja loistava tapa käyttää kaikki sadonkorjuun kesäkurpitsat!
Odotan innolla tämän reseptin kokeilemista. Luuletko, että se toimii Dash-vohveliraudassa?
Olen aika varma, että niin käy
Kiitos mahtavien ideoidesi jakamisesta. Olemme kiitollisia, että opimme ja että meillä on hyvää käyttöä niin monille kesäkurpitsoille!!! Kaksi kysymystä, jos saan… olemme niin vapaita… joten voimmeko jättää suolan pois (ja silti poistaa veden kesäkurpitsoista)? Ja öljyn (ja silti paistaa ne rapeiksi)? Odotamme innolla, että pääsemme kokeilemaan niitä ja olemme kiitollisia avustasi.
Kyllä, voit jättää suolan pois, en yrittänyt tehdä taikinasta öljytöntä, mutta sen pitäisi toimia. Nauti!
Tein juuri näitä, ne ovat mahtavia. Niin niin hyviä. Lisäsin lisää ravintohiivaa (juustoisemman maun saamiseksi) ja lisäsin hieman valkosipulijauhetta ja ripauksen pippuria.
Oletko kyllästyttänyt ne jauhojen korvikkeella? Kuten kaurajauhoilla? Vai mantelijauhoilla?
Olen niin iloinen, että sinäkin pidät siitä! Kokeilin kikhernejauhoja ja tattarijauhoja, molemmat ovat gluteenittomia jauhoja, jotka paistuvat ja rapeutuvat hyvin. En kokeillut kaurajauhoja, niiden pitäisi toimia, mutta manteli ei, koska ne eivät ole tarpeeksi tärkkelyspitoisia pitämään taikinaa koossa. Ehkä 3/4 jauhoja ja 1/4 mantelijauhoja voisivat toimia. Kokeile rohkeasti ja kerro minulle! XOXO Carine
Hei Carine! Loistava resepti! Mietin, oletko koskaan laittanut näitä kiertoilmafriteerauskeittimeen. Jos olet, mitä lämpötilaa ja aikaa suosittelet? Kiitos.
Hei! Minulla ei ole ilmakeitintä, mutta yritin paistaa niitä. Ne tulivat ihan ok, mutta hieman liian pehmeitä, me käytämme niitä mieluummin paistoversiona.