Ezek Légkeveréses fritőzben készült churrosok házi készítésű churrosok, mindössze 4 hozzávalóból, fahéjas cukorral bevonva. Emellett tojás- és tejmentesek, és habzsákra sincs szükség a formázásukhoz!
Közeleg a Cinco de Mayo, és mi lehetne jobb az ünneplésre, mint a churros? Miután annyiféle tésztát sütöttem a forrólevegős fritőzömben, mint például a banánfánk lyukakvagy 2 hozzávalós fánkokÚgy gondoltam, itt az ideje kipróbálni a churrost. A churros hasonló a Vegán beignet-ek, de a tészta nem igényel élesztőt, így sokkal könnyebben felverhetők.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Légkeveréses fritőzben készült churrosok
Hozzávalók
- 1 csésze Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
- 2 evőkanál Olaj - (2. megjegyzés)
- 1 csésze Forralt víz - (3. megjegyzés)
- 1 evőkanál Finomítatlan nádcukor - (4. megjegyzés)
Fahéjas cukor
- 2 teáskanál Fahéj
- ⅓ csésze Finomítatlan nádcukor
Utasítás
- Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a cukrot. Tedd félre.
- Adjuk hozzá a vizet és az olajat egy tapadásmentes serpenyőbe.
- Közepes-magas lángon forraljuk fel.
- Amikor a víz felforr, vedd le a fedőt és vedd le a tűzről.
- Azonnal öntsük hozzá a lisztet, és egy fakanállal vagy gumilapáttal erőteljesen keverjük el, amíg puha, rugalmas tésztagombócot nem kapunk.
- Vékonyan olajozz be egy munkafelületet, helyezd rá a tésztagolyót, és hagyd hűlni 5 percig, vagy amíg biztonságosan kézzel megérinthetővé nem válik.
- Tekerd hengerré – lásd a fenti képeket segítségért. Egy éles késsel vágd a hengert 8 darabra.
- Minden churro tésztadarabot 5 hüvelyk hosszú rudakká sodorunk.
- Egy villával nyomkodj be minden fatörzs felületére jeleket, hogy utánozd a churro alakját. Nem fog olyan jól nyomot hagyni, mint a habverő, de könnyebb, mint a tészta habverője. (5. megjegyzés a habverőhöz).
- Fújjon étolajat a forrólevegős fritőz kosarára.
- Helyezd a churrót a forrólevegős fritőz kosarába, és ügyelj arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Süsd levegőn 15 percig 200°C-on, félidőben megfordítva a churrosokat, amíg világos aranybarnák nem lesznek.
- Közben egy kisebb tálban készítsd el a fahéjas-cukros keveréket a fahéj és a cukor egyenletes elkeverésével. Tedd félre.
- Vedd ki a meleg churrókat a forrólevegős fritőzből, és helyezd őket egy sütőlapra. Fújj étolajat mindegyik churróra, majd szórd meg fahéjas cukorral, hogy bevonja őket.
Megjegyzések
tippek
Sütőben sütés: Melegítsd elő a sütőt 350 fokra°F (180°C), fújd be olajjal a churrosokat, és süsd 18-22 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. TárolásLégmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolható. Tálalás előtt melegítse fel néhány percig a forrólevegős fritőzben.Táplálás
Miért fogod imádni ezt a receptet
Garantálom, hogy mindenki imádni fogja őket, és senki sem fogja kitalálni, hogy ez egy jobb recept számodra, és ez:
- Egészségesebb – kevesebb olajat tartalmaz, mint a rántott churros, ami kevesebb kalóriát és kevesebb telített zsírt jelent.
- Gyorsabb – Nincs előmelegített olajad, vagy a végén nagy mennyiségű olajat kell kidobnod.
- Tojásmentes
- Tejmentes
- Éppen 3 összetevő a tésztához
Összetevők és helyettesítések
- Univerzális liszt – Klasszikus lisztet használok. Használhatsz fehér búzát vagy fehér tönkölybúzát. Gluténmentes változathoz használd az én… gluténmentes átállási útmutató.
- Forrásban lévő víz – Egyszerűen csak csapvizet forralok a tűzhelyen. Néhány recept tejet használ, de szójatejjel vagy mandulatejjel nem vettem észre nagy különbséget az ízben vagy az állagban, ezért a vizet ajánlom. Olcsó, és ropogóssá teszi a churrost.
- avokádó olaj – Ez a kedvenc olajom, mert annyira jót tesz az egészségnek. Tele van jó arányban omega-zsírsavakkal, és magas a füstpontja is. De bármilyen otthon található olajat használhatsz, például repceolajat, könnyű olívaolajat, vagy akár olvasztott vegán vajat vagy margarint is.
- Cukor – vagy bármilyen kristályos édesítőszer a tészta édesítéséhez, például kókuszcukor vagy barna cukor.
Hozzáadhatsz néhány opcionális hozzávalót is.
- Egy csipet só – a liszttel egy időben adjuk hozzá.
- 1 teáskanál vanília kivonatot adjunk a forrásban lévő vízhez, de ne forrás előtt, mert elpárolog.
Hogyan készítsünk churrost a levegős fritőzben
- Mielőtt elkezdenéd, mérd ki a lisztet egy tálba, keverd hozzá a cukrot. Tedd félre magad mellé, hogy a tálad is készen álljon.
- Egy közepes méretű tapadásmentes lábasban adjunk hozzá egy csésze vizet és olajat vagy növényi alapú vajat.
- Közepes-magas lángon tegyük fel, fedjük le fedővel, és forraljuk fel.
- Amikor a víz eléri a magas forráspontot, vedd le a tűzről, vedd le a fedőt, öntsd bele egy ütemben a lisztet, és erőteljesen keverd el egy gumilapáttal vagy fakanállal.
- Először morzsalékosnak tűnik, de gyorsan rugalmas tésztagombóccá áll össze. Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott felületre, és hagyd hűlni 5 percig, vagy amíg kézzel könnyen kezelhetővé nem válik.
- A churros tésztát henger alakúra nyújtjuk.
típusEz a churro tészta egyáltalán nem lesz jól kelesztő, túl nehéz átnyomni egy habzsákon. Kézzel kell összedolgozni liszt hozzáadása nélkül.
- Egy éles késsel vágj ki függőlegesen darabokat a hengerből, és formázz kb. 1,5 cm vastagságú kis tésztarudakat.
- Olajozd be a kezed, és mindegyik rudat kissé hosszabb – körülbelül 10 cm hosszú – rudakká sodord. Egy villa hátuljával nyomd össze a rudak négy oldalát, és jelöld meg a nyomokat a villával. Ez opcionális, ha ezt a lépést túl nehéznek találod, a churrost levegőn is kisütheted nyomok nélkül.
- Kenje meg vékonyan étolajjal a légkeveréses fritőz kosarát.
- Helyezd a churrosokat a forrólevegős fritőz kosarába, közöttük kb. fél hüvelykujjnyi helyet hagyva – nem fognak kitágulni a forrólevegős fritőzben, de ne ragadjanak össze vagy ne érjenek egymáshoz.
- Egy ecsettel vagy sütőspray-vel kend be a churros minden oldalát olajjal.
- A churrosokat 200°C-on 15 percig süsd levegőn, félidőben megfordítva. Akkor vannak készen, amikor világos aranybarna színük van. Ha nem, akkor süsd tovább 1 percig, amíg a széleik ropogósak nem lesznek. A sütési idő a churrosok méretétől függ. A mini churrosok gyorsabban sülnek levegőn.
- A fahéjas cukor elengedhetetlen a churroshoz. Készítsd el a keveréket, amíg a churros a forrólevegős fritőzben van. Egyszerűen keverd össze a cukrot és a fahéjat egy keverőtálban. Tedd félre.
- Vedd ki a meleg churrosokat a forrólevegős fritőzből, és helyezd őket egy sütőlapra vagy sütőpapírral bélelt nagy tányérra.
- Kend meg a churrosokat a tetejükön, amíg melegek, olvasztott növényi vajjal vagy avokádóolajjal. Ezután forgasd meg a fahéjas cukros keverékben.
- Hagyjuk a churrost 5 percig hűlni egy tányéron, mielőtt megesszük.
Szolgáló
Tálaljuk a churrost valamilyen desszertmártással, például:
- Vegán ganache vagy egyszerűen csokoládéöntet készítése: olvasszunk fel 1/4 csésze étcsokoládé-darabkákat és egy teáskanál kókuszolajat.
- Datolyás karamell vagy karamellszósz
- Vegán tejszínhab
Gyakran ismételt kérdések
Ha erős habzsákod van, lehet, hogy sikerül lenyomnod a churrost a zacskóban. Nekem nem tetszett ez a módszer; a tésztát kicsit nehéz nyomni, és nem ajánlom ezt a lehetőséget, hacsak nincs erős tésztazsákod és nagyon nagy csőröd. Ha ki szeretnéd próbálni, használj egy nagy, csillag alakú csővel ellátott tésztazsákot. Tedd a tésztát a zacskóba, amíg még langyos a zacskó. Nyomd a tésztát churrossá, és ollóval vágd le, amikor kinyomtad a kívánt hosszra.
Megteheted, de ha nem teszed, akkor egyszerűen egy kicsit tovább fogod sütni a churrosokat levegőn, ami a kedvenc opcióm, mert nem találtam biztonságosnak a churrosokat a meleg kosárba tenni anélkül, hogy megégetném magam.
Igen, megduplázhatod a receptet, de mindig kis adagokban süsd a churrót. Hagyj helyet a churrók között, ne érjenek egymáshoz a kosárban.
Can you make this with almond flour?
I haven’t made it work with almond flour.
Thank for recipe
Köszönjük !!!
Yes! Loved these churros. All gone.
Soooo easy to make. I used to make churros in a massive oil bath, they were good but so greasy! This recipe is perfect. The taste is on point, texture almost the same.
Did you try this. It’s too good to be true