Ez a 3 összetevő Mandulalisztből készült mogyoróvajas sütik a legjobb egészséges mogyoróvajas kekszek, 100%-ban finomított cukormentes, tojásmentes és gluténmentes. Ráadásul ez a recept kevesebb mint 20 perc alatt elkészíthető, és pillanatok alatt egészséges nassolnivalót hoz az asztalodra.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mandulalisztből készült mogyoróvajas sütik
Hozzávalók
- 1 csésze Mandulaliszt - Tanuld meg, hogyan kell pontosan mérni
- ½ csésze Mogyoróvaj (sózatlan)
- 3 evőkanál Juharszirup - (1. megjegyzés)
Választható
- 1 teáskanál Vaníliakivonat - ízért
- ¼ teáskanál Sütőpor - könnyedebb textúráért
Csokoládéhéj – opcionális
- ½ csésze Étcsokoládé
- 1 teáskanál Kókuszolaj
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kend meg vékonyan kókuszolajjal. Tedd félre.
- Egy keverőtálban keverjük össze a mogyoróvajat, a juharszirupot és a vanília kivonatot, amíg sima és jól össze nem áll.
- Keverjük hozzá a mandulalisztet és a sütőport, amíg egy süteménytésztát nem kapunk.
- Formázz 12 gombócot a tésztából, és helyezd őket a sütőlapra, mindegyik között fél hüvelykujjnyi helyet hagyva. Egy villa hátuljával lapítsd el őket, hogy keresztet formálj a tetejükre.
- Süsd a sütiket 180°C-on 10-12 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd hűlni őket 10 percig a rácson, majd óvatosan csúsztass egy spatulát minden egyes sütemény alá, hogy áthelyezd őket egy rácsra.
- Várjon 30 percet vagy 1 órát, hogy élvezhesse a teljes ropogós állagot és ízeket.
Csokoládéhéj
- Ha csokoládéba szeretnéd mártani a sütiket, tedd az étcsokoládé darabkákat és a kókuszolajat egy mikrohullámú sütőben használható tálba.
- Mikrohullámú sütőben 30 másodperces sorozatokban melegítsd, amíg megolvad, majd mártsd a kekszek felét olvasztott csokoládéba, és tedd vissza őket egy rácsra. Szórj rá tört földimogyorót, ha szeretnéd. Tedd a kekszeket 10 percre a fagyasztóba, hogy a csokoládéhéj gyorsan megkeményedjen.
Megjegyzések
Táplálás
A mandulalisztből készült mogyoróvajas kekszek a klasszikus sütim egy változata. Vegán mogyoróvajas süti de univerzális liszt nélkül. Szakértő vagyok a mandulalisztes sütemények sütésében, és sokat sütöttem már, például a híres mandulalisztből készült omlós tészta or mandulalisztből készült citromos kekszek.
A mandulalisztből készült sütik egészségesebbek, mint a búzából készült sütik, mert a mandulaliszt:
- Alacsonyabb szénhidráttartalmú – nem fogja megütni a vércukorszintedet, mint a búza, ezért nem fogod annyira kívánni az édességet.
- Magas rosttartalmú ami jóllakottá tesz.
- Növényi alapú fehérjék amelyek egyben beteljesítőek is.
- Egészséges zsír
De ez nem jelenti azt, hogy minden mandulalisztből készült keksz egészséges. Attól is függ, hogy mennyi cukrot, a cukor típusát és az összetevőket keverik bele.
Miért fogod imádni ezeket a sütiket?
Itt megosztok egészséges mogyoróvajas sütiket mandulaliszttel, tojás, tejtermék és finomított cukor nélkül.
Tehát ezek a sütik természetesen vegán, gluténmentes mogyoróvajas sütik:
- Gluténmentes
- Vegan
- Tojásmentes
- Tejmentes
- Keto-barát – lásd az alábbi lehetőségeket.
Összetevők és helyettesítés
Ezeknek a mogyoróvajas sütiknek a legjobb része, hogy mindössze öt egyszerű kamrás hozzávalóra van szükség az elkészítésükhöz. Ráadásul, még ha vegán mogyoróvajas sütikről is van szó, még csak olyan különleges tojáspótlókra sincs szükséged, mint a lenmagtojás, hogy működjenek.
- Természetes mogyoróvaj – ez az a vaj, aminek csak egy összetevője van: földimogyoró (és esetleg só). Ne keverd össze a hozzáadott cukrot és olajat rejtő mogyoróvajas krémekkel. Ezektől a sütik nem lesznek egészségesek, és az állaga sem lesz olyan megfelelő. Ügyelj arra is, hogy friss üveg mogyoróvajat használj, hogy krémes mogyoróvajat kapj száraz részek nélkül. Ha szeretnéd, nyugodtan cseréld le a napraforgóolajat diómentesre vagy mandulavajra.
- Juharszirup – vagy bármilyen folyékony édesítőszer, amit szeretsz, beleértve a barna rizsszirupot, az agávészirupot, a kókusznektárt, vagy a mandulalisztes keto mogyoróvajas kekszekhez használj cukormentes Monk gyümölcsszirupot. Ebben a receptben nem használhatsz granulált édesítőszereket, például barna cukrot vagy kókuszcukrot. A tészta nem állna össze.
- Vaníliakivonat – az ízért
- Só – ha a mogyoróvajad már sós, akkor hagyd ki.
- Blansírozott mandulaliszt – lehetőleg ultrafinom mandulalisztet használj. Aranyszínű, világos és ultrafinom állagú. A mandulalisztet nem ajánlom, mert a sütik szemcsések és sötétek lesznek.
- Sütőpor Ez opcionális, egy kicsit könnyebbé teszi a sütiket, kihagyhatod, vagy a szódabikarbóna mennyiségének felét használhatod.
Mandulalisztből készült mogyoróvajas sütik készítése
Még a gyerekeid is elkészíthetik ezt a sütitésztát, és élvezhetik a finom sütik sütését, amelyek jót tesznek nekik.
Süti textúra
A sütiknek legalább 15-30 percig kell hűlniük, hogy a lehető legjobban ropogósak legyenek. Hűlés közben megkeményednek, ezért légy türelmes.
Tárolási utasítások
Ezek a mogyoróvajas kekszek nem tartalmaznak tojást és tejterméket, ezért hűtőszekrény nélkül is nagyon jól tárolhatók. Tedd a kekszeket egy sütisüvegbe szobahőmérsékleten, és tárold akár egy hétig is.
Bővítmények
Rengeteg módja van annak, hogy fokozd ezeknek az egyszerű, 5 hozzávalóból álló mogyoróvajas kekszeknek az ízét és állagát. Hozzáadhatod:
- 1/3 csésze étcsokoládé chips – ki ne szeretné az egészséges mogyoróvajas csokis sütiket
- 1/4 csésze ropogós földimogyoró vagy egyszerűen használjon természetes ropogós mogyoróvajat.
Gyakran ismételt kérdések
A száraz tészta nem áll össze, és szétmorzsolódik. Ez akkor történik, ha a tésztánk nem elég nedvességtartalmú. Lehet, hogy a mogyoróvajas üveged régi volt és nem krémes, így hiányzik belőle egy kis olaj, vagy rostban gazdag folyékony édesítőszert használtál, például szerzetesgyümölcsöt.
Ha így van, adj hozzá egy kevés olvasztott kókuszolajat, hogy a tészta összeálljon, teáskanálonként.
Túl sok folyadékot tettél bele. Lehet, hogy túl sok szirupot vagy mogyoróvajat tettél bele.
A nedvesség kiegyenlítéséhez adjunk hozzá több mandulalisztet, evőkanálonként, amíg puha golyót nem tudunk formázni a tésztából.
A mandula nagyon érzékeny a hőre, sokkal jobban, mint a búza, és gyorsan megéghet, ha túl sokáig sütöd a sütiket, vagy túl közel sütöd a felső vagy alsó rácshoz. A mandulalisztből készült sütiket mindig a középső rácson süsd. Ha a klasszikus helyett légkeveréses módot használhatsz, a süti színe szép aranybarna marad.
Ne lépd túl a 15 percet a sütési időn, különben a mandulaliszt megég.
Valószínűleg mandulalisztet használtál. Ez egy durva liszt, amelyet nyers mandulából készítenek.
Sajnos, ha már elkészítetted a tésztát, akkor nem tudod eltávolítani a mandulalisztből származó szemcsés állagot, de legközelebb törekedj a blansírozott, ultrafinom mandulalisztre.
További mandulalisztes sütireceptek
Rengeteg mandulalisztes sütireceptet találsz a blogon, amit kipróbálhatsz. Az alábbiakban a legutóbb megosztott legjobb recepteket találod.
These are the best healthiest peanut butter cookie I’ve ever had. My husband has requested a weekly batch. So quick and easy to make. Thank you.
Thank you Claudette! Your husband sounds like a connoisseur!
I have gestational diabetes and these have really satisfied my cookie craving without the carbs and sugar. Thank you for a great recipe!
You’re most welcome! Thank you for the review!
Finally bought a large bag of almond flour and so I made these cookies they are delicious and taste like the peanut butter cookies from back in the day, I I had crunchy peanut butter on hand and it turned out great! Thank you for the recipe
Made your cookies tonight, they were delicious simple ingredients quick bake time will definitely be a keeper ✌️
Köszönjük !!!
If you’re looking for non refined sugar, gluten and dairy free this recipe is the bomb, even w/o dunking in chocolate! Very easy with limited ingredients! I was looking to also make this sugar free, trying to find recipes friendly for people with cancer. So, I tried monk fruit extract powder and transformed it to a syrup for recipe purpose. Do NOT use it measur for measure. It had a horrible after taste. It was like a very strong artificial taste. I think I’ll try to cut it down to a 3:1 ratio. Unless someone knows if the pre-made monk fruit syrup gives a different taste? Closer to a natural sweetness? I’d be grateful for anyone who knows a natural sugar free substitute. Anyways, great recipe! Hits the key health points! Thank you!
Allulose is a FANTASTIC option for zero-sugar, zero-calorie baking. It is not quite as sweet as granulated sugar, so you may need to use a tad more. I personally just use it as equal measure in place of sugar just because I prefer things to be not quite as sweet.
Maybe date syrup or paste.
Try coconut sugar it’s all natural
Have made two batches of these, the second with added chocolate chips. They are soo easy and quick, and taste amazing as well as looking professional. Thank you
Köszönjük !!!
These are the best Peanut Butter cookies I have made that are vegan and easy!
If you like peanut butter you will love these❤️
enjoyed making these peanut butter cookies. However, can you clarify the nutrition data. I find it hard to believe that 1 cookies would contain 4.9 g of carbs. or is that for the whole batch?
Definitely for a single cookie (which is actually quite low). Total carbs include all carbohydrates like fiber. Almond flour and maple syrup contain some.
These cookies are delish !! I am gluten and dairy free ! Thank you for sharing they really hit the spot ❤️
These sound great & I can’t wait to make them! However I am out of vanilla extract. Will almond extract be okay?
If you enjoy the flavor of almond extract with peanut butter, it will work very well. I think it’s a great mix!
Could I bake these in an air fryer?
Everything that can be baked in a oven usually goes ell in the air fryer too. The temperature required is often a bit lower, I would go for 325 F and check them closely! They brown fast.