Ez a Datolyás diós kenyér egy egyszerű édes kenyér, rengeteg rosttal, fehérjével, ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal, mindezt tojás, tejtermék és finomított cukor nélkül.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Datolyás diós kenyér
Ez a Datolyás diós kenyér egy egyszerű édes kenyér, rengeteg rosttal, fehérjével, ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal, mindezt tojás, tejtermék és finomított cukor nélkül.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 szelet
Kalória: 237.6 kcal
Hozzávalók
- 1 csésze Medjool Dátumok - kimagozott, finomra aprított, 155 g (1. megjegyzés)
- 1 ½ csészék Meleg mandulatej - (2. megjegyzés)
- 2 csészék Univerzális liszt - (3. megjegyzés)
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- 1 teáskanál Fahéj
- ¼ teáskanál Só
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- ½ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Aprított dió - (5. megjegyzés)
- ⅓ csésze Aprított pekándió - (6. megjegyzés)
Választható
- ½ csésze Finomítatlan nádcukor - (7. megjegyzés)
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 23 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. Kend ki vékonyan olajjal a papírt. Tedd félre.
- Tedd a kimagozott datolyákat egy üvegtálba, öntsd le meleg mandulatejjel. Helyezz egy tányért a tál tetejére, hogy a nedvesség benne maradjon. Tedd félre 10 percre.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a sót és a cukrot, ha használtunk. Habverővel keverjük egyenletesen.
- Öntsd a datolyát a tejjel egy turmixgépbe, és közepes-magas fokozaton turmixold, amíg paszta nem képződik.
- Öntsd a datolyapasztát a száraz hozzávalókkal egy tálba. Add hozzá az olajat, a vanília kivonatot és az apróra vágott dióféléket.
- Gumi spatulával keverjük össze, hogy sima tésztát kapjunk.
- Öntsük a kenyértésztát az előkészített tepsibe.
- Süsd a kenyeret 180°C-on a sütő középső rácsán 25-35 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk hűlni 10 percig a tepsiben, majd tegyük át egy rácsra. Szeletelés előtt néhány órán át hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Használhatsz más típusú datolyát is, de azok kevésbé nedvesek, ami azt jelenti, hogy a kenyér tésztája nem lesz olyan puha. A pontosság kedvéért a kimagozott datolyákat mérd le.
Megjegyzések 2A tejet felmelegítés után mérd ki. A pontos mennyiségnek nem szabad elpárolognia, mivel a tejet kötőanyagként használják a receptben.
Megjegyzések 3Vagy teljes kiőrlésű vagy tönkölybúzaliszt. Gluténmentes változathoz használd az én... gluténmentes átállási útmutatóA recept nem működik mandulaliszttel vagy zabliszttel.
Megjegyzések 4Vagy más enyhe ízű olaj. Nem ajánlom az olajat almaszószra, banánpürére vagy joghurtra cserélni, mert ettől a kenyér sűrű és ragacsos lesz.
5. és 6. megjegyzésVagy apróra vágott mandulát vagy magokat, például tökmagot, kendermagot, napraforgómagot.
Megjegyzés 7: Édes kenyérhez adj hozzá cukrot; ha nem szereted a hozzáadott cukrot, hagyd ki. Ízletes alternatívák, amiket szeretek hozzáadni, a lágy barna cukor, a datolyacukor vagy a kókuszcukor.
Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.
TárolásA szeleteletlen kenyeret légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tárolja, hogy nedves és friss maradjon. Legfeljebb 4 napig tárolható. Lezárt dobozban, fagyassza le legfeljebb 1 hónapig. Előző nap szobahőmérsékleten olvassza fel.
Táplálás
tálalás: 1szelet (12 szeletből) | Kalória: 237.6kcal | Szénhidrát: 26.4g | Fehérje: 3.3g | Zsír: 13.9g | Telített zsír: 1.7g | Többszörösen telítetlen zsír: 3.4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 8.3g | Nátrium: 206.2mg | Kálium: 135.7mg | Rost: 2.1g | Cukor: 8.5g | A-vitamin: 21.1IU | C-vitamin: 0.1mg | Kalcium: 94.8mg | Vas: 1.4mg | Magnézium: 20.3mg | Foszfor: 64.5mg | Cink: 0.4mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.
- Medjool Dátumok – Ezek a legfontosabb összetevők! Ezek biztosítják az összes édességet (ha nem használsz cukrot), a gazdag ízt és a nélkülözhetetlen nedvességet. Emellett segítenek a kenyér megkötésében is.
- Meleg mandulatej – Meleg tejet használunk a datolya áztatásához és puhításához, így könnyen sima pasztává turmixolható. Bármilyen növényi alapú tej, például szója- vagy zabtej megfelel.
- Univerzális liszt – Ettől kap a kenyér a megfelelő szerkezetet és morzsát. Használhatsz teljes kiőrlésű lisztet vagy tönkölybúzalisztet is a kissé teltebb állagért.
- Sütőpor – Ez a fő kelesztőanyag, amely segíti a kenyér kelését és könnyűvé válását.
- Szódabikarbóna – Ettől a kenyér megemelkedik, és szépen megpirul.
- Fahéj – Ez egy meleg fűszeres ízt ad hozzá, amely tökéletesen kiegészíti a datolyát és a dióféléket.
- Só – A só segít kiegyensúlyozni az édességet, és kiemeli az összes többi ízt.
- Vaníliakivonat – Ez mélységet ad a kenyér ízének.
- Enyhe ízű olívaolaj – Ez nedvességet és zsírt biztosít, ami kulcsfontosságú a puha kenyérhez. Bármilyen könnyű ízű olaj, például avokádóolaj vagy olvasztott kókuszolaj, kiválóan helyettesítheti.
- Aprított dió és a Aprított pekándió – Ezek egészséges zsírokat, fehérjét és csodálatosan ropogós állagot adnak hozzá. Bármilyen dióféle, például mandula, vagy magvak, például tökmag vagy napraforgómag kombinációját használhatod.
- Finomítatlan nádcukor – Ez opcionális, de ajánlom, ha édesszájú vagy, vagy ha a datolyád nem túl édes. Használhatsz kókuszcukrot vagy puha barna cukrot is.
Datolyás diós kenyér készítése (képekben)
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes datolyás diós kenyérhez!
- Legjobb randevúk – Szerintem a Medjool datolya a legjobb, mert ez a legédesebb és leggazdagabb, amitől a kenyér nagyon nedves lesz. Ha más, szárazabb datolyát használsz, a kenyér lehet, hogy nem lesz olyan puha vagy édes.
- Édességi szint – Ha szárazabb datolyát használsz, vagy csak édesszájú vagy, nyugodtan add hozzá az opcionális cukrot a száraz hozzávalókhoz. Bármilyen kristálycukor, például kókuszcukor vagy barna cukor jól működik.
- Diófajták – Könnyen játszhatsz a diófélék fajtáival, hogy megváltoztasd az ízt. A dió és a pekándió klasszikus, de a mandula, a pisztácia vagy a kesudió is remek választás.
- Csokoládé hozzáadása – Édesebb kenyérhez adhatsz hozzá csokoládédarabokat. Legfeljebb 1/3 csészényi csokidarabokat javaslok hozzákeverni, de ha mégis belekeversz, akkor a diófélék teljes mennyiségét 1/3 csészével csökkentsd, hogy a tészta ne legyen túl zsúfolt.
Szia, használhatok helyette gluténmentes lisztet?
Nem csak gluténmentes lisztet használhatsz, még néhány beállítást kell végezned. Használd a gluténmentes konverteremet. itt hogy minden receptem gluténmentes legyen.
Köszönöm a receptet, megtisztelő!
Örömmel!
Az 5 elindul
Ma este elkészítettem. Sokkal könnyebb volt, mint amire számítottam. A legrosszabb az egészben a datolya felvágásától ragacsos ujjak voltak. Nagyszerű íze volt. Köszönöm.
Köszönöm ezt a kedves értékelést!
Az összes recepted annyira jó, még egyet sem csináltam, ami rosszul sikerült volna.
Ehhez a recepthez használhatok allulózt?
Köszönöm, nagyon jó ezt hallani! Az opcionális hozzáadott cukor helyett allulózt is használhatsz.
A családom imádta! (or) Ízletes
Köszönjük!
Lehet az olajat valami mással helyettesíteni: például banánnal vagy almaszósszal?
Mivel a recept már eleve sok nedves hozzávalót tartalmaz, például datolyapasztát, nagyon sűrű és ragacsos lesz, ha az olajat almaszósszal/banánpürével helyettesíted.
Szia, ez nagyon jól néz ki, és szívesen kipróbálnám elkészíteni, de igyekszünk olajmentesek maradni. Szerinted helyettesíthetném az olajat almaszósszal?
Megteheted, de az állaga sűrű és gumiszerű lesz.
Ez nagyon finomnak tűnik... viszont a datolyám már pürében van, amit pár hete lefagyasztottam (vízben főzve pürésítettem őket); használok még tejet a receptben, és ha igen, mennyit?
alig várom, hogy elkészítsem
A tejre valóban szükséged lesz, ugyanannyira, amennyit leírtak. Mivel a datolyát pürésíted, súlyban mérd, használd a receptkártyán található metrikus gombot a súly grammban/oz-ban történő megadásához.