Ezek Tojás nélküli banános muffinok a legbolyhosabb, legpuhább banános muffinok, amelyek tojás és finomított cukor nélkül készülnek. Nagyszerű banános muffin recept mindazok számára, akik allergiásak a tojásra, vagy vegán étrendet követnek.
Ha szereted a banános muffin recepteket, rengeteget hoztam neked, például az enyémet is. 3 összetevős banános muffinok, Zablisztes banános muffinokvagy Vegán Spenótos MuffinokSzerettem volna egy újabb tojásmentes receptet készíteni, és ezek az érett banánok hihetetlenül finomak.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Tojás nélküli banános muffinok
Hozzávalók
- 1 ⅓ csésze Banánpüré - 1 megjegyzések
- ⅓ csésze Finomítatlan nádcukor - 2 megjegyzések
- ⅓ csésze avokádó olaj - 3 megjegyzések
- ½ csésze Mandulatej - 4 megjegyzések
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- ½ teáskanál Só
- 2 csészék Univerzális liszt - 5 megjegyzések
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
Választható
- 1 teáskanál Fahéj
- ½ csésze Aprított dió - vagy pekándió
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 lyukú muffinformát. Kend ki vékonyan olajspray-vel a papírkapszlikat. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban pépesítsd az érett banánokat krumplinyomóval, villával vagy a robotgép lapátos feltétjével. Törd addig, amíg szinte teljesen csomómentesek nem lesznek. A rendkívül nedves állag eléréséhez nagyon folyósnak kell lennie. Mérj ki 1 csésze + 1/3 csésze pépesített banánt – ha van belőle több, fagyaszd le későbbre.
- Add hozzá az olajat, a mandulatejet, a vanília kivonatot, a cukrot és a sót. Keverd jól össze egy kanállal vagy az álló mixer lapátfejével.
- Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat.
- A száraz hozzávalókat a nedvesekhez keverjük, és egy fakanállal vagy szilikon spatulával addig keverjük, amíg csomómentes tésztát nem kapunk.
- Ízlés szerint forgass bele apróra vágott diót vagy csokidarabkákat.
- Öntsük a tésztát az előkészített muffinformákba.
- Süsd a sütő középső rácsán, amíg a muffin közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön – körülbelül 30-40 percig.
- Hűtsük ki egy rácson 1 órán át
Tárolás
- A muffinokat szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy hűtőszekrényben, lezárt dobozban legfeljebb 5 napig tárolhatod. Le is fagyaszthatod őket zipzáras zacskókban, és előző nap szobahőmérsékleten felengedheted őket.
Megjegyzések
Táplálás
Praktikusak egy gyerek uzsonnásdobozába, uzsonnára, vagy akár egy gyors útközbeni reggelihez is. Ráadásul természetesen:
- Vegan
- Tejmentes
- Finomított cukormentes
Összetevők és helyettesítések
A finom, puha, tojásmentes banános muffinok sütéséhez mindössze néhány egyszerű, egészséges hozzávalóra van szükséged, amelyek valószínűleg már most is megtalálhatók otthon.
- Érett banán – Minél sötétebb, annál jobb. A túlérett banán a legjobb, mert kevesebb cukor kell bele. A fekete pettyes banán természetesen magas a fruktózból származó természetes cukortartalommal, ezért nagyszerű módja annak, hogy elkerüljük a cukrot a muffin receptekben.
- Kókuszdió, barna cukor, fehér cukor vagy finomított cukormentes nádcukor. Bármilyen kristályos édesítőszer működik, de nyugodtan kihagyhatod a cukrot, ha a banánod fekete. A recept hozzáadott cukor nélkül is működik.
- avokádó olaj – Ez a kedvenc olajom sütéshez. Egészséges zsírokat tartalmaz, és puha, szaftos muffinmorzsát eredményez. Nyugodtan használhatsz bármilyen más olajat, amit szeretsz.
- Választott tej – Szeretem a mandulatejet vagy a szójatejet, de használd a kedvenc növényi alapú tejalternatívádat.
- Sütőpor és a Szódabikarbóna – hogy a muffin megkapja a puha állagát.
- Vaníliakivonat – az ízért.
- Univerzális liszt – Gluténmentes verzióhoz használd az én gluténmentes átállási útmutató.
- Fahéj – klasszikus őszi ízekhez.
Hogyan készítsünk tojásmentes banános muffinokat
Ijesztő lehet tojás nélkül sütni, ha nem vagy vegán, és hozzászoktál ezekhez az alternatívákhoz. De ne aggódj, a tojásmentes muffinok szuper könnyűek elkészíteni. Még tojáspótlóra vagy bármilyen különleges hozzávalóra sincs szükséged.
- Először is, hámozd meg és pépesítsd a banánt, majd mérd ki a recepthez szükséges mennyiséget. Ehhez tedd a pépesített banánt mérőpoharakba, söpörd ki és tartsd meg a szükséges mennyiséget.
- Fagyassza le a maradékot egy ananászos banános turmix később.
- Tedd a pépesített banánt egy nagy keverőtálba az avokádóolajjal, a vanília kivonattal, a kókuszcukorral és a tejjel.
- A keverőfejjel vagy egy szilikonkanállal keverjük el egyenletesen. Tegyük félre.
- Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat és sót.
- A száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalók tetejére öntjük, és addig keverjük, amíg minden jól össze nem áll.
- Keverjük hozzá az apróra vágott dióféléket és a csokoládéforgácsokat, vagy hagyjuk a banános muffin tésztát simán.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát papírkapszlikkal. Fújd be a papírkapszlikat olajspray-vel.
- Tegyen körülbelül 1/4 csésze tojásmentes muffin tésztát minden formába.
- Süsd a muffinokat a sütő középső rácsán 30-40 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk a muffinokat 5 percig hűlni a muffinformában.
- Ezután tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Tárolási utasítások
Ezek a tojásmentes banános muffinok szobahőmérsékleten tárolhatók, és ha nincs túl meleg otthon, akkor is eltarthatók 4 napig egy süteményes dobozbanEgyéb esetben tegye őket a hűtőszekrénybe egy lezárt edényben. Öt napig elállnak.
Az utolsó lehetőség, hogy a banános muffinokat zipzáras zacskókban lefagyasztjuk, és akár egy hónapig is fagyasztva tartjuk. Fogyasztás előtti napon szobahőmérsékleten olvasszuk fel őket.
Íz variációk
Ezzel az egyszerű, tojásmentes muffin recepttel számos ízű muffint készíthetsz. Az alábbiakban felsorolunk néhányat a legjobb banános muffin ízek közül:
- Tojásmentes csokicsipszes banános muffinok – A végén hajtsunk a tésztába 1/2 csésze étcsokoládé-darabkákat.
- Áfonyás-banános muffinok – Keverjünk 1/2 csésze fagyasztott áfonyát az elkészített tésztába.
- Nuts – Hajtsunk hozzá fél csésze száraz, pörkölt és apróra vágott diót vagy pekándiót.
- Csokoládé – próbáld ki az enyémet vegán csokoládés banános muffinok.
Allergia csereprogramok
Ha allergiás vagy a receptben található egyes összetevőkre, a következő helyettesítésekkel módosíthatod.
- Gluténmentes – Gluténmentes verzióhoz használd az én gluténmentes átállási útmutató.
- Diómentes – Használjon növényi alapú, diómentes tejet, például zabtejet, szójatejet vagy kókusztejet.
- Nincs hozzáadott cukor – Elkészítheted cukor hozzáadása nélkül is, ha teljesen kihagyod az édesítőszert, vagy természetes cukormentes édesítőszert, például eritritolt használsz.
- Olajmentes – Nem próbáltam ki az olajmentes receptet, és szerintem elég sűrű lesz olajcsere-termékekkel, például joghurttal vagy almaszósszal. Szóval nem javaslom az olaj cseréjét.
Gyakran ismételt kérdések
Az alábbiakban a muffin recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre adott válaszaimat olvashatjátok.
A fél csésze lisztet helyettesítheted teljes kiőrlésű búzával, de nem az egész lisztet, különben a muffinok szárazak és sűrűek lesznek.
Igen, vajazz ki és bélelj ki sütőpapírral egy 9 x 5 cm-es kenyérsütő formát. Kend ki avokádóolajjal vagy étolajspray-vel. Süsd még egy kicsit, körülbelül 40-50 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje, és a banánkenyér közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön.
Igen, ebből a receptből 24 mini muffin lesz. Kenj ki két 12 lyukú mini muffinformát. Süsd a muffinokat 15-20 percig, vagy amíg a közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön.
Több tojásmentes banános muffin
Ha tetszett ez a recept, imádni fogod a többi tojásmentes banános muffin receptet is:
These were great! Easy to put together and my kids love them!
I think there has been an oversight in the directions, though… They definitely do not need 30-40 minutes in the oven. Mine were perfectly done in 15.
This recipe was great! Was so simple and the muffins taste great. I needed egg and dairy free for my daughter and I’m really happy with how tasty and fluffy they turned out.
I used olive oil , almond milk and regular all purpose flour.
Made with a gluten free all purpose flour and some unflavoured protein powder. Turned out delicious!! Thank you for the recipe b
Tastes great, especially with walnuts!
I made these and they came out nice, I added some fresh blueberries to half of the batch and used brown sugar as I didn’t have any castor sugar. I used a hand mixer which helped the consistency so much better. I also added cinnamon. I would add more spice and more blueberries next time 🙂 possibly even sultanas or walnuts. It’s been 12 hrs and there’s only 4 left haha
Can I omit the oil and need the same amount of banana paste to replace it?Use the water to substitute the milk? Thank you.
That’s lots of changes that will obviously change the texture of the muffins. They may be packed and dense with more banana and no oil. The water won’t help ever, plant-based milk hold the batter together very well too.