Ez a Egészséges banános cukkini kenyér finom, nedves fahéjas banánmorzsát tartalmaz, ropogós pekándióval töltve. Ez egy finom, egészséges banánkenyér, hogy egy kis zöldséget csempéssz a reggeledbe. Ráadásul ez a banánkenyér vegán, tojásmentes és tejmentes is.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Egészséges banános cukkini kenyér
Hozzávalók
- 1 csésze Banánpüré - körülbelül 2 nagy banán
- ¼ csésze Tejmentes joghurt
- 1 csésze Aprított cukkini - a pohárba csomagolva, nem összenyomva.
- 1 ¾ csésze Fehér teljes kiőrlésű liszt - (1. megjegyzés)
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- 1 teáskanál Fahéj
- ¼ teáskanál Só
- ½ csésze Brown Sugar - vagy kókuszcukor vagy fehér cukor
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - vagy olvasztott kókuszolaj vagy növényi olaj, amit szeretsz
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- ½ csésze Pekandió - finomra vágott
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Bélelj ki egy 9×5 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. Kend ki a papírt olívaolajjal. Tedd félre.
- Hámozd meg és pépesítsd a banánt, majd mérd ki a receptben szereplő pontos mennyiséget. Tedd félre.
- Vágd le a cukkini végeit, majd reszeld le egy aprítógép vagy kézi reszelő finom reszelőjével. Tegyél egy pohárba, hogy kimérd a szükséges mennyiséget. Ne nyomd ki a vizet a cukkiniből, hacsak nem nagyon vizes. Tedd félre.
- Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a pépesített banánt, a joghurtot, az olívaolajat és a reszelt cukkinit.
- Öntsd a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, és keverd össze, amíg éppen csak össze nem állnak. Ne keverd túl, hogy elkerüld a ragacsos vagy sűrű kenyér kialakulását. Ha túl száraz a cukkini, ez akkor fordul elő, ha véletlenül kifolyja a levet a cukkiniből, adhatsz hozzá akár 2 evőkanál szobahőmérsékletű mandulatejet, hogy a tészta összeálljon.
- Öntsük a tésztát a kenyérsütő formába, és ha szükséges, szórjunk rá extra apróra vágott pekándiót.
- Süsd 180°C-on 60-80 percig – azt javaslom, hogy 45 perc után takard le a tepsit egy darab alufóliával, hogy a teteje ne barnuljon meg túl gyorsan. A kenyér akkor van kész, amikor a közepébe szúrt tű szárazon vagy egy kis morzsával jön ki.
- Hagyjuk hűlni 3 órán át vagy egy éjszakán át szeletelés előtt. A kenyér szobahőmérsékletre enyhén leereszt és visszanyeri eredeti állagát.
- Hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható, vagy fagyasztózacskókban legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Ez egy nagyon könnyen elkészíthető kenyér néhány egyszerű, egészséges hozzávalóból. Lássuk, mire van szükséged ehhez a finom banános-cukkinis kenyérhez.
- Fehér teljes kiőrlésű liszt – Vagy univerzális liszt. Gluténmentes változathoz használd az én… gluténmentes átállási útmutató.
- Érett banán – Minél érettebb, annál édesebb ízű lesz a kenyér, de a sárga banán is nagyon jól illik hozzá.
- Aprított cukkini – Ennél a receptnél nem kell kinyomni a vizet a cukkiniből. Ez azért van, mert a kenyér magas rosttartalmú fehér teljes kiőrlésű lisztből készül, amely kiegyenlíti a cukkini extra nedvességtartalmát. Ez azért is praktikus, mert sokkal gyorsabban elkészíti ezt a cukkini kenyér receptet.
- Extra szűz könnyű olívaolaj – Vagy növényi olaj, amit szeretsz, beleértve az olvasztott kókuszolajat is.
- Növényi alapú választott joghurt – A kókuszjoghurt a kedvencem
- Brown Sugar vagy kókuszcukor – Bármilyen kristályos édesítőszert használhatsz, ami a kamrádban van, de folyékony édesítőszert, például juharszirupot nem. Valójában a folyékony édesítőszer gumiszerűvé és nehézzé teszi ezt a kenyeret, ezért jobb elkerülni.
- Pekándió vagy dió – A diófélék hozzáadása opcionális, de finom ropogósságot, valamint egészséges zsírokat, növényi alapú fehérjéket és rostot biztosít. Egy másik lehetőség, hogy a dióféléket csokoládédarabokra cseréljük. Ha így teszünk, válasszunk cukormentes étcsokoládédarabokat, hogy elkerüljük a túl sok cukor hozzáadását ehhez az egészséges banános-cukkini kenyér recepthez.
Ha nem szeretnél teljes kiőrlésű lisztet használni, vannak más lehetőségek is. Használj ugyanannyit a következőkből:
- Univerzális liszt vagy süteményliszt
- Fehér tönkölyliszt
- Univerzális gluténmentes liszt
Azonban vedd figyelembe, hogy ez a recept nem fog működni mandulaliszttel, kókuszliszttel vagy zabliszttel. Mivel ez egy tojásmentes banános-cukkini kenyér, ez a három liszt nem fogja tudni összetartani a zsemlemorzsát. Sok finom hozzávalót adhatsz ehhez a banános-cukkini kenyértésztához. Mi nagyon szeretünk fél csésze apróra vágott pekándiót, de ha nincs, próbáld ki az alábbi lehetőségeket:
- Étcsokoládé chips
- Kókuszreszelék
- Apróra vágott dió
- Aszalt gyümölcsök – apróra vágott sárgabarack, datolya vagy szárított mazsola
Hogyan készítsünk egészséges banános cukkini kenyeret
Ez a recept egy egészséges banános cukkini kenyér, tojás, tejtermék vagy finomított cukor nélkül, tápláló teljes kiőrlésű lisztet használva.
- Először is, hámozd meg és törd össze a banánokat egy vágódeszkán, és mérd ki pontosan a receptben szereplő mennyiséget. Ez nagyon fontos, mert a banán nemcsak nedvességet, hanem textúrát is ad a kenyérhez. Ha nem teszel bele eleget, a kenyér száraz vagy törékeny lesz, és kevésbé édes.
- Ezután vágd le a cukkini végeit, és tépkedd le őket a konyhai robotgéped vagy a kézi reszelő kisebb reszelőjén. Mérj ki 1 csésze tépett cukkinit, de ne nyomd ki a nedvességet belőle. A másik… vegán cukkini kenyér recept megköveteli a cukkinivíz kicsavarását, de ennél a banános cukkini kenyérnél a cukkini nedvesség adja a kenyér textúráját, ezért tartsd meg.
- Ezután keverjük össze a pépesített banánt az olívaolajjal, a cukorral, a vanília kivonattal, a reszelt cukkinivel és az apróra vágott pekándióval. Tedd félre.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. A lisztes keveréket keverd össze a nedves hozzávalókkal, amíg éppen csak össze nem állnak. Ne keverd túl a tésztát, hogy elkerüld a gumicukros kenyér kialakulását. Ha a tészta túl száraz, adhatsz hozzá egy kevés szobahőmérsékletű mandulatejet, maximum 2 evőkanálnyit.
- Először melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Ezután bélelj ki egy 23 x 13 cm-es tepsit sütőpapírral, és kend meg vékonyan kókuszolajjal vagy olívaolajjal. Ezután öntsd a banánkenyér tésztát a tepsibe, és ha szükséges, szórj a kenyér tetejére extra pekándiót.
- Süsd meg az egészséges banános-cukkinis kenyeredet a sütő középső rácsán 60-70 percig. Elég nagy kenyér, és eltart egy ideig, amíg megsül.
Ezért azt javaslom, hogy a kenyérforma tetejét fedjük le egy darab alufóliával, hogy a kenyér teteje ne égjen meg.
Sütési tippek
Rendszeresen ellenőrizd a sütési folyamatot úgy, hogy egy fogpiszkálót szúrsz a cukkinis-banánkenyér közepébe, hogy lásd, átsült-e. Ha a közepébe szúrt tű tisztán jön ki, akkor a kenyér kész. Ha nagyon nedvesen jön ki, süsd tovább.
Hagyd a sült banános-cukkini kenyeret legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át hűlni egy rácson. Minél tovább hűl, annál jobb lesz az állaga.
Szolgáló
Ezt a banánkenyeret magában is tálalhatod cukkinivel. Édes és finom önmagában is. De egy tápláló reggelihez adj hozzá egy adagot az alábbi krémek egyikéből.
- Mogyoróvaj
- Mandulavaj
- Kesudió vaj
- Chia mag lekvár
Gyakran ismételt kérdések
Ez a banános-cukkinis kenyér nagyon jól tárolható a hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozban akár 4 napig is.
Ez a vegán cukkini kenyér lefagyasztható. A legjobb, ha a szeleteket lefagyasztod, hogy egyszerre egy adagot olvassz ki, amikor megkívánsz egy szelet banánkenyeret.
Ez a banános-cukkinis kenyér egy nagyon egészséges banánkenyér a nap indításához vagy nassolnivalónak.
A fő okok, amiért egészségesebb, mint a hagyományos banános-cukkini kenyér:
- Kevesebb telített zsír – ez a recept nem használ tojást vagy vajat, és csak olívaolajat zsiradékként. Az olívaolaj egy egészséges, alacsony telített zsírtartalmú olaj kenyérsütéshez, és magas az egészséges zsírokban, beleértve az omega-3 és omega-6 zsírsavakat.
- Kevesebb cukrot – ez a recept csak alacsony mennyiségű hozzáadott cukrot és finomítatlan cukrot tartalmaz, hogy több tápanyagot adjon a banánkenyérnek.
- Magas rosttartalmú – A teljes kiőrlésű fehér liszt rostban gazdagabb, és táplálóbb, laktatóbb péksüteményeket lehet belőle készíteni, mint a fehér lisztből.
További cukkini receptek
Imádok cukkinivel sütni, mert a lehető legfinomabb, nedves állagot adja a kenyérnek és a brownie-nak. Remek módja annak is, hogy felhasználjuk az összes túlnőtt nyári cukkinit, vagy hogy egy darab zöldséget csempésszünk a tányérunkra, miközben élvezzük a finomságokat. Alább felsoroltam a kedvenc cukkini receptjeimet, hogy kipróbálhasd.
El lehet készíteni ezt a tortatálat joghurt nélkül? Esetleg zabtejjel és őrölt lenmaggal besűríthetném?
A joghurtot zabtejre cserélheted, lenmag hozzáadása nélkül, működnie kell. Vagy próbáld ki a cukrozatlan almaszószt.
Nagyon tetszett!
Ez a kenyér meglepően egyszerű és finom volt! Imádom a vajas banánkenyeret, és ennek az az előnye, hogy hozzáadott zöldségek vannak! Pontosan úgy készült, ahogy le van írva!
Az egyetlen különbség ebben a receptben az volt, hogy reszelt sárgarépát tettem a kenyérbe, ami kiváló volt. Alacsonyabb hőmérsékleten, hosszabb ideig, 325°C-on sütöttem, körülbelül 75 percig. Alufóliával letakarva, hogy ne barnuljon meg túlságosan.
Nagyszerű ötlet!!
Bonjour, pourrais-je avoir les recettes en français?. Y at-il la traduction ?. Merci
Le mieux c'est de traduire avec Google Translate!
Használhatok mandula- vagy kókuszlisztet? Ha igen, milyen változtatásokat kell végrehajtanom?
Nem, a recept jelentős megváltoztatása nélkül nem!
Egészséges és finom recept, kipróbálom az összes receptedet.
Ó, nagyon szépen köszönöm!!
Meg kell hámozni a cukkinit?
Nem, rajtad múlik
Ha chia magot szeretnék hozzáadni a tápérték növelése érdekében, módosítanom kell a fenti receptet? Nem akarom kiszárítani a keveréket a magok hozzáadásával, de nem tudom, min kellene változtatnom.
Igazad van, a chia mag magas rosttartalmú és kiválóan nedvszívó. Kiszáríthatják a morzsát. Tegyél bele egy kis mennyiséget, maximum 2-3 evőkanálnyit, és hagyd a cukkini levet a tésztában, hogy a magok nedvességet kapjanak. Remélem, jól fog működni.
Ezzel a recepttel sütöttem muffinokat. Az egyetlen változtatás, amit eszközöltem, az 1/4 csésze mandulatej és 1/4 csésze plusz cukor volt, mert a banán nem volt olyan édes.
Nagyszerű recept tojás és tejmentesen!