Ezek Jalapeno bagel babbal Nagyon egyszerű, sós bagelek, amelyek 30 perc alatt elkészülnek, és több mint 15 gramm fehérjét és 9 gramm rostot tartalmaznak.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Jalapeno bagel
Ezek Jalapeno bagel babbal Nagyon egyszerű, sós bagelek, amelyek 30 perc alatt elkészülnek, és több mint 15 gramm fehérjét és 9 gramm rostot tartalmaznak.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 6 bagel
Kalória: 412.5 kcal
Hozzávalók
- 1 tud Fekete bab - 425 g (15 uncia), lecsepegtetve és leöblítve (1. megjegyzés)
- 1 csésze Szójatej - (2. megjegyzés)
- 3 csészék Önkelesztő liszt - (3. megjegyzés)
- 2 evőkanál Enyhe ízű olívaolaj - (4. megjegyzés)
- ½ teáskanál Só - (5. megjegyzés)
- 2-3 evőkanál Konzerv jalapeno szeletek - lecsöpögtetett, finomra aprított (6. megjegyzés)
- ½ csésze Növényi alapú cheddar sajt - aprított (7. megjegyzés)
feltét
- 2-3 szelet jalapenos - bagelenként, jól lecsepegtetve
Utasítás
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a sütőporos lisztet és a sót, ha használunk.
- Egy turmixgépben adjuk hozzá a lecsepegtetett konzerv feketebabot, a szójatejet és az olajat. Nagy sebességgel turmixoljuk simára.
- Öntsd a feketebabos keveréket a száraz hozzávalókhoz. Add hozzá a tejmentes cheddar sajtot és a finomra vágott jalapeno paprikát – enyhén csípős változathoz használj 2 evőkanálnyit, a csípősség fokozásához pedig többet.
- Először egy gumilapáttal keverjük, amíg csomók nem képződnek. Kenjük meg a kezünket egy kevés olívaolajjal, gyúrjuk, nyomkodjuk és nyomkodjuk a hozzávalókat, amíg golyót nem formálnak. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá még egy kevés szójatejet, amíg a tészta golyóvá nem áll. Ha túl nedves, szórjunk rá extra lisztet, de ne áztassuk túl a tésztát liszttel. Puhának kell lennie.
- Tedd félre 10 percre, hogy a tészta megkeljen. Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
- Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, formázz belőle egy szép kerek golyót, majd formázz belőle hengert, és a két végét illeszd össze, majd csípd össze, hogy bagel formát kapj.
- Tedd át az előkészített tepsire, hagyva közöttük kb. 5 cm helyet – a sütőben nagyon kitágulnak.
- Kend meg a bagelek tetejét egy kevés szójatejjel, szórd meg szezámmaggal, és ha szereted a csípős ízt, nyomj bele néhány extra jalapeno szeletet. Ízlés szerint tehetsz bele extra reszelt sajtot is.
- Süsd a bageleket a középső rácson 20-25 percig 200°C-on, amíg aranybarnák nem lesznek, és az egyik bagel közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd a bageleket 10 percig hűlni a sütőlapon, mielőtt átteszed őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Langyosan vagy hidegen fogyaszd avokádószeletekkel, humusszal vagy nyers zöldségekkel, laktató reggeliként vagy ebédként.
Megjegyzések
Megjegyzések 1: 1 1/4 csésze főtt fekete babnak felel meg.
Megjegyzések 2Vagy bármilyen tejet, amit szeretsz, de a szójatej tartalmazza a legtöbb fehérjét.
Megjegyzések 3Ez 3 csésze finomlisztnek felel meg, amiben 4 és fél teáskanál sütőport kell elkeverni. Soknak hangzik, de pont ennyi kell a bagelek megkelesztéséhez! Gluténmentes opcióhoz használd az én receptemet gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
Megjegyzések 4Vagy bármilyen könnyű ízű olajat, amit szeretsz.
Megjegyzések 5Ha a tejmentes sajtod már eleve magas nátriumtartalmú, hagyd ki a sót a tésztában.
Megjegyzések 6Aprítatlanul mérve. Enyhén csípős ízért adjon hozzá 2 evőkanál, csípősebb változathoz pedig 3 evőkanálnyit.
Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.
Megjegyzés 7: Reszelt vegán cheddar sajtot használok. Bármilyen reszelt cheddar sajt megteszi. A sajtot kihagyhatod, ha szeretnéd, de az enyhíti a jalapeno fűszerességét.
TárolásTárolja 2 napig szobahőmérsékleten, tiszta konyharuhába csomagolva. Vagy fagyassza le Ziploc zacskókban legfeljebb 1 hónapig, és fogyasztás előtti napon olvassza fel szobahőmérsékleten.
Ízek:Nyugodtan adj hozzá fűszereket, például 1/2 teáskanál hagymaport, köményt, paprikát, fokhagymaport vagy bármilyen fűszert, amit szeretsz, a száraz hozzávalókhoz.
Táplálás
tálalás: 1bagel (mag nélkül) | Kalória: 412.5kcal | Szénhidrát: 67.1g | Fehérje: 15.5g | Zsír: 8.8g | Telített zsír: 1.7g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.5g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3.7g | Nátrium: 305.1mg | Kálium: 437.2mg | Rost: 9g | Cukor: 1.6g | A-vitamin: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5ug | C-vitamin: 35.6mg | D-vitamin: 0.5ug | Kalcium: 89.2mg | Vas: 2.5mg | Magnézium: 76.2mg | Foszfor: 180.6mg | Cink: 1.4mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.
- Fekete bab – Ezek a recept lényegét képezik, jelentős mennyiségű fehérjét és rostot biztosítanak. Emellett egyedülállóan nedves, puha és sűrű állagot hoznak létre, ami puhává és könnyűvé teszi ezeket a bageleket.
- Szójatej – Ez az összetevő biztosítja a tészta összeállításához szükséges folyadékot. A szójatejet ajánlom a magasabb fehérjetartalma miatt, ami hozzájárul a jobb szerkezethez, de bármilyen növényi alapú tej megfelel.
- Önkelesztő liszt – Ez a bagelek elsődleges szerkezeti összetevője. Mivel már tartalmaz kelesztőt, ez segít abban, hogy a bagelek élesztő nélkül is megkeljenek és habosodjanak. Ha nincs, elkészítheted sajátodat úgy, hogy 4 és fél teáskanál sütőport elkeverünk 3 csésze finomlisztben.
- Enyhe ízű olívaolaj – Az olaj egy csipetnyi zsírosságot ad a tésztának, ami puhább morzsát eredményez, és a tészta simábbá és könnyebben kezelhetővé válik.
- Só – Ez egy kulcsfontosságú ízfokozó, amely kiemeli a bab, a sajt és a jalapeno pikáns jegyeit. Ahogy említettük, módosíthatod vagy kihagyhatod, ha a növényi alapú sajtod különösen sós.
- Konzerv jalapeno szeletek – Ezek adják a bageleknek azt a jellegzetes fűszeres csípősséget és fanyar, sós ízt.
- Növényi alapú cheddar sajt – A sajt beleolvad a tésztába, finom, pikáns ízt és gazdagságot adva hozzá, amely tökéletesen kiegészíti és kiegyensúlyozza a jalapeno csípősségét.
Jalapeno bagel készítése babbal (képekben)
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes bagel elkészítéséhez.
- Csak sütés – Fontos megjegyezni, hogy ezek nem hagyományos bagelek, ezért csak sütni kell őket. A feketebab tészta főzéskor kemény lehet, a közvetlen sütés pedig a legjobb puha állagot adja.
- Szabályozd a hőt – A csípősséget könnyen testre szabhatod. Tapasztalataim szerint 2 evőkanál apróra vágott jalapeno enyhe melegséget ad, míg 3 evőkanál vagy több használata sokkal csípősebb bagelt eredményez.
- Sajtos íz – Bármely növényi alapú cheddar sajt jól működik itt. Ha sajtmentes változatot szeretnél, hasonló pikáns ízt érhetsz el 2 evőkanál tápélesztő hozzáadásával. Csak készülj fel arra, hogy egy kicsit több szójatejet kell hozzáadnod, mivel a tápélesztő magába szívja a nedvességet.
- Megjelenítési javaslatok – Ezek a bagelek önmagukban is nagyon laktatóak és finomak. Teljes értékű étkezéshez szeretem humusszal, pürésített avokádóval vagy friss bébispenóttal és paradicsomszeletekkel megszórni őket.
Thank you Carine I line that you provide substitutions nonvegan and gluten free !
My pleasure, I am glad it helps.
We really enjoyed these and would definitely make again!
Köszönöm szépen!
I’m in a country where ingredients like black beans are very different to your beans in a can. What alternatives can I use? Kidney beans, chickpeas, pinto beans or green soya beans? Thank you
Feel free to experiment, as soon as you use cooked beans, it should work.
hey there – im loving the idea of this recipe but am wondering what adjustnents id have 2 make 2 use sr wholeneal flour? i always want 2 use wholemeal flours rather than plain due 2 the anti inflammitory element – do u know if there is a general rule 4 making this swap? And many thanks 4 all your delicious recipes
Swapping all-purpose flour for whole wheat isn’t quite a perfect 1:1 trade because whole wheat contains the bran and germ, which act differently in a batter or dough
Here is the “Golden Rule” for the swap and the adjustments you should make to keep your baked goods from turning out dry or dense. The Safe Swap (No adjustments needed): You can usually replace up to 25% to 50% of the white flour with whole wheat without changing anything else. Then, if you want to to do a full swap it’s risky, 1 cup flour is about 7/8 wholewheat mad you will need adjustment too, more liquid, let the batter rest 10-20 minutes before baking.
good substitute for oil free?
You can use same amount of plant-based yogurt.