Citromos banánkenyér (könnyű, 1 tál)

Ez a Citromos banánkenyér is a moist, banana bread loaf packed with tangy lemon flavors and crispy sliced almonds on top.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

If you love banana bread like my Egészséges banánkenyér and lemon pound cake like my Citromos font sütemény, but don’t want to bake two recipes, this is what you need. It has a moist banana, lemony crumb with a delicious lemon glaze and almond flavors, all in a banana bread loaf.

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Citromos banánkenyér

Ez a Citromos banánkenyér is a moist, banana bread packed with tangy lemon flavors and crispy sliced almonds on top.

5 ból ből 8 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 15 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 50 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 1 óra hr 5 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Reggeli, Uzsonna

Konyha: Amerikai

adagok: 12 szelet

Kalória: 253.3 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 ½ csészék Pépett banán - equivalent to 3 large bananas
• ▢ 1 ½ csészék Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
• ▢ ½ csésze Mandulaliszt - (2. megjegyzés)
• ▢ ¼ csésze Citromlé - (note 3) about 2 medium lemons
• ▢ 2 teáskanál Citromhéj - from one of the lemons used before
• ▢ ⅓ csésze Puha barna cukor - (4. megjegyzés)
• ▢ 2 teáskanál Sütőpor
• ▢ ½ teáskanál Szódabikarbóna
• ▢ ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (5. megjegyzés)
• ▢ 1 teáskanál Mandula kivonat - (6. megjegyzés)
• ▢ ½ teáskanál Só

feltét

• ▢ ⅓ csésze Szeletelt mandula

Optional glazing

• ▢ ½ csésze Porcukor
• ▢ 1 evőkanál Citromlé
• ▢ ½ teáskanál Vaníliakivonat

Utasítás

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with cooking spray.
• Mash the bananas, pack them in a measuring cup to measure exactly 1 cup + 1/2 cup, and place them in a mixing bowl.
• Stir in the light olive oil, lemon juice, lemon zest, soft brown sugar, and almond extract, until well combined.
• Fold in the flour, almond flour, salt, baking powder, and baking soda, and use a rubber spatula to combine. It should form a thick, smooth batter.
• Transfer the batter to the prepared loaf pan.
• Sprinkle sliced almonds on top of the bread.
• Bake the bread on the center rack for 45-55 minutes at 350 °F (180 °C). If the top of the bread darkens too fast, foil the pan after 30 minutes. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Let the bread cool down in the pan for 10 minutes, then release and cool completely on a wire rack for about 2 hours before glazing.
• To make the glazing, stir the powdered sugar, lemon juice, and vanilla extract in a mixing bowl until thick. If too thin, stir in more powdered sugar, if too thick, thin it out with a bit more lemon juice.
• Drizzle on top of the bread, pop bread in the fridge for a few hours to set the icing.

Megjegyzések

Megjegyzések 1Gluténmentes verzióhoz használd az én receptemet gluténmentes átállási útmutató. The recipe will not work entirely with almond flour.

Megjegyzések 2: Almond flour tastes amazing with the lemon juice but if you have a nut allergy, you can swap it for 1/4 cup of all-purpose flour, or 1/2 cup of sesame flour.

Megjegyzések 3: I use 2 fresh lemons, I remove the seeds but keep the pulp that comes out as you squeeze your lemons. You can also use store-bought lemon juice, but it won’t taste as good.

Megjegyzések 4: Swap the brown sugar for a refined sugar-free option like coconut sugar or unrefined cane sugar if desired. Do not swap for a liquid sweetener like maple syrup, the bread will turn gummy.

Megjegyzések 5: Any low-flavor oil works or, you can use melted plant-based butter if preferred.

Megjegyzések 6: I highly recommend almond extract, it marries so well with the lemon and banana. Another option is to swap it for vanilla extract.

Megjegyzések 7: Sliced almonds taste amazing on top of this bread, but if you have a nut allergy, you can skip it.

Tárolás: Store the bread in an airtight container in the fridge up to 3 days.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1szelet | Kalória: 253.3kcal | Szénhidrát: 32.4g | Fehérje: 4.6g | Zsír: 12.9g | Telített zsír: 5.6g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.7g | Egyszeresen telítetlen zsír: 1.6g | Transzzsír: 0.01g | Nátrium: 250.4mg | Kálium: 162.3mg | Rost: 2.7g | Cukor: 14.4g | A-vitamin: 18.5IU | Vitamin B12: 0.01ug | C-vitamin: 2.5mg | Kalcium: 92.1mg | Vas: 1.4mg | Magnézium: 23.1mg | Foszfor: 68.7mg | Cink: 0.3mg

Összetevők és helyettesítések

You only need a handful of ingredients to make this recipe. Here’s how to pick them.

• Pépett banán – They provide natural sweetness, moisture, and a tender crumb to the bread. If you’re in a pinch, you could try applesauce or pear puree, though these will change the flavor and texture (and I haven’t tried!).
• Univerzális liszt – This is the base for the bread structure. For a gluten-free version, use my gluténmentes átállási útmutató.
• Mandulaliszt – It adds a rich, nutty depth that complements the lemon’s brightness. For those avoiding nuts, you can replace it with extra all-purpose flour or sesame flour; just note that the unique almond nuance will be lost.
• Citromlé – It balances the sweetness from the bananas. I prefer freshly-squeezed juice but if you don’t have fresh lemon, bottled juice will work just fine.
• Citromhéj – This enhances the lemon aroma without adding extra acidity.
• Puha barna cukor – It adds some molasses flavors and helps retain moisture. You can use coconut sugar or unrefined cane sugar as a refined sugar-free alternative, but avoid liquid sweeteners like maple syrup which can turn the bread gummy.
• Sütőpor – For a light, airy texture.
• Szódabikarbóna – Works with the acidic lemon juice to help the bread rise.
• Könnyű olívaolaj – For some healthy fat and moisture without overpowering other flavors. Other low-flavor oils or melted plant-based butter can work too; just avoid oils with a strong taste.
• Mandula kivonat – This secret ingredient is awesome. It makes the almond, lemon, and banana flavors blend.

While this bread is great just like this, you can make it amazing by adding my topping with the ingredients below.

• Szeletelt mandula – They add some crunch and extra nutty flavor on top. If you have a nut allergy, simply omit this step, though the texture will be different.
• Porcukor – This creates a smooth, sweet glazing that complements the tangy lemon. You can use another refined powdered sugar if desired or even powdered sugar-free sweetener.
• Citromlé – To add extra lemon flavors to the glaze.
• Vaníliakivonat – A touch of vanilla makes the glazing perfect!

How to Make Lemon Banana Bread

This recipe is super easy to whip up, here’s how in pictures.

Mash the bananas in a large mixing bowl and measure the amount needed.

Pour the other liquid ingredients and stir the mixture before adding the flours.

Stir the batter with a spatula until just combined.

Pour the batter in a pan lined with parchment paper.

Add sliced almonds and bake the bread on the center rack for 45-55 minutes at 350 °F (180 °C).

Let the bread cool down for about 2 hours while making the glazing.

Carine sütési tippjei

Let me share a few more tips that will help you make the best possible bread!

• Use Overripe Bananas: Use very ripe bananas. The more speckled, the better for maximum natural sweetness and a moist, tender crumb.
• Finoman hajtsa össze: When incorporating the dry ingredients, gently fold the batter to avoid overmixing, which can lead to a denser and packed texture.
• Mérje meg pontosan: If you struggle with the texture, try using a kitchen scale for your dry ingredients to reach the right consistency, especially when working with multiple flours.
• Watch Your Oven: Ovens can vary; if you notice the top browning too quickly, tent the loaf with foil midway through baking to prevent burning.
• Melegítse elő megfelelően: Allow your oven to fully preheat to 350 °F (180 °C) before baking. This helps the batter rise evenly.
• Cooling is Key: Let the bread cool in the pan for 10 minutes, then on a wire rack for at least 2 hours before glazing. This step ensures the glaze sits beautifully on top rather than seeping into the bread.
• Glaze Consistency: When making the glaze, adjust the powdered sugar and lemon juice gradually to achieve your preferred thickness—this will give you a smooth, glassy finish.

More Banana Bread Recipes

Egészséges áfonyás-banános kenyér

Citromos áfonyás kenyér

Fahéjas banánkenyér

Zabpelyhes banánkenyér