Lemon Poppy Seed Muffins (Egg-Free, Dairy-Free)

Ezek Citromos-mákos muffinok are simple dairy-free and egg-free muffins made with healthier ingredients in just one bowl.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Citromos-mákos muffinok

Ezek Citromos-mákos muffinok are simple dairy-free and egg-free muffins made with healthier ingredients in just one bowl.

5 ból ből 2 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 20 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 30 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Desszert

Konyha: Amerikai

adagok: 12 muffin

Kalória: 228.2 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 2 csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
• ▢ ½ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (2. megjegyzés)
• ▢ ½ csésze Tejmentes joghurt - (3. megjegyzés)
• ▢ 3 evőkanál Citromlé - about a large lemon
• ▢ 5 evőkanál Mandulatej
• ▢ 1 csésze Finomítatlan nádcukor - (4. megjegyzés)
• ▢ 1 evőkanál Citromhéj - from the previous lemon to make lemon juice
• ▢ 1 ½ teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ 2 evőkanál Mákkal

Választható

• ▢ ½ teáskanál Só
• ▢ ½ teáskanál Mandula kivonat

Utasítás

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 12-hole muffin pan with muffin paper cases. Lightly oil the paper cases with oil spray. Set aside.
• Cut the lemon in half, and squeeze the juice to get the amount needed. Remove any lemon seeds from the juice if some have dropped. Set aside.
• Keep the lemon skin grate on a hand grater and get some lemon zest. Set aside.
• In a mixing bowl, add lemon juice, lemon zest, olive oil, yogurt, milk, sugar, vanilla extract, and almond extract if used. Whisk to combine.
• Fold in self-rising flour, and salt if used. Using a rubber spatula stir to incorporate and form a smooth muffin batter.
• Fold in the poppy seeds and stir to evenly incorporate.
• Oszd el egyenletesen a tésztát a 12 muffinformában.
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C) until a toothpick inserted in the center comes out clean and golden brown outside.
• Let the muffins cool down completely on a cooling rack.

Optional icing

• If you like, stir 1/2 cup of icing sugar with 1 tablespoon of lemon juice until thick and drizzle on top of the cooled muffins with a pinch of lemon zest.

Megjegyzések

Megjegyzések 1: You can make a cup of self-rising flour by combining 1 cup of all-purpose flour + 2 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my gluténmentes átalakító, but don’t forget the baking powder. The recipe will not work with almond flour or oat flour.

Megjegyzések 2: Any low-flavor oil can be used.

Megjegyzések 3: Any yogurt can be used; we bake with dairy-free coconut yogurt.

Megjegyzések 4: Any granulated sweetener can be used, such as coconut sugar, demerara sugar, sugar, or brown sugar. You can decrease the sugar to 3/4 cup for a low-sugar option.

Megjegyzések 5: Skip the lemon zest if you don’t like its sour taste.

Tárolás: Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze in airtight Ziploc bags for up to 1 month, thaw at room temperature the day before.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1muffin | Kalória: 228.2kcal | Szénhidrát: 33.6g | Fehérje: 3.1g | Zsír: 10.2g | Telített zsír: 1.4g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.6g | Egyszeresen telítetlen zsír: 6.7g | Nátrium: 107.4mg | Kálium: 42.9mg | Rost: 0.9g | Cukor: 17.5g | A-vitamin: 0.9IU | C-vitamin: 3.4mg | D-vitamin: 0.1ug | Kalcium: 45.8mg | Vas: 0.4mg | Magnézium: 10.8mg | Foszfor: 33.7mg | Cink: 0.3mg

Összetevők és helyettesítések

You only need a handful of ingredients to make these muffins. Here’s how to pick them.

• Önkelesztő liszt – This ensures a light and fluffy muffin texture. You can create your own by combining all-purpose flour and baking powder (2 teaspoons per cup). For a gluten-free option, use my gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
• Könnyű olívaolaj – It adds moisture to the muffins. Any neutral-flavored oil also works well.
• Tejmentes joghurt – This contributes to the muffins’ moistness and tenderness. Any yogurt is fine, like coconut yogurt or almond yogurt.
• Citromlé – This provides a bright, citrusy flavor.
• Mandulatej – This adds moisture and helps bind the ingredients.
• Finomítatlan nádcukor – This sweetens the muffins. Coconut sugar, demerara sugar, or brown sugar are also fine. You can also reduce the quantity for a less sweet muffin.
• Citromhéj – This intensifies the lemon flavor. You can skip if you don’t have any.
• Vaníliakivonat – This enhances the overall flavor profile.
• Mákkal – These add a subtle nutty flavor and a nice texture.

How to Make Lemon Poppy Seed Muffins

These muffins are really easy to whip up. Here’s how in a few pictures.

Combine the unrefined sugar with the liquid ingredients in a bowl.

Incorporate the flour and stir until just combined.

Pour the poppy seeds and stir gently to incorporate. Transfer to the muffin tin.

Süsd a muffinokat a sütő középső rácsán 22-25 percig 180 °C-on.

Carine sütési tippjei

Let me share a few tips for perfect muffins.

• Almond Enhancement – Add almond extract for a lemon pie-like flavor.
• Icing Addition – Drizzle lemon icing on top for an extra burst of sweet lemon flavor.
• Muffin Pan Prep – Line the muffin pan with paper cases and lightly oil them for easy muffin removal.
• Hűtési idő – Allow the muffins to cool completely on a cooling rack before icing.
• Cukorcsökkentés – Reduce the sugar to 3/4 cup for a low-sugar muffin option.
• Zest Omission – Skip the lemon zest if you don’t like its sour taste.

További muffin receptek

Ananászos-répás muffinok

Vörös bársony muffinok

Kókuszos muffinok

Almás-répás muffinok