Ezek könnyűek Vegán áfonyás pogácsák ropogós, vajas pogácsák, nedves, puha tésztával, lédús áfonyával töltve és ropogós szélekkel. Tanuld meg, hogyan készíthetsz egyszerű vegán pogácsákat, amelyek még jobbak, mint a pékségben kaphatók!
Szeretek klasszikus sütési receptek vegán változatait elkészíteni, mint például az én… Vegán fahéjas tekercsek, Vegán palacsintákvagy Sült vegán áfonyás fánkok.
Ez a süteményrecept egy másik hagyományos recept, amely még jobbá tehető vegán összetevők, és az alábbi tippjeimmel megtudhatod, hogy nem bonyolultabb elkészíteni, mint a klasszikus verziót!
És ha szereted a vegán pogácsákat, próbáld ki az enyémet Limonádés pogácsák, Vegán pogácsák, Banános pogácsákvagy Vegán csokis pogácsák.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán áfonyás pogácsák
Hozzávalók
- 2 csészék Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- ½ teáskanál Só
- ½ csésze Porcukor
- 1 evőkanál Sütőpor
- ½ teáskanál Fahéj
- 8 evőkanál Hideg vegán vaj (sózatlan) - apró kockákra vágva – én Earth Balance vajas rudat használok
- ½ csésze Szójatej
- 1 ½ teáskanál Vaníliakivonat
- 1 csésze Friss áfonya - vagy fagyasztott, használat előtt ne engedje fel
Felül ecsettel felvinni
- 2 evőkanál Szójatej
Utasítás
- Szitáljuk a lisztet egy nagy keverőtálba.
- Keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, a sót, a kristálycukrot, a sütőport és az őrölt fahéjat.
- Add hozzá a hideg vegán vajkockákat, és egy pogácsaszaggató vagy két villa, esetleg az ujjaid segítségével morzsold el a vajat a lisztes keverékben, amíg borsónyi morzsát nem kapsz.
- A lisztes keverékre csorgasd a szójatejet és a vanília kivonatot, majd egy kanállal keverd össze, amíg durva tészta nem képződik.
- Adjuk hozzá a fagyasztott vagy friss áfonyát, és óvatosan gyúrjuk bele a tésztát.
- Öntsd a tésztát lisztezett konyhapultra, és lisztezett kézzel dolgozd át.
- A tészta ragacsos lesz. Ha túl ragacsos, tegyünk még egy kis lisztet a tetejére. Ha túl száraznak tűnik, adjunk hozzá még 1-2 evőkanál szójatejet.
- Helyezd a tésztát egy nagy, lisztezett sütőpapírra. Szórj lisztet a tetejére, nyomd ki belőle egy 8 cm-es korongot, majd egy éles késsel oszd 8 cikkre.
- Csúsztasd a sütőpapírt a pogácsákkal egy tányérra, és tedd hűtőbe 15 percre.
- Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Hűtés után válaszd szét a süteményeket, és helyezd őket 2-3 cm távolságra egymástól az előkészített tepsire.
- Kend meg a pogácsák tetejét 1-2 evőkanál szójatejjel, és szórd meg durva nádcukorral (elhagyható).
- Süsd 20-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, a szélei pedig szárazak és kemények.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni néhány percig a sütőlapon, mielőtt átteszed a rácsra.
- A pogácsákat szobahőmérsékleten 2 napig tároljuk, törölközőbe csomagolva vagy lezárt dobozban.
- Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható, vagy lezárt dobozban fagyasztható. Előző nap szobahőmérsékleten felengedendő.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
A pogácsákhoz csak néhány hozzávalóra van szükség, és még ha egy egyszerű vegán sütési receptről is van szó, van néhány fontos dolog, amit be kell tartani a legjobb vegán pogácsák elkészítéséhez.
- Hideg vegán vaj – A legjobb pogácsák hideg vegán vajból készülnek. Ez nem ugyanaz, mint a vegán zsiradék vagy a vegán krém. A vegán vaj kemény a hűtőben, úgy néz ki, mint egy sima vajtömb.
- Univerzális liszt – Ehhez a recepthez a legjobb lisztek a tésztapehelyliszt vagy a sima fehér búzaliszt. Gluténmentes változathoz használd az én… gluténmentes átállási útmutatóEbben a receptben nem használhatsz mandulalisztet vagy kókuszlisztet.
- kukoricakeményítő – Mivel vegán receptről van szó, ez azt jelenti, hogy ezek tojásmentes pogácsák, így kell egy kis keményítő, hogy a pogácsák ne esszenek szét túl könnyen.
- Porcukor vagy fehér cukor – A porcukor finomabb állagú és jobban keverhető a süteményekben, de nyugodtan használhatsz fehér cukrot vagy eritritolt a cukormentes változathoz.
- Vaníliakivonat – az ízért.
- Sütőpor – hogy némi emelkedést adjon nekik.
- Szójatej – Puha pogácsákhoz a mandulatej helyett a szójatejet ajánlom. A mandulatej, a zabtej vagy a kókusztej nagyszerű választás, de a tészta ezektől a növényi tejektől kissé szárazabb lenne.
- Őrölt fahéj – opcionális, de finom.
- Fagyasztott áfonya – Friss áfonyát is használhatunk, de azt nehezebben tudtam a tésztába gyúrni. Könnyen szétrepednek, mivel a tészta durva.
Vegán áfonyás pogácsák készítése
- A hideg vajat egy pogácsaszúróval vagy az ujjainkkal kell összekeverni a liszttel, amíg morzsás állagú liszt nem képződik. Ez valószínűleg a scone recept legfontosabb lépése.
- A nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókra csorgasd, és gyúrd durva tésztát kapj.
- Amikor a tészta már majdnem összeállt, add hozzá az áfonyát, és folyamatosan keverd vagy gyúrd, hogy óvatosan összeálljon.
- A tészta ragacsos és durva lesz. Ezt akarod. Ne gyúrd túl a tésztát. Csak gyúrd össze.
- Helyezz egy darab sütőpapírt az asztallapra, és lisztezd meg bőségesen a felületét.
- Ezután helyezd a tésztát egy sütőpapírra, szórj rá még lisztet, és nyomkodd el, hogy egy nagy korong legyen belőle.
- Vágd a korongot 8 háromszögre, és tedd a sütőpapírt a rajta lévő pogácsákkal egy tányérra.
- Hűtsd a pogácsákat 20 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Amikor a tészta kihűlt, béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
- Vékonyan olajozd be a felületét, és helyezd a pogácsákat a tálcára, 1 cm távolságot hagyva közöttük.
- A sütőben megkelnek és kitágulnak. Süsd a pogácsákat körülbelül 20-30 percig 200°C-on, amíg aranybarnák nem lesznek, és a pogácsák közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön.
Vegán pogácsák díszítése
Nem kell díszíteni a pogácsákat, de ki ne szeretné a szép pogácsákat? Az alábbiakban felsoroltam néhány növényi alapú pogácsafeltét ötletet, amelyeket kipróbálhatsz:
- Vegán citromos máz – főként porcukorból és citromléből készül. A receptet lásd a receptkártyán.
- Porcukor – szitálj egy keveset a pogácsák tetejére, hogy gyorsan havas látványt kapj.
- Reszelt citromhéj – csorgassunk egy keveset a máz tetejére az extra citromízért.
Különböző ízek létrehozása
Ezzel a recepttel különféle ízesítésű vegán áfonyás pogácsákat készíthetsz. Például egy vegán citromos áfonyás pogácsa recept elkészítéséhez adj a tésztához 1 evőkanál finomra reszelt citromhéjat, és a fél csésze szójatej helyett használj 1/3 csésze szójatejet és 2 evőkanál citromlevet.
Fűszernövényeket vagy fűszereket is adhatsz a receptedhez. Például meglepő módon 2 teáskanál szárított rozmaring hozzáadásával csodálatos vegán áfonyás rozmaringos pogácsákat készíthetsz.
Carine tippjei
Ha még csak most ismerkedsz a vegán sütés világával, hadd osszak meg veled 5 tippet, hogy mindig a legjobb vegán pogácsákat készíthesd:
- Használj hideg vegán vajat vagy fagyasztott vegán vajat, mint például az Earth Balance vagy a Naturli, amelyeket gyakran vegán „tömbként” árulnak. Ez különbözik a vegán zsiradéktól vagy vegán krémtől, amely még a hűtőben is puha.
- Használj általános lisztet, ne gluténmenteset, különben a pogácsák nem fognak megkelni. Puha vegán pogácsákhoz használj tésztalisztet.
- Ne keverd túl a tésztát. Csak addig keverd, amíg egy durva, összeálló tésztát nem kapsz.
- Sütés előtt hűtsd le a tésztát. Formázd meg a pogácsákat, majd hűtsd le a tésztát, hogy a gluténnek legyen ideje aktiválódni. Ez a leveles pogácsák titka.
- Hagyj nekik egy kis helyet. Sütés közben ne érjenek egymáshoz a pogácsák, különben nem lesz ropogós az oldaluk.
Vegán pogácsák felszolgálása
A scone recept, vegán vagy sem, száraz, és mindig forró itallal és krémes feltéttel tálalják. A legjobb vegán scone feltétek a következők:
- egy kanál kókuszkrémhab
- Kókuszos joghurt
- Mogyoróvaj, kesudióvaj vagy mandulavaj
- Vegán krémsajt
Gyakran ismételt kérdések
Igen, használhatsz kókuszolajat, de ez a vegán scone recept nagyon száraz lesz kókuszolajjal. A belseje nem lesz olyan nedves vagy vajas.
Kókuszolaj használata esetén ne szobahőmérsékletű kókuszolajat használjon! A kókuszolajos üveget tegye 30 percre a hűtőszekrénybe, mielőtt megsütné a süteményeket.
Mérd ki a szilárd kókuszolajat, és használd vegán vajhelyettesítőként. Ne feledd, hogy a kókuszolaj 23°C felett folyékony halmazállapotú.
Tehát, ha forró a konyhádban, de gyorsan megolvad, amikor dolgozol vele, ami más állagot eredményez a süteménynek.
A sütemény valamivel szárazabb, mint egy keksz. Kissé édes, puha, vajas tésztával és száraz, pelyhes szélekkel. A süteményeknek nem szabad morzsolódónak vagy puhának lenniük a külső széleiken. Ha így van, az lehet, hogy a sütemények túl vannak sütve, vagy túl közel vannak egymáshoz.
További vegán reggeli receptek
Finom ételeket süthetsz magadnak vegán reggeliAz alábbiakban felsoroltam néhány kedvenc vegán reggeli sütési receptünket.
Helló,
A szójatejet helyettesíthetem mandulatejjel?
Igen, lehet.
Az unokahúgom (és a családja)
Vegán vagyok. Nem vagyok vegán, ezért félelemmel töltött el, hogy elkészítem ezeket a pogácsákat, hogy felszolgálhassam őket, amikor meglátogatnak. Kiderült, hogy szaftosak és finomak, és most már állandóan készítem magamnak és a férjemnek. Köszönöm a nagyszerű receptet!
Jaj, annyira örülök!! Köszönöm!
Nos, ezeket a nővérem munkahelyére készítettem. Viszek neki olyan dolgokat, amiket szoktam sütni neki... főleg férfiakkal dolgozik, és megkérdezték, mit eszik. Odaadott egy pogácsát, de végül szétosztották közöttük... megkérdezték, hogy sütnék-e még, egyszerűen imádták őket. Köszönöm a kiváló receptet!!!!
Micsoda nagyszerű történet, köszönöm!!!
Ezeket újra és újra elkészítem (néha málnával az áfonyával szemben, és mindig citrommal a fahéj helyett). A legcsodásabb állaguk van!
Köszönöm!!
Ez a recept nagyon jó! Felét fagyasztott, felét friss áfonyát használtam, és nagyon finom lett. Szeretem, ha a pogácsáim kicsit sűrűbbek, de elégedett vagyok azzal, hogy így sikerültek.
A családommal imádjuk ezt a receptet! Gyakran sütöm őket, mert olyan könnyű elkészíteni. Ráadásul még csak 13 éves vagyok, szóval nincs annyi tapasztalatom, szóval tökéletes!
Ezek fantasztikusak és olyan könnyű elkészíteni. A nem vegán barátom imádta őket.
Csodálatos! Ez volt a legjobb pogácsa, amit valaha ettünk! Pontosan követtük a receptet, és tökéletesen finom eredményt kaptunk 🙂
Fantasztikus pogácsák
HŰHA, NYAMI! Hozzáadtam egy citrom reszelt héját, a felét a tejes keverékhez, a másik felét pedig a cukorral + citromleves mázzal bevontam sütés előtt.