Vegán csokoládés cukkini kenyér

Ez szuper könnyű Vegán csokoládés cukkini kenyér has an absolutely delicious, moist, fudgy chocolate crumb filled with crunchy pecans and chocolate chips. It’s the best vegan chocolate bread you will ever eat! Bonus, this zucchini bread is also surprisingly healthy, made with healthy olive oil, no egg, no dairy, and only plant-based ingredients to add nutrients and pleasure to your day.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

I love baking with zucchini. It turns any classic recipe into a moist and healthy dessert. Just try my Vegán cukkini muffinok, Egészséges cukkinis sárgarépakenyérvagy Egészséges banános cukkini kenyér.

So say hi and welcome my easy, fudgy csokoládés cukkini kenyér and enjoy a chocolate treat that is good for you!

A vegan chocolate zucchini bread is a chocolate bread made with shredded zucchini. The zucchini make the bread perfectly moist and turn the crumb into a brownie-like texture with the added nutrients and healthy bonus of adding vegetables to your vegan dessert.

Vegán csokoládés cukkini kenyér

This vegan chocolate zucchini bread deserves its name, it has the most intense, fudgy chocolate texture but it's also surprisingly healthy made with no eggs, no dairy, and no butter for a healthy chocolate experience.

4.85 ból ből 13 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 15 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 50 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 1 óra hr 5 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Reggeli - Breakfast

Konyha: Amerikai

adagok: 12 szelet

Kalória: 165.3 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 ½ csésze Aprított cukkini - excess water removed, measured after being shredded and drained
• ▢ 1 csésze Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
• ▢ ⅓ csésze Édesítetlen kakaópor
• ▢ ½ teáskanál Szódabikarbóna
• ▢ ½ teáskanál Sütőpor
• ▢ ½ teáskanál Só
• ▢ 1 teáskanál Fahéj
• ▢ ½ csésze Cukrozatlan almaszósz - or mashed bananas
• ▢ 4-6 evőkanál Cukrozatlan mandulatej - szobahőmérsékleten
• ▢ ¼ csésze Enyhe ízű olívaolaj - vagy repceolaj
• ▢ ⅔ csésze Világosbarna cukor
• ▢ 1 teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ ⅓ csésze Tejmentes étcsokoládé chips

Utasítás

• Preheat oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with cooking spray or olive oil. Set aside.
• Trim the zucchini ends, keeping their skin on, and shred with the smaller grating side of your grating bow. Place the shredded zucchini in the center of a clean kitchen towel, gather the corners, and wrap to squeeze the zucchini and remove its excess water. Discard the zucchini water. Measure 1 cup and 1/2 cup of packed shredded and drained zucchini. Set aside in a bowl.
• In another bowl, whisk evenly together: flour, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Set aside.
• In another mixing bowl, whisk apple sauce, almond milk, olive oil, brown sugar, and vanilla extract. Stir in the shredded zucchini.
• Stir the dry ingredients into the wet ingredients in 2 additions, stirring between each addition to incorporate the dry ingredients gently into the wet ingredients and avoid forming lumps. If the batter is too dry, add more almond milk up to 2 extra tablespoons.
• When the batter is smooth, shiny, and consistent, stir in the dark chocolate chips.
• Transfer the batter into the prepared loaf pan and bake for 50-65 minutes in the center rack of the oven until a toothpick inserted in the center of the loaf comes out clean or with a little crumb on it.
• Cool down for 3 hours on a cooling rack before slicing. This time prevents the bread from falling apart when sliced and creates an extra fudgy texture.

Tárolás

• Store in a cake box in the fridge for up to 4 days or freeze in slices for later.

Megjegyzések

Megjegyzések 1Gluténmentes verzióhoz használd az én receptemet gluténmentes átállási útmutató.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1szelet | Kalória: 165.3kcal | Szénhidrát: 26g | Fehérje: 2.2g | Zsír: 6.6g | Telített zsír: 2.3g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.6g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3.4g | Nátrium: 174.5mg | Kálium: 144.7mg | Rost: 1.6g | Cukor: 15g | A-vitamin: 34.9IU | Vitamin B12: 0.1ug | C-vitamin: 2.9mg | Kalcium: 47.4mg | Vas: 1.1mg | Magnézium: 20.4mg | Foszfor: 45.8mg | Cink: 0.5mg

Összetevők és helyettesítések

It’s very easy to make this vegan chocolate zucchini bread using only a few basic ingredients. Instead, all you need are natural plant-based ingredients that create the most decadent fudgy zucchini chocolate bread texture.

• Liszt – All-purpose flour or spelt flour. For a gluten-free version, use my gluténmentes átállási útmutató.
• Szódabikarbóna és a Sütőpor – Pihe-puha állagért.
• Cukrozatlan almaszósz – This is the magic ingredient that replaces the classic eggs and egg yolk used in chocolate bread. Believe me, you don’t want to replace this with eggs, or your bread won’t be as fudgy and moist. In fact, apple sauce combined with cocoa powder and zucchini creates a truly fudgy chocolate zucchini bread.
• Cukkini – That’s the main ingredient of this chocolate zucchini bread. Shredded zucchini add the best moist texture to the bread.
• Édesítetlen kakaópor – This adds a strong chocolate flavor to the bread.
• Puha barna cukor – vagy kókuszcukor.
• Mandulatej or any non-dairy milk you love.
• Könnyű olívaolaj – or canola oil
• Fahéj – az ízért.
• Vaníliakivonat
• Étcsokoládé chips – Or any chocolate chips you like.
• pekándió – Nyersen vagy sütve.

How To Make Vegan Chocolate Zucchini Bread

1. First, preheat your oven to 350°F (180°C). Grease a 9×5-inch loaf pan with coconut oil and cover the pan with lightly greased parchment paper. Set aside.
2. To prepare the zucchini, first, trim their ends and keep their skin on.
3. Next, shred the zucchini with a hand box grater or food processor using the smaller grating blade.
4. Finally, place the grated zucchini in a clean kitchen towel and squeeze them to release and extract excess moisture from the vegetable.
5. Discard the zucchini water and set aside the shredded zucchini in a mixing bowl.
6. In a large bowl, stir flour,  cocoa powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Set aside.
7. In another large bowl, whisk unsweetened apple sauce, canola oil, almond milk, brown sugar, and vanilla. Then, stir in the shredded zucchini.
8. Finally, combine the flour mixture with the wet ingredients, adding the dry ingredients in 2 additions to avoid lumps.
9. Stir until just combined, and shiny chocolate batter forms with no lumps.
10. To finish, stir in 1/2 cup dark chocolate chips – or 1/4 cup chopped pecans and 1/4 cup chocolate chips.
11. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
12. Bake for about 50 minutes at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of the bread comes out with a little crumb on it but not wet.
13. Let the bread cool down for 5 minutes in the pan, then pull the hanging pieces of parchment paper to release the vegan chocolate zucchini bread.
14. Cool completely on a wire rack before slicing.

Tárolás

Store the bread in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze in individual slices in zip-lock bags. Thaw in the fridge the day before serving.

Egészséges Swapok

You can make this chocolate zucchini bread healthier using the swaps options below.

• Cukormentes – replace brown sugar with brown erythritol and use sugar-free chocolate chips.
• Olaj – use healthy omega-3-loaded oils like light olive oil or almond oil.

More Chocolate Dessert Recipes

Below are more easy, intense chocolate recipes for you to try:

Őrült csokoládétorta

Vegán csokoládés banános muffinok

Ragacsos csokoládé bögre torta

Csokoládéba mártott töltött datolyák