Ez a Vegán német csokoládétorta Egy ultra-nedves csokoládétorta ragacsos karamellás kókuszos és pekándiós réteggel, vegán csokoládévajkrémmel a tetején. Ez egy igazán dekadens és kényeztető vegán csokoládétorta, amely nagyszerű bármilyen alkalomra!
Imádom a vegán süteményeket, mint például az enyémet Vegán születésnapi torta és a 2 összetevős sütés nélküli csokoládétorta, de néha szeretnék valami kifinomultabbat, klasszikusabbat sütni.
Egy igazi német csokoládétorta rendkívül nedves és rendkívül édes! Ez egy dekadens csokoládétorta három édes réteggel, köztük két réteg ragacsos, karamellszerű réteggel, amely kókuszreszelékkel és pekándióval van tele, és egy réteg csokoládé vajkrémmel.
Készülj fel ugyanerre az édes, dekadens élményre ezzel a vegán német csokoládétorta recepttel. Egy igazán édes, kényeztető csokoládétorta, amely tökéletes karácsonyi ünnepségre vagy bármilyen különleges alkalomra!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán német csokoládétorta
Hozzávalók
Süteménytészta
- 1 ½ csésze Szójatej
- 1 ½ evőkanál Almaecet - vagy citromlé
- 2 ¼ csésze Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
- ¼ csésze kukoricakeményítő
- ¾ csésze Édesítetlen kakaópor
- 1 ½ csésze Finomítatlan nádcukor
- 2 teáskanál Szódabikarbóna
- 1 teáskanál Sütőpor
- 1 teáskanál Só
- 2 teáskanál Espresso por - választható
- ½ csésze Repceolaj - vagy könnyű olívaolaj vagy avokádóolaj
- ⅓ csésze Melegvíz
- 2 teáskanál Vaníliakivonat
Kókuszos pekándiós töltelék
- 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
- 1 csésze Kókusztej
- ¼ csésze Tejmentes vaj (sózatlan)
- ½ csésze Brown Sugar
- ½ teáskanál Vaníliakivonat
- 1 csésze Reszelt kókusz (cukrozatlan)
- ½ csésze Aprított pekándió
Csokoládé máz
- ⅓ csésze Tejmentes vaj (sózatlan) - lágyított
- 1 csésze + 2 evőkanál Porcukor
- 4 evőkanál Édesítetlen kakaópor
- ½ teáskanál Vaníliakivonat
- 1-2 evőkanál Mandulatej
Utasítás
Készítsd el a csokoládétortát
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki olajjal két 23 cm-es tortaformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral.
- Egy közepes tálban keverd össze a szójatejet és az almaecetet. Tedd félre, hogy a tej kicsapódjon.
- Egy másik nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a cukrozatlan kakaóport, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és az eszpresszóport (ha használunk). Tedd félre.
- Öntsd a szójatejes keveréket, az olajat, a vanília kivonatot és a forró vizet a száraz hozzávalókhoz, és habverővel vagy verd addig, amíg a tészta össze nem áll.
- Osszuk el egyenletesen a tésztát minden tortaformában.
- Süsd 20-25 percig, vagy amíg a sütemény közepébe szúrt tű tisztán vagy egy kis morzsával ki nem jön. Két lehetőség van: mindkét süteményt egyszerre tedd a sütőbe (csak akkor, ha a sütőd hőmérséklete jól be van állítva), és süsd meg. Én személy szerint azt javaslom, hogy egyszerre csak egy lapot süss, ami kicsit időigényes, de minden alkalommal tökéletes nedvességet biztosít a süteménynek. A második tortaformát a konyhapulton hagyhatod, amíg az első lapot sütöd.
- Vedd ki a süteményeket a sütőből, és hagyd hűlni 15 percig a formában, majd további 15 percig egy rácson.
- Amíg a sütemények hűlnek, készítsd el az alábbi krémeket.
Készítsd el a kókuszos pekándiós mázat
- Egy kisebb keverőtálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a kókusztejet, hogy péppé álljon.
- Egy közepes lábasban add hozzá a kukoricakeményítő keveréket, a vegán vajat és a barna cukrot. Közepes lángon melegítsd fel, időnként kevergetve, amíg a vegán vaj elolvad.
- Forraljuk fel enyhén, majd folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik – körülbelül 2-3 percig.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vaníliát, az apróra vágott diót és a kókuszreszeléket.
- Hagyjuk teljesen kihűlni egy tálban, mielőtt a süteményre kenjük. A keverék hűlés közben sűrűsödik.
Csokoládé máz
- Egy álló mixerben, lapáttal vagy habverővel felszerelve, közepes sebességgel verjük krémesre a puha vegán vajat.
- Adjuk hozzá a porcukrot, a kakaóport, a vaníliát és a mandulatejet.
- Alacsony sebességen verjük 30 másodpercig, amíg habos nem lesz.
- Hígabb krémhez adjunk hozzá több mandulatejet, sűrűbb krémhez pedig több kakaóport, evőkanálonként adagolva.
Állítsd össze a tortát
- Először egy recés késsel simítsd el a süteményeket. Vágd le a vékony, egyenetlen réteget a sütemények tetejéről, hogy sima felületet kapj. Dobd ki vagy tedd el ezt a felső részt, hogy később vegán joghurtra vagy vegán fagylaltra morzsold.
- Helyezz 1 lapot a süteményből egy tálalótányérra vagy tortatartóra.
- Egyenletesen vond be a kókuszdiós máz felével, majd tedd rá a második lapot a süteményhez.
- A képen látható módon úgy díszítheted a tortát, hogy a tetejére kened a vegán csokoládés vajkrém felét. Ezután rákened a maradék kókuszos-pekándiós mázat, de hagysz kb. 1,5 cm helyet az oldalán. Végül a maradék vegán csokoládés vajkrémmel körbenyomod a díszítéshez.
- A német sütemény tetejét pirított pekándió felekkel és extra kókuszreszelékkel díszítjük.
- Tálalás előtt 1-3 órára hűtőbe tesszük. Ez megakadályozza, hogy a sütemény szeleteléskor szétmorzsolódjon.
- A maradék süteményt lezárt dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, maximum 5 napig.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Kétrétegű német csokoládétorta készítéséhez tojás és tejtermék nélkül a következőkre lesz szükséged:
- Univerzális liszt – Gluténmentes verzióhoz használd az én gluténmentes átállási útmutatóNem ajánlom az egészségesebb lisztek, például a mandulaliszt vagy a kókuszliszt helyettesítését. Ez nem fog működni.
- kukoricakeményítő – ez a kötőanyagod, mivel ez egy tojásmentes csokitorta. Ne cseréld le lenmagtojásra, mert különben a sütemény nem lesz olyan nedves, márpedig a nedvesség a német csokitorta védjegye!
- Cukor – fehér cukor vagy alacsony glikémiás indexű nádcukor. Cukormentes alternatívákat is használhatsz, például allulózt.
- Kakaópor – Cukrozatlan belga kakaóport használok, hogy könnyebb legyen kiegyensúlyozni az édességet.
- Sütőpor és a Szódabikarbóna – hogy a süteménynek puha állaga legyen.
- Szójatej – vagy kókusztejjel, hogy a sütemény extra nedves maradjon. Más nem tejtermékből készült tejek, mint például a mandulatej vagy a zabtej, kiszárítják a sütemény tésztáját.
- Almaecet – vagy citromlé. Ezzel alvadásszuk meg a szójatejet, és készítsük el a vegán vajkrémet.
- Espresso por – Ez opcionális, de kiemeli a sütemény csokoládé ízét.
- avokádó olaj – vagy bármilyen növényi olaj, például repceolaj.
- Melegvíz – Nem lobogó, csapból forró. Ez kiemeli a sütemény nedves tésztáját.
- Vaníliakivonat – Az ízért.
Hogyan készítsünk vegán német csokoládétortát
Kezdjük a csokoládétorta elkészítésével. A német csokoládétorta egy rendkívül nedves, gazdag, édes étcsokoládé ízű sütemény.
- Először is, tedd az összes száraz hozzávalót egy nagy keverőtálba, és keverd össze habverővel.
- Ezután egy másik tálban keverd össze a nedves hozzávalókat, ügyelve arra, hogy a használt víz forró legyen, lehetőleg 50°C, de ne lobogó, mert különben tönkreteheti a süteményt.
- Öntsük a nedveset a szárazba, és keverjük simára.
- Oszd el a tésztát két 23 cm-es tortaformában, és süsd normál sütőben 180°C-on 25-30 percig.
- Ha egyszerre sütöd a süteményeket, akkor a középső rács körül süsd őket. Ha régi a sütőd, és nem vagy biztos benne, hogy képes-e egyszerre két süteményt sütni, akkor süsd őket egyesével.
- A maradék süteményt hagyd szobahőmérsékleten, amíg az első sül. Akkor van megsült, amikor a sütemény közepébe szúrt tű tisztán, vagy egyáltalán nincs rajta morzsa.
- Hagyd kihűlni a süteményeket egy rácson. Ezután egy recés késsel egyenesítsd el őket, és kapj két lapos süteményt.
- A torta egyenetlen részét dobd ki, vagy morzsold össze és fagyaszd le, majd később használd desszertek díszítésére.
Kétféle tölteléket használnak egy vegán német csokitorta receptben. Az egyik íze ragacsos karamellre hasonlít. Barnás színű, és tele van kókuszdió- és pekándiódarabkákkal. A másik töltelék egy sűrű, édes csokoládévajkrém, amelyet általában csak a sütemény tetejére használnak, az oldalát nem. Amíg a sütemények sülnek, készítsd el a töltelékeket.
Kókuszos pekándiós krém
A német csokoládétorta közepén és tetején található kókuszos réteg ragacsos karamell ízű. Általában tojássárgáját is tartalmaz, ezért itt vannak a hozzávalók, amelyekkel vegán ragacsos karamell tölteléket készíthetsz a vegán csokoládétortádhoz:
- Vegán vaj – Vagy margarint.
- Brown Sugar – Használhatsz kókuszcukrot vagy barna eritritot is.
- kukoricakeményítő – Vastagság szempontjából.
- Konzerv kókusztej – vagy bármilyen tejmentes tej, amit szeretsz. A mandulatej jól működik itt, de a kókuszreszelék kiemeli a krém kókuszos ízét.
- Vaníliakivonat – az ízért.
- Aprított pekándió – Vagy apróra vágott dió.
- Kókuszreszelék – Opcionális, ha nem szereted a kókuszt.
- Először is, egy kis tálban keverd össze a kukoricakeményítőt és a kókusztejet, hogy péppé álljon. Tedd félre.
- Ezután egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat a barna cukorral, amíg buborékos nem lesz.
- Keverjük hozzá a kukoricakeményítős keveréket és a vaníliát, majd főzzük tovább, amíg ragacsos nem lesz, mint egy vegán karamellszósz.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a kókuszt és a pekándiót. Tedd félre egy tálba hűlni.
Vegán csokoládé vajkrém
A német csokitorták különlegessége a tetején lévő extra csokoládés vajkrém réteg. Egy igazi német torta általában nem vonja be a torta oldalát vajkrémmel, így ehhez a recepthez csak egy kis adag vegán vajkrémre van szükség.
A legjobb vegán német csokoládétorta-máz elkészítéséhez szükséges hozzávalók a következők:
- Vegán vaj – vagy margarint.
- Porcukor – vagy por állagú édesítőszer.
- Vanília – az ízért.
- Kakaópor – Cukrozatlan kakaó vagy kakaópor használatát javaslom, hogy könnyebben kiegyensúlyozható legyen az édesség.
- A csokoládémáz elkészítéséhez add a puha vegán vajat egy nagy keverőtálba.
- Keverjük a keveréket krémesre.
- Keverjük hozzá a többi hozzávalót, amíg sima és krémes nem lesz.
A torta összeállítása
A sütemény összeállításához győződjön meg arról, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű.
- Helyezd az egyik tortalapot egy tortatartóra, kend meg a kókuszdiós máz felét, és fedd be egyenletesen.
- Helyezd rá a második lapot a kókuszos rétegre, és enyhén nyomd meg, finom forgó mozdulatokkal ragadj rá.
- Ezután a csokoládémáz felét kend a felső sütemény közepére. Ezután kend rá a maradék kókuszos mázat.
- Végül egy habzsák segítségével nyomd a maradék csokoládémázat a torta köré, és díszítsd.
- Díszítésnek tegyünk néhány nyers pekándió felét.
Tárolási utasítások
A süteményt legalább 3 órán át hűtőszekrényben kell tárolni szeletelés előtt, különben morzsalékos lehet. Ez a sütemény elkészíthető akár 3 nappal korábban és lezárt süteményes dobozban tároljuk a hűtőszekrényben. Fagyaszd le a maradék szeleteket igény szerint lezárt edényben, és fogyasztás előtti napon hűtőszekrényben felengedjük.
További vegán süteményreceptek
Ha szereted a vegán sütemények, ezeket imádni fogod:
I’m going to make this for my husband’s birthday he hasn’t had it since he became lactose intolerant many years ago very excited to come cross this.
Was wondering the coconut milk as in canned coconut milk? Or just a carton of coconut milk will work? I find there is a big difference in the thickness of each.
Yes I am using canned coconut milk, shake the can before opening and measuring. Carton works too but the cake is less moist with it
I have made this cake twice within 4 days, and will make it again. I saw someone today who tasted the first one. Without even greeting me, the first thing she said was how much she liked the cake. This is a correction, not a criticism: ingredients are listed for coconut pecan filling, yet the instructions include the words coconut pecan frosting.
Thank you ! I am so glad you love the cake. Enjoy the recipes on the blog. XOXO Carine
Do you use corn flour or cornstarch? I have both. Your description in the topmost part says corn flour but ingredients says corn starch.
Cornstarch, sorry for that I updated the post for you,
so delicious and Easy to Make. Thanks for this recipe!