Ez a Vegán ír szódakenyér egy egyszerű, élesztőmentes kenyérrecept, amely mindössze 5 egyszerű hozzávalóból készül, és percek alatt elkészül. 30 perc.
Imádok olyan egyszerű növényi alapú kenyeret sütni, mint amilyen az enyém is. Zablisztből készült kenyér, 2 összetevős kenyér, Vegán keto kenyér receptvagy Vegán gluténmentes kenyérA saját kenyér sütése rendkívül kielégítő.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán ír szódakenyér
Ez a vegán szódakenyér egy gyors, élesztő nélküli recept, amely pirítóson vagy leves köretként is finom. Elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe!
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 20 szelet
Kalória: 109.8 kcal
Hozzávalók
- 3 csészék Univerzális liszt - vagy tönköly
- ¾ csésze Fehér teljes kiőrlésű liszt - (1. megjegyzés)
- 1 ½ teáskanál Szódabikarbóna
- ½ teáskanál Só - opcionális, sómentesen is elkészíthető
Vegán író
A kenyér dagasztásához
- 4-6 evőkanál Univerzális liszt
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy tepsit enyhén kiolajozott sütőpapírral. Tedd félre.
- Egy közepes méretű keverőtálban keverd össze a szójatejet az almaecettel. Tedd félre 10 perc amíg írószerhez hasonló állagúra nem sűrűsödik.
- Egy másik nagy keverőtálban keverjük össze a liszteket, a szódabikarbónát és a sót.
- Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele a vegán írót.
- Először egy spatulával keverd át a tésztát. Majd amikor már nehézkessé válik a tészta gyúrása a spatulával, használd a kezed, és ha szükséges, adj hozzá lisztet, hogy gombócot formálj.
- Dagasd a tésztát maximum 1-2 percig, amíg gombócot nem tudsz formázni. Ha a tészta nagyon ragacsos, egyszerűen adj hozzá fehér lisztet (maximum 1/3 csésze), de légy óvatos! Ne száraz tésztát kapj, mert akkor az ír kenyér nagyon sűrű és száraz lesz. A ragacsosabb tészta nedves, rugalmas kenyeret eredményez, és ez az, amire szükséged van.
- Helyezd a tésztát az előkészített tepsire, és lapítsd ki egy legfeljebb 3 cm magas vékony koronggá. Ez rendkívül fontos, különben a kenyér egyáltalán nem fog megkelni.
- Vágj egy mély keresztet (1 cm mély, 0.4 hüvelyk) a kenyér tetejére, és szórj/nyomkodj rá egy kis extra fehér lisztet.
- 220°C-on (430°F) süssük, középső rácson, kb. 20-30 perc vagy amíg a külseje ropogós nem lesz.
- Tegye át egy hűtőrácsra 1 óra szeletelés előtt.
- A kenyeret szobahőmérsékleten legfeljebb 3-4 napig tárolja, tiszta konyharuhába csomagolva, hogy megőrizze a nedvességét.
- Fogyasztható natúr, vagy pirítva lekvárral vagy avokádópürével. Vagy tálalható gyors köretként levesekhez és salátákhoz.
Megjegyzések
Növényi alapú tej: Ez a recept a legjobb kenyér állagot normál szójatejjel éri el alacsony zsírtartalmú vagy bármilyen más növényi alapú tej helyett.
Megjegyzések 1Gluténmentes verzióhoz használd az én receptemet gluténmentes átállási útmutató.
Magvak és diófélék: A kenyértésztához legfeljebb 1/2 csésze magot vagy apróra vágott dióféléket adhatsz hozzá, például napraforgómagot, tökmagot, lenmagot, szezámmagot, apróra vágott diót, pisztáciát vagy mandulát.
Borjúmirigy: Akár 1/3 csésze aszalt gyümölcsöt is adhatsz ehhez a kenyérhez, például sárgabarackot, áfonyát, mazsolát vagy datolyát.
Táplálás
tálalás: 1szelet | Kalória: 109.8kcal | Szénhidrát: 20.6g | Fehérje: 3.5g | Zsír: 1.2g | Telített zsír: 0.3g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.1g | Nátrium: 207.1mg | Kálium: 54.5mg | Rost: 1.2g | Cukor: 1g | A-vitamin: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2ug | C-vitamin: 1.6mg | D-vitamin: 0.3ug | Kalcium: 50.5mg | Vas: 1.3mg | Magnézium: 4.5mg | Foszfor: 22mg | Cink: 0.2mg
Összetevők és helyettesítések
Csupán öt hozzávalóra van szükséged ehhez a szódakenyérhez!
- Univerzális liszt – Szeretem a klasszikus, jó minőségű lisztet a szódakenyér sütéséhez. A recept tönkölyliszttel is működik. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átállási útmutató.
- Teljes kiőrlésű liszt – Ügyelj arra, hogy finom teljes kiőrlésű lisztet használj. Némelyik változat elég durva, és nem szív fel elég folyadékot, így a tészta ragacsos lesz. Lecserélheted finom zablisztre vagy csak több univerzális lisztre.
- Szódabikarbóna – Ez a recept nem lenne szódakenyér szódabikarbóna nélkül. Ettől lesz ez a kenyér légies és jellegzetes ízekkel rendelkezik.
- Almaecet – Az ecet az a savas összetevő, amely szükséges ahhoz, hogy a liszt kenyérré alakuljon. Használhatsz citromlevet is, mivel az ugyanolyan savas.
- Szójatej – A szójatej a legjobb választás, mivel gazdag fehérjében, de a kenyér zabtejjel vagy mandulatejjel is működik. A kesudió- és kókusztej túl alacsony fehérjetartalmú ahhoz, hogy megfelelően kicsapódjon.
Hogyan készítsünk vegán ír szódakenyeret
- Először vegán írót kell készítened. Ez a legfontosabb hozzávaló a nedves kenyér állag eléréséhez. Egyesíti a következőket: egy savas összetevő – almaecet, ecet vagy citromlé – és egy teljes zsírtartalmú növényi alapú tej – a szójatej adja a legjobb állagot, de a zabtej és a mandulatej is megteszi.
- Ezután keverd össze a liszteket. Földes íz eléréséhez fehér liszt és teljes kiőrlésű fehér liszt kombinációját ajánlom.
- Végül adjuk hozzá a szódabikarbónát, ami térfogatnövelő szerként működik, hogy ez az élesztőmentes kenyér a hagyományos kézműves kenyérhez hasonlóan keljen meg.
- Öntsd a vegán írót a száraz hozzávalókhoz, és kezdd el keverni a szódabikarbóna tésztát egy fa vagy szilikon spatulával.
- Amikor a tészta túl sűrű és ragacsos lesz, kézzel gyúrjuk még néhány percig.
- Hagyd a vegán ír szódakenyér tésztáját néhány percig pihenni a tálban.
- Tedd át a tésztagolyót egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- A tésztát lapítsd ki egy vékony, kerek koronggá – legfeljebb 3 cm magasra. A kenyér nem fog sokat kelni, ezért ne készítsd túl kicsire.
- Győződj meg róla, hogy egy 1 cm átmérőjű mély keresztet teszel a kenyér tetejére. Ez a tökéletes ír szódakenyér kulcsa. Süsd 220°C-on a középső rácson 20-30 percig, amíg a külseje ropogós nem lesz.
Mit együnk ír kenyérrel?
Ezt a kenyeret vegán vajjal tálalhatod leves köretként, vagy finom avokádós pirítóst készíthetsz belőle. Ízletes kenyér, natúr vagy pirított formában is, és felhasználható... bébilekvár pirítósok vagy szendvicsek.
Bele is mártogathatod a kedvenc növényi alapú mártogatósodba, például:
Gyakran ismételt kérdések
Süthetem öntöttvas edényben?
Igen, ez a recept öntöttvas serpenyőben is működik.
Meddig tarthatom el a kenyeret?
A kenyeret szobahőmérsékleten legfeljebb 3-4 napig tárolja, tiszta konyharuhába csomagolva, hogy megőrizze a nedvességét.
Lefagyaszthatom a szóda kenyeret?
Ez a szódakenyér akár 3 hónapig is eltartható a fagyasztóban. Fagyasztás előtt mindenképpen szeleteld fel, mert így sokkal könnyebb újramelegíteni. Csak tegyél egy szeletet a pirítósba, hogy kiolvadjon.
További vegán sütési receptek
Az alábbiakban további vegán sütési recepteket soroltam fel, amelyeket kipróbálhatsz:
Jó recept! Azt hiszem, legközelebb egy kicsit több sót adok hozzá, mert kicsit ízetlen lett. Határozottan túldolgoztam a tésztát, mivel hosszú idő óta először sütöttem szódakenyeret. Összességében egy megbocsátó recept, amit a családom is élvezett.
Köszönöm a kedves visszajelzést!
Olyan kenyérrecepteket keresek, amik gluténmentesek.
Minden receptem gluténmentesen elkészíthető a gluténmentes konverterem segítségével. itt .
Ez az ír szódakenyér isteni. Imádom a recept egyszerűségét. Azon gondolkodtam, hogy növelhetem-e a teljes kiőrlésű liszt mennyiségét, és csökkenthetem-e a fehér liszt mennyiségét?
Köszönöm a nagyszerű recepteket.
Köszönöm a kedves értékelést! A lényeg az, hogy ha feljebb teszed a teljes kiőrlésű lisztet, akkor a rostok is nagyobbak lesznek, ami azt jelenti, hogy több vízre lesz szükséged, és a kenyér is egy kicsit sűrűbb lesz. Elmegy a dolog, de számíts a különbségre, és készülj fel néhány beállításra.
El sem tudom mondani, hányszor sütöttem már ezt a kenyeret. Fantasztikus recept. Idővel sokat módosítottam rajta. Durva teljes kiőrlésű lisztet használok – és 50/50 arányban keverem a fehér és a barna lisztet. Ragacsos, DE ez rendben van – kenyérformában sütöm. Minden alkalommal tökéletesen sikerül. Nagyon köszönöm.
Köszönöm, hogy időt szakítottál ennek a fantasztikus értékelésnek a megosztására!
Szia. Már próbáltam ezt korábban, és imádtam, bár sűrű volt. Én is zavarban vagyok a 1 cm-es maximális magasság és a labda referenciaérték miatt. Újra elkészítem, de nincs ecetem. Használhatok vegán joghurtot helyette? Látom, hogy más receptekben is használják. Mint mindig, köszönöm az egészséges és ízletes recepteket!!
Szerintem a joghurt nem jó alternatíva, de az ecetet lecserélheted lime-ra vagy citromlére. A tésztagombócnak 1 cm magasnak kell lennie, ami azt jelenti, hogy sütés előtt ne formázd vastagabbá, mert különben a közepe nem fog rendesen átsülni.
Tegnap este készítettem el, és nagyon finom volt! Annyira gyors és egyszerű. Mostantól ez lesz a kedvenc szódakenyér receptem. Köszönöm!
Köszönöm, hogy megosztottad ezt a receptet. Könnyű elkészíteni. Egészséges kenyér.
Az első ír szódakenyérem! Nagyon finom! Köszönöm!
Nagyon köszönöm!
Kesudiótejet használtam, és miután hozzáadtam az ecetet, nem sűrűsödött be úgy, mint az író. 10 perc után vártam még 15 percet, és sima tej állagú lett. Másnak is volt ilyen problémája? Az íze így is NAGYSZERŰ volt, csak egy kicsit sűrű. Azt hiszem, nem lapítottam el eléggé, hogy rendesen megkeljen. Azt hiszem, a jövőben kipróbálom a szójatejet.
Az alvadás akkor következik be, amikor a tejben lévő fehérje megalvad, ezt pedig a savas összetevő (ecet) váltja ki. Minél több fehérje van a tejben, annál erősebb az alvadás.
A kesudió tej alacsonyabb fehérjetartalmú, mint a szójatej vagy a zabtej, így ez magyarázhatja.
Hozzáadok egy megjegyzést a recepthez 🙂
Helyettesíthetem gluténmentes liszttel?
Ezt a lehetőséget nem próbáltam ki, nem vagyok benne biztos, hogy ez mennyire befolyásolja a kenyér állagát.