Alcuni degli Panini di quinoa con 3 ingredienti Questi panini per la cena sono semplicissimi da preparare e apportano oltre 9 grammi di proteine complete, senza uova, latticini e olio!
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Panini di quinoa
Alcuni degli Panini di quinoa con 3 ingredienti Questi panini per la cena sono semplicissimi da preparare e apportano oltre 9 grammi di proteine complete, senza uova, latticini e olio!
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Dosi: 6 panini
Calorie: 259.8 kcal
Ingredienti
- 2 tazza Farina a lievitazione spontanea - + 2-3 cucchiai extra per dare forma all'impasto (nota 1)
- 1h XNUMXmin tazza Acqua frizzante - (nota 2)
- 1 bicchiere Quinoa cruda - risciacquato, scolato (nota 3)
Opzionale
- ½ cucchiaino da tè Sale
- 2 cucchiaini Zucchero di canna non raffinato - (nota 4)
- ⅓ bicchiere Semi - mescolare semi di zucca, semi di girasole, semi di lino
Istruzioni
- Rivestite una teglia da 9 cm con carta da forno. Ungete leggermente la carta con uno spray da cucina. Mettete da parte.
- Mettete la quinoa cruda in un colino e sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda per eliminare le saponine. Se avete tempo, lasciatela in ammollo in acqua a 50 °C per 60 minuti, cambiando l'acqua ogni 20 minuti, per una completa eliminazione delle saponine.
- Trasferite la quinoa sciacquata e scolata in un frullatore ad alta velocità con acqua frizzante.
- Frullate ad alta velocità per 45-60 secondi, finché il composto non assume un colore grigio e la quinoa non risulta ridotta in pezzetti più piccoli.
- In una ciotola capiente, unire la farina autolievitante, la quinoa frullata, il sale e lo zucchero, se utilizzato.
- Mescolate inizialmente con una spatola di gomma, poi ungete leggermente le mani con olio d'oliva e impastate, aggiungendo semi a piacere e, se l'impasto è troppo secco, altra acqua frizzante gradualmente, oppure altra farina se è troppo umido. Dovreste ottenere un impasto leggermente appiccicoso ma che mantenga bene la sua forma. Lasciate riposare l'impasto nella ciotola per 10 minuti per farlo rilassare.
- Preriscalda il forno a 350 ° C.
- Infarinate il piano di lavoro, trasferitevi l'impasto e impastatelo al massimo 2-3 volte, poi dividetelo in 6 porzioni uguali.
- Ungere leggermente le mani e formare delle palline con ogni pezzo di impasto, disponendole poi sulla teglia preparata, lasciando circa due centimetri di spazio tra un panino e l'altro. Si gonfieranno in forno.
- Spennellate la parte superiore di ogni panino con acqua e, se lo desiderate, cospargete con qualche seme – io utilizzo un mix di semi di lino, semi di girasole e semi di zucca.
- Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 15 minuti a 180 °C. Aumentate la temperatura del forno a 200 °C, rimuovete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 10-12 minuti, finché l'esterno del pane non sarà croccante e uno stuzzicadenti inserito al centro di un panino non uscirà con pochissime briciole o senza.
- Lasciateli raffreddare su una griglia per 2 ore prima di affettarli.
Note
Note 1: Puoi preparare la tua farina autolievitante mescolando 2 tazze di farina 00 con 3 cucchiaini di lievito in polvere. Usa la mia guida alla conversione senza glutine per renderli senza glutine.
Note 2Io uso acqua frizzante non zuccherata. Anche l'acqua gassata e il kombucha naturale vanno bene.
Note 3Si può usare quinoa di qualsiasi colore. Io preferisco la quinoa bianca per mantenere i panini di un bianco candido.
Note 4Lo zucchero attenua il leggero sapore amarognolo della quinoa nel pane. Se non vi disturba l'amaro, potete omettere lo zucchero.
Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.
ArchiviazioneAvvolgete i panini in un canovaccio pulito e conservateli a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Con il tempo si induriscono, ma potete affettarli e tostarli in un tostapane oppure strofinare dell'acqua intorno al pane e cuocerli in friggitrice ad aria a 300°C.°F (150°C) per 5 minuti.
Alimentazione
Servendo: 1rotolo (senza semi) | Calorie: 259.8kcal | Carboidrati: 49.7g | Proteine: 9g | Grasso: 2.4g | Grassi saturi: 0.3g | Grassi polinsaturi: 1.2g | Grasso monoinsaturo: 0.5g | Sodio: 206.4mg | Potassio: 202.2mg | Fibra: 3g | Zucchero: 1.5g | Vitamina A: 4.8IU | Calcio: 22.2mg | Ferro: 1.7mg | Magnesio: 66.7mg | fosforo: 169.9mg | zinco: 1.3mg
Ingredienti e sostituzioni
In questo paragrafo troverete tutti i miei consigli su come scegliere gli ingredienti giusti. Per la ricetta completa con le dosi, scorrete fino alla scheda della ricetta in fondo all'articolo!Vai alla ricetta completa
Per preparare questa ricetta bastano solo tre semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.
- Farina a lievitazione spontanea – Questo conferisce struttura e lievitazione ai panini, donando loro una consistenza morbida e soffice. Puoi anche prepararlo in casa mescolando farina 00 con lievito in polvere e un pizzico di sale.
- Acqua frizzante – Le bollicine dell'acqua frizzante aiutano i rotolini a gonfiarsi, creando una consistenza leggera e ariosa. In alternativa, si può usare acqua gassata o anche kombucha naturale.
- Quinoa cruda – Questo ingrediente è il protagonista della ricetta, in quanto apporta proteine complete e un sapore di nocciola. Conferisce inoltre ai panini una consistenza unica, leggermente gommosa.
Come preparare i panini di quinoa
I consigli di Carine per la pasticceria
Ecco qualche altro consiglio per preparare un panino alla quinoa perfetto.
- Sciacquare la quinoa – Assicuratevi di sciacquare accuratamente la quinoa prima di utilizzarla. Questo rimuove le saponine, composti naturali che possono conferire alla quinoa un sapore leggermente amaro e saponoso.
- Non impastare troppo – Impastare troppo a lungo può rendere i panini duri. È sufficiente impastare per pochi minuti finché l'impasto non mantiene la sua forma.
- Infarinatevi le mani – Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, un po' di farina in più sulle mani può renderlo molto più facile da lavorare senza alterare la consistenza dei panini.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Sicuro!
How do I make them gluten free?
Utilizza il mio convertitore senza glutine QUI.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Grazie mille!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter Qui..
Sembra delizioso
Grazie
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.