Impasto per biscotti con farina di mandorle (spuntino a basso contenuto di zuccheri, pronto in 5 minuti)

Questo Impasto per biscotti con farina di mandorle È uno snack semplice e senza glutine, ricco di proteine ​​e fibre, che si prepara in 5 minuti con soli 5 ingredienti.

Sommario

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Adoro sgranocchiare l'impasto dei biscotti, come il mio Impasto per biscotti di ceci, perché racchiude tutti i sapori dei biscotti in uno snack super pratico che si prepara in pochissimo tempo.

Impasto per biscotti con farina di mandorle

Questo impasto per biscotti a base di farina di mandorle è uno snack semplice e senza glutine, ricco di proteine ​​e fibre, che si prepara in 5 minuti con soli 5 ingredienti.

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Tempo di preparazione: 5 verbale min

Tempo totale: 5 verbale min

Corso: Dessert, spuntino

cucina: americano

Dosi: 16 porzioni (2 cucchiai ciascuna)

Calorie: 135 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 tazza Farina di mandorle - (nota 1)
• ▢ 3 cucchiai Olio di cocco - fuso, raffreddato, utilizzare raffinato per evitare il sapore di cocco! (nota 2)
• ▢ 3 cucchiai Sciroppo d'acero - (nota 3)
• ▢ 1 cucchiaio Latte di mandorla - (nota 4)
• ▢ ½ bicchiere Mini Gocce Di Cioccolato - (nota 5)

Opzionale

• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
• ▢ ¼ cucchiaino da tè Sale

Istruzioni

• In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia (se utilizzato) e 1 cucchiaio di latte di mandorle. Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto liscio e denso, perfetto per i biscotti.
• Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per distribuirle uniformemente. Se preferite un impasto meno asciutto, aggiungete un cucchiaio extra di latte di mandorle.
• Servire 2 cucchiai come spuntino.

Note

Note 1Per una versione senza frutta a guscio, sostituite la farina di mandorle con farina di anacardi o farina di sesamo. La proporzione degli ingredienti sarà molto diversa con la farina d'avena, che ne richiederà molta meno poiché assorbe molti liquidi e ha un contenuto di grassi inferiore. Tutte queste farine possono essere consumate crude, senza precottura. La ricetta non funziona con la farina di frumento.

Note 2Lasciate raffreddare l'olio di cocco fuso prima di aggiungerlo all'impasto, altrimenti lo riscalderà e farà sciogliere le gocce di cioccolato. Potete usare altri oli dal sapore delicato.

Note 3Qualsiasi dolcificante liquido funziona come sciroppo d'acero senza zucchero per un'opzione a basso contenuto di carboidrati

Note 4Oppure qualsiasi altro latte, come il latte d'avena o il latte di soia.

Note 5In alternativa, gocce di cioccolato senza zucchero per uno spuntino a basso contenuto di carboidrati, oppure frutta secca tritata.

ArchiviazioneConservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni, oppure congelare a forma di palline in sacchetti con chiusura a zip ermetici. Scongelare in frigorifero il giorno prima.

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Alimentazione

Servendo: 1porzione (2 cucchiai) | Calorie: 135kcal | Carboidrati: 8.7g | Proteine: 2.7g | Grasso: 10.6g | Grassi saturi: 4.2g | Grassi polinsaturi: 0.1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grasso trans: 0.01g | Sodio: 38.7mg | Potassio: 50.7mg | Fibra: 1.7g | Zucchero: 5.4g | Vitamina A: 3.7IU | Vitamina B12: 0.01mcg | Calcio: 31.9mg | Ferro: 0.9mg | Magnesio: 13.8mg | fosforo: 19.2mg | zinco: 0.2mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare questa ricetta bastano solo 5 ingredienti base. Ecco come sceglierli.

• Farina di mandorle – Questo ingrediente costituisce la base, conferendo un sapore di nocciola e una struttura senza glutine. Anche la farina di anacardi o la farina di sesamo vanno benissimo.
• Olio di cocco – Aggiunge umidità e lega gli ingredienti. L'unica alternativa possibile è il burro di cacao, ma non l'ho provato.
• Sciroppo d'acero – Questo addolcisce l'impasto. Funziona anche lo sciroppo d'acero senza zucchero o qualsiasi altro dolcificante liquido come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.
• Latte di mandorla – Questo aggiunge umidità e contribuisce a creare un impasto liscio. Anche il latte d'avena o il latte di soia vanno bene.
• Mini Gocce Di Cioccolato – Aggiungono un tocco di sapore di cioccolato. Vanno bene anche le gocce di cioccolato senza zucchero o la frutta secca tritata.

Come preparare l'impasto per biscotti con farina di mandorle

Questa ricetta è facilissima da preparare. Ecco come fare, illustrato con un paio di immagini.

Unire gli ingredienti base dell'impasto per i biscotti in una ciotola.

Quando il composto risulterà liscio, incorporate le gocce di cioccolato e gustate!

I consigli di Carine

• Passaggio a basso contenuto di carboidrati – Per una versione a basso contenuto di carboidrati, utilizzare gocce di cioccolato senza zucchero e sciroppo d'acero.
• Opzione senza noci – Sostituisci la farina di mandorle con la farina di anacardi o con la farina di sesamo.
• Varianti aggiuntive – Al posto delle gocce di cioccolato, utilizzate noci pecan tritate, semi o noci comuni.
• Opzione di cottura – Cuocete piccole porzioni di impasto a 180 °C per 14 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di consumare.
• Spinta proteica – Per aumentare il contenuto proteico, sostituisci parte della farina di mandorle con proteine ​​in polvere.
• Olio freddo – Lasciate raffreddare l'olio di cocco fuso prima di aggiungerlo all'impasto per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano.

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