Alcuni degli Blondies di ceci I blondies vegani con burro di arachidi sono morbidi e golosi, con gocce di cioccolato. Sono un delizioso e salutare dessert o spuntino proteico vegano. pronto in 30 minuti!
Blondies vegani sono simili a brownie veganiBeh, a parte il colore, da cui il nome. I brownies prendono il nome dal loro colore cioccolato, e lo stesso vale per i blondies. Sono biondi perché nell'impasto non c'è cioccolato, sostituito dalla vaniglia.
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Ricetta dei Blondie di ceci
Ingredienti
- 1 bicchiere Ceci in scatola - oppure 1 lattina di ceci in scatola da 400 g (14 oz), scolati e asciugati con un canovaccio
- ⅓ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - oppure burro di semi di girasole se non si hanno noci
- ½ bicchiere Sciroppo d'acero - o qualsiasi dolcificante liquido come sciroppo d'agave o sciroppo di datteri
- ½ cucchiaio Estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino da tè Lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè Sale marino
- ⅓ bicchiere Farina di mandorle - o farina d'avena
- ⅓ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia quadrata da 8 x 8 cm con carta da forno. Puoi anche usare una teglia quadrata da 6 x 6 cm per dei blondies più spessi. Metti da parte.
- Apri la lattina di ceci, sciacquali, scolali e asciugali/strofinali in un canovaccio pulito per rimuovere tutta l'acqua o l'umidità. Questo passaggio è molto importante, altrimenti i blondies risulteranno fragili e troppo umidi.
- Mettete i ceci nel robot da cucina e aggiungete il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
- Frullare ad alta velocità per minuti 1 o fino a ottenere un composto liscio, senza grumi grossi.
- Aggiungete la farina di mandorle e frullate di nuovo ad alta velocità per 15-30 secondi per amalgamare il tutto in modo uniforme.
- Togli la lama del robot da cucina e incorpora le gocce di cioccolato. Consiglio di tenerne da parte 3 cucchiai e di spargerle in seguito sopra i blondies. Questo evita di aggiungere troppe gocce di cioccolato all'impasto, che si scioglierebbero trasformando i blondies in brownies.
- Distribuisci l'impasto dei blondies in modo uniforme sulla teglia preparata e cospargi con le gocce di cioccolato che hai messo da parte.
- Inforna 20 - 30 minuti o finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Se la teglia è più larga, la cottura sarà molto più rapida. D'altra parte, se la teglia è più piccola, i blondies saranno più spessi e potrebbero essere necessari più di 30 minuti per farli rassodare. Inserite sempre uno stuzzicadenti al centro del blondie per verificarne la cottura. Se esce pulito con poche briciole, è pronto.
- Froids 10 minuti Mescolate i blondies nella teglia per farli rassodare. Non saltate questo passaggio, altrimenti si romperanno. Quindi, staccate delicatamente i bordi con un coltello e sollevate i pezzi di carta da forno per estrarre facilmente i blondies dalla teglia e trasferirli su una griglia di raffreddamento. Attenzione, i blondies saranno ancora morbidi e fragili. Se vi sembrano troppo morbidi o umidi, aspettate altri 10 minuti prima di trasferirli sulla griglia di raffreddamento. Questo eviterà che si rompano.
- Fresco almeno per 1 ora prima di tagliarli in 1 barretta, altrimenti potrebbero essere fragili. Dopo 1 ora, puoi mettere i blondies in frigorifero per 1 oraConferirà una consistenza più morbida e fondente e faciliterà il taglio.
Archiviazione
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Questa è la chiave per fare i blondies con ceci in scatolaTutti gli altri ingredienti necessari sono prodotti di base che si trovano comunemente in dispensa:
- Ceci in scatola – I ceci in scatola, noti anche come ceci garbanzo, devono essere scolati e asciugati con un canovaccio per rimuovere l'acqua in eccesso che potrebbe rendere i blondies troppo morbidi e fragili. Se ami i ceci, prova le mie altre ricette. ricette di ceci.
- Sciroppo d'acero – oppure qualsiasi dolcificante liquido non raffinato a vostra scelta, come il nettare di cocco o lo sciroppo di malto di riso.
- Burro di arachidi – devi usare burro di arachidi fresco, liquido e naturale, senza additivi (senza olio, senza zucchero).
- Gocce Di Cioccolato Fondente – oppure pezzetti di cioccolato fondente al 70%. La maggior parte dei cioccolatini fondenti con più del 70% di cacao sono adatti ai vegani.
Come preparare i blondies di ceci
I blondies di ceci sono barrette soffici e salutari, perfette da preparare in 10 minuti nel robot da cucina utilizzando ceci in scatola. Il segreto per ottenere dei blondies morbidi e golosi è scolare e asciugare bene i ceci prima di utilizzarli!
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Per un blondie sottile, fodera una teglia quadrata di 8 x 8 cm con carta da forno. Per un blondie più spesso, usa una teglia quadrata di 6 x 6 cm. Metti da parte.
- Apri la lattina di ceci, sciacquali e scolali accuratamente. Quindi, asciugali/strofinali con un canovaccio pulito, eliminando tutta l'acqua o l'umidità. Questo passaggio è molto importante, poiché un eccesso di umidità renderà i blondies fragili e compatti.
- Metti i ceci nella ciotola di un robot da cucina e aggiungi il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. (foto 1)Frullare ad alta velocità per 1 minuto o fino a quando il composto non risulta liscio e non presenta grumi di grandi dimensioni. (foto 2).
- Aggiungete la farina di mandorle e frullate di nuovo ad alta velocità per 15-30 secondi, o fino a ottenere un composto omogeneo. (foto 3).
- Rimuovi la lama del robot da cucina e incorpora le gocce di cioccolato. Metti da parte 3 cucchiai di gocce di cioccolato per guarnire i blondies prima di infornarli. Questo eviterà che i blondies diventino troppo simili ai brownies, poiché troppe gocce di cioccolato nell'impasto si scioglieranno e renderanno i blondies troppo densi.
- Distribuisci l'impasto dei blondies in modo uniforme nella teglia preparata e cospargi con le gocce di cioccolato tenute da parte. (foto 4).
- Cuocete i blondies in forno a 180°C (350°F) per 20-30 minuti, finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni e della profondità della teglia. Se la teglia è più larga, i blondies cuoceranno più velocemente. Se è più piccola, i blondies saranno più spessi e potrebbero impiegare più di 30 minuti per rassodarsi.
- Per verificare la cottura dei blondies, inserite uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti esce pulito con solo qualche briciola attaccata, i blondies sono pronti.
- Lasciate raffreddare i blondies nella teglia per 10 minuti affinché si rassodino. Non saltate questo passaggio, altrimenti i blondies si romperanno.
- Una volta che i blondies si saranno leggermente raffreddati, usate un coltello per staccare delicatamente i bordi e sollevate la carta da forno per estrarli facilmente dalla teglia e trasferirli su una griglia per farli raffreddare. Fate attenzione, perché i blondies saranno ancora morbidi e fragili. Se sono troppo morbidi o umidi, lasciateli raffreddare per altri 10 minuti prima di trasferirli sulla griglia. Questo aiuterà a evitare che si rompano.
- Lasciate raffreddare completamente i blondies per almeno un'ora prima di tagliarli e servirli. Potrebbero risultare fragili se tagliati troppo presto.
- Dopo un'ora, se lo desiderate, potete riporre i blondies in frigorifero per un'ulteriore ora. Questo conferirà loro una consistenza più morbida e li renderà più facili da tagliare.
Video passo passo
Suggerimento per altri tipi di farina
Questa ricetta è senza farina, ovvero non si utilizza farina di grano tenero. Al suo posto, si usa farina di mandorle, che si ottiene macinando finemente mandorle pelate.
Un'altra opzione è la farina d'avena, che si può preparare in casa frullando i fiocchi d'avena nel frullatore per 30 secondi.
Sostituzioni per allergie
Sebbene io adori l'abbinamento di ceci e burro di arachidi in questa ricetta, esiste un'opzione senza frutta secca! Innanzitutto, potete sostituire il burro di arachidi con il burro di semi di girasole (fate attenzione, perché potrebbe far assumere all'impasto una leggera colorazione verde).
Successivamente, sostituite la farina di mandorle con la farina d'avena. Infine, se potete mangiare le mandorle e cercate solo un'opzione senza arachidi, sostituite il burro di arachidi con qualsiasi altro burro di frutta secca, come il burro di mandorle o il burro di anacardi, e mantenete la farina di mandorle.
Domande frequenti
Si conservano facilmente per 3 o 4 giorni in un contenitore ermetico. Se le riponi in frigorifero, possono durare una settimana. Pur seccandosi un po', rimangono comunque assolutamente deliziose.
Sì, puoi congelare i blondies di ceci singolarmente, in sacchetti con chiusura a zip o in una scatola ermetica.
Se utilizzate una scatola, separate ogni barretta di blondie con un foglio di carta da forno per evitare che si attacchino tra loro.
Scongelate le barrette blondie ai ceci a temperatura ambiente il giorno prima o almeno 3 ore prima.
Assolutamente no, hanno un sapore dolce e cioccolatoso e una consistenza molto umida. È una delizia che piacerà a tutti.
Altre ricette di dolci vegani salutari
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Li ho preparati ieri per degli amici vegani e persino i miei figli, che sono incredibilmente schizzinosi, li hanno adorati e mi hanno chiesto di rifarli! Li ho cotti in stampini per mini muffin, perfetti come spuntini. Ho già condiviso la ricetta diverse volte. Sono davvero squisiti!
Posso prepararli in un frullatore ad alta velocità invece che nel robot da cucina?
Grazie per questa fantastica ricetta!
Probabilmente sì, se disponi di un accessorio pressino che ti aiuta a spingere i chicchi contro le lame del frullatore.
Sono davvero deliziose! Ho usato burro di soia e nettare di cocco. Ho raddoppiato la ricetta per ottenere dei Blondie più densi e li ho cotti per mezz'ora. La consistenza è perfetta e il risultato è dolce al punto giusto! La prossima volta proverò con fagioli neri, burro di soia al cioccolato e un po' meno nettare di cocco. Sarebbero ottimi con un po' di panna montata vegana!
Santo cielo! Sono epici!
Non ho avuto problemi con la delicatezza, però. In realtà ho aggiunto un cucchiaino di polvere sostitutiva dell'uovo, dopo aver letto quella cosa, per evitare problemi. Ha funzionato davvero bene, per la cronaca.
Grazie mille!
Seguo una dieta senza glutine da 8 anni e non avevo mai usato i ceci per preparare dolci. Ero un po' preoccupata per la consistenza, ma devo dire che il risultato è stato fantastico. Sono rimasta così colpita da questa ricetta che ho dovuto trattenermi dal mangiarla tutta. Grazie per la ricetta, non vedo l'ora di provare a preparare altri dolci con i ceci.
Oddio, hanno un sapore incredibile! Una ricetta favolosa, facile da preparare per uno spuntino sano.
Ciao! Posso usare la farina di ceci al posto dei ceci in scatola? Se sì, in che quantità?
No, mi dispiace, non funzionerà.
Questi dolcetti ci sono venuti piuttosto morbidi. Nonostante avessimo seguito tutti i passaggi, come asciugare i ceci con un canovaccio, cuocerli in forno per trenta minuti e lasciarli raffreddare completamente prima di tagliarli, hanno comunque un sapore e una consistenza che ricordano l'impasto crudo dei biscotti. Il che, immagino, non sia un male se è quello che si cerca. 😀 Ho sicuramente preparato dei dolcetti di ceci che avevano un sapore e una consistenza finale più "cotti al forno".
Sono dei blondie morbidi, quindi forse la prossima volta usa una farina diversa, come la farina 00. Saranno più simili a dei veri blondie con una farina più ricca di amido.
Wow! Li ho preparati stasera e sono incredibili. Ero un po' scettica, temevo che non venissero così morbidi e umidi come nelle foto, ma lo sono davvero! Ne abbiamo già divorati metà. Ho anche preparato la farina di mandorle partendo da una confezione di mandorle pelate ed è stato sorprendentemente facile. Ottima ricetta con ottimi ingredienti. Diventerà sicuramente un classico a casa mia e non vedo l'ora di prepararne un po' per parenti e amici.
Vorrei tanto poter consultare di nuovo una ricetta, aggiornarla velocemente e non essere sommerso da pubblicità a non finire, testi ridondanti, immagini o video ecc., prima di controllare di avere tutto il necessario prima di iniziare a preparare la ricetta per i destinatari.
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Buonissimo! Grazie mille. Delizioso. Nessuno capisce che ci sono dei ceci dentro.