Alcuni degli Blondies di ceci I blondies vegani con burro di arachidi sono morbidi e golosi, con gocce di cioccolato. Sono un delizioso e salutare dessert o spuntino proteico vegano. pronto in 30 minuti!
Blondies vegani sono simili a brownie veganiBeh, a parte il colore, da cui il nome. I brownies prendono il nome dal loro colore cioccolato, e lo stesso vale per i blondies. Sono biondi perché nell'impasto non c'è cioccolato, sostituito dalla vaniglia.
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Ricetta dei Blondie di ceci
Ingredienti
- 1 bicchiere Ceci in scatola - oppure 1 lattina di ceci in scatola da 400 g (14 oz), scolati e asciugati con un canovaccio
- ⅓ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - oppure burro di semi di girasole se non si hanno noci
- ½ bicchiere Sciroppo d'acero - o qualsiasi dolcificante liquido come sciroppo d'agave o sciroppo di datteri
- ½ cucchiaio Estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino da tè Lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè Sale marino
- ⅓ bicchiere Farina di mandorle - o farina d'avena
- ⅓ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia quadrata da 8 x 8 cm con carta da forno. Puoi anche usare una teglia quadrata da 6 x 6 cm per dei blondies più spessi. Metti da parte.
- Apri la lattina di ceci, sciacquali, scolali e asciugali/strofinali in un canovaccio pulito per rimuovere tutta l'acqua o l'umidità. Questo passaggio è molto importante, altrimenti i blondies risulteranno fragili e troppo umidi.
- Mettete i ceci nel robot da cucina e aggiungete il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
- Frullare ad alta velocità per minuti 1 o fino a ottenere un composto liscio, senza grumi grossi.
- Aggiungete la farina di mandorle e frullate di nuovo ad alta velocità per 15-30 secondi per amalgamare il tutto in modo uniforme.
- Togli la lama del robot da cucina e incorpora le gocce di cioccolato. Consiglio di tenerne da parte 3 cucchiai e di spargerle in seguito sopra i blondies. Questo evita di aggiungere troppe gocce di cioccolato all'impasto, che si scioglierebbero trasformando i blondies in brownies.
- Distribuisci l'impasto dei blondies in modo uniforme sulla teglia preparata e cospargi con le gocce di cioccolato che hai messo da parte.
- Inforna 20 - 30 minuti o finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Se la teglia è più larga, la cottura sarà molto più rapida. D'altra parte, se la teglia è più piccola, i blondies saranno più spessi e potrebbero essere necessari più di 30 minuti per farli rassodare. Inserite sempre uno stuzzicadenti al centro del blondie per verificarne la cottura. Se esce pulito con poche briciole, è pronto.
- Froids 10 minuti Mescolate i blondies nella teglia per farli rassodare. Non saltate questo passaggio, altrimenti si romperanno. Quindi, staccate delicatamente i bordi con un coltello e sollevate i pezzi di carta da forno per estrarre facilmente i blondies dalla teglia e trasferirli su una griglia di raffreddamento. Attenzione, i blondies saranno ancora morbidi e fragili. Se vi sembrano troppo morbidi o umidi, aspettate altri 10 minuti prima di trasferirli sulla griglia di raffreddamento. Questo eviterà che si rompano.
- Fresco almeno per 1 ora prima di tagliarli in 1 barretta, altrimenti potrebbero essere fragili. Dopo 1 ora, puoi mettere i blondies in frigorifero per 1 oraConferirà una consistenza più morbida e fondente e faciliterà il taglio.
Archiviazione
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Questa è la chiave per fare i blondies con ceci in scatolaTutti gli altri ingredienti necessari sono prodotti di base che si trovano comunemente in dispensa:
- Ceci in scatola – I ceci in scatola, noti anche come ceci garbanzo, devono essere scolati e asciugati con un canovaccio per rimuovere l'acqua in eccesso che potrebbe rendere i blondies troppo morbidi e fragili. Se ami i ceci, prova le mie altre ricette. ricette di ceci.
- Sciroppo d'acero – oppure qualsiasi dolcificante liquido non raffinato a vostra scelta, come il nettare di cocco o lo sciroppo di malto di riso.
- Burro di arachidi – devi usare burro di arachidi fresco, liquido e naturale, senza additivi (senza olio, senza zucchero).
- Gocce Di Cioccolato Fondente – oppure pezzetti di cioccolato fondente al 70%. La maggior parte dei cioccolatini fondenti con più del 70% di cacao sono adatti ai vegani.
Come preparare i blondies di ceci
I blondies di ceci sono barrette soffici e salutari, perfette da preparare in 10 minuti nel robot da cucina utilizzando ceci in scatola. Il segreto per ottenere dei blondies morbidi e golosi è scolare e asciugare bene i ceci prima di utilizzarli!
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Per un blondie sottile, fodera una teglia quadrata di 8 x 8 cm con carta da forno. Per un blondie più spesso, usa una teglia quadrata di 6 x 6 cm. Metti da parte.
- Apri la lattina di ceci, sciacquali e scolali accuratamente. Quindi, asciugali/strofinali con un canovaccio pulito, eliminando tutta l'acqua o l'umidità. Questo passaggio è molto importante, poiché un eccesso di umidità renderà i blondies fragili e compatti.
- Metti i ceci nella ciotola di un robot da cucina e aggiungi il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. (foto 1)Frullare ad alta velocità per 1 minuto o fino a quando il composto non risulta liscio e non presenta grumi di grandi dimensioni. (foto 2).
- Aggiungete la farina di mandorle e frullate di nuovo ad alta velocità per 15-30 secondi, o fino a ottenere un composto omogeneo. (foto 3).
- Rimuovi la lama del robot da cucina e incorpora le gocce di cioccolato. Metti da parte 3 cucchiai di gocce di cioccolato per guarnire i blondies prima di infornarli. Questo eviterà che i blondies diventino troppo simili ai brownies, poiché troppe gocce di cioccolato nell'impasto si scioglieranno e renderanno i blondies troppo densi.
- Distribuisci l'impasto dei blondies in modo uniforme nella teglia preparata e cospargi con le gocce di cioccolato tenute da parte. (foto 4).
- Cuocete i blondies in forno a 180°C (350°F) per 20-30 minuti, finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni e della profondità della teglia. Se la teglia è più larga, i blondies cuoceranno più velocemente. Se è più piccola, i blondies saranno più spessi e potrebbero impiegare più di 30 minuti per rassodarsi.
- Per verificare la cottura dei blondies, inserite uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti esce pulito con solo qualche briciola attaccata, i blondies sono pronti.
- Lasciate raffreddare i blondies nella teglia per 10 minuti affinché si rassodino. Non saltate questo passaggio, altrimenti i blondies si romperanno.
- Una volta che i blondies si saranno leggermente raffreddati, usate un coltello per staccare delicatamente i bordi e sollevate la carta da forno per estrarli facilmente dalla teglia e trasferirli su una griglia per farli raffreddare. Fate attenzione, perché i blondies saranno ancora morbidi e fragili. Se sono troppo morbidi o umidi, lasciateli raffreddare per altri 10 minuti prima di trasferirli sulla griglia. Questo aiuterà a evitare che si rompano.
- Lasciate raffreddare completamente i blondies per almeno un'ora prima di tagliarli e servirli. Potrebbero risultare fragili se tagliati troppo presto.
- Dopo un'ora, se lo desiderate, potete riporre i blondies in frigorifero per un'ulteriore ora. Questo conferirà loro una consistenza più morbida e li renderà più facili da tagliare.
Video passo passo
Suggerimento per altri tipi di farina
Questa ricetta è senza farina, ovvero non si utilizza farina di grano tenero. Al suo posto, si usa farina di mandorle, che si ottiene macinando finemente mandorle pelate.
Un'altra opzione è la farina d'avena, che si può preparare in casa frullando i fiocchi d'avena nel frullatore per 30 secondi.
Sostituzioni per allergie
Sebbene io adori l'abbinamento di ceci e burro di arachidi in questa ricetta, esiste un'opzione senza frutta secca! Innanzitutto, potete sostituire il burro di arachidi con il burro di semi di girasole (fate attenzione, perché potrebbe far assumere all'impasto una leggera colorazione verde).
Successivamente, sostituite la farina di mandorle con la farina d'avena. Infine, se potete mangiare le mandorle e cercate solo un'opzione senza arachidi, sostituite il burro di arachidi con qualsiasi altro burro di frutta secca, come il burro di mandorle o il burro di anacardi, e mantenete la farina di mandorle.
Domande frequenti
Si conservano facilmente per 3 o 4 giorni in un contenitore ermetico. Se le riponi in frigorifero, possono durare una settimana. Pur seccandosi un po', rimangono comunque assolutamente deliziose.
Sì, puoi congelare i blondies di ceci singolarmente, in sacchetti con chiusura a zip o in una scatola ermetica.
Se utilizzate una scatola, separate ogni barretta di blondie con un foglio di carta da forno per evitare che si attacchino tra loro.
Scongelate le barrette blondie ai ceci a temperatura ambiente il giorno prima o almeno 3 ore prima.
Assolutamente no, hanno un sapore dolce e cioccolatoso e una consistenza molto umida. È una delizia che piacerà a tutti.
Altre ricette di dolci vegani salutari
Se ti piacciono queste barrette blondie vegane salutari, probabilmente adorerai anche le mie ricette di brownie vegani!
These are truly so delicious! We make them all the time for dessert. I’m curious how you came up with the calorie count? Maybe it’s autogenerated but what i found what no where near that! Just thought I’d ask! Thanks 🙂
I’m making it now for the third time. Love it!!
Would these turn out more cake like if I use oat flour and powdered peanut butter? Really don’t want fudgy nor as much fat.
I did try oat flour and it doesn’t change the texture much. But, I have never tried peanut butter powder, I am worried it’s too watery to bind ingredients together as regular peanut butter.
Hello, can I make these in an instant pot? Thanks.
I haven’t tried, so I’m not too sure.
I’m wondering if there’s a way to turn this into chocolate brownies? Thank you.
Prova il mio chickpea brownie to make a brownie from canned chickpeas.
Made this and could not get the firmness of a brownie. It crumbed apart and did not get firm. It lacks the glue to hold it together. I followed your tips of cooling it before removing from pan and after removal. Then frig’d it for 2 hrs. no change. Did I miss something or ?? I do wonder about the amount of baking soda and power being the same. Normally I see they are different measurements. PSS.. I’m new to “vegan” baking so I’m sure I’m just missing something or not understanding.
If it doesn’t hold together it can be many things like you didn’t drain the chickpea well enough which add liquid to the batter, use a different flour type or swap nut butter. These are the binding ingredients of the chickpeas. Also make sure you blend the chickpeas very well into a smooth batter, not grainy or it won’t bind as much. I hope it helps and get better as you practice on doing more vegan baking recipes
I spontaneously made these during my cooking strean and they turned out SO good! Used the leftover chickpeas from making royal icing, so this was a perfect wholesome recipe. I did half maple syrup and half hazelnut syrup which added a beautiful extra flavor.
Can you make these without a food processor?
It might work in a blender, but it’s a lot more work as you have to push the batter to the blade all the time.
Family favorite in our house! I am beyond shocked this had chickpeas in it. I love this healthier alternative dessert and everyone I have made this for thinks it’s just like the regular blondies. So easy & good. I have it as a treat with my afternoon coffee. I have been trying hard to get in shape and eat healthier and this is a great dessert to keep me on track.
Ciao,
I have garbanzo flour instead of chickpeas/garbanzo beans. What would be the correct amount of garbanzo flour to use instead of the whole beans??? Thank you in advance!
I haven’t tried this recipe with chickpea flour, I can’t tell if it would work, feel free to experiment!