Questo Pane alla banana con farina di ceci è una ricetta sana di pane alla banana vegano e senza glutine con una mollica umida e deliziose gocce di cioccolato croccanti. In più, questa versione vegana del pane alla banana a base di ceci è anche senza olio!
Sono un enorme appassionato di pane alla banana di tutti i tipi, e nella mia ricerca di realizzare versioni più sane del classico, ho sperimentato con farine come Pane alla banana e farro, Pane all'avena e bananae Pane alla banana senza glutineMa volevo qualcosa ancora più speciale.
I ceci sono un ottimo ingrediente ricco di nutrienti e apporta un sapore delicato alle ricette di pasticceria senza essere invadente. Può trasformare una ricetta banale in una più gustosa e alternativa più sana che piacerà ancora a tutti!
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Pane alla banana con farina di ceci
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina di ceci - cucchiaio, compattare leggermente e livellare
- 1 ¾ bicchiere purè di banana - circa quattro banane grandi e mature
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè Cannella
- 2 cucchiaini Aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio Lievito in polvere
- ½ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio - - facoltativo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm con carta da forno. Ungi lo stampo e la carta con olio di cocco. Metti da parte.
- Misurate la farina di ceci in una ciotola di medie dimensioni. Per maggiore precisione, utilizzate il peso (grammi o once). In alternativa, potete usare un cucchiaio, compattare e livellare la farina nel misurino. Se la farina presenta grumi, schiacciatela tra le dita per eliminarli. Mettete da parte la ciotola.
- In un'altra ciotola capiente, unire le banane schiacciate, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia, la cannella, l'aceto di mele e il lievito in polvere.
- Incorporare gradualmente la farina di ceci, assicurandosi che non ci siano grumi, altrimenti si formeranno degli agglomerati di farina nell'impasto che potrebbero risultare amari.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e versate l'impasto del pane nello stampo precedentemente preparato.
- Cuocete in forno per 55-65 minuti, coprendo lo stampo con un foglio di alluminio dopo 40 minuti per evitare che la superficie si scurisca troppo velocemente. Il pane è pronto quando uno stecchino inserito al centro esce pulito, con pochissime briciole.
Archiviazione
- Conservate il pane in una scatola per dolci ermetica in frigorifero per un massimo di 4 giorni oppure congelate le fette e scongelatele il giorno prima di servirle.
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
La farina di ceci, nota anche come farina di garbanzo, è una farina sana, giallastra e senza glutine, ottenuta dalla macinazione di ceci tostati. È un'ottima farina per preparare ricette da forno sane, ricca di proteine a base vegetalee senza usare uova di semi di lino. Infatti, la farina di ceci lega molto bene gli ingredienti, rendendo possibile realizzare ricette di pane alle banane senza uova. Gli ingredienti principali necessari per preparare questo semplice pane alle banane con gocce di cioccolato, senza glutine e vegano, sono:
- Farina di ceci – Conosciuta anche come farina di ceci. Assicuratevi di utilizzare una confezione di farina fresca e senza grumi. Infatti, la farina di ceci è molto sensibile all'umidità e tende a formare grumi. Se la farina presenta grumi, otterrete un pane amaro e con grumi di farina.
- Banane mature - Banane troppo mature Le banane con molte macchie scure sulla buccia sono le migliori per questa ricetta di pane alle banane. Aumentano la dolcezza del pane.
- Lievito in polvere – per una consistenza soffice.
- Aceto di sidro di mele – per far lievitare il pane.
- Sciroppo d'acero – Oppure qualsiasi dolcificante liquido senza zucchero raffinato, come sciroppo di riso integrale o sciroppo d'agave. Non usare dolcificante in cristalli in questa ricetta, altrimenti il pane risulterà secco.
- Estratto di vaniglia – Per insaporire.
- Gocce di cioccolato fondente vegano – La farina di ceci può avere un retrogusto leggermente amaro, e aggiungere gocce di cioccolato al pane alle banane è un'ottima soluzione per evitare questo sapore.
Come preparare il pane alle banane con farina di ceci (con immagini)
Suggerimenti per servire
Questo pane alla banana con farina di ceci è delizioso semplice, per colazione o come spuntino. Puoi anche spalmare un po' di burro di arachidi sulla tua fetta di pane e servirlo con un cioccolata calda al latte di mandorla per una deliziosa colazione vegana.
Altre ricette vegane di pane alla banana
Adoro le ricette con le banane mature, soprattutto il pane alle banane. È un'ottima ricetta da preparare in anticipo per una colazione sana o uno spuntino. Qui sotto trovate altre mie ricette vegane di pane alle banane da provare.
How much chocolate chips? They’re missing from the list of ingredients.
You can add up to 1/2 cup of vegan dark chocolate chips. They are optional. I updated the recipe card for you, thanks for spotting my mistake ! Have a great day, Carine
I really appreciate the simplicity of this receipt.
Looking good, will try this.
When I saw the post for this recipe on Instagram I knew I had to try it out and also I had all the ingredients needed in my pantry.
This is a super easy recipe to make.
The bread is tasty with a strong banana flavour and extra yumminess from the melted chocolate chips.
Just made this, OMG it’s amazing!! Soooo good, thank you!